如何鉴别普洱熟茶的品质特点？“六字”入门品鉴法喝懂熟普-茶礼仪网

如何鉴别普洱熟茶的品质特点？“六字”入门品鉴法喝懂熟普

普洱茶因工艺的不同，将其分为普洱茶生茶和普洱茶熟茶。单从品鉴来讲，普洱茶熟茶的审评和品鉴方法较为简洁一些，不如普洱茶生茶那么复杂。从体感来看，熟茶茶性较为温和，香气也为丰富。如何才能喝懂、或是深入了解普洱茶熟茶呢？归纳总结来讲，品质上乘者，多表现在“香、甜、醇、厚、滑、韵”六字之中。

具体解答如下；

1、茶香

熟茶的香气，种类较多，如樟香、参香、药香、枣香、陈香、木香等。品熟茶的茶香，在于品茶香的丰富度，香气是否纯净（不含非茶香的其他杂味），“喝着使人舒畅，闻着使人心怡”，是品熟茶香气的要领。

2、甜度

熟茶茶汤的甜度也是品鉴熟茶的一个要素。同普洱茶生茶相比较而言，熟茶的甜度更加明显，发酵程度适中、或发酵程度偏重的熟茶，茶汤之甜是其品质的一大特征。

3、醇度

普洱茶是跑在时间轨道上的一种特殊茶品，随着时间的推移，在良好的优质仓储环境下保存，其茶品内含物质将随之变化而变化，口感将变得更加醇和、醇厚。熟茶的醇度，主看茶汤与滋味是否自然、纯正、怡人。

4、厚度

茶汤的“厚”与“薄”相对应，但又与茶汤的浓度不同。一款茶的茶汤体验是否“厚”，主要看这款茶的原料品质，确切地说，是指茶叶的水浸出物占比成分的多少，多则厚度强，少则厚度弱。体验者若在品饮普洱茶熟茶的过程中，感受到的浓厚稠密的粘稠感，就是熟普的厚度。

5、滑度

茶汤的“滑度”，是指品饮者在品其茶汤时，茶汤进入口腔稍停片刻，通过喉咙流向胃部很圆润、很亲切、很自然的感觉，给品饮者的感触印象极强，而品质不好的茶汤就会有“锁喉”之感等不良体现。

6、茶韵

茶韵如同茶气、茶道，更多的是源于体验者自身的感受，道之玄之又玄。好的熟茶，在品饮之后，常常给予体验者一种“一碗喉吻润”，尔后“破孤闷”的感受，饮之，如沐春风，令人愉悦感回味。

简单来讲，判断一款普洱茶熟茶的品质如何，掌握以上六字的品饮体验即可。即茶香，主看香气是否明显；甜度，主看茶汤甜度是否凸现；醇度，主看茶汤滋味是否自然、纯正、怡人；滑度，主看滑感是否凸显；茶韵，主看茶汤落喉后是否爽朗，令人愉悦感回味。（本文系综合整理发布，图源于中茶普洱茶）

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赏

普洱茶十大名产区之“老曼峨”“刮风寨”

　　老曼峨寨可以说是整个布朗山最大、最古老的布朗族村寨。老曼峨的茶很苦，当地人将老曼峨乃至整个布朗山茶区从老曼峨引种繁衍的茶称为苦茶。这里也有一些与苦茶相对应的甜茶，据说不苦，一般都被村民留着自己喝。

　　老曼峨的苦茶由于奇苦，由此充当了加工普洱茶的味精：众多茶厂和茶商在生产加工普洱茶饼时，往往用老曼峨的茶做拼配，以提高和丰富茶饼的口感和滋味。

　　特点：条形肥壮厚实、紧结显毫、汤色剔透明亮、滋味浓烈厚实、久泡有余香,耐冲泡，入口苦味重一些,但化得很快,回甘很好，茶品独特的滋味独具绵长和清爽。

　　刮风寨

　　刮风寨古树茶(气，香，味，韵)都具有，基本代表了好普洱茶的高标准。有的茶友说茶气足，是指苦味，这是不可接受，也是片面的。气，更应该体现在内，就是喝下茶后整个身体感觉有点微热，当然不是全部都有。无法用一个科学数据来衡量。

　　以上所言，只是茶气的”外气“，刮风寨更为迷人之处在于“内气”，内气者，不是以口鼻欣赏，而是以身体感知。这一点，练气功者、中医、出家人和不嗜荤腥的最容易感受，普洱茶归肺经脾经，品饮时，丹田手足微微生热发汗，甚至有如练气功时得气的感觉；某种程度上，普洱茶真正迷人之处，在于内气；而内气，由于每个人的身体条件不同，感受的程度也不尽一样，但对内气的深入探讨，似乎从中医理论更能解释清楚。

　　特点：甜醇中含天然浓郁的蜜香，柔滑细腻中藏着强劲却内敛的茶气，苦涩而含蓄，喉韵绵延悠长。尤以后期变化之美见长，新茶初品甜味当先，喉韵深，香气足，后期变化汤水厚实，滋味饱满，苦底和涩味退去，陈香之韵渐出。

吃过晚饭，记得喝一杯普洱茶！

研究人员发现，晚饭喝杯普洱茶，积存在人体内的致癌物质可以大量排出。调查结果显示，吸烟或者吃烤肉等在体内聚集的强致癌物质多环芳香烃，在喝普洱茶后会显著降低，特别是喝了陈年普洱茶。专家建议：在人们热衷于吃煎烤食品、快餐类食品的今天，晚饭喝杯普洱茶不失为一种值得推荐的健康生活方式。

普洱茶具有有最强的抗氧化功效，很早以前就有护肤高手将喝剩下的茶渣敷在脸上当做面膜。除了卓越的抗氧化功效，普洱茶中的咖啡因能够有效消除水肿，单宁酸能收敛肌肤，让松弛的肤质变得紧致结实。普洱茶高效抗氧化功能可强化肌肤抵抗力，当中的多酚成分有效压制游离基活动，能改善人体排毒和防御功效，给肌肤带来前所未有的清新感觉。这能提高人体的新陈代谢，淡化色素，使皮肤变得更加白皙和光滑。

晚饭喝杯普洱茶有益健康

普洱茶中的茶氨酸能起到抑制血压升高的作用，而生物碱和类黄酮物质有使血管壁松驰，增加血管的有效直径，通过使血管舒张而使血压下降。糖尿病是现代中老年人健康杀手之一，而且，随着人民生活水平的提高和人口老龄化的加剧，糖尿病的发病率逐步增加。迄今为止，糖尿病仍是一种无法根治的疾病，主要靠药物和调节饮食来控制。有研究证明，茶叶中的茶多糖对降血糖有明显效果，其作用类似胰岛素。给小白鼠注射茶多糖7小时后，其血糖下降70%。加茶娘微信号 cha567 而普洱茶中含有较多的茶多糖，是预防和治疗糖尿病的理想饮品，民间也有用黑茶治疗轻度糖尿病的习俗，而且是茶越粗效果越好。普洱茶还有防癌、降血脂、防辐射，消炎、等茶叶共性保健作用。