文章详情

茶礼仪网专注茶道礼仪,弘扬茶道文化。传播茶叶知识、茶道、茶艺、品茶、泡法知识。
您所在的位置:茶叶网>普洱茶>普洱茶十大问题之一:新茶不能完全体现茶山特色

普洱茶十大问题之一:新茶不能完全体现茶山特色

2019-03-27 访问量: 30 茶礼仪网

普洱茶十大问题之一:新茶不能完全体现茶山特色

一个尴尬的事实:每年有大量的古树茶,包括价格昂贵的名山,在未能充分体现其价值的情况下,被稀里糊涂的喝掉了。

究竟存多久才能喝,这个问题涉及到适饮期,存期短的茶和存期长的茶各有优点,都可以喝。但是至少要有一两年的转化,才能大概看出一款古树茶的格局。

刚做好的新茶和存放一年以上的古树茶差异有多大,这不好定量,平均来说,相似度不超过三成,经过一两年以后,基本六七成的感觉就有了。每年抢新也好,新茶品鉴也好,并没有多少合理性,所以我们建议边藏边喝,感受时间的魅力。

品鉴新茶,是基于对这款茶的熟悉度,只有建立起新茶老茶的对应关系之后,才能对新茶进行判断。太多的茶,新茶和老茶喝起来完全不一,而且喝的越多,就越觉得规律难以捉摸,这也是存茶的魅力所在。(本文来源:老曼峨勐海县班章茶厂,

有用+10
分享

CCTV财经频道报道:“越陈越香”的普洱茶,收藏要看这几点!

CCTV财经频道报道:“越陈越香”的普洱茶,收藏要看这几点!

普洱茶因口感独特,深受不少人的青睐。普洱茶“越陈越香”的特点,吸引了不少人收藏普洱老茶。什么样的普洱茶值得收藏呢?

普洱茶的价格最直接的影响因素,就是茶叶原料成本的价格。而原料的价格,则取决于是否出自名山名寨,以及当年茶树鲜叶的产量。

《消费主张》记者在市场上走访发现,受到市场普遍认可的,产自名山名寨的古树茶价格较高。以班章、冰岛为例,每公斤市场售价都超过一万元。

CCTV财经频道报道:“越陈越香”的普洱茶,收藏要看这几点!

不过,由于售价较高,再加上这些产地的古树茶产量也有限,消费者购买的少,所以市面上的普洱茶,还是以单价几百元的口粮茶为主流。

口粮茶主要是用来日常饮用的,而喜欢收藏普洱茶的人,一般都会选择价格较高的山头茶。

刘依琳,茶艺师:名山头分“古六大茶山”跟“新六大茶山”。这一款是我们家的作品贰号里面就收藏了古六大茶山跟新六大茶山,十二座茶山的茶。从攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮砖、曼撒,这边是新六大茶山的老班章、勐宋、南糯、冰岛、昔归还有景迈。

CCTV财经频道报道:“越陈越香”的普洱茶,收藏要看这几点!

虽然都是名山头的老茶,相同山头的茶叶年份不同,价格相差悬殊。

刘依琳,茶艺师:像这两款都是作为老班章,下面这款价格是1.875万元,而上面这款价格是7000元。区别就在于,下面这款陈期是2005年,而上面这款是2018年的老班章。

CCTV财经频道报道:“越陈越香”的普洱茶,收藏要看这几点!

收藏普洱茶的藏家们除了看山头,还很看重有年份的老茶。

刘依琳,茶艺师:普洱茶老茶是喝一泡少一泡,所以它的价格会逐年上涨。像这款70年代野生古散,是我们家目前年代最久的一款老茶,它的克重是250克,现在我们这儿售价是2.56万元。而大概在5年6年前,它的价格也就是在1万元出头左右,这个产地是易武的,所以说老茶是很有收藏价值,它的升值空间会很大。

CCTV财经频道报道:“越陈越香”的普洱茶,收藏要看这几点!

为了更直观的让我们看到时间对茶的影响,云南农业大学龙润普洱茶学院院长吕才有特意准备了几个茶饼进行对比。

CCTV财经频道报道:“越陈越香”的普洱茶,收藏要看这几点!

吕才有,云南农业大学龙润普洱茶学院院长:这个是普洱生茶,是2007年制的,颜色已经开始有点红褐色转换变化。这个相当于后十年左右才做的,同样是生茶,同样是一个品牌的,但是它颜色已经发生变化了,这是将近十年时间,对它的陈化作用在里面。

CCTV财经频道报道:“越陈越香”的普洱茶,收藏要看这几点!

而相差十年的熟普,外观看起来差别并不大。(图文来源:中央电视台消费主张栏目)

点击收藏市场调查:越陈越香品老茶|CCTV财经频道消费主张阅读全文

鸿中鸿限量珍藏印级系列九大青饼做最高端纯料普洱茶

随着市场的演变,越来越多的茶友都喜欢上普洱茶,普洱茶已经作为茶叶市场的一种潮流,越来越多的茶友把品饮普洱茶当做一种潮流生活,而且茶友们对于品质的追求越来越高。

每次在鸿中鸿茶业即将发布新品古树普洱茶的时候,喜欢鸿中鸿古树茶的朋友,每次交代的最多的一句话就是,价钱不重要,东西“对”最重要。在这个过程中,鸿中鸿茶业收获最多的是信任,感触最深的是责任。

云南真实的古树茶,既没有你在市场上看到的那么多,也没有传说中的那么少,真品难见的最重要的原因是,每年90%的产量,会直接到“发烧友”的仓库,能流通的量少的可怜。

鸿中鸿茶业在出品生产每一款普洱茶均是在不断提升品质中发行,感触到茶友们对产品品质的追求,那么在这样的情况下对产品的原料选择,制作工艺必须越来越严格。

相隔时久,鸿中鸿茶业经过不断规划,根据各大茶友的不同喜好,开发出高端纯料限量珍藏印级系列产品,隆重上市,针对各位发烧友开仓,系列中每款产品限量发行999饼,售完即止。

【老班章古树青饼】:原料选自老班章村委会300-800年树龄的古树头春纯料大叶种鲜叶纯手工精制而成,长于山野, 树龄久远, 条索粗壮, 芽头肥壮且多绒毛, 故而老班章青饼的茶气霸道,山野气韵足, 扑鼻兰花香香气很高扬, 在茶汤、叶底、杯底上都可以嗅到,而且杯底留香比一般古树茶更强更长久。茶汤饱满,内质丰富,粘稠滑口,醇厚厚重,霸气足,虽带稍微苦涩, 但退化很快, 一分钟左右就转而回甘,回甘快且强烈,生津保持时间长,饮过老班章之后整个口腔和咽喉会感到甜而滑润,而且时间会很长,如果没有吃什么刺激性食物,这种甘润感会持续几个小时。当之无愧的‘茶王’称号。

【茶王树青饼】:原料选自老班章村委会200-350年树龄的头春纯料古树茶,花果香浓郁清爽,质感晶莹剔透,入口茶气霸道山野气韵强,茶汤油润滑顺,粘稠滑口,少许苦涩入口即化,回甘迅速强烈、生津持久。喉润深回味持久余韵悠长。班章作为王者,当之无愧拥有王者能力!

【易武弯弓青饼】:精选于五百年以上高树龄的古树纯料,条索紧结黑亮,汤色淡金黄,叶底黄绿匀齐,山野气强;杯底留香味浓,水感丰富而饱满,茶王锋芒毕露的霸道口感,入口润滑,苦重涩轻,苦化甘很快,甘显且持久,涩退两颊生津,舌底鸣泉,口感霸气,茶劲十足,可和老班章媲美,而且滋味持久耐泡,属普洱茶收藏的上上之品。

【南糯山青饼】:采用易武丁家寨500年以上古树头春鲜叶,手工精制而成,汤色金黄璀璨,蜜香兰韵香气高而内秀,入口柔和,滋味粘稠饱满厚重,独具魅力的原始山野气韵,回甘生津较好,且一直延续,喉韵绵延悠长。通体穿透性非常强,具有较强的持续性和稳定性。自然的气息让人迷恋难以忘怀!

南糯山,选料为半坡老寨300年以上的古树纯料,其茶气厚重,入口刺激性较高,茶汤饱满,爽滑,滋味浓烈,独特的花香甜味,舌面清爽,舌根有部分苦味,气韵强,苦味化得快,两颊有稍微涩感,但是退化得非常快,苦涩之后便是强烈的回甘生津,持久且韵味悠长!

【布朗单株青饼】:采用八百年以上古树头春鲜叶制作,口感类似老班章,属于霸气型口感,香气浓郁高远 ,汤色透亮,内质丰富,入口醇厚刚烈,口感厚重,茶气足,霸道,回甘生津快,生津舌下两侧,层次感分明,山野气韵张扬,渗透力强,让人回味无穷,挥之不去!

【那卡古树青饼】:缅甸国王钦点''贡茶'’那卡古树茶,这款那卡古树青饼采用300年以上古树头春鲜叶手工制作,汤水醇厚饱满,汤感滑润顺口,茶香清纯幽深,入口茶气厚重,茶味浓郁,回甘迅速,生津持久,香气沉稳,挂杯明显,越饮甜意越强烈,具有“小班章”之美称。

【帕沙古树青饼】:采用三百年以上古树头春鲜叶,做工精细,饼型工整,圆润饱满,条索清晰,银毫显露,形如满月,做工精细,内涵物质丰富,茶味十足,香气馥郁,汤色黄亮,水路较细、入口柔和,顺滑、醇厚、很有层次感。稍苦、苦后回甘快、舌下有生津、新茶较鲜、微涩化得快。润喉悠长,品质极佳。是纯天然原料与现代工艺完美结合的典范之作,不仅适于即泡品饮更适于长期珍藏!

【老陈皮古树青饼】:精选十二年老陈皮配上上等的古树老熟茶,陈皮普洱比例搭配的刚刚好,带有丝丝的润滑陈皮味道,浓郁的清香配上甘甜的茶汤,不偏不倚恰到好处,茶性温和,果香味浓,入口细腻爽滑,醇和厚重,沁人心脾,韵味悠长!

吉盛祥茶业董事长李易霖:让普洱茶进入APEC国宴的人

人民网昆明2014年12月1日电跌宕起伏的人生,造就出他永不言败的人生信条。作为郑和故乡人,他传承郑和精神,立志让中国茶走向世界,他真的做到了。

一、屡败屡战不服输

当新华社、中新网、中国报道等媒体刊发出文章报道云南普洱茶成APEC国宴用茶时,大多数读者万没想到让普洱茶登上国宴的是昆阳人李易霖。李易霖出生于昆阳街道下方古城村一户普通人家,父亲是村里百货店的小老板,母亲在家务农。受父亲做生意的影响,李易霖15岁初中毕业辍学在家,父亲给了他10万元钱,他一会儿卖百货,一会儿卖蔬菜,一会儿开旅店,一会儿开餐馆,一连换了十多种行业,第二年就把父亲的积蓄花光了。母亲很伤心,为他的“不争气”暗自流泪,父亲却没有责怪他,还鼓励他说:“我李鸿宽的儿子一定不会永远这样!”也许是缘于父亲的一再迁就,李易霖还是不停地换着行当,但残酷的现实是:他以每年10万以上的亏损记录,连续亏了10多年之久,欠债100多万元。没有钱的日子,从小和他玩到大的小伙伴却始终围在他身边,大家一起干活,一起饿肚子。因为缺乏经验,经营亏本成了常事,饿肚子也是常事。

李易霖不断失败,不断总结经验,就是不服输。终于有一天,在26岁那年,他和朋友合伙经营矿山,一次性就获得了100多万元的利润,他没有忙着庆祝,却急着翻开小本本挨家挨户还债。事隔多年,有一家餐馆竟然忘记了赊饭的事,李易霖还是将钱塞到了满脸疑问的老板手中。还完所有的欠债,他还剩下10万元的启动资金。这时他刚结婚五个月,朋友都说他讨了个旺夫的妻子。

打那以后,李易霖的生意直线上升,几年后又到东川发展,偿尽人间苦的他凭借生意场上敏锐的洞察力和顽强拼搏的斗志,加上当年磷矿石不断飙升的价格,他在东川三年赚到了一个亿,李易霖的人生如坐过山车。

二、光芒山上普洱茶重放光芒

迈入亿万富翁的行列,朋友们说他是暴发户,别人羡慕他过上了土豪的生活,但他却患上了抑郁症,忽然之间失去了快乐,感受到人生从未有过的空虚。

“我去看过两年心理医生,有一次心跳过速,一次跳两百多次。”

2007年,一次偶然的机会,李易霖外出散心,来到云南西双版纳傣族自治洲勐海县,发现这里有一座光芒山,满山上百年、上千年的茶树苍翠茂盛。才进入深山,他一直在躁动的心慢慢静下来,思想跟随山中幽静的古木,象月湖的水波漂移,冥冥中仿佛在与茶树对话。他在山上转了一圈,认为这里“气场’很适合自己,是上天赐给他的“富矿”。但当时,他万没想到日后这个光芒山引发的茶产业让他花光了一个亿。

在朋友圈失踪了几个月的李易霖突然重现,宣布卖掉矿山,买进茶山。朋友认为他又在乱花钱。因为当时正是普洱茶跌入低谷之时,上万元一斤的茶,最后30元都没人要。但李易霖却认为商机正在这里,他说,既然已经跌入谷底,肯定要往上升,只是时间问题。他一心一意做起了茶产业。2007年11月16日,这是一个特殊的日子,李易霖一辈子都记得,他成立了云南吉盛祥茶业有限公司。

要做就做最好的。李易霖不断投入巨资打造他的茶叶王国。他到过全国着名的茶产地考察,投资研发100多种产品,适合各类人群,在全国6个省市设立办事处,就连员工的笔记本都赋予了茶文化,他自信地认为山上的古茶树肯定能让自己挣大钱。

习惯做矿生意时的做法,李易霖从来不看公司的财务报表,做茶时他仍不看,直到有一天公司财务告诉他三年时间花掉了近一个亿,但营业额仅有100多万,还不如一个小作坊。这时他才大吃一惊,急忙找来公司高层分析原因,猛然发现公司在营销方面的投入还不到10%,这肯定是不符合经济规律。

在接下来的半年时间,李易霖主抓销售,机场、茶叶市场、仓储物流到处找商机。他还在光芒山上建盖了古木建筑,自创了一种吃住玩一条龙的体验式茶庄园,集旅游观光、养生度假、生态美食、茶叶加工、茶文化体验等功能为一体,来版纳旅游的客人可以在这里零距离接触古茶,在茶艺师的指导下亲自制作茶饼,带走属于自己的个性茶品。茶庄园和茶文化体验带动了机场和经销点的销售,公司当年销售额突破上千万元。

至此,李易霖的茶业集普洱茶种植、生产、加工、销售、茶山旅游度假、茶文化传播、茶艺师培训为一体的综合型企业,拥有12000亩生态古茶树基地,做成了全国名优普洱茶生产企业。在勐海工业园区建有29亩、年产3000吨的普洱茶厂;在昆阳拥有3900平方米的老木茶家具厂;在昆明经济开发区设有2100平方米的仓储物流中心;在昆明康乐茶城建有460平方米的茶艺培训学院;在昆明开设有多家直营旗舰店,经销加盟商遍及国内外。7年来,吉盛祥已累计投入资金1.1亿元,致力于做绿色、环保、健康、个性化的普洱茶产品。茶道的修行和永不放弃的追求治愈了李易霖的抑郁症。

三、“吉盛祥”品牌茶进入APEC

2014年中国APEC首脑峰会期间,世界各国领导人对话之余除了吃北京烤鸭之外还干了什么?这时,全国各大媒体纷纷刊发揭秘文章:在APEC领导人非正式会议的国宴上,各国领导人及嘉宾,还品尝了来自彩云之南的吉盛祥普洱茶。

中国政府在2014年中国APEC首脑峰会上准备了采用古法传承手工技艺制作的吉盛祥普洱茶——“七子饼”。这些茶均甄选自云南易武、革登、攸乐、莽枝、蛮砖、倚邦和光芒山古茶园,一芽一叶都源自原生态的古茶树。

在APEC领导人非正式会议布置方案获得批准后,相关部门就在全国开始选择能代表中国的茶叶来作为国宴用茶,首先确定的是品种,然后再从品种里选择茶叶,选定了能代表中国茶文化的几种茶后,再在这几种茶中选择具体的品牌。最后经过持续几个月遴选,吉盛祥获胜。

云南省普洱茶协会会长张宝山对此给予高度评价,他认为,吉盛祥一直致力于普洱茶产品的研发和生产,其产品品质不但得到了消费者的认可,这一次更得到了国家层面的认可。吉盛祥普洱茶能作为云南普洱茶的代表供各国领导人品鉴,是吉盛祥的光荣,也是云南普洱茶界的光荣。他希望云南普洱茶能借这次在最高规格会议的展示机会,练好“内功”,发展壮大,真正走出国门,走向世界,将普洱茶产业做强做大。

吉盛祥普洱茶能成为APEC领导人非正式会议国宴用茶之一,整个过程都充满了“意外”。李易霖用12个字总结了“入选”的过程:压力巨大,使命光荣,感慨万千。李易霖介绍,吉盛祥普洱茶能成为APEC领导人非正式会议国宴用茶是自己未曾想到过的,甚至连做梦都没有想到。“对于我们这样只练‘内功’的茶业公司来说,从来没有想到这么一天,但今天,我们做到了。现在回头看,这是一种偶然,也是一种必然,专心做事的人,一定会有好结果。”对于茶道,李易霖有独到见解,他是郑和故里人,郑和也是世界茶叶输出第一人,他要用自己家乡的郑和精神来实现中华茶文化的复兴。

李易霖还在家乡阳城客栈内开设了一家吉盛祥形象店,展示晋宁人创立的品牌APEC领导人非正式会议国宴用茶。