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（图片来源：新浪微博）
云南普洱茶的毛料制作过程，分为：“滇青”和“滇绿”两种不同工艺。由“滇青”工艺制作出来的毛料，具有特殊的“太阳味”，这是无可取代的特色。而“滇绿”工艺则与绿茶的制作工艺类似。
（一）、加工工艺的区别
1、杀青：
（1）传统“滇青”普洱茶：从茶树上采摘下来后，先经过短暂的风干或日光萎凋，然后进行炒制杀青；
（2）现代“滇绿”普洱茶：将鲜叶放入滚筒或锅炒进行杀青。炒青锅温度在180度上下，全程六分钟左右。
2、揉捻：
（1）传统“滇青”工艺是通过手工揉捻，传统揉捻出来的普洱茶茶汤纯净；
（2）现代“滇绿”工艺是通过机械揉捻，机械揉捻导致颗粒粗大，茶汤往往显得浑浊。
3、干燥：
（1）日照充足是“滇青”茶在制程中干燥工序最具关键的因素，传统的“滇青”通常把毛料均摊在竹席上晾晒一、两天，期间还要翻动一、两次。
（2）拜现代科技文明之赐，“滇绿”工艺的干燥通常使用烘干机，温度在100-130度左右。
（二）、口感与品质的区别
1、由“滇青”和“滇绿”工艺制作的普洱茶，在茶品制成初期就有明显的不同，一般“滇绿”普洱茶，无论是香气还是颜色都比较讨人喜欢，更引人注目。这也只是个别茶商为了迎合消费者的口感而采用的一种工艺罢了。
滇青：茶青（墨绿色、青气），茶汤（青草味、苦涩而浓烈），叶底（深绿黄、韧性佳）
滇绿：茶青（鲜绿色、清香），茶汤（清甜味、清爽但单薄），叶底（鲜绿黄、韧性差）
2、经过1—2年陈放，“滇绿”的劣变就逐渐突显出来，而“滇青”的越陈越香才刚刚“浮出水面”。待到5年以上，“滇青”变成沉香浓郁的老茶，而“滇绿”已经是废品垃圾了。
滇青：茶青（红褐色油光、陈香），茶汤（清亮蜜香回甘），叶底（韧性好）
滇绿：茶青（暗褐无光泽、平淡潮闷味），茶汤（浑浊、发霉味，）叶底（韧性差）
之所以“滇青”和“滇绿”所制作的普洱茶的口感和品质有如么大的区别，其主要原因就在于杀青温度和干燥方式的不同。烘干机内温度高达130℃以上。只用6～7分钟时间，便可结束茶叶的干燥过程。高温杀死了茶叶内残余的多酚氧化酶、过氧化物酶和过氧化氢酶，凝固了茶叶内的多酚类化合物，中断其进一步发展变化的条件，或改变了发展变化的方向。科学家就多酚氧化酶的动力学性质做过实验，最适宜的温度为37℃，极端温度60℃，超过60℃以上使酶迅速失活——烘干机让普洱茶失去生命，只会越存越苦。
普洱茶-普洱茶25种你不知道的另类用法
你除知道普洱茶有暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖、抑菌消炎、减轻烟毒、减轻重金属毒、抗辐射、防龋齿、明目、助消化、抗毒、预防便秘、解酒等20多项功效以外，你还知道它有这些功妙用吗？在此就为大家介绍茶叶的25种秒用。
（１）涂有油漆的门窗、家具，或者是玻璃窗门若染有尘埃，可用冷茶擦洗会显得特别明亮洁白。
（２）将肉放入浓度5%好茶水中浸泡片刻后再冷藏。肉类的保鲜效果不仅更好，而且不易腐烂变质。
（３）将废茶叶用来煮茶鸡蛋，味道清香可口。
（４）吃了生葱、大蒜以后，弄一些残茶叶在口里嚼一些时间，能消除葱、蒜的异味。
（５）吃特别辣的辣椒后，若口辣难忍，可先用清水漱一下口，再咀嚼一点茶叶，口中辣味即可消除。
（６）饮茶戒烟：须借助吸烟来提神的人，不妨以茶代烟，以乌龙茶戒烟效果最好。
（７）看电视时，饮上一杯茶可以有效地抵御电视机显像管发出的有害射线。茶水还可中止胃癌诱发物—亚硝酸盐在口腔内的形成。
（８）器皿中用鱼腥味，用废茶叶放在其中煮数分钟，便可去腥。
（９）菜锅上有腥味，可先用泡过的茶叶擦洗，再用清水冲净，即可除掉腥。
（１０）取少量茶叶放在暖水瓶中，再灌进滚开的水，盖好盖，20分钟后可饮。壶里的水垢在茶碱的作用下也逐渐脱落，连泡几次，即可除净。
（１１）将鲜鸡蛋埋入干净的干茶渣中，放阴凉干燥处，鸡蛋可保存2-3个月左右不会变质。
（１２）把晒干的废茶叶，装在尼龙袜子内，然后塞进有臭味的鞋子内。茶叶能吸收鞋内水气，去除臭味。成人的鞋子所须的茶叶份量，约为一杯左右。
（１３）用50克花茶装入纱布中放入冰箱，可除去异味。一个月后，将茶叶取出放在阳光下爆晒，再装入纱布袋放入冰箱，可反复用多次，除异味效果好。
（１４）炊具沾了油垢，用新鲜的湿茶渣在炊具上擦几遍，即可将油垢洗去。如无新鲜的湿茶渣，用干茶渣加开水浸泡湿后亦可擦去油垢。
（１５）煮牛肉时除了放入各种调味品，还可以再加一小布袋普洱茶叶，同牛肉一起烧，牛肉熟得快，味道清香。
普洱生茶存久了会变成熟茶吗？生茶与熟茶的区别
清朝阮福在《普洱茶记》中说：“普洱古属银生府。则西蕃之用普洱，已自唐时。”宋朝李石在他的《续博物志》一书也记载了：“茶出银生诸山，采无时，杂菽姜烹而饮之。”
这里讲的普洱茶，指的都是现在说的普洱生茶。普洱生茶主要以散茶和紧压茶两种形式存放，经过二三十年以上的自然陈化，现在谓之为“老茶”，其茶叶都会变得褐色或褐黑色，口感愈显醇厚，香气层次变化丰富，生津回甘也更是持久，深受广大茶人的喜爱。
可是“老茶”的数量是有限的，于是爱喝“老茶”的人对普洱茶的陈化特性进行研究，1971年-1973年通过湿度和温度控制发明了熟茶工艺，第一批大规模的熟茶生产在云南昆明茶厂进行。
就算如此，普洱生茶放上一百年也不会变成熟茶，两者有本质区别。
普洱生茶的工艺是采摘鲜叶——摊晾——杀青——揉捻——晒干——散茶（晒青毛茶）——蒸湿——压制——晾干——成饼；普洱熟茶的工艺在散茶的环节是一样的，后面不同，散茶——湿水——渥堆——出堆——解块——蒸湿——压制——晾干——成饼。
最大的区别在于熟茶要经过湿水、渥堆。
首先根据茶叶的芽叶情况往晒青毛茶加水增湿达到30%-45%的含水量，芽叶量越高加水量越高，然后将茶叶堆至70cm左右的高堆，再盖上棉布，茶叶在湿度作用下进行发酵，随即温度就会增高，当温度接近60度时，就要开始翻堆，避免“烧茶”，让茶叶能够发酵均匀，温度稳定。
通常发酵到45天，属于轻发酵的六成熟，叶底暗红色柔软，汤色变红且不浑，口感是微微的苦涩，回甘比较纯厚，属于可以边喝边有利于后期陈化；到60天时，是重度发酵的八成熟，叶底全部变得褐色柔软，汤色红浓带清亮，口感陈香味纯厚，回甘中深润感，这样的熟茶压饼后放上三个月退仓后就可以当下喝了；普洱熟茶发酵周期在45-60天相对来说口感和品质都是比较好，如果时间太短或太长，会适得其反。
通过工艺我们就会知道，生茶和熟茶其实是两种工艺类型的茶，具有不同的外型、香气、口味和口感，喝茶不在其他，重点是选择自己适合的茶，适口为珍，就是最好。（本文来源：景素，
玩普洱茶，有茶才有实力
我玩普洱茶十几年，从一文不值的小伙子到现在一个算是见过市面的资深玩家，深深发觉普洱茶世界虽然五花八门，但是万流归宗只得一个硬道理，那就是有茶才有实力----这一句话说起来简单做起来难，因为这个茶实力不只是比量大，还要比质精，简单说来就是：有大量老茶才有实力，有大量好茶才有实力。
也许有人会说：有茶算什么实力？有钱才是有实力，有钱就能买到茶，不管是老茶还是好茶。
啧！上面这句话听起来也许挺霸气，但运用在普洱茶这个千奇百怪的世界里却往往吃鳖，因为好的（老的）普洱茶几乎已经成为一种收藏品标的，人人都想得而藏之，换句话说，大多数手上有好茶（老茶）的藏家都不想卖或者惜售，大家普遍有一种卖掉了就买不回来的共识，所以价格反而不是买卖老茶和好茶的首要考量，因此有心人想要在短时间内利用砸钱策略收购一定数量的好茶（老茶）便成为一项难以达成的任务了。
很难懂么？让我举个例子来说明：法国的罗浮宫是世界知名的博物馆，它花了八百年的时间陆续收藏了3.5万件的世界级艺术品，其中包含了世界知名的达文西作品『蒙娜丽莎』等艺术品，这些世界知名的艺术品就是罗浮宫能够傲视其他博物馆的镇宫之宝（也是门票收入的主要来源，很多人买票进入罗浮宫就是为了看一眼蒙娜丽莎），然而您能够想像有一天罗浮宫突然对外宣布要卖掉『蒙娜丽莎』么？当然无法想象，罗浮宫如果少了蒙娜丽莎，那么罗浮宫还算是罗浮宫么？
罗浮宫绝对不能卖掉蒙娜丽莎，因为蒙娜丽莎是罗浮宫傲视其他博物馆的实力象征，同样的道理，有实力的茶商也不能卖掉所有的好茶和老茶，因为卖掉了老茶和好茶等同卖掉了该茶商的江湖地位和实力。
行文到此，我想起了不久前曾经拜访了『普洱茶界的罗浮宫』，而宫主便是江湖人称普洱茶教父的白水清先生。
2012年12月初我去大马参加了几个茶会，回程顺道香港，刚好白先生有空，一行人便去拜访他。白先生的私人会所和茶仓隐身在香港某工业大楼里，没有熟人带路还真不好找，上了楼，只见白先生热情的招待，大家请教了白先生一些关于号级茶的问题，而白先生也以他丰富的喝茶及藏茶经验一一为我们分析解答，聊了一个多小时后，白先生问我们想喝什么茶？并且慷慨的说：要喝什么就有什么！面对普洱教父的气势，我们当然也老大不客气，随口说出：要喝号级茶，越稀有的越好...白先生停了一下，从茶柜中拿出一纸袋，说：贵客来临，就来一壶“车顺号”吧。
一听到车顺号，我的眼睛不禁一亮，莫非白水清先生要请我们喝的是百年前云南易武乡人车顺来上京赶考时，特地进贡他家的茶品给皇上，获得清/道光皇帝之赏识并颁发『瑞贡天朝』匾额而名杨天下的“车顺号”？此茶可是非常难得呀，因为数量非常稀有，据称当年只有一筒车顺号从香港流向台湾，被六个台湾茶人瓜分后车顺号便宛如神隐，从此消声匿迹，其稀有度比红标宋聘和福元昌还少很多，100％属于梦幻级茶品！如今能够在白先生的会所喝到此茶，也算是三生有幸了。
在白先生亲手冲泡下，我首先闻到了阵阵的药茶香，茶汤浓稠而清澈，甜水带Q感，最特别之处在于车顺号的茶汤异常的细致幼滑，茶汤入口好像丝绸滑过一般，立马散成了微细的小分子沁润着我的感官细胞，从口腔，到喉咙，到胸部，直直坠到我的腹部，这就是普洱绝品/车顺号。
喝过了车顺号，白先生心情甚好，随口说：要不要来参观我的茶仓？嘿！能够参观普洱罗浮宫，而且还不用门票，当然是求知不得了。于是我们在白先生的带领之下进入了他的普洱大观园。只见茶仓中堆着满满的老茶，令人目不暇几，只能顺着他的介绍一边看一边猛拍照：这一间放的全是70年代的散茶，总共有几吨....这是昆明文革砖，这是文革砖的原装箱....这是30年代六安原件....这是50年代六堡原件....这是96紫大益，我只收到40大支.....这是比88青饼还要干的超级88青，前面是散筒装，后面全是88青饼的原支.....这是97水蓝印，我收了100支.....这是厚纸8582原支....这是厚纸7532原支....晕，普通茶人一片难求的好茶，这里都是以『支』来计算的
介绍过他的『一般茶品』后，白先生兴致大发，拿着厚厚一把钥匙打开一片厚厚铁门，要带领我们参观他的『珍藏区』，铁门打开，首先闻到一阵浓浓的药香扑来....啊，我心中想：那得要多少片的印级茶和号级茶聚在一起才能让整个房间充满药香味呀？！我眼睛往里瞧，只见房间内堆满了各式老木箱，原来白先生的好茶都是存放在老木箱中，打开木箱一看，喔，这一箱里面摆满了红印，那一箱里面推满了同庆，旁边那一箱里面放满了双狮和宋聘...咦，我问白先生墙角还有三包用白色编织带装着的茶是什么？，白先生看了看，对我说那三袋草蓆包是红印原支.....看到这里我无语了，感觉自己渺小得像一只小蚂蚁。
俗话说：有钱能使鬼推磨，但是有钱不一定能买到如此量多又质精的好茶，因为收藏好茶（老茶）除了要有钱，更重要的是长时间的收购决心和执着。参观了白先生的仓库，我见到了真正的实力。
（白先生热情的招待，并且为我们详细解说有关号级茶和印级茶的配方和制程）
（喝到白先生珍藏的稀品车顺号，让人记忆深刻）
（白先生带领我们参观他的茶仓，这是水蓝印原件）
（看到满满的猛海厂茶，有如进入大观园）
（成堆的96紫大益，价值不斐）
（进入白先生的号级+印级茶仓，立即闻到满室的茶药香）
（茶仓内摆满了各式号级茶和印级茶，皆是一片难求的普洱珍品，让人叹为观止）
（墙角白色编织袋放的竟然是草蓆包有纸红印原件，果然是有茶才有实力！）
图文/乌鲁木齐 第44期『茶藝』
知福牌普洱茶的功效和作用
班章王珍藏普洱茶价格是多少
班章王珍藏普洱茶价格
普洱茶王茶叶的功效
