绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
泡茶时，我们偶尔会遇到水味重的情况。这是怎么回事呢？
水质过硬
水的硬度会影响茶叶内含物的溶解度。软水溶解度高，茶味浓。硬水中因含有较多的钙、镁离子和矿物质，导致溶解度低，故茶味淡。因此我们应尽量选择软水，尽量避免使用井水等高硬度水泡茶。
水温过低
茶的溶解度和水温也是成正比的。如果泡茶水温偏低，则茶的内含物溶解量小，导致茶味不足、水味重。其实没有必要过分担心水温高会破坏茶中的维生素，因为茶中的维生素稳定性较高，高温下损失程度其实很有限。
春茶多雨
春茶在雨水较多的状态下做的茶往往会有水味。越是雨水多的年份，越容易出现水味重的情况。
茶叶受潮
茶在制作过程中干燥不够彻底、雨天及储存环境潮湿也会导致水味重。这种情况在干燥环境中放置一段时间后就会好很多了。
醒茶不足
醒茶：让沉睡或尘封的茶叶通过与空气和水份的接触苏醒过来，吸收天地人气，重新焕发出茶叶的本质以便于冲泡饮用，此过程称为“醒茶”。
各种茶种醒茶的方法也不尽相同，冲泡黑茶、青茶、红茶的时候，其方法是从保存状态取出，放入冲泡器皿中，用100℃的沸水来醒茶；相对嫩度较高的绿茶、白茶、黄茶醒茶方法是冷藏保存取出，放入高温烫过的冲泡器皿中，再用85℃左右的开水醒茶。
醒茶完成程度的掌握，对整个冲泡过程中，茶叶内在品质的表现有着决定性的作用，对后面的冲泡有著直接的影响。如果醒茶不足，则会在前几泡出现水味重的情况。
注水不当
如果采用定点注水速度过缓，会导致茶叶内含物质无法与水充分溶解混合，造成茶水分离。可适当增加注水速度，或改变注水方式加以改善。
景谷苦竹山介绍,景谷茶山普洱茶特色
景谷苦竹山古茶园
苦竹山位于景谷县景谷乡政府东北，距乡政府12公里，海拔2200米，四季气温平和，雨量充沛，年平均气温17.5度。景谷乡有着悠久的种植、生产及经营茶叶的历史。相传神农氏尝百草中毒之后，经普洱到达景谷大石寺脚下的原始森林中毒性发作，无奈随手抓一把绿叶嚼咽下去，突然感觉全身舒服，精神焕发。神农氏发现这种野生的树叶能有如此神奇的作用，便号令当地百姓移植栽培，这种野生的树叶来食用，以保安康，并把它命名为“茶”。
传说只是民间一种美好愿望之体现。但小景谷乡种植茶叶历史悠久却是不争的事实。据史载，早在咸丰年间，景谷镇（今景谷乡）的民众就在苦竹山、马鹿山等地种茶自食自用。如今存活在苦竹山的栽培型古茶园面积约1500亩，散生于箐边杂树林中。历史上茶农一直在采摘利用，加工，销售。苦竹山是著名古普洱茶的原产地之一。现存的人工栽培古茶树群落绝大多数直径有碗口粗细，最大的一棵直径0.5米左右，树高4.4米，树龄约160年以上。
景谷苦竹山普洱茶特点:此茶香高扬、水甜柔，甘醇顺滑，回甘绵长与易武茶品相近。
苦竹山的茶虽然有景迈的香气，但是却不如景迈香，有布朗的茶气却不如布朗强，这就是苦竹山的弱点。也可以说，是优点,因为兼容了这两个茶的优点。
高手教你怎样简单泡好普洱茶？
普洱茶冲泡过程的把握遵循一个简单朴实的原则：投茶量大，浓度就高；水温高，可溶物溶解得就快，所以出汤就快，滋味就浓；浸泡时间越长，溶解的物质也就越多。
要冲泡好普洱茶，决非易事，还得“具体情况具体分析”，不能一本经书念到老，这都缘于普洱茶的万般变化。在冲泡过程中，必须结合所泡之茶的内质（香气、汤色、滋味、叶底）来调整冲泡手法和冲泡节奏，所以普洱茶的冲泡过程也是一个变化的过程，颇可玩味。
普洱茶冲泡与绿茶、铁观音等略有不同，如何泡出适合口味的好茶汤来呢？来了解一下普洱茶冲泡过程吧！
1、备具：准备好茶具及普洱茶。
2、置茶量：用茶刀顺茶饼(沱、砖)分层处轻轻撬取，可按饮茶人数多少决定取茶数量。若人少，可取普洱茶8~10克，人多可取普洱茶15~20克。
3、温壶涤具：茶具中置入烧开的清水，主要起到温壶温杯的作用，同时可以涤具。
4、投茶：将普洱茶置入壶中。
5、润茶：沸水冲入壶中，快速倒去以醒茶。
6、醒茶：将茶叶放入茶壶，然后注入热水(除可醒茶之外，它同时还具有提高茶叶净度的作用)后倒掉。
7、冲茶浸润。
8、分茶：壶中的茶汤倒入公道杯中，保持茶汤浓淡的均匀，再分别均匀的分入小杯中。
9、奉茶
冲泡要点：
1、普洱茶冲泡水温：100摄氏度沸水。注：煮水时不宜过渡沸腾或沸腾的次数太多，这样水中的氧气过少会影响茶叶的活性。
2、普洱茶冲泡置茶量：茶水比例为（1克：50克），或置茶量为容器容量的2/5左右。如用盖碗冲泡一般为3—5g／3～5人。另外，还应先辨别泡的紧压茶或是散茶，一般散茶可多投一点；而紧压茶因紧压投茶量上可相对略少一点。
3、普洱茶冲泡用水的选择：最好用纯水或山泉水（软水为佳）冲泡普洱茶。
4、茶叶浸泡时间：视茶叶的情况而不同，一般紧压茶可以稍短些，散茶可以稍长些，投茶量多可以稍短些，投茶量少可以稍长些，刚开始泡可以稍短些，泡久了可以稍长些。也可以根据各人口感而定，常喝浓茶重口感的可多泡一会。
从台湾普洱茶说起
台湾不产普洱茶，正规渠道也不输入普洱茶，然而，由十二位祖国大陆茶界权威人士组成的“中华茶人联谊会赴台考察团”去年在台湾考察时却发现，普洱茶在台湾的销售异常火爆。在台北，陶艺之乡莺歌设有普洱茶博物馆。台北市唐人出版社普洱茶行，不仅经营云南普洱茶，还编有各类书刊专门介绍普洱茶的各种知识。中产阶级人士时常举办关于普洱茶的雅聚、论谈会，交流品茶心得和在大陆收集普洱茶的经验。
“盛产乌龙茶的台湾为什么会兴起普洱茶热？”记者就此问题采访人称“普洱茶王”的台湾普洱茶学会创会会长、台湾师范大学教授邓时海先生。
如同研究明式家具的人都知道王世襄，研究、营销普洱茶的人也都知道邓时海。这位祖籍广西、出生在马来西亚、以“侨生”考入台湾师大、现年六十四岁的邓时海教授风趣的对记者说：“我从娘胎里就开始喝普洱茶了。”
他解释：“因交通不便，早年南洋一带的华侨、华人喝不到中国的新鲜茶，所饮的是普洱这种老茶、陈茶。我父母就喜欢喝普洱茶并影响到我。”
从上世纪八十年代起，邓教授开始系统研究普洱茶，十几年奔波于台湾、香港、大陆，撰写并于一九九五年由台湾中壶大地出版了专著《普洱茶》，几年后云南科技出版社购买此书版权在大陆出版，被研究、销售普洱茶的人视为必读之书。“自一九五0年以来，普洱茶的发展有三波高峰。”邓教授以典型的学院派式表述：“第一波高峰在五十年代初，香港茶楼兴起喝菊花普洱茶，带动了普洱茶的商业市场。有坐茶楼习惯的人可以在茶楼饮一天，而绿茶性寒，饮一天身体受不了。普洱茶则温性暖胃，不伤身。第二波高峰在一九九五年前后，宜兴紫砂壶被热炒至几十万元一把，黑道、白道全都参与，此后市场逐步走下坡。我的专著《普洱茶》恰逢此时出版，出人意料地使许多台湾茶人和有钱有闲的人转向品饮、收藏普洱茶，带动了台湾、星马、韩国的普洱茶市场热烙。第三波高峰就是当下，以广州为中心带动珠江三角洲吹起了普洱茶流行风，此风正向长江三角洲推进。许多台湾人都工作和居住在这两个三角洲。”
邓教授举例：一片三百四十克的百年“龙马同庆茶饼”在一九九0年卖一万二千元台币，二00四年已卖到二十万元台币。在上海，一个普洱茶中的“猛景号”末代紧茶，一九九五时卖二百元人民币，二00四年时已卖至七万五千元人民币。收藏价值也促使普洱茶热升温。
“普洱茶是原产地的原生种大叶茶，有原始之美；是文献充沛的茶种，在各种茶叶中，有关普洱茶的书最多。”邓教授说：“普洱茶的叶型有韵味，味道有甘醇之美。越陈越香的茶性，使之有收藏价值，具有神秘之美。收藏多年而饮用时，会有感情成分在其中。这些魅力都会引起文化素养高的人的兴趣。”
邓教授还补充道：“越是新鲜青生的茶越寒性，多饮则伤胃、失眠。而陈老普洱茶却有温性、暖胃、安神、补气的特性，这是处在金字塔顶部的人所需要的。台湾的普洱茶热，是从上向下产生影响的
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