绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
喝过普洱茶的朋友们都知道，好的普洱茶一般都是有形状的，常见的有饼茶、沱茶、砖茶瓜茶、散茶等几种形状，我们在超市里经常看到有茶叶柜台，用一个大的玻璃罐子装着的散装的普洱茶，这种一般都是普洱熟茶。而生茶多为饼状、沱状、砖状的，很少有见散茶的。
为什么普洱生茶很少有见散茶存放的呢？
一、早在几千年之前，我国西南地区的商贸之路“茶马古道”就已经开始担负着西南地区的贸易重任。而在茶马古道上的商队，中国往外输出的很大一部分都是云南的普洱茶，古代的物流并不发达，运输基本上全靠的是马或者骡子来驼着走。如果全部装的是散茶的话体积过大，这样会大大的减小一次能运输的茶叶数量。如果把同等体积的茶叶蒸压成饼或者砖的话，这样可以增加一次马队能够运输的茶叶数量。
二、古代因为外贸交易，政府为了减少不必要的麻烦，所以做了一些强制的标准，用来标准化茶叶交易，这样可以方便政府收税和更方便的交易。如一提饼茶是7片X每一饼茶是357克约等于2.5公斤。一箱茶叶为12提x2.5公斤一提约等于30公斤。这样一来即方便买卖，又方便收税，同时也方便茶叶厂家的管理。
三、普洱茶属于后发酵的茶叶，特别是生茶，在茶叶制作完成之后，需要有一段时间的长时间的陈放期，因为他需要一个很长的时间自然转化，所以不能和空气接触的过于充分，不然茶叶中的很多微生物都会过快的被氧化掉。不利于酶在其中慢慢转化。压成饼状可以有效的阻隔里面茶叶与空气的接触，而增加茶叶之间物质的转化和合成。这样就可以让茶叶有一个缓慢的转化时间，后期让茶叶的口感变得更好。
四、普洱生茶需要长时间陈放，但是茶叶本身就是一种特别的吸附力强的东西，所以如果过分的和空气接触，很容易就吸收空气中的水分子，如果分份过多就会出现受潮发霉的现象。一饼再好的茶叶只要受潮发霉了，基本就没有一点价值可言了。饼状的茶叶可以保证茶叶和空气接触的面积尽量少，这样就可能防止茶叶大面积的受潮发霉现象。
五、陈放时间长的普洱生茶会在自然转化过程中产生特有的香味，如果把茶叶陈放在空气中时间过长，茶叶的香味很快的就会散发掉。这样会十年二十年的普洱生茶没有一点点的香气。这就让普洱少少了一分色彩了。
六、普洱生茶的后发酵是一个非常缓慢的氧化的过程，这个反常反应中主要是外部酶在期中起作用，从而推进茶叶内部的物质发生变化。如果茶叶以散茶的形式存放，那么整个氧化过程就会变成酶自身的氧化过程，这样会让茶叶内的有益菌很快的消失死亡，茶叶的转化结果也很难有非常好的成果。
从以上的文章您应该对于普洱茶的生茶有了更为深入的了解，应该很容易知道，普洱生茶几千年来都要压成饼砖沱这些形状，其中还是有很大的学问的。
普洱茶长金花是怎么回事，还能喝吗？
什么是普洱茶金花？
普洱茶行业中，流传这样一句话：普洱满地、台地为下、拼配为次、古茶上佳，古纯巅峰，银霜可见，金花难觅。这话大致意思是说：普洱茶现如今被世人接受及推广，人人皆知普洱茶好坏。台地茶口味最下，但产量确是最高。拼配茶现如今做得很好，却不如古树茶普洱茶、乔木普洱茶做得好。在普洱茶中，最好当属纯料古树普洱茶，于熟茶中，长有银白色如霜物质，是上等普洱熟茶，千万普洱茶中，很难寻觅到一款长有金花的普洱茶。
那么什么是金花普洱茶？“金花”是“冠突散囊菌”，是对人有益的酵素类菌,金花”能分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶叶中蛋白质、淀粉转化为单糖，催化多酚类化合物氧化，转化成对人体有益物质，使茶叶口感等特性提高和优化。普洱茶真正金花也是“冠突散囊菌”，在存期久远茶品中才可能偶然出现，制成茶品在外冷内热、外干内湿前提下，茶品内果实较多或鲜叶较粗老而茶叶渗出物浓稠情况下，且得有“冠突散囊菌”存在于茶原料内，或在制成品后摊晾过程遇有此类微生物附着，还得在短期内形成最初微小群落，才能在以后储藏过程中逐步生长。陈年熟茶中较陈年生茶中“冠突散囊菌”出现几率更高些，但也相当少见，毕竟“冠突散囊菌”孢子，并不十分容易介入并适合在普洱茶后发酵过程中大量存活。
云南滇濮茶人工作室的研究团队借助学界对黑茶中优势菌“冠突散囊菌”已取得的大量研究成果，对收集到的28份有“金花”的普洱茶样进行研究，发现普洱茶上的金花同样是“冠突散囊菌”，跟茯砖中的金花是同一种菌。只是这种菌一般偶然出现在陈年的茶品中，虽是相当少见，但至少证明了普洱茶同样能生长“金花菌”。简单地讲，普洱茶中的金花是自然产生的，是不可预料的。
金花普洱可遇不可求
普洱茶发金花是非常难得的，在陈年的茶品中才可能偶然出现，真正是可遇不可求。经笔者了解，这位拍卖金花普洱的茶友做了几十年的普洱茶，也喝了几十年的普洱茶，只有这一批80年代的生铁里面有30%左右生出了金花，而且生了金花的普洱汤色更加红亮，口感更为甜滑。
金花普洱汤色
应注意区分黄曲霉和金花
需要注意的是，普洱茶中的黄色斑点不一定都是金花，也有可能是黄曲霉！要知道，黄曲霉素的毒性是非常大的，所以茶友们遇到了长黄点的普洱茶要先分清楚，否则可是会出人命的。
茶中臻品印级为王丨中茶印级：值得收藏的普洱茶
中茶力作 传世印级
“大红印”“蓝印”“黄印”“八八青”“七三青”“七三厚砖”一个个在普洱茶行业中如雷贯耳的名字，犹如一座座“喜马拉雅山”，高高耸立在普洱茶行业中，是无数茶人可遇不可求的臻品。
随着岁月流逝，中茶云南公司早期生产的印级茶已逐渐被消费，所剩的已成可遇不可求的臻品。近年来，为满足广大茶友对经典产品的需求，中茶云南公司产品研发人员遵从其原配方，探索其原料的准确产地，进行了数年的原料甄选，收集相关资料，查询各地珍藏的经典产品的品鉴经验，反复拼配对比，尽善尽美，重现经典韵味，开发生产了一大批经典产品，为行业注入了一剂“强心剂”。
茶中臻品 最佳典藏
臻品蓝印和黄印在首届东莞消费者信赖的十大茶叶品牌网络评选活动中获得“值得收藏的十款茶”，据悉，此次活动经过近半年的筹备、评审、走访、网络评选和调研，2017年12月23日下午在东莞广播电视台一号演播大厅揭晓。
中茶臻品蓝印和臻品黄印（生茶）只是这一系列经典产品之一，它们屡获殊荣，是消费者对其品质的认可，更是对“中茶普洱”的信任。中茶普洱以“放心茶、健康茶、老百姓喝得起的好茶”为理念，致力于为国民奉献天然、安全、营养、健康的高品质产品和服务。
以茶会友 品茶论道
看着窗外的落叶，坐在屋子里泡一壶臻品黄印，惬意舒适。臻品黄印是一款重现经典的普洱茶，它的茶汤收敛性，回味甘甜，层次性分明。——吴晓媛
红印铁饼，寄托着许多老茶客的回忆与情怀，带着我们的希冀与祝愿，以卓越的品质，将成为好几代人美好的记忆。若干年后，我们还会想起，那一抹中国红，有一个好听的名字——红印铁饼。——万秀兰
无论哪款，只要抿一小口，那种就像初恋的甘甜，真是“一碗喉吻润，二碗破孤闷”，身后的烦恼早就被淹没在这盏茶里了。——魏松
我对中粮集团并不陌生，对于中茶也较为熟悉，所以就认准了中茶公司的普洱茶。——鲁瑜
普洱茶山-泡、煮、蒸重要的是风味！
广西茶叶 普洱茶山-泡、煮、蒸 重要的是风味！
泡、煮、蒸 重要的是风味！煮茶与泡茶是完全不同的两种品茶方式，除了好的口感、赏心悦目的汤色这些普洱茶山共同的特征以外，泡茶可以感觉到每一泡口感的变化，而煮茶则追求口感稳定。煮茶是一次过程，也是一个等待。等待着变化，等待着惊喜……
投茶入水，随着温度提升，看热气一点点弥漫，茶香渐渐氤氲绿茶婊红茶妹，听壶里“咕咕”的冒着泡，茶香了四周。小口啜饮着茶汤，看着袅袅的汤氲翻腾，体会着由内而外遍及全身的通透感，当是一大乐趣。
泡茶
很多人喜欢自己泡茶，因为凭心而至，随手而成，每一泡茶汤都有自己独一无二的香气和韵味，这是机器所不能替代的，加上氤氲之间，心绪更容易宁静下来，看着一壶茶在素手轻扬之中绽放，那种心情也是让人满足的。当然，手泡茶也是有缺点的，比如人多的时候，很容易有种应接不暇的感觉，特别是对于新手来说，难度就更大一些，一旦失手不仅破坏了茶汤，也容易破坏了心情。
日常最常用的泡茶法，盖碗或是茶壶，茶漏还是推荐纱网的，一个公道杯，几个个人杯，这些是最基本的配置了，至于茶海、茶宠、茶洗、六君子等等配件，视个人爱好来定。可以独坐窗前，可以知己对坐，壶起水落，茶香满室，闲谈之什么属于绿茶间，自成天地，这应该是大部分人最常见也最容易联想的画面了。
煮茶
真正煮茶的精髓，就在于苏东坡所说的，“活水仍需活火烹”。茶汤轻沸，茶香翻滚，水面浮珠，声若松涛，这个时候就在提醒你，该品尝其中滋味了。
煮茶是很多老茶客喜欢的一种方式，特别是对待像乌龙茶、老白茶以及黑茶之类的需要沸水冲泡的茶叶，拿来煮一煮更能激发茶叶内在的韵味，特别是寒冬来临，几个好友围炉而坐，暖着火，暖着茶，暖着心，这才是岁月静好吧。说起来，煮茶也是一门工夫，新手可以先选择电陶炉之类的电器来尝试，红泥小火炉这个雅致，也是要技术支撑的，特别是如果和我一样懒的人，一个人在家还是不适合这么玩的。
蒸茶
说起来我也不知道是从什么时候开始流行蒸茶器的，放上茶叶倒上水，关好盖子按下按钮，水温渐高，蒸汽回环，夹带着滴滴茶香，周而复始，看着壶里的水从纯净变的醇厚，茶香一点点融入茶汤里，仔细嗅一下，比冲泡出来的清香略多了一丝绵长，茶汤的滋味也更浓郁一些。
蒸茶器最大的优势就在于适合新手吧，当然，还有左旋肉碱绿茶咀嚼片一些我这样的懒人，想看看书的时候喝口茶，就想起待会要洗一大盘的茶具，这种纠结的心情，倒是可以在蒸茶器上找到平衡，特别是对于新手来说，有时候好茶不敢下手泡，那就可以试试蒸茶器，出汤稳定，或许没有太多的变化在里面，但起码口感是可以保证的。新手学习，必备利器，一壶在手，天下我有。
如要分高下，这个真的做不到，就比如我们常喝的老茶，喜欢泡，某人喜欢蒸，还有某人喜欢先泡再煮，谁也不会试图去说服谁，一泡幽兰香，这是煮和蒸体会不到的感觉，茶香入茶汤，这是蒸茶特有的优势，先泡再煮老茶头悠长，所以谁能说哪种更好呢？
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