绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
学过茶树栽培学的人都应该知道，抛开光照、温度、水、肥、土壤、维度、海拔等因素，茶叶内含物质的主要区别在于茶树的新陈代谢不同。茶树处于不同的树龄，吸收和代谢也不一样。
0-30年的茶树，氮的代谢比较旺盛，生成大量的氨基酸、蛋白质、茶多酚等与氮元素相关的产物，所以树龄小的茶树比较鲜爽但甘甜度稍差。
30年树龄以上的树，碳的代谢明显，生产大量的单糖(如葡萄糖、果糖、核糖等)、寡糖（如麦芽糖、蔗糖、棉子糖等）、多糖(糖原、淀粉、壳多糖、透明质酸、半纤维素等)、糖蛋白、蛋白聚糖和糖脂等。所以苦涩度低，甘甜度好，醇厚度好。
一般而言，树龄越大，碳的代谢越明显，甜醇度就越好。由于普洱生茶的后发酵与茶叶含糖量密切相关，所以，成熟一些的芽叶和树龄大一些的茶树芽叶陈化更好，因此有人较喜欢古树茶、大树茶。其实，树龄30年以上的茶树，如果生态环境不差，采摘次数又较少，那么是三十年、五十年还是七八十年的树是比较难区分的。
台地、小树、老树、古树、大树、千年野生大茶树的生化区别在于新陈代谢不同，小的时候氮代谢明显，老了的时候碳代谢明显。
就品味而言，较多人喜欢有岁月甘醇之感的生茶，首先是树龄带来的甘醇，其次是岁月陈化的甘醇。对一般消费者，三十年的生态茶树口感已经很不错了。（文章来源于：普洱茶吧
茶叶的品鉴之有关于一杯普洱茶的品饮
有些茶品饮几杯以后，感觉牙齿缝会有茶汤停留感，说话时感觉牙齿缝有香气飘出，这是一款很好的茶，而且多为柔度较好的茶，本人收藏的几款南糯山大树茶，就有口齿留香的效果。有喉韵的茶，饮后喉咙留有茶香，打嗝的时候感觉喉咙里香气溢出，或者饮后吞口水，喉咙也会有类似吞茶的感觉。喉韵深不深，说的是喉咙感深处有无感觉，感觉舒适和香气溢出较好，而一些茶喝了以后，喉咙也会有感觉的，但是想打嗝打不出，喉咙硬硬的不舒服，那可不是喉韵，严重点说称为锁喉了。
饱满度是品鉴春茶的关键，也是鉴别春茶与秋茶品感体现。春茶饱满度一入口就比秋茶高，秋茶的汤质相对较薄，春茶汤入口后，感觉舌面和上颚之间有凝聚的感觉，而喝秋茶你就会感觉到是汤水，是分散在舌面四周，饱满度相对没有春茶的丰厚，好的大树茶，正常冲泡10多泡，喝不出水味，喝到最后，感觉茶滋味减弱了，但也一定不会出水味的，品出水味来，也意味着这款茶不耐泡，饱满度稍差，对收藏效果不利。
新茶苦涩是正常的，正是普洱茶转化出甘甜和生津的基础，但新茶的苦涩必须化得快，化得越快越好，苦涩化不掉的茶无需考虑，苦涩化得慢的茶日后需要更多的时间来转化，得储藏更长时间才会有好表现，藏生茶时间因素肯定要考虑的。甜度是因个人口感差异而存在差异，但是甜度应该在品茶初始就要感觉到，因为品到中后期，甜度会给回甘覆盖，品到后面淡薄甜，那是尾水的甜，而不是甜度了。
品饮期间查看茶底这点非常重要，好的茶底，叶片完整度高，好杀青茶是清一色，不会有杂色、红梗、烂叶等问题，一般正常的茶底是墨香，很少会有甜香感，茶底颜色应该是黄绿色，大树茶叶脉较粗，叶子厚薄度不是检验树龄大小或春秋茶的标准，只有从品鉴的茶汤滋味和茶底弹性度中，了解到茶的仓储、茶区、树龄以及后期能量等信息后，收藏的茶品才会高枕无忧(仓储有要求)。
普洱茶的家居储存方法普洱茶的储存
在日常生活中，越来越多的人喜欢喝茶，但是大家对茶的认识比较少，很多人都不知道如何储存普洱茶，下面就为大家讲解普洱茶的家居储存方法，希望本文的讲解对有需要的朋友有所帮助。
好的“生普洱”需要储藏陈化8～10年;好的“熟普洱”也需要陈化3～5年。而“普洱茶”收藏陈化的周期，实际上也就是一个增值的同期。然而，有的收藏者由于对“普洱茶”缺乏全面认识，片面理解其“越陈越好、越陈越香、越陈越值钱”，盲目追求陈期。
1、 温度湿度要控制好。通风、透气、清洁卫生，无异味(油烟味、香火味、酸菜味等)，室内温度保持在20～26℃，相对湿度不超过80%，既要通风又不能让风直吹。比便于普洱茶发酵。
2、密封储存，忌用塑料袋。用不上釉的陶器，将茶叶分类装入(新、老茶饼可混装)后密封陈置。贮存茶叶，忌用塑料袋包装，以免其异味破坏“普洱茶”品质。
3、 避免阳光直照或或雨淋、湿度大的环境。光线除了促进茶叶色素氧化变色以外，还能使茶叶中的某些物质发生光化反应，产生异味。而水分是促进茶叶成分发生化学变化反应的溶剂，水分越多，茶叶中的有益成分扩散移动和互相作用也就越显着，茶叶的陈化变质也就越迅速。
普洱茶市场投资有学问，收藏有门道
普洱茶又火了，近期普洱茶行情“涨”声一片，频频出现在各大媒体的重要版面。据报道，在铁观音、碧螺春等其他知名茶种价格普降的时候，普洱茶却逆势上涨，3月份以来价格普涨20%以上。
首款普洱茶投资理财产品现身市场，中国第一枚茶生肖票在京首发，全球首款收藏投资产品“甲拉一号龙茶票”在杭州面世，连续多年的云南大旱……似乎一切都在为沉寂数年的普洱茶重出江湖做着“铺垫”。
市场：普洱再成投资品
在云南普洱茶的主要产区，近段时间外地茶客争先抢购几大知名茶山古树春茶的场面每天都在上演。而当地茶商们也觉得，一切似乎又回到2007年时的光景：价格上涨，茶商扫货，名贵普洱茶奇货可居。
普洱茶，从饮品又开始变成了投资品。
众所周知，普洱茶走进大众的视线是2007年，当时普洱茶概念曾遭疯狂炒作，一时之间，部分普洱茶品种价格甚至超过了黄金，一般的品种如原本2000元一件(一箱25公斤)也被炒至了1万元一件。但随后的暴跌对茶叶行业造成了近乎毁灭性打击，让这几年普洱茶的市场回调得较为冷清。这场泡沫的破灭虽然对普洱茶行业造成了不可估量的损失，但客观上却让消费者认识并深刻了解普洱茶，大众化消费已成趋势。
近年来，普洱茶的饮用人群在加速扩大，普洱茶日益普及，特别是高端普洱茶需求量逐年增大，但是高品质普洱茶的原料主要源自数十年甚至是百年以上的古茶树，产量属于相对稀缺状。消费市场不断增长的同时，普洱茶的收藏也呈现了持续升温的态势。具有品牌知名度和良好口碑的品牌成为市场追捧的对象。
在云南普洱市和昆明，有普洱茶“茶皇”之称的老班章大树茶毛茶，均价从去年的每公斤2800元涨至约每公斤5000元。而另外比较知名的易武、冰岛等地的古树茶的涨幅也大致在30%左右。其中，冰岛古树纯料毛料的收购价从去年的6000元/公斤，今年已突破10000元/公斤，涨幅超过50%。
而从市场上看到的是，经过五年的沉淀，本次涨价的普洱并非所有品种，而是仅限于其中的高端产品，这是与五年前不同的地方。
学问：投资普洱莫跟风
普洱茶的属性决定了其具有相当的收藏增值价值，但如若缺乏对普洱茶的科学认知，盲目跟风，仅把少数人故意炒作的某种或某几种普洱茶当作投机收藏的对象则存在很大风险。因此，在把普洱茶作为投资对象的时候，需要对普洱茶有足够的了解和认识。专家提示，一定要多研究多比较，找对茶厂，找对茶品种，还要有良好的贮藏条件。
收藏普洱茶，要“藏真、藏对、藏好”，普洱茶品种繁多，不同品种、不同档次的普洱茶有不同的价值。好的茶需要同时具备以下几个基本要素：首先是经过国家商品安全认证以及国家绿色产品认证的茶，同时在国际或是国内重要展会上获奖的茶，而且茶的品质一定要好。真正的普洱茶讲求的是以产于云南无污染乔木大叶种晒青茶为原料，以传统的加工工艺制作，加上后期良好的贮藏醇化方能成为越陈越香的好普洱茶，而这样的好普洱茶也才可能有后续的品藏增值价值，如果这些要素都具备了，只能说明茶还可以。
普通消费者或收藏者，可在“藏真、藏对、藏好”的前提下，适当储存部分新茶，让新茶在自己的边喝边存中变成价值更高的老茶。同时，在享受品饮、收藏过程的乐趣中不断提高、加深对普洱茶的认识，了解了其内在文化内涵和价值，才能更理性地做出收藏或投资选择。如果是投资，那么东西是真品是第一步，然后就是吸纳的价格，如果现在吸纳的价格是市场的好几倍，那么它的增值潜力也是有限的。
此外，普通投资者在选购普洱茶时，最好选择大企业大品牌的产品，因为这些品牌产品有自己的生产基地，质量有保障，而且在回购、变现等方面也有保障。而小企业生产的产品，知名度不高，加工有随意性，在市场行情走低时风险增大，出现崩盘都有可能。而且，投资普洱茶，最好选生茶。生茶出来后一开始并不会直接进入消费领域，而是在仓库放个五年十年，再进入收藏领域。熟茶因制作工艺的不同，口味并不会有太多的变化，相比生茶也就失去了更多的升值空间。
同时，在注重品质和卫生的大前提下，普通投资者可采取分散投资的方法合理配置，抵御风险。比如你可以买一些甲品牌有特色的高端产品，再买一些乙品牌的拳头产品；收一些拼配茶，也买一点纯料茶；或者在喝新茶的同时，存部分老茶。
门道：收藏普洱的细节
很多人认为带有‘老’、‘古’字样的普洱茶就是老茶，这是一个误区。以班章和老班章为例，其实班章是云南普洱地区的一个行政村，班章和老班章都是这个行政村下边的寨子，但是由于这两个寨子成立的时间有先后，所以才有老班章和班章的区分，并不代表这两个地区的普洱茶哪个年头更久远。
很多藏友认为，包装上标注的年份越久远、价格越贵的普洱茶，其收藏价值就越高，这也是一个误区。因为一些不良厂家、商家正是抓住了这样的消费心理，故意将年代不长的新茶标注为陈茶。一看到知名的“山头茶”，就认为有收藏价值。其实很多知名山头茶的产量已越来越少，为了迎合市场的追捧，个别厂家将台地茶当作知名山头茶来进行包装、售卖。但是一些藏者由于所掌握的知识有限，所以难免上当受骗。也有一些普洱茶存在张冠李戴的现象，即一些小厂家冒充大厂家的商标销售，但是售价却低很多。现在大厂家生产的普洱茶都有激光防伪标识，在购买时一定要学会辨明真伪。
普洱茶收藏还是应以生茶为主，因为生茶的用料比熟茶好，自然存放后的口感也会更好。
买回普洱茶之后，能否正确保存，是收藏过程中非常重要的一环。存放不当，即便是原材料再好的茶叶，其品质也会大为降低。
如果收藏的是散茶，条件允许，最好放在紫砂器皿中保存。也可以用干净、清洁、没有异味的陶罐或是纸箱保存；如果是压制好的茶饼，不要拆开包装外边的绵纸，应该原封不动地保存。每过3~5个月将茶饼翻动一下，可达到事半功倍的效果。
存茶的环境也非常重要。首先，一定要做到干燥通风，因为这样才能保证不会发生霉变；其次，普洱茶在压制后仍然会存有一定量的水分，这有利于茶中微生物的发酵，因此千万不要将普洱茶放在阳光下暴晒，否则影响口感；再次，温度保持在20摄氏度到30摄氏度为宜，温差不要变化太大，否则不但会影响微生物的发酵，还会加速茶叶的陈化；最后，存茶的地方要干净、清洁，尤其不能让蟑螂、老鼠等对普洱茶造成损坏。
从本质上来说，普洱茶是一种消费品，只有走入消费市场才最合理，而对于不懂投资或风险承受力较小的人群来说，还是适量买上点自己品尝为妙。《消费导刊》最后提醒各位读者：茶市有风险，入市须谨慎。原文标题：“普洱”有风险 入市须谨慎
来源：山西日报
作者：小沙
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