绿茶
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黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
按照存储年份的不同，普洱茶分为新茶、中期茶和老茶。因为普洱茶可以越陈越香，所以如果片面地只考虑存储年份的长短，价格排序理应是老茶最高，中期茶次之，新茶相对低一些。但其实除了年份，影响普洱茶价格的因素还有很多。
从原料的角度来看，它对于普洱茶价格的影响主要表现在原料的产地、树龄、等级等方面。
根据普洱茶国标的定义，以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺，制成的具有独特品质特点的茶品才可以称之为普洱茶。上文说到的“地理标志保护范围”，覆盖了云南省内的大部分产茶地区，因为自然环境、茶树品种、树龄的不同，从百到千，各个产茶区的茶叶价格天差地别。近年来，云南省古茶树最为集中的区域，比如版纳茶区的班章、易武，临沧茶区的冰岛，普洱的景迈山，这些地区生产的普洱茶，品质出众，不仅市场的认知度和接受度较高，茶叶价格也远远高于其他产区。
除此以外，由于芽叶比例和嫩度特征，普洱茶的制作原料从高到低分为不同的等级，数字越小，表示原料等级越高，由此制成的普洱茶内含物质更丰富、活性更好，价格也相对更高。
制作工艺对于普洱茶最终品质的形成至关重要。
普洱生茶和熟茶的制作工艺虽然有明显区别，但环环相扣，摊晾、杀青、揉捻，以及熟茶特有的渥堆发酵，每一道工序都会影响到茶叶品质。尤其是普洱茶这一类具有收藏价值的茶品，短期内可能表现良好，但存储后究竟是“越陈越香”，还是“越陈越淡”，就与制作工艺是否正确、技术是否成熟息息相关。
后期的仓储环境，对于普洱茶品质的影响也不容忽视。
普洱茶是非常少见、可以“越陈越香”的一类饮品。几乎在所有普洱茶的棉纸包装上，我们都可以看到普洱茶的保存事项：在清洁、通风、避光、干燥，无污染、无异味的环境下，适宜长期保存。但是，因为南北方存储条件、口感喜好的不同，现在又衍生出很多类型的存储方法，其中，不乏有些藏家为了加快普洱茶的陈化速度，将普洱茶存放在非常容易导致茶品发霉变质的高温高湿环境之中…
如果因保存不当，随着存储年份的增加，普洱茶的品质不仅没有越来越好，甚至逐年下降或者变质，这样的普洱老茶，价格低于预期，或者低于品质更好的新茶也就不足为奇。
除了上文提到的对普洱茶品质有决定性作用的原料、工艺和仓储之外，品牌的知名度、茶品的稀缺程度也会影响到普洱茶的最终价格。
所以，茶友们在选购普洱茶时，在可以承受的价格范围内，遵循自己的口感喜好，品质才是第一位，其余的茶树树龄、存储年份、品牌、产地等等都是附加，不必人云亦云。 （ 本文系原创稿件，撰稿：至夏，图片来源：图库，未经允许，禁止转载）
普洱茶品茗体验“水路”
水路是普洱茶品饮一个很重要的概念。网上论坛还有线下都时常听到关于水路理解的争议，各种说词很多：“水很杂”、“水路持绵长”、“水路细腻”、“水路浑然”，“水路宽广”、“水路饱足浑厚”、“水路柔顺”、“水路细是指茶水清甜，且单薄”、“水路好，应该是无燥干感，水在舌和喉之间润，生津回甘好。”等等，观点与理解不一，甚至还有人认为是纯属广东俚语，“水路即指汤感，意为茶水的路数、路子，“细”相对于“粗”，粤语中尤指细腻、精巧，引申为评茶术语即指甜滑、厚润、不显粗涩也”。
以上说的言词，有对的，有模糊的，也有错的，那什么是水路呢？应该怎么去理解和表述？下面我们一起来探讨一下普洱茶水路的相关问题。
一、水路的标准表述应该是什么？
水路是一个民间品饮的通俗用语，没有官方的定义标准，但在一些评茶标准的审评术
一般对水路的表述用：细、细致、粗、较粗等用词。水路是水性这方面的概念，跟汤感是有区别的，不能混为一谈。
二、普洱茶的水路跟厚、薄，回甘是否有关系呢？
普洱茶的厚、薄对水路有影响，但这些概念的表述是属于普洱茶品饮汤感方面的范畴，一般不用于表述水路的感觉，普洱茶大学堂后面会有单独的章节交流学习；普洱茶的回甘跟水路没有直接关系，是属于回味方面的范畴，一般也不用于表述水路的感觉。
三、什么样为之水路粗，什么样为之水路细？
“水路”指的是咽下茶汤的过程对整个相关的通道造成的感觉，一般以粗细来区分，譬如用一匹绸缎和一匹粗麻拖曳过人的皮肤，前者为细，后者为粗。
四、相关混淆概念的区分与引用说明
1、“水很杂”的区分：『杂是将其归类到＂嗅觉＂里的，通常令人感到＂杂＂的茶是因为气味，而气味杂的茶则通常水路会显得比较粗，所以大家习惯了说＂粗杂＂，其实，若是再细分的话，＂粗＂归于水路，而＂杂＂则应归于嗅觉。』
2、“水路持绵长”：茶哥认为“持久”、“绵长”是属于回味方面的范畴，一般不用于形容水路的感觉。
3、“水路浑然”：这个词还不太理解，有待论证，欢迎大家各抒己见分享、交流。
4、“水路宽广”：茶哥认为“宽广”是属于协调方面的概念，一般不用于形容水路的感觉。
5、“水路饱足浑厚”：“饱足浑厚”一般指的是汤感厚度方面的概念，一般不用于表述水路的感觉，可以改成“茶水饱足浑厚”来形容茶汤的厚度。
另外，水路循环是人体把从外界摄取的水分，及水分中含有的营养物质运送到全身各处，供给组织进行新陈代谢。同时把身体各组织的代谢物（尿素）分别送到肾和皮肤等处排出体外，从而维持人体新陈代谢和内循环的稳定。
茶汤进入人体后，从口腔开始，一路氧化分解，直达胃部，与胃酸中和，进入十二指肠后，与胆汁、胰液进行平衡。在到达小肠后，茶汤中的营养物质及有用成份被一一吸收，多余的水分进入血液，血细胞将这些有用成分和营养物质送到身体各处，供组织利用。多余水分进入肾小体形成尿液，这些尿液再经肾小球过滤，流经肾小球的血液成分除血细胞和大分子的蛋白质外，均被滤入肾小囊内，形成原尿。原尿经过肾小管与集合管的最终选择性重吸收，将多余的水分和多余的无机盐合成为终尿而被排出体外。
人体水路循环的过程是茶汤中内含物质作用于人体各器官的过程。了解水路循环的原理，有利于加深对茶汤内含物质作用于人体所产生的影响及功效的认识。
口腔是水路循环的入口，茶汤一旦进入口腔，茶汤中最容易被分解的淀粉立即与唾液混合，混合的结果是大量淀粉被还原为糖，而使我们的味蕾有了甜的感觉，这就是一般意义的“回甘”。当茶汤中的多酚物质刺激到舌沿两侧时，味蕾细胞被进一步激活，散布在口腔黏膜内的大、小唾液腺，在条件反射作用下，通过自律神经，使咬肌收敛而释放大量唾液，形成“生津”。
由于茶汤从食管送达胃部的时间仅需一秒。因而，在茶叶的品饮过程中，为了让茶汤中的淀粉充分还原，以及感受其他有益内含物质带来的刺激度，应当适当延长茶汤在口腔的停留时间，并利用舌体不同部位对不同味道的感知，充分体会这些有益内含物给人体带来的愉悦享受。
茶汤在口腔停留过程中，由于茶多酚、脂肪酸、芳香酸等有机酸类化合物具有杀菌、消炎的作用，因而，缓解和预防口腔炎症的功效是不言而喻的。尤其是普洱茶的生茶，因其含量高，而使这些作用更加明显。另外，如每日饮用6克普洱茶（1泡），相当于摄入3毫克的氟，这不仅可预防龉齿，还有助于骨骼的生长。
茶汤沿食道自然下移，一路冲刷、杀菌，使食道环境清洁、畅通，食道病变几率随之大幅下降。
对于普洱茶来讲，食管只是一条长型的肌性管道，食管的组织出了黏膜和肌层外，并无感觉细胞，因此，食管的黏膜就成了食道天然的保护屏障。如果，茶汤温度过高，有可能损伤食管黏膜，从而引起食管病变。因此，茶艺师在冲泡过程中，有必要提醒消费者，不要饮用温度过高的茶汤。对于普洱茶来说，最佳的品饮温度在50～60摄氏度之间。温度过高，分子间拉力减小，摩擦力降低，粘稠度就会受影响，利用这个原理，茶艺师可在刚出汤的公道杯中，加入少量冰块，来加快分子的凝结，抑制香味的散发，以提高茶汤的爽滑度。
茶汤进入胃体，与胃液混合，酸度降低，消化能力减弱，如果一边进食，一边饮茶（尤其是生茶），胃体的消化能力就会受到影响。一方面是茶多酚的刺激，蠕动运动加快，另一方面是强酸的胃液被茶汤中的生物碱中和和降解，造成消化不完全，使“好吃不过茶泡饭”成为减肥时尚。就普洱茶的熟茶来讲，由于大部分的刺激化合物在发酵过程中已经被氧化降解，生成新的酯类化合物，会对胃黏膜起到更好的保护作用。喝熟茶养胃护肝，就是这个道理。此外，茶单宁对蛋白质的温和沉淀，也在一定程度上抑制了脂肪的堆积。脂肪的集中通过普洱茶的阻止形成来完成，这与运动减肥几乎是异曲同工。
当茶汤中的内含物与其他营养物质一起进入血液后，普洱茶的功效更加以放射方式作用于身体的各个部分，而使普洱茶的功效获得了进一步的扩展和延伸。
易武普洱茶山概况易武茶知识概况解读
易武古茶山位于勐腊县易武乡，属于六大茶山的东部片区，紧靠中老边境，面积约750平方公里，是六大茶山中面积最大的茶山，包括易武正山、漫撒茶山、曼腊茶山在内，因面积较大，也有人将易武茶山称为易武茶区。
易武古茶山最近几年比较出名的村寨有刮风寨、麻黑、弯弓、茶王树、古漫撒、丁家寨、落水洞等等，几乎村村寨寨都是普洱茶中有名的寨子，每逢春季产茶季节，总有成千上万的茶商慕名而来。
易武古茶山的地理环境
易武平均海拔1400米，年平均温度17.7℃左右，年降雨量在1800-****毫米之间，是大叶种普洱茶理想的生长地。 位于东径101°21′20″-101°35′54″，北纬21°21′10″-22°5′20″。海拔656-2023米，东面中部高，南北西三面低。最高的村寨三合社海拔1433米，最低的纳么田点海拔为730米。海拔差异大，气候立体型，不同小区气候条件，造成了不同的生态环境，使之具有温暖、较温暖型两种气候特点。易武常年日照充足，雨量充沛，平均日照时数1600-2200小时，年降雨900-1600毫米，年平均气温常保持17.7℃，土肥、年活动积温6000℃以上，利于茶树生长的温度15-23℃，一年200天以上。使易武成为森林覆盖率高和高等植物集中区域之一。纵观易武地形、地势、地貌，山多谷多，海拔900米以下热带气候的地区约占全乡面积的20-30%,其余为海拔900-2023米的亚热带 气候山区。全区山高雾重，土地肥沃，温热多雨，热量丰富，雨量充沛，是种植茶叶的理想之地。
易武山高雾重，土地肥沃，温热多雨，热量丰富，雨量充沛。茶区土壤，在热带亚热带季雨林成土条件下，由紫色岩和沙岩母岩上风化发育而成，主要为砖红壤、赤红壤、黄壤。各地土质呈微酸性反应，pH值在4.5-6.5之间。土壤养分积累快，分解利用快，土壤有机质含量4.5%以上，腐殖质厚5厘米以上。土层深厚，土壤透气性好，有机质含量高。古茶树分布区域植被生态系统保持较好，生长着诸如椿树、香樟树、榕树、漆树、董棕等高大乔木，气生植物多，树木、藤本植物繁茂，森林覆盖率高和高等植物集中，构成了良好的生态环境，是种植茶叶的理想之地。
普洱茶毛茶加工工艺详解
对普洱茶有一定了解的茶友都知道，普洱茶的加工最初都是从毛茶开始，也就是普洱茶的原料加工。那普洱茶原料加工工艺都包含哪些步骤呢？每个步骤具体要负责些什么呢？
普洱茶
普洱茶原料的加工工艺主要为：鲜叶、摊晾、杀青、揉捻、解块、日光干燥等工序。接下来我们就一一解析各步骤。
从普洱茶的鲜叶采摘开始，普洱茶鲜叶采摘标准以一芽两叶为主(某些品种会采摘一芽三叶)，因为此时的鲜叶在成熟度、内含物上均达到最佳状态，为普洱茶成品的后期陈化打好基础。
鲜叶采摘时用手指力量一捏一提，折断茶梗，切忌直接用指甲掐断，以免产生红梗。此外还需要注意芽叶完整，在手中不可长时间紧捏，放置茶篓中不可紧压，以免芽叶破碎、叶温增高，提早发酵；采下的鲜叶要放置在阴凉处，并及时处理，进行初加工，即鲜叶的摊晾。
采摘下来的鲜叶，要及时进行摊晾，摊放厚度以15-20厘米为宜，在大叶种鲜叶摊放过程中，尽量少翻动，最好不要翻动，最多翻动1-2次。
接下来进行杀青。杀青的方法分为：锅炒杀青和蒸笼杀青。
锅炒杀青：杀青的锅温掌握在240-300℃之间，根据鲜叶的老嫩程度不同，掌握投茶量。一般春秋叶多，夏茶少。杀青时间，一、二级鲜叶约为4-5分钟，三、四级鲜叶约6-7分钟。以杀青叶色变青绿色，手捏成团，叶不焦边，香气清香即为杀青适度。
蒸笼杀青：手工生产是鲜叶薄摊在蒸笼内用蒸气蒸；工业化大生产则通过蒸青机采用蒸汽锅炉产生的热蒸汽，进行杀青处理。凡是含水量高、热传导良好，时间短；含水分少、较硬的老叶，时间长。夏秋茶涩味重，水分少，应充分蒸，以减少涩味。蒸青的温度约为98-100℃。
再就是揉捻了。普洱茶原料加工时，较粗老鲜叶揉捻时必须采取轻压，揉机转速要慢，揉捻时间不宜长，一般是一、二级茶初揉时先揉5分钟，再加压5分钟，然后松压轻揉5分钟左右。
三、四级茶因叶子较老，加压也应轻揉，揉捻时间可缩短到10分钟左右。后发酵茶上机复揉时加压不宜重，复揉时间一般是一、二级茶揉5-7分钟，三、四级茶约揉10分钟。要求达到一、二级条索紧卷，三级茶泥鳅茶多，四级茶起褶皱。复揉后的茶不宜摊放过久，如不能及时干燥，要经常翻拌、透气、散热。
其次就是解块。在解散团块时，会抖松条索，影响条索紧度。因此，不需解散团块的就不要解块了。一般一、二级杀青叶，采取一次揉捻后解块筛分。
三级或老嫩不匀的杀青叶，应分两次揉捻，中间解块筛分一次，再进行复揉。操作时，上叶要均匀，筛底叶继续进行下一步加工，粗头可再揉捻一次，以使茶条紧结，
最后就是干燥。普洱茶原料加工的干燥，主要是通过日光干燥，加工后的普洱茶原料含水量在10%左右。
解析了普洱茶毛料加工工序，是不是觉得“头有点大”。也难怪有些不了解的普洱茶的人，会觉得普洱茶价格贵了，光是这些初级加工工艺，就需要耗费大量的必要劳动时间，自然在价格上会有所体现的。
知福牌普洱茶的功效和作用
班章王珍藏普洱茶价格是多少
班章王珍藏普洱茶价格
普洱茶王茶叶的功效
