普洱茶知识100讲｜第30讲：普洱茶为什么357g？-茶礼仪网

普洱茶知识100讲｜第30讲：普洱茶为什么357g？

各位读者，大家好，我是www.ishuocha.com谦不语，“普洱茶知识100讲”上期同诸位分享了普洱茶的滋味，点击《普洱茶知识100讲｜第29讲：什么内含物质决定了茶中的苦涩甜》可查阅。本期“普洱茶知识100讲”分享课第三十讲中，便以普洱茶为例，接着给大家谈谈：普洱茶为什么357g？

自两千多年前，云南的濮人种茶伊始，经过一代代普洱茶人不断的创新与探索，普洱茶发展至今，普洱茶茶文化体系已近于完善。云南是世界茶源，这已经是不争的事实，不过由于云南处于国界边境，无论如何更朝换代，云南经济贸易一直不受统治者重视，使得普洱茶成名相对较晚。

关于普洱茶最早的记载，是始于唐朝，在元、明两朝普洱茶开始扬名于世，在清朝成为贡茶后，普洱茶便在历史舞台上达到巅峰阶段。一跃成为贡茶的普洱茶，并没有新的改革，而是延用明朝龙团凤饼的形态制法。而在茶饼的质量上却多为357g，直至现在仍然未有太大的改变，市场上的茶饼净含量依然以357g为主。

普洱茶自成名起，便远销全国各地，归根结底还是因为政府为了限制交易过程度量衡方面的纠纷，便对茶饼制定了强制性的标准化措施。既方便统计，利于朝廷征税，在交易过程中也更为便捷。比如古代圆茶，每圆重7两，七圆为一筒，共计49两（32两为一千克，在当时合的1.53千克），然后32筒为一引，重49千克。

普洱茶知识100讲｜第30讲：普洱茶为什么357g？

在新中国成立之后，七子饼茶的重量被定为357克，目的便是为了让每筒和每篮的重量更接近整数，这样的规定更方便于普洱茶的统计与计算。如一筒茶七7片，每片357克，那一重约2.5千克；一竹筐12筒，那一篮便重约30千克。这样的方式，更易与商家在交易过程更方便一些，省去了统计与计算的大部分时间。

除去这段历史，其实还有一段传说。说的是当年行走于茶马古道的马帮，为了把普洱茶销到全国各地甚至边疆地接，很多马帮人员常年在外，与家人团聚的时间愈来愈少。甚至有的成员家里妻子已经有了身孕，都没有时间陪在妻子身边。长此以往，日复一日，马帮成员为了缅怀心中的思念之情，便把茶饼的质量定为357g，有思念家人与妻子的美好寓意。

不过在笔者看来，这个传说是经不住推敲的。谈到以数字缅怀情感，笔者个人认为把茶饼质量定位457g更为适合，以“457”代表“思吾妻”的意思，岂不是更为贴切？不过这只是笔者一家之言罢了，各位茶友们听听便行，不必当真。

本期内容暂且分享到这里，下期“普洱茶知识100讲”分享课第30讲，便给大家聊聊普洱茶茶汤与茶水的区别。以上行文，读者若有异议，可以通过服务号5810670与作者共同探讨，我们期待你的进步。（本文系原创，

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自然成普洱茶原料工法简要

自然成应市以来，茶会不断，时有慧根深厚者饮之，妙相频生，又有天资聪颖者析之，言辞殊胜。饮者本来常态，听者觉乎神奇，故坊间时有种种传言。故将自然成择料工法淳化流程简介，发表流布，以伺诸君。

自然成之性：中正平和。料必中，工必正，淳必平，饮必和，故称：中正平和。

择料八要：和，劲，安，变，润，空，雅，致。以自然之法，制而饮之：五内舒适者，所谓和。气贯顶足者，所谓劲；不炱不汜者，所谓安；升阴济阳者，所谓变；渗而不攻者，所谓润；疏而不住者，所谓空；不奇不异者，所谓雅；茎服叶舒者，所谓致。

和者成于区位，劲者成于环境，安者成于种群，变者成于种植，润者成于生态，空者成于管理，雅者成于气候，致者成于节气，八者不可缺一。

达此八者，可以为：自然茗。

工法简要：

采收—肃静—烹炒—拙凉—布水—汲宁—晾晒—泊淳—装封—入库。

此谓：自然茗。

运茗于仓，须于谷雨之后，郎晴之日，少阴之时。

择捡——配聚——分封——上匝。

此谓：自然流。

至立秋后出匝：析分——配合——蒸爽——压定——運济——温烘——濡阴——安阳——包封——入府。

此谓：自然青。

自然青由自然府入自然窖，须于次年开春后，择黄道吉日，住自然窖，淳五年而化。

名：自然成。

怎样分辨普洱茶膏的品质

怎样分辨普洱茶膏的品质？近几年，普洱茶膏逐渐被消费者认知和熟悉，北京、上海、云南等地更是引发了普洱茶膏热。然而作为一名普通的茶膏消费者，怎么去分辨普洱茶膏的品质，又怎么样去判断普洱茶膏的优劣呢？

“一看二闻三品四回味”是品茶膏的基本方法，这也是平日里消费者最常用的品鉴方法。然而作为一名普通的茶膏消费者，需要的更为简单的评判方法，下面就为大家讲解更为简单的分辨方法。

了解茶膏历史的消费者都知道，普洱茶膏的繁盛时期是在清朝雍正年间，雍正皇帝御茶房专门制作普洱茶膏供皇室享用。因此，“皇家普洱茶膏”的制作工艺和产品品质都达到了当时最高的制茶水准。如今，许多品牌的普洱茶膏为了提高知名度，都声称自家产品是皇家工艺和皇家品质的传承，令消费者雾里看花，真假难辨。

所谓皇家普洱茶膏，主要是看制作工艺是否是基于清代宫廷制作工艺，茶膏目前所采用天然仿生恒温浸提多级萃取技术，配合西方发达国家高科技设备，模拟了清代宫廷普洱茶膏制作的气候、温度、环境，将普洱茶汤进行提取和浓缩。通过这种工艺制作出来的普洱茶膏，较好地保存了普洱茶膏中的香源物质不会在制作过程中挥发流失，普洱茶膏中的茶多酚等有益物质也能完好保留。并且在常温状态下，形成普洱茶陈化的有益酶仍然具有较强的活性，使得普洱茶膏在制成之后，仍可以继续陈化，成为“可以喝的古董”，而且普洱茶膏中的有益成分纯粹醇和，性质天然，更容易被人体所吸收和利用。消费者品饮的直接感受就是汤清亮、色泽佳、香气正、口感纯。

随着茶膏不断的被接受很赞同，茶膏行业也随之不断的发展。现市场上很多商户通过“大锅熬制法”等土法自己加工制作的普洱茶膏，无论是制作工艺还是卫生情况都无法得到保障，建议消费者不要盲目选购。也希望消费者带来理智选购优质、有保障的普洱茶膏产品。