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香气对普洱茶魅力的影响

普洱茶的好处不单单是让身材轻巧康健，最吸引爱茶人的处所，是口感。“普洱茶越陈越香”，分歧的普洱茶有分歧的口感，同一款普洱茶在不同的时间的情况也有不同的口感。要描写普洱茶的口感很难，同样平常常说的樟香、兰香、荷香、蜜香等等，只是一种比较，并且是借着嗅觉来比较味觉。

香气对普洱茶魅力的影响

世上常用的那几种最基本的味觉类型，与普洱茶都对不上，即使在茶的天下里，那一些比较稳定的味觉公认，如绿茶、乌龙茶、红茶、花茶系列所表现出来的滋味，与普洱茶也不对路。总之，与这一些类型化、准类型化的味觉定型相比，普洱茶显得暧昧、含糊、内敛，其味其感堪称“妙趣横生”，难以言表。经常看到一些文人雅士以“好茶至淡”“真茶无味”等句子来描写陈年的古董普洱茶。我感到，普洱茶绝非仅仅“至淡”“无味”，其实它是有“大味”的。假如一定要用中国语言形容归纳综合，比较相似的是两个词：陈酽、透润。

普洱茶在陈酽、透润的基调下持续变化堪称“变幻无穷”，每种重要的转换都会进入爱茶人的感官印象。普洱茶的各类口味，难以用具体准确的言语描写，只能用比喻和联想予以定位。“禅茶一味”或许便是一种“大智慧”的归纳综合，不可言，不可说。个中玄妙，唯心感受，唯人自知。（文章来源：普洱茶圈）

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普洱茶的喉韵是什么？

　　茶最原始的用途是作为药用，尔后再用来解渴。解渴的首要条件，就是喉头得以滋润，立即解除紧箍的干涸。喉韵一向都是最受品茗者的青睐，尤其较资深的品茗高手，也多极重视喉韵特色。普洱茶的喉韵可以分为甘、润、燥三方面。

　　甘：是普洱茶汤带来的喉部回甘的喉韵，是所有品茗者都喜爱的。甘的品味比较含蓄，不像香那么飘逸，往往和苦味相伴，苦尽甘来。许多品茗者所以喜欢苦味的茶汤，就是因为苦后而能回甘。

　　润：润喉是解渴的第一步，再补充足够的水分，因干渴而产生的郁闷立刻得以消除，胸怀舒畅。有时候天气太干燥，或吃得过于咸腻，口干舌燥，白开水喝得越多，却感觉越渴，此时如果能饮到一两口上好的普洱茶，喉头因此润化，干渴感自然解除消失，舒服且顺畅。一般乔木老树的普洱茶，经过适当陈化后，都能达到“喉吻润，破孤闷”的境界。

　　燥：是饮茶后喉头不舒服的感觉。茶汤水性如果太利或太过苦涩，会使喉头难受，产生干而燥的感觉，强烈者甚至造成吞咽困难。一些云南以外或边境茶菁制成的普洱茶，因为品质不好，饮后锁喉（即喉感燥刺）。燥感除了喉头极不舒服外，还会让品饮者焦虑不安，影响健康，因此品饮者最好避开这样的普洱茶。

　　普洱茶的生津效果形成良好喉韵感。生津是口腔中分泌出唾液，在中国传统的养生中，唾液是无上至宝，有“延寿浆”之美誉。口中生津一方面可以解渴舒顺，另一方面可以滋润自己的生命。品饮茶汤后生津，不但能舒顺喉韵，滋润口腔，营养生命，更能提供品茗的精神意境。普洱茶是大叶茶种，茶叶内涵成分特别丰富，生津功能特别强。依据一般品茗普洱茶的经验，那些新鲜茶品，或者只陈放了一二十年的茶品，所造成的生津是“两颊生津”；陈放三四十年的普洱茶，茶汤入口后则会有“舌面生津”的现象，即所谓“舌感普洱茶”的美感；而陈放五六十年以上的老普洱茶，茶汤已经转为极柔性，达到了入口即化的境界，不仅能刺激两颊和舌面生津，还能激起“舌底鸣泉”的功效，喉韵和品饮意境都更加美妙。

文/茶飘飘

来源：《普洱杂志》

品评普洱茶汤的技巧

　　人体的味觉器官——舌头，各部分的味蕾同对不同味感的感受能力是不一样的。舌尖主要品评茶叶的“甜味”；舌的两侧前端主要评定茶的醇和度；舌两侧的后端主要评判普洱茶是否“发酸”；舌心(中央部位)主要感受普洱茶的“涩味”；舌根则重点体会普洱茶的“苦味”。由于舌的不同部位对滋味的感觉不同，品评普洱茶时，茶汤入口后，应在舌头上循环滚动，充分感受各种滋味物质的状况，这样，才能正确的，较全面的辨别普洱茶的滋味。

　　品评普洱茶一般以50℃左右较适合评味。茶汤太烫，味觉受高温刺激而麻木，影响正常评味；茶汤温度过低，一是低温滋味由可能的协调而到不协调，影响评定的准确性。

　　品评普洱之前，最好不要服食具有强烈刺激味觉的食物，如辣椒、葱蒜、烟酒、糖果等，以保持味觉和嗅觉的灵敏度。

三分钟读懂普洱茶：解读勐海勐宋茶山普洱茶的特点与价格

初识勐海勐宋古茶山，她给予寻茶之人一种若隐若现的神秘之感，终年被云蒸雾罩。从地理位置来看，这座被称之为“大勐宋”，位于勐海县东部绵延崇山中的勐宋古茶山，其茶树资源于20世纪末被外界所发现……经加工后，带有独特高香和浓郁气息的勐海勐宋茶，逐渐进入市场，为大众所喜爱！

据相关考证，勐宋古茶园大多为拉祜族所种植，清光绪年间便有汉人进入勐宋保塘、南本定居，开始做茶叶买卖。民国20年，汉人陈玺、陈碧从勐拉易武搬迁过来在勐宋曼迈开茶庄做紧茶；1941年佛海茶厂则在勐宋建立茶叶初制所、茶叶收购站……至上个世纪40年代勐宋古茶园的面积还是很大，古茶园至少有五千亩以上……可见，勐海勐宋的茶叶发展蒸蒸日上！

“名气最大，大不过那卡；茶山最高，高不过滑竹梁子；而勐宋茶王，非保塘的西保8号莫属。”在普洱茶界一直流传这句佳话，如是评价勐宋茶。而上述的三处都皆在勐海勐宋，其中那卡茶的名气可与班章茶比肩，此茶产地被当地人称之为“滑竹梁子”，是西双版纳第一高峰；最具勐宋乡代表性的保塘古茶村，身“藏”保塘西保8号。

饮勐宋茶，其茶的口感最易让人记住，若是问起之所以能够记住勐海勐宋是为什么？大多老茶友常说，“因为勐宋的那卡（亦称纳卡，腊卡）啊！”那卡茶也被称为“小班章”“茶中贵族”，而且产量极低。

此外，以那卡当地的香竹做成的竹筒茶，也颇得盛名。据相关史料记载，早年，该地产的竹筒茶都需进贡给车里宣慰。查询典籍，那卡所产的竹筒茶，甚至被缅甸国王指定为贡茶，足见其的优质（名气贵重）之处了！

1、勐海勐宋茶山在那里？

勐海勐宋茶山（释名：山顶上的坝子），率属于西双版纳州勐海县（勐宋乡）东部，南接格朗和乡，东连景洪市，隔流沙河与南糯山对望。清代时期勐海勐宋与南糯山同属车里宣慰司直管地，民国时期属车里县。盛易祥。

2、大小勐宋如何区分？

因与景洪市勐龙镇勐宋村的古茶区皆称为勐宋茶山，为避免两者混淆，按行政等级的划分，称勐海勐宋（属于乡级行政单位）茶山为“大勐宋”，景洪勐宋（属于村级行政单位）茶山为“小勐宋”。

3、勐海勐宋茶山与拉祜族？

勐宋古茶园附近都建有拉祜族古寨，园中茶树也大多为拉祜族所种植。清光绪年间，汉人渐入勐宋保塘、南本定居，开始做茶叶买卖。民国20年有从勐腊易武迁来的汉人陈玺、陈碧在勐宋曼迈开茶庄做紧茶。

4、勐海勐宋茶区生态环境如何？

勐宋乡海拔高达1500-1800米，属南亚热带季风气候，年品均气温18摄氏度，80%森林覆盖率，气候温和，光照适宜，降雨适中，土壤肥沃，以红壤为主，适宜茶树繁育生长。

5、勐海勐宋代表性茶园（区）有哪些？

勐宋如今保存下来的古茶园还有3000多亩，主要分布在大安、南本、保塘新寨、保塘旧寨、坝檬、大曼吕、那卡等寨子。

保塘是勐宋乡最具代表性的一个古茶村，而保塘又分保塘新寨和保塘旧寨。保塘新寨是一个因茶而衍生的寨子，全寨70多户人家就有90%为汉族，虽说是新寨，可也有100多年的历史了。保塘旧寨在离着保塘新寨一公里的位置，旧寨为拉祜族寨，现如今仅存20多户人家，古茶园紧靠寨子，新旧古茶园连为一体，面积有一千多亩，茶树密集，大至可两人合抱，小至碗口大小，年代不一，看上去如同一天然古茶历史博物馆。

滑竹梁子是西双版纳最高峰，海拔2240米，位于坝檬背后。滑竹梁子大茶园横宽超过2公里，因与树林混生，往上都不知道铺连到那里？据坝檬寨的人说，滑竹梁子大茶园走上2天也看不完，但站滑竹梁子峰却可将勐海的七个茶山尽收眼底。

6、那卡普洱茶是勐宋价格最高的茶？

熟悉勐海茶的人都知道那卡茶，且深知那卡茶历来是勐宋价格最高的茶，其在勐海的名气可以与南糯山、班章茶匹敌。

那卡茶产子大曼吕的那卡寨（那卡寨距离大曼吕盆地5公里），位于勐宋乡与勐往乡交界处的拉祜族寨，寨子里的人所做的竹筒茶在清代就闻名遐迩，过去年年都要进贡给车里宣慰。据说缅甸国王也喝过腊卡竹筒茶……喝过腊卡竹筒茶的人都称赞其香气悠长，兰香中带有竹香，韵味独特。

此外，勐海勐宋古树茶品质特征，总结归纳为：条形肥厚壮实茶梗长，芽头露毫油亮；入口即苦，似乎掩盖了其他的韵味，越发到中后期味道却是极好；香型独特，韵味饱满，回甘持久且喉韵清爽；耐泡度极高，比一般的茶叶的出汤率都高。

7、勐海勐宋茶山收购原料2018年价格表（仅供参考）：

保塘新寨古树茶春茶2000-3000元/公斤；

保塘旧寨古树茶春茶2500-3500元/公斤；

南本古树茶春茶1500-2000元/公斤；

滑竹梁子古树茶春茶2500-3500元/公斤；

坝檬新寨（滑竹梁子山下）古树茶春茶2000-3000元/公斤；

坝檬老寨（滑竹梁子山下）古树茶春茶2000-3000元/公斤；