普洱茶汤太浓是种怎样的体验？-茶礼仪网

普洱茶汤太浓是种怎样的体验？

喝茶的时候我们经常会听到“这个茶太淡了，感觉没有滋味，茶气不好……”这类的描述，那么，为什么没有人说茶太浓了呢？茶汤太浓又是怎样的体验呢？

我们在泡茶时很少会出现茶汤太浓的情况，是因为我们的投茶量都是固定的，且冲泡普洱茶一般都不会过多闷泡。再加上很多经常喝茶的朋友，对茶汤口感滋味有一定的耐受性。所以我们很少会感受到茶汤太浓的情况。

但也有一些茶友对浓浓的茶汤情有独钟。每次泡茶投茶量都是正常的二倍，泡出来的茶浓度很高，那么浓饮普洱茶是一种怎样的体验呢？影响普洱茶浓度的因素又有哪些呢？

通常来说，普洱茶汤太浓了的话，生茶会出现这些情况：

1、苦涩感强烈，浓到一定程度的时候甚至会令人反胃呕吐。

2、普洱茶的生津回甘时间会延长，喝完茶后很长一段时间后都能感受到源源不断的回甘。

3、一杯浓茶是会反映一款茶的仓储情况的，而正常冲泡很大程度上是不会喝出这款茶的仓储情况的。

4、普洱生茶新茶泡浓以后是会反映一款茶的工艺和原料是否优秀的。

普洱茶汤太浓是种怎样的体验？

普洱茶汤太浓了，熟茶则会出现以下几种情况：

1、熟茶的苦感会增强。

2、甜度会有一定的下降。

3、与普洱生茶一样，普洱熟茶浓饮也是会喝到这款茶的仓储情况的。

4、新熟茶泡浓以后会有一定程度的燥感、杂味。

以上这些都是一款茶泡浓以后会出现的问题，那么这是不是说明我们就一定要喝淡茶呢？当然不是啦！其实喝茶的浓淡并没有一个统一的标准，我们可以根据自己的口感喜好来调节茶汤的浓淡。

普洱茶汤太浓是种怎样的体验？

那么，影响普洱茶汤浓淡的因素有哪些呢？

1、投茶量

虽说我们试茶的时候大多会采用8克的投茶量，但这并不是固定的，也不是标准的。使用同一冲泡器具的时候，我们可以根据不同的茶叶特性，来选择一个相对适合自己口感喜好浓淡的投茶量。

2、茶水比

茶水比，这也是一个相对的概念，跟上面的投茶量有关系。一般绿茶（注意不是所有绿茶标准）的茶水比是1：50。也就是说1克茶用50毫升水泡就行了。而普洱茶的茶水比是没有标准的，一般一泡7-8克的普洱茶冲泡到10泡以上。

3、冲泡时间、出汤时间

冲泡时间计时是茶叶冲入水到要出汤之间的时间。而出汤时间则是从冲入水到出完汤的时间。虽然差异不大，但是当我们用的冲泡道具出汤口小，这时出汤的时间就会很长，区别就出来了。

总得来说，冲泡器具不变的情况下，投茶量越大，茶汤越浓；茶水比越小，茶汤越浓；冲泡时间、出汤时间越长，茶汤越浓。（作者:木每,来源：书剑说普洱，图来源：南茗佳人）

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勐海茶厂：普洱茶行业中的黄埔军校

　　勐海茶厂：普洱茶行业中的黄埔军校，这个世界，也许没有一个普洱茶厂家能被赋予如此多的期望，没有一个普洱茶品牌能被寄予这么多的希望。大益，在普洱茶的大风大浪中前行，其中的艰辛相比只要那些曾经在这里工作的人、曾经深爱大益的人才能深刻体会。勐海茶厂——她就如普洱茶行业里面的一所黄埔军校，很多人在这里找到了人生的起点，也有很多人从这里出去开启了一个人生的高点。68年的勐海茶厂，多少茶人为她付出了太多的心血，多少爱茶人赋予了她殷切希望。今天，已是大益而立之年，而她仍旧还有许多未尽的事宜，大益还有许多的路要走，祝大益一路走好。现如今勐海茶厂下的蛋已经在普洱茶行业孵化。

　　一、原勐海茶厂高层干部职务的人员创办或担当主要职务的茶厂：

　　1、安宁海湾茶业股份有限公司（老同志普洱茶）始建于1999年10月，由云南资深普洱茶专家邹炳良先生（1984年任勐海茶厂厂长）和卢国龄女士（50年代进勐海茶厂，历任会计、会计科长、经营办公室主任、副厂长等职）领纲指导。自20世纪五六十年代至今，两位老先生一直在为云南茶业的发展壮大辛勤工作，两位老先生均曾先后任过勐海茶厂厂长一职。1997年两位老先生从勐海茶厂退休后，受聘于中国土产畜产云南茶叶进出口公司，担任普洱茶的生产总顾问。1999年，两位老先生联合四个投资人，合作组建了安宁海湾茶业有限责任公司，注册资本50万元人民币，公司占地面积13亩，并于当年10月份建成投产。

　　2、云南六大茶山茶业有限公司成立于2002年，总部设在云南昆明，现有员工总数为1009人。公司以纯天然、高品质的云南大叶种晒青茶叶原料为依托，以分布于凤庆、勐海、宜良的三个高标准、现代化的生产加工基地为基础。阮殿荣1998年出任有“普洱茶第一品牌”之称的勐海茶厂厂长、党委副书记，勐海茶业有限责任公司董事长、总经理。现为云南六大茶山茶业有限公司董事长。

　　3、云南思茅王霞普洱茶有限公司成立于2004年，由王霞独资组建，并任董事长兼总经理。王霞18岁（1978年）就进入了勐海茶厂，她的青春岁月仿佛注定了与普洱茶息息相关，是茶成就了她的事业和人生。在勐海茶厂，从一个普通的工人成长为一位主管普洱茶生产加工的技术人员。1999年至2004年，王霞任思茅古普洱茶业有限公司总经理，2004年辞职。

　　4、云南西双版纳勐养国艳茶厂成立于2004年，位于西双版纳景洪市勐养镇农场，目前主要的品牌有“象树牌”和“国艳牌”。董国艳女士任厂长（1995年-2002年历任勐海茶厂审检科审评技术人员、审检科科长、副总经理；2002年7月至2003年12月，在云南六大茶山公司担任副总经理，主管质量工作；2004年1月至今，在西双版纳勐养国艳茶厂担任厂长。）

　　5、西双版纳勐海大昌号普洱茶业有限公司2006年注册成立的（原徐记茶庄），位于勐海县城，距西双版纳景洪市区仅25公里，交通便利。完全按照国家QS认证标准建造。原勐海茶厂“益”牌商标设计人制茶工程师余正才(原勐海茶厂分管生产技术的副厂长、党委书记)现为本公司的制茶总监。

　　6、云南天润祥茶业有限公司成立于2006年，总经理卢云（另任昆明银健茶业有限公司总经理兼董事长，该公司是云南银健企业的一个以加工普洱茶为主的制茶企业)先生一九八二年毕业于云南农业大学茶学系，毕业后便被分配到勐海茶厂的技术核心部门——质量检验科工作。曾先后担任勐海茶厂技术员、工程师、副厂长、厂长、厂党委书记兼副厂长；勐海茶业有限责任公司董事长兼部经理。（在07年3月份与他人共同投资成立了“云南上乐茶叶有限公司”，时隔不到３个月，就在卢云的运作下更换了公司法人，而卢云与合伙人之一的陈晓玲则将600多投资者近千万元的资金全部抽走，然后金蝉脱壳，在人间“蒸发”了。）

　　二、原勐海茶厂中层干部职务人员创办或担当主要职务的茶厂：

　　1、云南西双版纳勐海县兴海茶厂于2002年6月1日正式投产。该厂现有固定资产80多万，简易房12幢，有职工80余人，年生产能力800吨。该厂厂长张建丽1980年10月3日被勐海茶厂分配在勐混茶叶组，曾任会计、组长，1994年5月调昆明勐海茶厂经营部，任副经理，1999年5月又调辽宁省大连市勐海茶厂经营部，任经理，2000年从勐海茶厂退职后协助77200部队副食品生产基地销售茶叶，2002年3月22日创办勐海兴海茶厂。

　　2、云南西双版纳勐海健民茶厂，建于2005年2月，占地面积19000平方米，从业人员120人，技术人员20人，专家及顾问6人，主要生产“吉益”牌普洱茶系列产品，年设计生产加工精制茶叶1500余吨，是一家民营中型企业。厂长左建明（历任勐海茶厂部长）。

　　3、云南西双版纳勐海双溢茶厂由原勐海茶厂发酵车间主任白发雄创办。白发雄厂长在勐海茶厂工作了22年，于00年离开勐海茶厂，先后被福海茶厂，兴海茶厂，临沧的某厂聘用指导发酵工作，02年与朋友一起创办了天地人茶厂。在州内被业界誉为"普洱茶发酵第一人"，后自己创办了双溢茶业有限责任公司。

　　4、云南西双版纳勐海杨记天缘茶厂成立于2002年3月，厂长杨坚林参军转业后，继承父业(父亲周尚忠，母亲杨保珍都是五十年代初进勐海茶厂工作的老职工，都在紧压茶车间工作30余年)，于1983年12月进勐海茶厂压制车间工作，历任车间班组长、记录员、车间副主任等职。2000年被聘任为勐海县福海茶厂厂长。

　　5、云南西双版纳勐海县云海茶厂，位于西双版纳州勐海县城郊。企业法人毛云生，西双版纳州茶业协会理事，是勐海茶厂上世纪70年代初就进厂的老职工，曾任原勐海茶厂普洱茶车间技术工人、昆明经销部经理、茶厂供销科科长等职。2002年初，与在国企改革中退出勐海茶厂的同伴创办精制茶厂；2003年春，独资创办了勐海云海茶厂。

　　6、云南西双版纳勐海县鹏程茶厂，2005年初开始生产，厂长杜琼芝是原勐海茶厂技术部主任。她从勐海茶厂下岗以后，艰苦创业，任劳任怨，不但向其他茶叶人士提供帮助，又自己创办了鹏程茶厂。

　　7、云南西双版纳勐海县叶庄双丽制茶厂，2004年成立。叶庄双丽的创办人——庄晶丽退休前曾在勐海茶厂长期担任质检科科长，她上世纪50年代进入勐海茶厂，95年退休的时候是勐海茶厂的质检科科长，任命人是时任勐海茶厂厂长的“云南普洱茶一代宗师”的邹炳良先生，庄老师是少数全面掌握勐海茶厂传统拼配技术和发酵工艺的老茶人之一，其后接任她的是当今名满江湖的普洱茶“女中豪杰”王霞女士，可见庄老师不仅承前启后，且功力相当深厚！

　　三、原勐海茶厂茶艺工作人员创办的茶厂：

　　1、西双版纳滇韵茶业有限公司属下核心企业勐海云山茶厂，成立于2004年3月，该厂由原勐海茶厂著名茶艺师陈金秀出任厂长，前后为勐海多家知名公司收茶制茶两万多吨。在北京奥运会倒记时500天暨云山茶厂成立3周年之际，经与自治州政府有关领导蹉商，我们选址西双版纳景洪市中国银行大厦合资成立了“西双版纳滇韵茶业有限公司”。

　　2、勐海天普茶文化有限公司、勐海布朗山茶厂，成立于2004年，总经理、厂长拉祜茶女娜卜汉族名字叫崔琳。娜卜的父亲在抗美援朝结束后，从云南省公安厅被派到勐海茶厂，担任保卫干部，母亲杨美珍是勐海茶厂的工人。1980年，娜卜高中毕业后，顶替母亲进了勐海茶厂，先后在初制车间、普洱茶车间、红茶车间工作，做过工人、采购、会计。阮殿蓉担任厂长后，建勐海茶厂茶道馆，娜卜是茶道馆的负责人之一。1998年，勐海茶厂成立初制所，娜卜通过竞标，承包了勐混弄养初制所，在收售毛茶的过程中，跑遍了勐海县所有的茶山，包括班章老寨。2004年，娜卜从勐海茶厂办理了内退；12月24日，她拿到了“布朗山茶厂”的营业执照。

　　四、原勐海茶厂退休员工、老师傅参与和担当主要职务的茶庄、茶厂：

　　1、云南西双版纳勐海春海茶厂，始建于2003年。春海茶厂与勐海茶厂隔山相望，近几年来，春海茶厂聘请勐海茶厂知名普洱茶师傅指导普洱茶加工。

　　2、云南西双版纳勐海同兴古茶厂成立于1998年，茶厂建厂以来，在多位原勐海茶厂退休老师傅的带領下秉承普洱茶传统的加工工艺，精心生产各类优质的普洱茶，熟茶的发酵及生茶的拼配均由勐海老师傅亲自监督主理，并在原有制茶经验的基础上，不断改进完善，创建了“老勐海”、“同兴古茶”系列品牌普洱茶。2005年茶厂搬迁，新址位于勐海高速公路五公里处，交通便利，2006年注资成立同兴古茶业控股公司并加大对茶厂的扩建工程。

　　3、云南西双版纳勐海博友茶厂创始于2005年，年产优质标准普洱茶1000吨。注册商标：博友。企业于2007年01月通过A级QS认证。企业于2007年4月被评为中国普洱茶十大知名企业。聘请了1957年就进入勐海茶厂的黄安顺老师傅，现年已73岁。（1957年进入勐海茶厂,1964年担任发酵车间小组长）

　　4、沙归拔妈茶庄，位于勐海县的南糯山，茶庄的主人叫确康。这位慈祥健朗的哈尼老人已经70多岁了。确康曾经是勐海茶厂的一名职工。2005年6月，“沙归拔妈茶庄”的牌子终于在南糯山寨竖了起来。到现在，茶厂已经生产出了金瓜贡茶、茶花饼、云南七子饼茶等10多个品种，全部采用传统手艺制作。

　　5、2007年春“老职工”普洱茶品牌问世。该茶制作人王二师傅，1952年17岁入勐海茶厂，2001年退休，制茶四十九年，现年66岁，在这期间曾在勐海茶厂三任厂长手下掌管车间生产技术，几十年里他踏遍了所有茶山乡镇，为茶厂收购生产原料，评定等级。

　　五、原勐海茶厂职工后代创办的茶厂：

　　1、勐海那卡山古茶原料加工厂，厂长王红。她的父亲是勐海茶厂的退休职工。2002年，在父亲的影响下，王红开始做茶。2006年，大型文化工程马帮万里行活动展开，王红的厂获得冠名权，形成了自己的品牌——“马帮贡茶”品牌，并在深圳古玩城祥瑞茶行设立了总代理。（谢谢28楼补充：王红现在的品牌叫王二普洱，不过自己没有厂，委托其他厂加工。）

　　2、勐海庆阳茶业有限公司是由原勐海茶厂老厂长唐庆阳之孙唐家斌及部分国内外合作伙伴与2007年兴建的较大规模的制茶企业。

　　六、原勐海茶厂厂长弟子担当主要职务的茶厂：

　　云南省澜沧县古茶有限公司的前身是澜沧县古茶山景迈茶厂，1966年建厂，1975年茶厂迁县城后改名澜沧县茶厂，1978年开始生产普洱茶。工程师李美英是原勐海茶厂邹炳良厂长的弟子，经多年探索已形成了有自己特色的澜沧味熟茶产品。

　　七、原勐海茶厂部分技术骨干参与的茶厂：

　　云南西双版纳勐海县福海茶厂的前身是勐海县星火茶厂。1983年，由勐海茶厂抽调部分管理人员和技术骨干组建星火茶厂专业生产CTC红碎茶、功夫红条茶等红茶，在生产红茶的半发酵工艺过程中逐步发展完善了普洱茶的全发酵工艺。1998年，为适应普洱茶市场发展的需要，更名福海茶厂专业生产普洱茶。2004年，随着生产规模的不断扩大，原厂房设备已不能满足生产所需，隧投资2600百余万元在风光秀丽的西双版纳勐海县城东三公里处建立新厂。

　　八、相关人员在勐海茶厂学习过的茶厂

　　1、云南双江县沙河乡精制茶厂，1987年开始，厂长朱卫东在澜沧供销社走上了四年的种茶之路，也爱上了普洱茶。这期间，到精制普洱茶历史最老的勐海茶厂学习，让他初步掌握了制茶技术。师傅领进门，修行在个人，嗜茶的他，不断摸索不断领悟深奥的制茶技术，为他日后的普洱茶事业打下了深厚的技术基础。2000年开始生产普洱茶

　　2、临沧茶厂1985年派人到西双版纳勐海茶厂学做普洱茶，1989年始才成批量生产普洱散茶和普洱沱茶。

2017云南春茶行情播报：头春普洱茶即将开采

图为：西双版纳茶区帕沙古树茶2017发芽状况

随着天气温度回升，万物都到了生发之际，暖冬使得这一欣欣向荣之势更早一步的到来。经过一个冬天的营养积蓄，云南的茶叶也开始新发芽，据了解，已经有地区开始采摘头春茶。茶叶的生长和季节气候息息相关，今年的气候与往年比如何？会对茶叶造成什么影响呢，今年春茶与往年相比会有哪些波动？

千家万户齐盼雨

云南位于宽广的亚欧大陆东南部，西北面是世界最大的高原——青藏高原，南面临近辽阔的大海。季风气候极为明显，冬季盛行干燥的大陆季风，夏季盛行湿润的海洋季风。

独立制茶人李春毅表示，云南的气候也可以分为两季。10月-次年5月底为旱季，此时天晴少雨，是采茶的好时候。除却气温较低的冬季，春茶和秋茶都各有特色；6-9月为雨季，顾名思义雨季就是天天下雨，一般不采茶，即使采制，质量也是整年中较差的。

2017云南春茶行情播报：头春普洱茶即将开采

图为：西双版纳茶区帕沙古树茶2017发芽状况

大益茶厂相关工作人员表示，去年寒流的霜冻程度在整个云南冬季都比较罕见。但冻害时间较短，除却海拔较高的地方，茶树受冻害会重一些，其余地方对茶树并无太多影响。云南茶农李斌在南糯山石头老寨有一片茶山，海拔约1400—1600米，有200多棵大茶树。李斌表示，去年春季，他的大树茶只发了一次芽。更多的茶友则表示，因为寒流的到来，病虫害少了很多，而且适度的低温有利于茶树芳香物质种类的增加，可溶性糖、可溶性蛋白质含量的积累。去年的茶，质量整体都还不错。今年茶叶的质量，还得看近期的雨水情况。

李春毅说，“往年大约是4月5日左右开始采‘第一水（头春）’乔木茶，今年与往年相比，雨水少、天气暖，所以3月中下旬就可以上山采茶了，台地茶的话就更早了。暖冬会一定程度的影响茶叶营养物质的积累。”

2017云南春茶行情播报：头春普洱茶即将开采

图为：西双版纳茶区帕沙古树茶2017发芽状况

李春毅说，刚刚从低温中苏醒过来的茶树，新陈代谢相对缓慢，芽头可能发育不完全，叶色容易偏黄。若是遇到干旱，叶色会发灰，品相难看，发芽率少；若是采茶时，正好碰上下雨，则会影响茶叶加工，且香气低迷。李斌说，乔木茶发芽早晚不一，参差不齐。但若是头春茶开采前，有一场透彻的雨降下来，就不用担心这个情况了。

佛科院茶叶科学研究所汪跃华所长表示，每个区域有其各自的地理、气候和树种条件，也都有其专门的采摘时间。易武、勐海县布朗山茶区相对比较早，临沧地区相对晚一些。

2017云南春茶行情播报：头春普洱茶即将开采

图为：西双版纳茶区帕沙古树茶2017发芽状况

新茶区、熟普茶受重视

云南茶农罗彩娴，今年打算在勐腊县易武乡弯弓地区，新增一片茶园，做自己喜欢的茶叶。她说，现在来茶山的人越来越多，茶农的收入也越来越高，但与之相反，对普洱茶资源尤其是古树茶资源的破坏也越严重。过度的采摘使得茶叶品质大大降低，过度开发茶园，清除了其它植被之后新种上茶树，茶园的生态环境被大大破坏，更不利于茶叶品质。所以她寄希望于还没有被开发的处女地，找一些清净的茶园。

据悉，普洱茶消费又有两大特点：一是“存新茶，喝老茶”的观念带来的建仓购买。二是各类产区的收藏。建仓带来高库存使得茶客很难在产区口感重合的情况下去购买新品。有茶友表示，就生茶而言，虽然拼配技术的存在使得茶在口感上拥有无数种可能，但在“班章为王，易武为后”大方向的影响下，产品与产品之间的口感差异越来越小。以至于出现同一品牌，定价接近，大产区相同的情况下，产品与产品的最大区别仅仅是在名字上面。

2017云南春茶行情播报：头春普洱茶即将开采

图为：西双版纳茶区帕沙古树茶2017发芽状况

佛山市茶叶流通协会副会长劳启建表示，相对熟茶而言，生茶香气高扬、滋味甜醇，加工时间短，资金回笼快，更受茶农、茶厂、茶商的欢迎。“但你在佛山的茶楼和茶店去看，会发现其实熟茶的消费度要更高。而一直以来，很多人的理念是低端毛茶才用来做熟茶，对熟茶的加工制作，没有那么高的热情。但今年，我们会转化重生轻熟的思想，减产保值生茶，朝着高端熟茶的方向努力。”图源于网络