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普洱茶
花茶
其他茶
生活中看到铁饼，可能很多运动爱好者，会想起体育运动项目—掷铁饼。而今天我们要说的可不是运动员投掷的那个铁饼，而是普洱茶中的铁饼。在你心中，铁饼是不是早已有了这样的烙印：压制较紧实、撬茶不易，总而言之就是一幅“铁骨铮铮”的模样。
众所周知，普洱茶分为普洱散茶和紧压茶，其中紧压茶有方形的砖茶、碗臼形的沱茶，圆形的七子饼茶，以及其他各种形态的紧压茶。铁饼即为紧压茶形态之一，与运动员投掷的铁饼外形很相似，圆润有型。很多人第一次见到铁饼都对其外形比较喜爱，与普洱茶中比较常见的七子饼茶所呈现的圆形不同，铁饼的圆增添了些硬朗，很是独特。
泡饼，使用布袋加以成型，再使用传统的石磨压制方法蒸压而成。泡饼表面微突，背后窝形，条索清晰，内部条索空间相对较松，较易撬开。是普洱茶紧压形式中最为紧结的一种，采用金属机器压制，饼型圆实扁平，饼面紧结，以硬如铁，状如饼而得名。
铁饼因在加工成饼时的模具外部压力较大，成型后较一般的茶饼更硬。铁饼紧实不易撬，但有很好的保香性。因为铁饼没有装入布袋揉压，所以不会有泡饼的“泥鳅边”，而是边缘平直，线条硬朗。
据历史资料显示，60年代前只有石头模具生产的饼茶，还没有生产过铁饼，70年代改进模具后才生产过一批。因为普洱茶在后期转化中，茶叶多酚类物质的酶促氧化、微生物作用需要有水分、氧气、光线等因素的促进，当时的人们认为压制紧实的铁饼会一定程度上降低普洱茶的转化；再加上铁饼难撬取，出现后并没有受到多少普洱茶爱好者的青睐，因此也就没有后续的大规模生产。随着时间的推移，人们慢慢发现了铁饼的优点：铁饼内部茶条间距很小，外界环境对于茶饼的影响不大，茶叶的多酚类、茶色素等物质的氧化就缓慢了很多，一些内含物质能更好的保存，同时还有很好的保香性。
由此看来，铁饼其实是非常适合长期储藏的，尤其相对能扛住高温高湿的南方环境。后来，市场上便陆续地有了一些的铁饼出现。早期的铁饼有钉，是压模机器底部的小洞造成，这些小洞一来避免压制压力过大影响操作，二也有利于蒸茶带来的部分水蒸汽的溢出。后来随着压制技术的改变，也渐渐出现了一些底部无钉的铁饼茶。
除了生茶饼，铁饼也有零星的熟茶饼。这是因为过去长期以来，大家受存生茶的影响，认为生茶才能越陈越香，熟茶很多人都是日常饮用的，不会想到收藏陈化。生茶饼一般压制的比较坚硬，而熟茶铁饼市场上出现的还是比较少的，相对生茶饼来说就没有那么紧，主要是为了避免撬出的茶太碎，影响冲泡和熟茶品饮口感，同时也会比传统的铁饼更易陈化。冲泡铁饼时，建议先用沸水温杯提温，醒一下茶，更利于激发茶叶的香气和内含物质的均衡溶出。
如何辨别普洱茶的年限，四大要决六不政策识别
普洱茶的品质和窖藏的年限有重要关系，窖藏越久普洱茶的品质越好，那如何辨别普洱茶的年限？一起来看四大要决六不政策识别普洱茶。
辨识普洱茶时，需注意“四大要诀”及“六不政策”，这些要素是由众多的专业人士总结出来的经验之谈，仅供普洱茶爱好者参考哦！
辨别普洱茶四大要决是：
清：闻其味；味道要清，不能有霉味。
纯：辨其色；茶色如枣，不能黑如漆。
正：存其位；存放干仓，不可位潮湿。
气：品其汤；回味温和，不可味杂陈。
辨别普洱茶六不政策是：
不以错误年代为标竿。
不以伪造包装为依据。
不以深浅汤色为借口。
不以添加味道为假象。
不以霉气仓别为号召。
不以树龄叶种为考量。
以上就是“四大要诀”及“六不政策”辨别普洱茶的方法哦！希望能帮助到你，接下来我们再来看看辨别普洱茶年限的方法。
辨别普洱茶的年限：
普洱茶属于越放陈旧越好的茶类，因此，现今有人以标榜普洱的年限为荣，追求年限长久的普洱茶，普洱茶这就涉及到如何辨别普洱茶陈期，以下的方法可供普洱茶爱好者参考：
1、1950年之前
这个时期称为“古董茶”如百年宋聘号，同兴贡饼，同庆号，同昌老号，宋聘敬号，通常都有一张糯米纸，印上名称，就是“内飞”。
2、1950年～1968年
所谓“印级茶品”，也就是包装纸上，“茶”字以不同颜色标示，红印为第一批，绿印为第二批，黄印为第三批。
3、1968年之后
此时茶饼包装不再印上“中国茶叶公司”字号，改由各茶厂自行生产，统称“云南七子饼”，如：雪印青饼，73青饼，大口中小绿印，小黄印等。
好啦！通过以上的知识学习，相信大家都知道如何辨别普洱茶的年限了吧！希望以上的内容能帮助到你。
云南普洱茶的地理知识
现状：稀有种。野茶树(包括栽培型野茶树)又名普洱茶，在云南南部和海南均有分布。其中云南有树龄达800多年的“茶对王”，为目前较大的植株，当地虽已采取措施进行保护，但植株仍在受到人为干扰，如不加强管护，将有被摧残致死的危险。海南随着人口的增加，天然林急剧缩减，同时每年“清明节”前后上山采野茶叶的人众多，野茶树也日益减少。
形态特征：常绿乔木或灌木，高5-13(-20)米，主干直径可达1米以上；幼枝和幼叶被细柔毛。叶革质，椭圆形或倒卵状长圆形，长4-8(-12)厘米 ，宽1.8-4.5厘米，先钝刀基部楔边级具锯齿，两面无滑无毛；叶柄长3-7毫米，花单生或2-4组成生聚伞花序白色，直径2.5-3.5厘米，有香气，花梗长6-10毫米，下弯；萼片5(6)，圆形，果时宿存；花瓣7-8(-9)，宽倒卵形或圆形；雄蕊多数，外轮花丝合生成短管；子房3室，外面被毛，花柱顶端3裂。蒴果圆球形或扁球形，直径约25厘米，果皮革质；种子1或2，近球形，微有棱角，直径约1.5-1.8厘米，淡褐色。
地理分布：主要产云南勐海、勐腊、思茅、耿马、沧源、双江、临沧、元江、景东、大理、屏边，河口、马关、麻栗坡、文山、西畴、广南，其欠是贵州盘县、榕江，广西扶绥、昭平，福建南靖，广东乳源、连山、茂名及海南昌江、琼中、乐东、保亭、陵水等地。生于海拔1 200-1 400米亚热带、热带山地森林中。越南北部、泰国、缅甸、印度也有分布。
生态学和生物学特性：云南分布区多属南亚热带山地季风常绿阔叶林。主要产地勐海南糯山年平均温17-19℃，极端最高温22.3℃，极端最低温-5.4℃(出现在1月)；年降雨量1 300-1 400毫米。土壤多为赤红壤和黄色赤红壤，喜山坡沟谷，干季云雾弥漫，空气潮湿，土壤深厚，排水良好又富有腐殖质的小环境。花期9-11月，果期4-6月，有时花、果并存。野茶树果实常被采收，天然生繁殖差，林下幼苗罕见。与其伴生的主要乔木树种有峨眉木荷Schima wallichii Choisy、截果柯Lithocarpustruncatus Rehd.et Wils.、普文楠Phoebe puwenensis Cheng等。
保护价值：野茶树原产我国南部，尤以云南南部有较多的分布。它系新生代古老的植物之一，对研究茶树的起源、进化等有重要意义。云南的普洱茶叶自古以来是著名的饮料，种子富含油脂可作食用油或工业用油。
保护措施：对特大的野茶树植株应加强保护措施，严禁采叶采叶采果，建议将分布集中的云南勐海南糯山划为野茶树保护点，保持必要的生态环境，创造天然繁殖条云南境内尚有大黑山野茶Camellia taheishangensis F.S.Zhang产地和生境与野茶树相同，亦应保护。
栽培要点：用种子繁殖，种子寿命短，宜采后即播。栽培法和茶树相同。
2015年普洱茶的五大关键词：行情、品牌、熟茶、电商、古树
普洱茶行业在经历了2014年的风起云涌之后，悄然进入了一个回归理性消费的发展阶段，2015年普洱茶市场正在进行又即将迎来哪些新的改变呢？对从业者们又将有何影响？让我们通过2015年普洱茶的五大关键词来解读一下。
行情
2014下半年普洱茶市场遭遇寒流，不少品牌价格大幅缩水，而原料价格却迟迟居高不下，导致许多茶商惨淡经营。如今2015年春茶正陆续开采，今年的春茶价格走势无疑将对2015年普洱茶市场产生深远的影响。不少人预测今年的春茶原料价格将有所回落，但想要有较大的跌幅还是不大可能的。2015年必是普洱茶回归理性消费的一年。陈升茶业总经理陈柳宾说，在国家经济发展新常态下，普洱茶产业也悄然进入了结构调整、转型升级期，普洱茶消费正向品牌化、多元化、分众化发展。随着市场供求关系的变动，必然带来价格的变动，今年普洱茶春茶原料市场预期总体会比较平稳，部分古树茶会呈现回落的态势，这也是一种理性的回归，很正常。
品牌
严格来说，普洱茶品牌的历史是非常短暂的，很多知名品牌都是近几年崛起的新生力量，普洱茶品牌正处于一个发展的起步阶段。普洱茶市场，杂牌小牌众多，品质参差不齐，导致消费者难以辨别。许多商家抓住这一空挡投机取巧，牟取暴利。2015年相信还会有更多的新生品牌涌现出来，但想要在这个风云变幻的普洱江湖立足并不是一件易事。2015年是普洱茶行业洗牌的一年，那些抱有侥幸心理、玩票心理的企业必将被淘汰，只有真正坚守产品品质，用心做好茶的企业才能获得长足的发展。
熟茶
如果说2014年是生茶的一年，那2015年的主角则将会是熟茶。过去一年，生茶是受关注度最高被炒作的最热的品类，而相较起来熟茶仿佛遭到了冷落。2015年是消费者的一年，熟茶市场将进入认可期，哪个品牌能够抓住这个机遇把熟茶做起来就能够赢得人气，赢得口碑，赢得客户，赢得发展机会。很多厂家已经将熟茶推广列为了今年的推广重点，大益近期出台新政策，所有熟茶降价近50%，重点支持零售，并在后期以市场价的五折配发部分中期年份熟茶。大益此举也昭示着2015年熟茶的战略地位是各大茶企不容忽视的。知名高端古树茶品牌润元昌也在今年提出了以“春茶发酵的熟茶”为独特卖点的熟茶战略，敢为人先以春茶发酵塑造熟茶的卖点，在2015强势进军精品熟茶领域。
电商
2015年普洱茶渠道正式进入多元化时代，线上茶叶消费群体越来越多，如此之大的潜在市场吸引越来越多的传统茶企开始掘金电商。去年双十一，思普茶叶凭借销售突破1000万而稳居普洱茶电商第一，其全年的销售将在去年的基础上翻一番，估计接近八千万元。其强大的销售能力，让大家对电商刮目相看。高端普洱茶品牌润元昌专门为思普茶叶生产了三款经典产品的网络特别版，直指双十一当天销售额突破100万元的大关。普洱茶行业的很多传统厂商观念上还是防范电商的，主要原因是担心线上销售对其线下渠道的冲击，以及对串货和假冒伪劣产品的把控。普洱茶行业领头企业大益，采用线上线下产品区分开销售，线上经销商与旗舰店并行的经销模式倒是值得借鉴的。云南茶业市场的规模在180亿左右，但是电商规模加起来不超过5个亿，云南茶叶市场电子商务这块蛋糕正在等待瓜分。
古树
自2008年起古树普洱茶价格一路飙升，时至今日古树热潮依旧不减。由于古树茶的稀缺性和极高的内在价值使得古树茶持续火热，2015年古树茶依旧会是各大茶商和高端玩家群体的关注重点。由于古树茶产量小的特点，导致很多假货扰乱市场，以次充好。在市场上打着古树茶名号销售的产品中，真古树茶只占了20%不到，大部分都是假货。也有业内人士表示，选购古树茶要认准正规品牌，“每个做品牌的厂家不可能砸自己的牌子”。随着现在的消费者愈发理性，他们接触的古树普洱茶多了，也越来越懂行。只有那些坚持做高品质古树茶的品牌，消费者的信赖度才会越来越高，那些妄图通过欺骗消费者牟取暴利的商家终将为自己的行为买单。
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