普洱茶入门的三个阶段（新手必看）-茶礼仪网

普洱茶入门的三个阶段（新手必看）

想要普洱茶入门，需要经历三个阶段。

第一阶段：我把这个阶段命名为求知阶段。

这个阶段主要是针对喝过普洱茶，对普洱茶有点兴趣，想要更多接触一下的人。这个阶段的人对普洱茶还是处于一种懵懂的阶段，不知道什么才是普洱茶，普洱茶该是什么味道的一类人。我的建议是先耐心的喝完半饼当年的7542、7572、2个下关甲沱、1块0081熟砖。不过在喝这些茶的时候心里要明确一点，选择他们作为入门茶不是因为他们好，只是因为他们各方面都很平均。喝它们是为了让自己知道普洱茶生茶、熟茶分别应该是什么味，给自己正确认识普洱茶奠定一个标准。千万不要一上来就上手高端茶，因为高端茶未必在各个方面都是完美的，可能某些优点会特别突出而某些方面会存在不足，如果一上来就喝它可能会影响到自己建立正确的口感标准。此外，在喝茶的同时可以了解一下普洱茶的历史，产地和制作工艺。

第二阶段：这个阶段我称为探索阶段。

当经过第一个阶段的学习，对普洱茶已经有了一个比较具体的认识后，就可以进入第二阶段，在这个阶段我认为应该学习两件事。

第一就是要学习了解普洱茶在陈化后口感上会有什么样的转变，对于这个我的建议是可以尝试不同年份的入门茶，比如09、08、07、05、01年的7542。07、04年的下关甲沱、09、07年的7572等。只是如果要收集上述那些茶不仅价格昂贵、假的多，而且仓储也无法得到保障。所以我们不妨试着去茶店蹭或者买一些试喝装。不一定要喝很多，就算没喝全也无所谓，只要我们能喝明白它们之间的不同，能感受出陈化对普洱茶的影响那就足够了。一般来说，饼的陈化每五年为一个阶段、沱的陈化每七年为一个阶段，但每一年或多或少都会有些改变，对此我们也要有个基本概念。

第二件需要学习的事就是要基本喝懂各个厂的厂味，例如熟茶的勐海味、下关生茶的松烟味。我的建议是可以尝试这些厂相近的几款茶，比如生茶可以选择大益的8582、下关的8853、特沱。熟茶可以选择大益的7262、7592、7562等。通过比较，喝懂它们之间相似的东西，那就是厂味。同时也试着区分它们的不同点，了解原料等级与拼配技术的差异对口感的影响。我认为在学习厂味这件事上，也同样无需花太多的钱，蹭喝或者买点试喝装就好。除了喝茶外，我们还可以上网参考他人写的茶评。对比自己的感受，试着学习如何正确的描述自己的口感。

普洱茶入门的三个阶段（新手必看）

第三阶段：当我们已经能初步掌握普洱的口感规律与厂味，希望能进行更多尝试时，那就到了第三阶段。

由于第三阶段的主要任务是尝试各种各样的普洱茶，并且确定自己喜欢的口感与收藏策略，所以我把这个阶段称为定味阶段。虽然这个阶段的尝试没有限制，但我觉得还是应该循序渐进。比如我们可以先尝试一些价位上或地位上与入门茶相近的黎明、澜沧、土林、福海什么的，不要盲目相信别人说的有些小厂茶就是学费茶。除了假货B货外，只要是正规厂家生产的都是可以尝试的。在尝试了一些中、低端茶之后，就可以逐步把茶的等级提高，试试大厂的高端产品、福今、陈升号、勐库戎氏、黎明合和昌、澜沧古树系列都可以。在喝的时候一定要注意比较他们与入门茶的区别。如果在尝试中觉得越喝越迷糊了，那就再把那些入门茶拿出来对比着喝。当自己对各类茶都有了基本认识，并且在试喝中逐步有了自己的口感喜好后，那么最后再少量尝试一些纯料或者山头茶吧。说不定会有意外惊喜。以上所说的这些，我认为还是应该以试喝装或者蹭茶为主，不要盲目地整饼或整提的买，万一自己不喜欢，那就浪费了。在喝茶的同时，我建议大家可以尝试自己写一些茶评，通过对口感的描述，也是帮助自己强化认识的一个过程，能提高自己品茶的鉴赏能力。

好了。经历完上述三个阶段，那么新人差不多已经能算是普洱茶入门了。但千万不能因此而自满，因为你对普洱茶的认识才刚刚开始，后面要学的还多着呢，只是至少我们已经掌握了学习普洱茶的方法。

路漫漫其修远兮，吾将上下而求索。同志们，在喝普的道路上共同努力吧。

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普洱茶和绿茶的差异

　　茶叶的种类有很多，绿茶、普洱茶等想必茶友们是耳熟能详了，而绿茶与普洱茶的差异其实是蛮大的，下面就跟随小编去详细的看一下。

　　绿茶与普洱茶的差异主要见于以下的五点：

　　一是生长环境的差异

　　普洱茶的生态环境是高海拔低纬度，亚热带暖湿气候，雨量光照充足，四季如春，气候温和，PH值为4.5～6.5的低酸性土壤；而绿茶的生态环境则是低海拔暖湿气候，一年四季分明，光照时间长，光照强度大，不利于芽叶中含氮化合物的代谢，光量子的吸收合成，所以绿茶中的叶绿素，胡萝卜素，蛋白质和氨基酸含量都明显少于普洱茶。

　　二是特性上的差异

　　绿茶为酸性茶，由于高胆固醇高热量的食品摄入过量，酸性体质的人越来越多，因此，过度喝绿茶会加重对胃及身体的刺激，从而引起一系列的不良反应；此外，由于绿茶的内含物要比普洱茶少很多，所以耐泡度要比普洱茶差很多。而普洱茶是一种偏碱性茶，经过科学的渥堆工艺加速和缩短它的后发酵过程，通过酶类物质和多酚类物质的代谢过程产生大量有益菌群，形成顺滑醇厚的口感和温和的茶性，不会对人的身体有任何的不良反应，且无论老少都适合饮用普洱茶。

　　三是制作工艺上的差异

　　绿茶是用300～400度高温杀青，将茶性完全杀死，再用烘青工序将茶叶中的水份完全去除而制作而成的。而普洱茶是用70～85度的低温杀青，保留茶体的活性，再用晒青的工序将茶叶中90%左右的水份去除而制成的；由于普洱茶茶体中还含有12%左右的水份，因此普洱茶是后发酵茶，而绿茶则为完全不发酵茶。

　　四是存放方式差异

　　由于绿茶已不具备生命体症，它的存放没有特定的要求，只要没异味的地方就可以存放；而普洱茶由于具备生命体症，因此，要将其放置在通风，无异味，湿度在60%左右，且没有阳光直射的地方存放，这样才能保障普洱茶的品质。

　　五是保质期上的差异

　　一般绿茶的保质期为2年，它的品质会随着时间的延伸而下降；而普洱茶是后发酵茶，具有“越陈越香”的特点，它只有生产日期没有保质期，只要原料是优质的，存放是合理的，它的品质是会随着时间的延伸增值和优化的。

谈谈晒青对普洱茶的影响

　　鲜叶经过杀青、揉捻以后利用日光晒干的绿茶统称“晒青”。晒青的产地主要是云南、四川、贵州、广西、湖北、陕西等地。云南特有的普洱茶必须采用日光干燥方可为普洱；那么晒青对普洱茶的影响有哪些呢？

　　①“晒青”的加工场地应处在云南大的自然生态环境中特定的子系统之中，

　　较好是临近原始森林，其自然植物茂密，多物种并存。这样的环境必然会生成独特的生态循环系统，其微生物菌群的多样胜与丰富性是它最具特点的自然属性。

　　②“晒青”场地除了要求它特有的自然属性外，还要求其地理位置的海拔高度，这种高度的要求较好在800米以上，具有早晚温差较大的特点。这种地理位置的海拔高度及温差的要求便于微生物菌群的“优胜劣汰”，使其适应性极强。

　　③“晒青”加工的场地与生活区应有一定距离，避免生活污水及垃圾对微生物菌群造成“危害”，并对“晒青”毛茶产生“二次污染”。

普洱观察：芳村，中国普洱茶的华尔街

　　芳村，中国最大的普洱茶批发市场

　　中国普洱茶网讯：在许多普洱茶业内人士的微信里，芳村经常被称为“宇宙的中心”，可谓言辞夸张，但某种意义上代表了芳村在大家心目中的地位及情感。芳村是中国最大的普洱茶批发市场。芳村不是一条村，而是一个区，芳村茶叶批发市场也不是一个，而是由二十多个茶叶批发市场聚集在一起，上万家店家档口，庞大的从业人口组成，相当于内地的一个小城市。

　　芳村自南宋以来就是茶叶交易集散地，这里有一条村叫“茶滘”，古代做茶的人在此聚集居住，现在村民就是他们的子子孙孙。芳村能成为普洱茶的集散中心，是由广州这个批发之城的优越地理位置、便利的交通、广东是茶叶消费大省、港台最早喜欢普洱茶等诸多原因造成的。

　　如果说“普洱市”因古代的茶马古道的集散地而闻名，那么芳村就是现代茶马古道的集散中心。芳村市场的绝大部分档口都经营普洱茶，在芳村有庞大的普洱茶仓库，甚至仓库存茶过亿的商家都不在少数。市场向来有句古话：出处不如聚处，全国各地涌过来芳村批发普洱茶的人源源不绝，可以说只要关乎到普洱茶，几乎绕不过芳村：想深入认识普洱茶，必须到芳村；想寻找品牌做代理，必须到芳村；想以最低价格购买普洱茶，必须到芳村；想认识普洱茶行业人士，必须到芳村。

　　芳村，是现代普洱茶的华尔街

　　华尔街是纽约曼哈顿的一条街，美国乃至全球的金融中心，而芳村是现代普洱茶的华尔街。2007年进入芳村投身普洱茶中介交易，来自茶道仁心茶行的关辉先生，根据多年的从业经验，对芳村作为普洱茶的华尔街这一点深有体会，关先生向笔者介绍道：

　　首先，芳村是普洱茶大规模中介交易的地方，同时也是普洱茶制定价格的地方；其次芳村是可以进行普洱茶期货交易的地方，类似于金融行业的操作方法，普洱茶也可以做多做空，即使你手中没有一点茶，也可以通过先卖货做空来收到一大笔钱；最后，像华尔街一样，芳村每年都有许多通过做多或者做空赚到盘满钵满的案例，每年也有因为做空亏损导致丢铺而跑路的例子存在。

　　普洱茶走进芳村意味着可以成功流通

　　走进芳村是普洱茶品牌的共识。走进芳村，进村代表成功踏入一只脚。芳村是普洱茶的核心势力，是整个中国普洱茶的重心。你的普洱茶品牌能够进驻芳村并且被接受，就意味着你的普洱茶品牌已经被收藏圈所接受，意味着能够交易和流通。

　　如果说收藏是普洱茶在东莞能够体现的最大价值，那么流通是芳村的最核心价值体现。普洱茶的品牌有几千个甚至上万个，但是能够在芳村被流通交易的就只有寥寥少数的十来个品牌。在芳村拥有三十家以上的店铺经营的品牌有：大益、下关、雨林、福今、合和昌、今大福、润元昌、澜沧古茶、广隆等。其他绝大多数品牌还没有在芳村能够有30家以上的店铺并且被良好流通。

　　能够在芳村市场上成功流通，就意味着产品能够随时变现，就意味着退出的时候有保障。

　　爱也芳村，恨也芳村

　　许多厂家对芳村的情感可谓是“爱也芳村，恨也芳村”，因为它们是成也芳村，败也芳村。走进芳村，意味着你的品牌影响力开始走上一线，但是也会存在被芳村绑架的情形。

　　有多少厂家想走进芳村而不能，也有多少厂家想摆脱芳村，直接建立终端。

　　大益是不想被芳村绑架的，它原来的销量的绝大部分都在芳村，可以说当初芳村基本绑架了大益，但是大益在全国利用几年时间发展了专营店体系，成功的部分摆脱了芳村，至少摆脱了部分经销商的控制。经销商在大益的体系内影响力已经被弱化。

　　而下关则是另外一个局面，至今芳村的下关经销商仍然拥有庞大的影响力，在与厂家的对局中丝毫不显弱势。

　　澜沧古茶原来大部分的销售还是靠芳村等批发市场。经过几年的成功运作，在全国已经开设了许多专营店，也成功摆脱了芳村的控制。

　　目前市场传言陈升号也开始撤离芳村，强势推进全国范围的专营店建设。

　　芳村与炒作离不开关系

　　有交易，就意味着有炒作的可能，在芳村，总是离不开炒作。大益在芳村有最大的二手交易商。他们不属于厂家的认可的正规渠道，但却拥有强大的能量。有许多其他行业的能手，带着巨资进入芳村，成为二手商。

　　在芳村，还有许多“行街的”，他们没有固定的档口，或者档口位置很小很不显眼，他们或者是走路一族，或者是自行车一族，或者是电动车一族。他们是活跃在各个档口之间的更小更活跃的中介。

　　芳村的未来