普洱茶叶底中为什么会出现红梗红叶？-茶礼仪网

普洱茶叶底中为什么会出现红梗红叶？

相信经常喝茶的朋友都在普洱茶中看到过红梗红叶，于是便有很多朋友疑惑这究竟是好还是不好呢？

我们就一起来看看普洱茶中为什么会出现红梗红叶的现象。

首先是茶树本身的品种问题。

普洱茶中有一类特殊的紫鹃、紫芽茶，这类茶有的是浑身都是紫，还有的是只有芽叶是紫的，这是由茶树本身的品类决定的，红梗是其中的一种，长在树上就红，做成干茶以后也不会改变它本身的特征。

茶树品种的因素导致的红梗红叶是这类茶本身的特点，是先天的，无法避免的。

这类茶中的红梗红叶对茶的品质、口感是没有影响的，但还有一些是后天因素导致的红梗红叶。

在普洱茶的采摘环节。

茶农采摘的鲜叶并不是直接就拿回家摊晾的，很多都是背一个背篓或者夸一个挎包、袋子之类的，先将采摘好的茶叶放在包包（袋子）里，等采到一定数量了，再将茶叶倒入背篓或者麻袋里面。

茶叶长时间放在麻袋或者背篓里面，若是没有及时进行摊晾便会捂到茶叶。被捂到的茶叶就有可能会出现红梗红叶的现象。

其次是一些国有林深处的普洱茶。

到过国有林古茶园的朋友就比较熟悉了。国有林中的古茶树大多生长在深山密林中，山高路远，有些路车是无法前往的，只能步行。

这也就是说，鲜叶采摘以后到茶农家里开始制作中间会有很长时间的间隔，这些鲜叶采摘以后不能及时处理，再加上将茶叶运回家的路途中颠簸，茶叶与背篓或者袋子接触，茶叶会被磨破，这样的茶叶制作出来就会出现红梗红叶的现象。

普洱茶叶底中为什么会出现红梗红叶？

在茶叶制作过程中，茶叶摊晾时间的长短也是非常讲究的。

采摘回来的鲜叶，摊晾时间过长、过短都会影响茶叶的整体口感和品质。一般来说，摊晾时间过长就有可能导致茶叶中出现红梗红叶，但若是时间不够则有可能影响茶叶后期的杀青以及茶品的口感和后期转化。

同时，普洱茶在杀青时杀青工艺不好、杀青不到位、杀不熟、杀不均匀、过于低温长炒等；揉捻时时间长短、受力不均等，都有可能影响茶叶红梗红叶。

当然工艺方面还有可能是摊晾工序做得不够到位或根本来不及摊晾、杀青不匀或摊晾不当等原因而产生红梗红叶。

即便原料、工艺都做好了，茶叶也有可能会在存储的过程中由于存储不当或者其它原因而出现红梗红叶的现象。

当然，茶叶中出现红梗红叶的原因也许不止上面我们提到的这些，也欢迎各位茶友将你知道的造成茶叶中红梗红叶的因素留言与我们分享交流。

关于普洱茶中的红梗红叶究竟是好是不好，虽然业界目前没有人直接说，但总之如果叶底明显不均匀、不一致，红梗红叶过多，是代表着至少某一个环节出了问题。

也不可否认的是很多普洱茶中是不可避免的会有红梗红叶存在的，即便你不待见它，它也可能时不时的出现在你的茶里，或多或少，如果红叶红梗过多，肯定会影响到口感滋味的鲜醇爽滑感。如果只是偶然见之，不影响品饮，不影响后期转化，我们认为也是可以接受的。(来源：茶百科，图来源：图库)

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深度讨论：普洱老茶价格与价值论

普洱老茶的神秘大多来源于它的年份，在很多茶人、茶商乃至爱茶者眼中，“老茶”总是令人向往和敬畏的。这主要是因为两个方面：一是时间赋予的价值（高价值）；二是历史及地域的特殊性造就，让人不敢妄下定义和揣测。要深度去剖析一款“老茶”发现其存在的真实价值，是需要大量的史料和实物来证实的，对于一般人而言难以涉足，所以它体现得较为神秘。

此外因价值体现的超高价格让大多数人望而却步，只有听闻的份，极难得一品。例如进入古茶期的“金瓜贡茶”；老茶期的同庆号圆茶、宋聘号；陈茶期的红印圆茶、蓝印、黄印、88青饼。

在这几款谓之“老茶”中不得不提一下同庆号和宋聘号，因为这两个茶号有很多共同的地方：同是清朝年间创立，同是百年号级茶，同样经历战乱而后兴起，所出产的茶在普洱茶中都极具代表性。

“同庆号是普洱茶界公认历史最悠久的商号，创于1736年，初在易武设立毛茶工厂，前后历经200余年。1948年，同庆老号彻底歇业。”不过可惜的是其商标没能在第一时间落户云南。

宋聘号始创于清朝光绪六年（公元1880年），另一说法是公元1886年，具体何时有待考证。但毋庸置疑的是“宋聘号”是清朝时期延续至今的百年老茶号。其诞生的“宋聘极品”是一个专有名词，所出产的普洱茶品都冠以“极品”普洱茶。由此它的名气和品质可见一斑。

除“金瓜贡茶”外，以上还存有在市场的茶，其价格都非常的高，就单饼而言几万元到几十万不等。据资料得知，红印圆茶：60万元/饼；蓝印28万元/饼；黄印：15万元/饼；88青饼：8万元/饼。不过市场随时都在变化，这样的老茶价格对于未来来说或许只是一个低价！

因这些老茶成价格金字塔，站在高端，存在的高额回报让很多商家走上了“制老茶”的道路。近来，在市场上常常打着云南某某号旗号的“老茶”频频现身，令人莫衷一是。出现的这些老茶是不是真的，我们先不去追究，重要的很多不道德的商家已经利用人们对老茶的向往和敬畏之心从而赚取高额的利益，而且还乐此不疲。

令人感到很担心的是，在“老茶”走热的市场背景下，“制造”或“臆造”的仿品非常多，并大量涌入市场，这样就会给市场给行业造成很大的困扰甚至是灾难。如果说早年的造假是希望做一款“老茶”来卖个好价钱；那么今天的“臆造”品的仿造，完全可以理解为无节操的行为，因为今天伤害的不仅仅单个消费者，而是整个行业未来的前景。

有时候我们会不断探讨，是老茶的价值让价格高涨，还是高价在迅速“催生”价值？本是历史不可多得的老茶好茶，却在市场利益的驱动下，让人变得惴惴不安。可以试想，当一款不明觉厉的“老茶”摆在面前，你还会怦然心动吗？以伪证伪，无助于还原历史。因此，让老茶回归本源，让价格回归理性才是正道。