怎么来辨别普洱茶的茶性属寒还是属热？-茶礼仪网

很多刚刚接触普洱茶的朋友们都会有这样的疑问，普洱茶的茶性是属寒还是属热？

为了给大家一个相对全面的答案，笔者认真的查阅了《本草纲目》，本书有明确记载，“时珍曰∶茶苦而寒，阴中之阴，沉也，降也，最能降火。火为百病，火降则上清矣。然火有五，火有虚实。若少壮胃健之人，心肺脾胃之火多盛，故与茶相宜。温饮则火因寒气而下降，热饮则茶借火气而升散，又兼解酒食之毒，使人神思爽，不昏不睡，此茶之功也。”

那么这段话表明的是什么意思呢？

第一，茶性苦而寒，阴中之阴。属寒性无疑，最能降火。火为百病，火降则上清矣。所以想让自己健健康康，一壶老茶劝君常饮茶吧。

第二，茶适合青壮年饮用，因为“少壮胃健之人，心肺脾胃之火多盛，故与茶相宜”。可惜的是，现在青年人喝茶的少，喜欢喝碳酸饮料和啤酒的多。而真正传统文化深厚的家庭一定不会忘记教育自己的子女如何遵照老祖宗的智慧养生，比如清宫对皇族立下的规矩就是“夏喝龙井，冬饮普洱”。所以说老祖宗的话还是要听一下哦，毕竟很多都是几千年的思想文化结晶呢，讲的还是很有道理的！

第三，茶的品饮方法，宜温热，忌冷凉。“温饮则火因寒气而下降，热饮则茶借火气而升散”。俗话说薄酒冷茶最伤身，看来这种讲法有一定的出处。有朋友喜欢冷饮茶汤，小编不是很赞同这种方法。中医养生讲究中庸，肠胃在大夏天突然遇冷不是好的养生方法，容易肠胃不服。

怎么来辨别普洱茶的茶性属寒还是属热？

讲了这么久，那普洱茶到底是属寒还是属热？这个问题还真不能笼统的回答。因为普洱茶有生茶熟茶之分，有新茶老茶之别。

笔者认为，就茶性而言，要根据茶叶制作工艺的发酵程度由低至高划分的。通普洱生茶紧压茶早期属于发酵程度浅的，当属寒性。随着时间的推移，后发酵的深入，普洱生茶逐渐变成老生茶，其茶性逐渐转温凉。所以老生茶冬天喝可以温胃。

红茶、熟普洱茶属于深发酵茶，茶性温，最宜脾胃虚弱不思食者品饮。

说到底，茶性的变化是由茶叶中茶多酚、儿茶素、茶碱、氨基酸、茶多糖等物质比例的转变决定的，这是从微观方面来看茶性。茶性寒热是中医的概念，而中医历来是从宏观层面进行辩证把控的。（文章来源：才者电商）

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七道普洱茶点瘦身有妙招

　　普洱茶是许多爱美女性熟悉的瘦身茶饮，不仅美容肌肤还有排毒瘦身的效果，对便秘也能有很好的改善。然而用普洱做菜的话你肯定没有听说过，下面这些菜式，不仅美味又有食疗效果，快一起过来学一学吧。

　　普洱仔鸡做法：准备仔鸡500克，鲜莲子100克，鲜百合50克，枸杞子10克，鲜荷花2朵，普洱茶5克，麦芽粉、调味品适量。将仔鸡洗净，斩块，用鸡精、味精、盐和麦芽粉腌2小时，放入蒸蒸至九成熟，取出放入沙煲内。莲子、百合、枸杞焯水后也放入沙煲内，加清水、高汤适量煮沸，加入普洱茶，加盖，置于蒸笼蒸熟即成。

　　消食茶粥做法：准备麦芽30克，鸡内金10克，粳米50克。普洱茶叶5克。麦芽、鸡内金、普洱茶叶水煎去渣(可重复1次)取汁，加大米煮粥服食，每日2次。

　　普洱C+C做法：准备普洱茶叶10克，柠檬1只，苹果半只。先把苹果去皮切成片，然后把泡好的普洱茶汤与苹果同煮。2分钟后，把柠檬汁倒入煮好的普洱苹果汤里(根据个人喜好，添加蜂蜜或冰块)，一杯减肥又防便秘的“普洱C+C”就做好了。

　　普洱蜜柚茶做法：准备普洱茶叶20克，新鲜去皮柚子100克、鲜陈皮1克、蜂蜜1匙。用开水冲泡普洱茶，然后将普洱茶和所有材料混搭在一起。柚子是所有水果中富含vc的水果王，性微寒，多吃不上火，和性微热的普洱熟茶同煮，弥补了各自的弱点。

　　鹌鹑茶鸭汤做法：准备普洱茶5克，鹌鹑1只。老鸭1只，生姜、调味品适量。普洱茶用沸水冲泡数次取汁。鹌鹑、老鸭去毛杂，洗净，与茶汁、生姜同放煲内，先用武火煲沸后，改为文火煲熟，调入适量食盐、味精等即成。

　　普瓜瓜碰做法：准备普洱茶叶10克，木瓜20克，哈密瓜20克。用开水冲泡普洱茶，木瓜和哈密瓜去皮，切丁，然后，把木瓜与哈密瓜一起投入普洱茶汤中，小木瓜的清香、哈密瓜的甜润与普洱茶香融合在一起，无论颜色还是味道都真的很好。

　　普洱茶排做法：准备猪排骨500克，普洱茶叶10克，调味品适量。排骨清洗干净，切成小块，放入滚水中汆烫后捞出。大葱切成2厘米的小段，姜切片，大蒜去皮，用刀拍散。排骨放入锅中，加入普洱茶叶、蚝油、大葱、姜片、大蒜和开水适量，文火炖制猪排熟后，加入食盐、味精调味即成。