绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
喝普洱茶首先要品香，普洱茶的香气特性就是陈香显著，陈香味是普洱茶在后发酵过程中，以茶多酚为主的多种化学成分在微生物和酶的作用下，构成了一些新的物质所产生的综合香气，有的似桂圆香，有的似槟榔香等，是一种令人感到舒适的气息。
普洱茶用云南大叶种晒青毛茶为制作原料，晒青茶在适当环境中存放，晒青味淡去，渐趋花香清爽甘纯；晒青茶经渥堆发酵后适当放置酵味淡化而甘醇渐浓。无论生茶、熟茶贵在好的条件下陈放。
陈韵，陈味、老味、陈香，看着这几个词，第一反应就是头大！好像这几个词都跟年份有关？年份要久了才会可能用以上这几个词来描述？对于生茶的确如此，而对于熟茶，则需区别看待。
“陈味”是云南普洱茶最具代表性的也是普洱茶特有的一种茶香，通常是选料优质的普洱生茶经过多年陈化，逐渐形成的一种独特的“老味儿”。而普洱熟茶经过特殊的“熟化”工艺形成，口味上体现出的一种沧桑感，仔细闻一闻，类似于木质老家具散发出的深沉香气。优质的普洱茶熟茶经过多年陈化后，“陈味”会更重，或是由原来熟茶的陈味转化为“陈韵”。
从化学物质来分析，普洱茶的陈香（味）是一种复杂的混合香气，是陈味、木香、药香等类型气味的混合表现，涉及的香气物质众多，其中对普洱茶陈香贡献最大的是1、2-二甲氧基苯，1、2、3-三甲氧基苯，4-乙基-1，2-二甲氧基苯，1、2、4-三甲氧基苯等，这些都是普洱茶在发酵过程中生成的物质。
说完普洱茶陈香，接下来我们来看看普洱茶的霉味。微生物在养分、水分及氧气充足的环境中生长、繁殖能力很强，而食品自身含有的脂肪、蛋白质等成分为微生物的繁殖提供良好的营养条件。当处于氧气和水分适宜的环境中时，微生物就会在食品中大量繁殖，释放出二氧化碳气体，因而导致食品出现霉变现象。
茶叶本身内含物质丰富，且容易吸收空气中的水分受潮霉变，和吸附空气中的杂味、异味。这也就导致很多家庭因茶品存放不当，致使茶叶受潮。当茶叶中的水分达到一定程度时，茶叶内部开始滋生霉菌，产生霉变。通常当茶叶的含水量达8.8%时就有可能发霉；达12%时如果温度又适宜，霉菌就会大量滋生，茶叶上出现霉花和菌丝，导致霉味产生。或茶品被置于有霉味的环境中，导致茶叶吸附环境中的霉味。
这时的茶品，表面出现白色霉斑，严重的甚至长出茸毛，闻起来就不再是正常茶叶的清香舒爽气味，而是一股有刺激性的，嗅之令人皱眉反感的霉味、潮味。为防止茶叶受潮、霉变，建议储存时至少离地离墙10厘米，后将茶叶存放在清洁、通风、避光、干燥、无异味、无污染的环境中。
综上所述，普洱茶的陈香是普洱茶所表现出来的特有风味，是岁月沉淀和微生物转化的结果，其气味优雅、内敛、厚重，令人愉悦且沉醉。而受潮霉变的普洱茶散发的气味是有刺激性的，闻之令人不悦的。两种气味从源头来看就有本质的区别，是很容易辨别的。
易武山小饼茶与宫廷普洱茶各有各特色
易武山小饼茶与宫廷普洱茶的不同特点是什么呢？
易武茶山的茶树大多数是树龄在百年以上的大叶种古茶树。条索粗壮肥大，古树茶以晒青毛茶为原料，经传统工艺，石磨定型，精心制作而成。
易武位于西双版纳勐海县，目前称易武乡。易武的关帝庙中建有孔明殿，因六大茶山的少数民族崇拜孔明，认为是孔明教他们种的茶树，尊孔明为茶祖。汉人祭关公，少数民族祭孔明，大庙内各上各的香，各敬各的神，这也算是一种多元文化并存的特征。
茶面大叶种散青毛茶经过蒸压、定型制成。其外形条索粗壮肥大，茶味浓郁。茶香、汤色香气高，其冲泡后汤色呈金黄色，回甘生津持久。叶底冲泡后条索肥硕，叶底呈现褐红。
宫廷普洱
产于西南地区勐海茶区，属后发酵茶，经传统工艺制成。普洱贡茶在清宫中已历经近两百年之久，依托史料记载和老号工艺，严依古方选、采、制、包还原而成的精品“宝藏”贡茶。具有降脂，降压养颜，养胃之功效，适合中老年及胃寒人群饮用。
《普洱茶记》中曾经对宫廷普洱的采茶季节和制作方法有一定的描述，“于二月间采蕊极细而白，
谓之毛尖，以作贡，贡后方许民间贩卖”，大概的意思是说，宫廷普洱只是摘取上好的牙尖，好的牙尖采摘完毕后，剩下的部分才允许民间采摘。
宫廷普洱是公认的茶叶中的名门贵族，曾经在清宫盛行了两百多年，是中国所有茶叶中的皇族，非常名贵。宫廷普洱茶本身的品质上乘，再加上皇族专用的特权，使得它声名显赫，位压群茶。
茶面取上好野生大叶乔木的芽尖制作，经渥堆轻发酵使茶性趋向温和，色泽褐红，条索整齐紧结，金豪显露。
茶香、汤色茶汤清香，口感滑润，相当饱满。汤色明亮红浓，香甜度高，更适合日常饮用。
叶底冲泡后叶底柔嫩褐黑，富有弹性。
下次让我们一起喝茶，共享名茶的色、香、味。
普洱茶的产区特征以及其特点产区分布
普洱茶茶产区集中分布在澜沧江中下游地区，主要包括西双版纳茶区、思茅茶区、临沧茶区、保山茶区。
西双版纳茶区位于云南省西南部，东接越南、老挝，西邻缅甸，是云南省面积最大的普洱茶茶 产区。西双版纳茶区内有无量山、哀牢山及澜沧江、李仙江，山清水秀，下辖景洪市、革力海县、副腊县，是普i耳;荼最知名的传统产区。该茶区茶树种植的历史 已达1700多年，区内至今仍保留着树龄达数百年甚至1000多年的众多老茶树。古六大茶区全都位于西双版纳境内，主力海茶厂是西双版纳茶区最著名的普泪 茶厂。这一茶区的著名普洱茶品牌有普泪贡茶、革力海肾茶、大益牌普洱茶、竹筒茶等。
思茅茶区地处云南省中南部，与临沧市、大理内族自治州、楚雄彝族自治州、玉溪市、红河哈尼族彝族自治州、西双版纳傣族自治州相邻，西南与缅甸交界，东 南与老挝、越南接壤。区内多山地、丘陵，澜沧江由北向西南流出，降雨量充沛。思茅茶区包括普洱、景东、镇沅、景谷、墨江、宁洱、江城、澜沧、西盟、孟连十 县市，各县市均出产茶叶，其中以普洱茶市、景东、景谷、澜沧、江城等地为主要产茶县市。思茅茶区的原始森林中有大量野生古茶树，加上台地茶的种植，其有望 在产量和地位上超过西双版纳茶区。
临沧茶区是通往缅甸、南亚次大陆和东南亚的要道，素有"边睡宝地"之誉，是云南省产茶量最大的地区，所产包括普洱茶、绿茶、红茶等。临沧荼区下辖临 沧、凤庆、云县、永德、镇康、双江、耿马、沧源等市县，尤其以临沧、凤庆、云县产茶最多、知名度最高。该茶区除了出产普洱荼外，还以滇红闻名世界。
保山茶区是一个知名度相对较小的白酒茶产区，地处高黎贡山、怒山南段，怒江、澜沧江过境而出，下辖保山、腾冲、龙陵、施甸、昌宁五市县。该荼区保留着很多尚未开发的野生茶树资源，是一个潜力十足的茶区。
普洱茶喝法：如何品出普洱茶的新鲜来？
普洱茶的生命历程，这里是就狭义而言，指普洱茶成型后开始，那段漫长的陈化过程。普洱茶与其它许多茶类不同的是，它必须要有一段贮存的历史过程(普洱绿茶除外)。自然走过的历史，才能表现其真实性。普洱茶必须自然地从历史岁月走出来，才能展现它的真实性。其真实性就是自然新鲜。如何品出普洱茶的新鲜呢?
1、从香气辨别
普洱熟茶因为是经过渥堆，所以会产生一股熟味。一般只有十年陈期以内的干仓熟茶(依传统说法，未曾霉变过的茶品为干仓茶)，可以从型茶表面闻出一股熟茶味。约在十年至二十年左右，那股表面熟茶味已经消失，则可从茶汤中感觉出熟味香。一九七三年间由紧茶的材料改做成的第一批熟砖茶，称之为「73厚砖茶」，至今已经二十多年了，无论从型茶或茶汤，都再也没有熟味感觉，却有一股「沉香」。沉香是由熟味，经过长期干仓陈化而转变过来最好的熟茶茶香。熟茶味、熟味和沉香是最直接而有效分辨生茶和熟茶的方法之一。
2、从汤色辨别
干仓的普洱生茶茶汤是栗红色，接近重火乌龙茶汤色，即使是陈年的生茶，比如已经有八、九十年历史的龙马牌同庆老号普洱茶，它的茶汤颜色只略比五十年的红印普洱圆茶的茶汤深一些。而熟茶的茶汤颜色是暗栗色，甚至接近黑色。所以在现代的茶种分类中，将普洱茶列为黑茶类，是因普洱熟茶的汤色有关的。
3、从叶底辨别
干仓的普洱生茶叶底呈栗色至深栗色，和台湾的东方美人茶叶底颜色很相似。叶条质地饱满柔软，充满新鲜感。一泡同庆老普洱茶的叶底，可以显现出百年前那种新鲜活力。普洱熟茶的叶底多半呈现暗栗或黑色，叶条质地干瘦老硬。如果是发酵较重的，会有明显炭化，像被烈火烧烤过。有些较老的叶子，叶面破裂，叶脉一根根分离，有如将干叶子长期泡在水中那种碎烂的样子。但是，有些熟茶若渥堆时间不长，发酵程度不重，叶底也会非常接近生茶叶底。反之，也有些生茶在制作程序中，譬如茶菁揉捻后，无法立即干燥，延误了较长时间，叶底也会呈现深褐色，汤色也会比较浓而暗，跟只是轻度发酵汇堆过的熟茶是一样的。
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