绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
喝茶有一个进阶的过程，一开始追求香气，接着是滋味，最后才是口感。
作为最先吸引到人的普洱茶香气，市场上的说法也是五花八门。假如你去到一家茶店买茶，店主会告诉你，这茶有焦糖香、蜜香、花香……凡是能感受到的生活中美好的香气，似乎都能出现在茶里。有了这些香气，似乎茶更好喝了，喝茶的人也更开心了。
普洱茶的香气，基本可以归纳为四类：品种香、地域香、时间香、工艺香。品种香和地域香是茶叶本身带有的香气，时间香即陈香，优质的普洱茶经过一段时间的存储后，陈香会更显著。工艺香则是茶叶制作过程中，使用的工艺带给茶品的香气。上文所说的花香果香，基本上都属于工艺香。而工艺香，是不该出现在普洱茶中的。
普洱茶有严格的工艺流程，为了提高茶品适口性、吸引消费者，有的商家会加入其它茶类的工艺，例如萎凋、渥黄、轻揉捻等，加入这类工艺，会使普洱茶附上“好闻”的香气，为什么说不该出现呢？普洱茶的核心价值是越陈越浓越香，使用其他非普洱茶制作工艺后，会导致前发酵，使普洱茶失去存放价值。
如何辨别普洱茶的香气是否属于工艺缺陷呢？使用“363普洱茶审评法”，在润茶和30秒、60秒、30秒的三次冲泡过程中，分别嗅闻杯盖香气、水汽香气和叶底香气来判断香气类型。正确工艺的产品，三泡的气息不管增加或减弱，类型相同。而前发酵工艺的产品气息，会在三次冲泡中呈现类型的变化。
普洱茶香虽“诱人”，也要注意判断其价值才好呀！
“云茶中心”构建“普洱茶+互联网+金融”产业新模式
一面是云南在强化交易中心的整治，一面是一些经得住考验的交易中心如期成立，云南国际茶叶交易中心便是后者。12月23日，云南国际茶叶交易中心正式成立，该中心成立将志在结束云茶混乱的市场，谋求建立云茶的定价权，同时挖掘云茶的类金融属性。本报记者从该中心获悉，2016年1月同庆号普洱茶将作为第一个“试错”交易商品上线。
云茶规模优势尚未转化成产值优势
中国茶叶的千亿市场里，并不缺乏好产品，但是却挑不出几个令人耳熟能详的好品牌。“有品类，无品牌”的状况一直是困扰中国茶企最大的难题。这也是困扰着普洱茶发展的难题，尽管龙润茶作为普洱茶的标杆在香港挂牌上市。
在滇红集团董事长王天权看来，经历多年的发展，普洱茶的规模效应出来了。他用一系列数据来说明：2015年，云南省茶叶采摘面积590万亩，位居全国第一位；全省种茶面积600多万亩，仅次于贵州位居全国第二；干茶总产量30多万吨，位居全国第二位；综合产值300多亿元，仅仅位居全国的第五位。
谈及综合产值时，王天权话锋一转，在全国的排序前面加了个“仅仅”。对此，徐亚和茶叶有限公司董事长徐亚和也有相同的认知：“目前，中国茶叶交易的产品是过剩的，在这样的局面下，以普洱茶为代表的云茶也是有剩的元素存在，但在功能等方面普洱茶还是能傲视群雄，但在产值一端并未呈现傲视群雄的态势。”
“这和普洱茶的定价有着直接的关系。”徐亚和说，“目前，云茶话语权没有明确地说掌握在哪一方，也不是市场，所以大家都可以出来定价，这样一来就导致了行业的混乱。尽管说行业随着市场走，但行业本身就是混乱的，也就导致了市场的混乱。”
“市场占有率、销售收益相对处于低位，还有很大的提升空间。这也是云南茶叶所面临着，急需解决的问题。如何实现茶叶大省向茶叶强省转变，便是当务之急。”王天权说。为此，云南国际茶叶交易中心于12月23日成立。
构建“普洱茶+互联网+金融”的模式
据徐亚和透露，早在两年前云南相关方便有意成立这样一个交易中心。“普洱茶有一定的类金融属性，因为随着存放的时间久了，味道也就会变得越来越香。这些年来，普洱茶在金融属性和开发上是个缺陷。随着国际茶叶交易中心的成立，这带有一定产业革命的色彩。”
随后，在滇红的牵头下，由8家茶企和其他3家企业参与，总共有11家企业参与的云南国际茶叶交易中心成立。“由于滇红是几代人努力出来的品牌，由其牵头来做具有历史和现在双重意义，因为凤庆毕竟是个产茶大县。在8家企业中有红茶、普洱茶企业，来自版纳的、临沧等茶叶主产地。”徐亚和茶叶有限公司也是参与的8家茶企之一。
“整合上游和下游的资源，因为云南国际茶叶交易中心只是一个平台，力争形成云茶话语权和定价权的所在。既然是交易中心，自然也就应演变成一个融资平台。”徐亚和说，“在互联网时代，茶产业也不能再是一条腿走路，应该加入互联网技术和金融的力量，加入到普洱茶中来，"普洱茶+互联网+金融"便是我们发展的方向。”
据悉，云南国际茶叶交易中心和深圳前海农产品交易所合作。该中心的宗旨在于提高云南茶叶精深产品的比率，延长产业链，增加附加值，并通过深圳前海农产品交易所平台，实现线上交易与线下物流相结合的模式。
之所以徐亚和会用“带有产业革命的色彩”来形容，其根本原因在于对以普洱茶为主的话语权、定价权的建立。王天权说，这个中心的成立也就意味着云茶抱团取暖平台的建立，将建立相应的标准化来满足交易平台的要求，最终通过标准化、规模化和品牌化来掌控云茶的话语权。
2016年1月将用同庆号普洱茶“试错”
众所周知，在交易所交易的产品对标准化有个更高的要求，这也是摆在云茶散小乱背景下发展最大的阻力，同时也是云南国际茶叶交易中心发展最大的阻力。对此，云南国际茶叶交易中心成立了3个下属中心。
“一是检测评价中心，为上平台的商品前期做一个检测和评价，给市场做一个推荐。二是产品中心，把整个普洱茶的追溯系统建立起来和推广出去，真正意义上做到有迹可查。现在的一些企业也建立自己的产品追溯二维码，但更多是录入的信息，其真实性还得考究。三是专家团队，联合内外，最终把话语权集中起来。这样一来便可结束乱象，让市场这只手真正意义上发挥决定性作用。”徐亚和介绍说。
云南国际茶叶交易中心目前处于发起阶段，云南国际茶叶交易中心在昨天已经授牌了，营业执照也领到了，接下来将进入实质性的运营阶段。“这个中心的成立对于疯狂炒茶的现象能够有所缓解，但只是其中的一个因素而非全部阻止因素。”在徐亚和看来。
据王天权透露，2016年1月同庆号普洱茶即将上线，而后成熟一个品种就上一个，在这个过程中会有不断的“试错”，不断地去修正交易规则，对风险、属性等方面做出规范要求，只要一个品种有所突破，其余的上线也就是水到渠成的事儿。
在一些业内人士看来，标准化、规模化和品牌化是当前茶叶行业亟须解决的问题，通过建立像云南国际茶叶交易中心这样的资本运作模式，对云茶的规范化和规模化有着重要推动作用，从而加速云茶的贸易和流通。原题：《云南国际茶叶交易中心昨成立 》（
南糯山竹林寨普洱茶
竹林寨位于南糯山，是其三十个寨子之一，占地面积约为1200亩。茶树分布在海拔年降水量1500~1750毫米之间，年平均气温16-18°C,十分适宜茶树生长。竹林寨的茶非常的苦，入口下去苦感就充斥着整个口腔。
南糯山竹林寨地理位置
半坡老寨位于西双版纳州勐海县格朗和乡南糯村委会境内的南糯山半山腰，竹林寨和丫口寨分别位于半坡老寨的左右两边，三个寨子各距5公里，首尾相连，中间有条土路是观古茶树最优的路线。
南糯山竹林寨茶园面积
南糯山茶园总面积有21600多亩，其中古茶园12000亩。古茶树主要分布在9个自然村，比较集中的是：竹林寨有茶园2900亩，古茶园1200亩。半坡寨有茶园4200亩，古茶园3700亩。姑娘寨有茶园3500亩，古茶园1500亩。南糯山古茶园由于分布较广不同片区的茶的口感滋味有一定区别。
南糯山竹林寨普洱茶品质特点
竹林寨茶叶特点：非常苦！上颚中段舌尖甜香，甘韵在舌面中段，汤质滑口涩度稍高。新茶口感刺激性较高，茶气强，甘韵足。
南糯山竹林寨普洱茶口感特点
南糯山竹林寨秋茶口感特点：干茶入水，波涛不惊，无春芽之青味，有出汤之快捷。汤色黄橙，香气适中；微苦留喉，小涩易去；能化能融，记忆有新；甜不腻人，味有余音。一泡入水真清澈，无色出汤亦微黄，香气高扬多通顺，微苦来去似云飘。二泡微橙亦透明，香气渐淡苦涩去，甜味来时不声张，余味停留会有时。三泡汤青味不淡，香留甜驻鲜爽起，喉韵舒畅渐生香，回味无穷思追忆。四泡色同香亦同，甜味渐淡鲜爽浓，舒畅顺滑有声响，默默等待趣更浓。四泡之后，可以继续。饮它十泡，茶亦有味。
饮用普洱茶养胃护胃身体棒
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长期饮普洱可养胃护胃
普洱茶不仅口味香醇，对健康还颇有好处。大量的科学研究都指出，普洱茶能调节血液中的胆固醇以及脂肪的浓度，起到预防高血脂、动脉硬化的作用。
虽然其他品种的茶也有降脂的作用，但普洱茶的降脂效果是各种茶中最显著的。这和它的生长环境、加工工艺有很大关系。只要长期坚持饮用一定浓度的普洱茶，并且配合科学膳食和适量运动，一定会有显著成效。
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此外，夏天喝点普洱茶还有消食解腻的作用。《本草纲目拾遗》记载，“普洱茶味苦性刻，解油腻牛羊毒——括肠通泄”，具有消食的功能。普洱茶味性温和，在适宜的浓度下，饮用普洱茶对肠胃不产生**作用，甘滑醇厚的普洱茶进入人体肠胃后，能形成保护膜附着于胃的表层，因此，长期饮用普洱茶可起到养胃、护胃的作用。
品质好的普洱茶，年代越久价格越高。因此，保存方法也就成了决定普洱茶价值的关键。对于一般家庭收藏，只要放在没有异味、干燥、通风、避光、温度适宜、透气的容器里就可以了。茶叶较多的，可把老茶、新茶去掉包装，掺杂放在广口陶缸里，让老茶的茶菌顺利繁衍到新茶上，以老促新。陶缸口可用棉布覆盖，便于通风。不要装在铁罐里，更不要像保管绿茶那样放在冰箱里冷藏，这样会严重影响普洱茶的品质。
要饮用存放在陶缸里或刚买回来的老茶饼，应先将茶饼拆为散茶，放入紫砂罐(不要用金属罐)让其“回气”，“醒茶”，一至两周后饮用，口感最佳。（图片来源：cfp）
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