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我们买普洱茶的时候，说起茶饼的话，在我们的记忆里都是一饼一饼的，并没有什么区别。但是，对于一些茶友来说，却很少知道普洱茶的茶饼分为铁饼和泡饼两种，而一些老茶友也很难分得清楚。那么，什么是普洱茶铁饼和普洱茶泡饼呢？小编现在就来给大家说一说！
什么是铁饼
压制紧结，饼形圆实，后有乳钉，以其坚如铁，状如饼而得名。铁饼因在加工成饼时的模具外部压力较大，成形后较一般的茶饼更坚硬。
什么是泡饼
使用布袋加以成型，传统的石磨压制方法，蒸煮压制而成。泡饼表面微突，背后窝形，条硕清晰，内部条硕空间较为松散。普洱茶越存越香，越存越有价值。水分、温度、氧气、光线等都会对普洱茶的后期转化产生影响。茶叶压制成铁饼后，茶与茶之间的空间就会变得很紧凑，这时，茶与空气的接触面积就非常的小，空气中的水分、温度、氧气、光线等因素对于茶饼的影响自然也就不会太大。茶中的微生物能够更好的保存下来，茶叶的酚类，酮类与叶绿素的氧化就缓慢了很多，茶质就能更好的保存。
铁饼与泡饼哪种更适合长期存储
泡饼茶叶与空气接触面积较多，更利于茶与空气中的物质发生氧化反应，促进转化。因此，相对于铁饼来说，泡饼其实更适合短期转化存储。如果你想要存一点茶，又想尽快喝它，还想要一个不错的口感，那么泡饼从某种程度上来说，是一个不错的选择。
但不管是铁饼还是泡饼，我们首先得保证这款茶本身的原料就够优秀。因为只有好的原料加上好的工艺才能成就一款好茶。有了好茶我们才能更好的存放它，让他在一个合适的环境下进行转化，以达到它最好的口感。
铁饼好在哪里
茶叶压制成铁饼后，内部的条索空间非常的紧凑，与空气的接触面积非常小，空气中的水分、温度、氧气、光线等因素对于茶饼的影响不大，但是茶中的微生物却能够更好的保存下来，茶叶的酚类，酮类与叶绿素的氧化就缓慢了很多，茶质就能更好的保存，也可以很好的保持香气。简单来说，就是铁饼更适合更长时期的储存，三五年是没法让铁饼呈现理想状态的，看，这的确是时间堆积出来的奇迹呀！
普洱熟茶有用顶级原料制作的吗？
每一个山头，都有极具代表性的茶味，如果你要找出勐海的茶味，那非布朗山莫属，而老班章和老曼峨则是典型中经典，在茶类模板中属于顶级的教科书系列，也是越陈越香的典范。
为什么你会觉得顶级原料不会拿来做熟茶？
首先必须肯定的是，顶级原料也会被用来制作熟茶，而且为数还不少。茶客少见顶级原料熟茶的原因主要有四点：
第一，顶级原料制作生茶，随着储存时间的推移使用价值和收藏价值俱增。相比制作熟茶，收藏属性比生茶要弱一些，适合尽快品饮。
第二，大多数喝普洱茶的茶客更热衷于生茶的口感。抛开生熟口感的差异，对于品饮期来说用顶级原料制作熟茶是有一定优势的。
第三，生茶更容易从茶汤口感鉴别出原料的出处，而熟茶的品茗相对会更难一些，这也导致了许多茶客在购买顶级熟茶的时候心有余悸。
第四，最早的熟茶来自大厂茶，而大茶厂选用的原料大多又采取拼配，所以根本不知道是否有顶级原料。
名山头顶级熟茶的特征是什么？
布朗山茶制作的熟茶，浓厚的茶汤是非常明显的特征，这主要依赖于原料本身丰富的内含物质和多酚类物质。经过了渥堆发酵之后，茶叶表层细胞被破坏，更加透彻的释放内含物质，这也使得布朗山熟茶更加浓厚。
说布朗熟茶浓厚肯定是具有代表性，这种熟茶的浓厚，不像生茶清淡而不单薄，浓烈而不醇厚，熟茶要得就是又浓又厚。渥堆发酵的初衷是为了让茶更快的进入最佳品饮期，也就是人工降低了茶叶的刺激性，使之更加适合当下品饮。
通常布朗熟茶的发酵会比较使劲一些，这样可以规避因发酵不足而苦涩味出现的问题，尽管发酵程度高，但布朗熟差还是非常耐泡，这与其他山头的茶对比就一目了然。还是依托于原料内含丰富到爆棚的缘故，布朗熟兼备了耐泡和浓厚。
有的熟茶浓厚而香气却太闷，布朗山却有不一样的高扬，渥堆发酵使得芳香物质释放更加外露。而布朗山内含物质丰富，一部分表层芳香物质被挖掘出来，所以你感觉香气张扬，而内在的芳香物质会让茶汤香气更为持久。相比单一香气的熟茶，布朗熟的香气更有层次和变化，毕竟涉及到了那么多芳香物质，每一次品饮的时候都有新的体验。
无论生茶和熟茶，原料能摆上台面的，后期转化价值越大，相对来说转化空间也会更大。陈化价值取决于内质的含量，而并非一味追求时间的沉淀。
后记
随着存生茶喝熟茶理念的风行，相信更多的商家会用心投入到熟茶的业务中去，越来越多的好茶也会出现。当然这也需要茶客随着这种趋势不断提高自己品饮熟茶的能力。
生熟搭配的普洱茶道才算完满，虽然作者本人也比较偏爱生茶，还是割舍不掉生茶那种过瘾的刺激性，但饮食讲求搭配合理，生熟各有功效各有特点，指不定哪天也会喜欢上熟茶。（文章来源：普洱茶圈，
品饮普洱茶时需要注意什么？
喝懂一杯普洱茶，主要有三个大步骤：品茶前-嗅茶香；品茶时-咀嚼茶汤；茶汤下咽后-感受余韵。
要想喝懂一杯茶，喝茶前一定要摒弃心中杂念。举杯前，嗅茶香，感受茶叶的香气是外扬还是内敛，是漂在空中还是沉入汤里。深吸一口气，随后放平呼吸，喝一口茶汤，在口腔细细咀嚼两三秒，感受茶汤的饱满度和粘稠度。吞咽过程中，仔细体会茶汤流过舌面和喉部时的感觉，是细腻柔和还是有粗糙感？茶汤的苦涩停留在口腔里的哪个部位，苦涩化开的速度快不快，苦涩褪去后喉咙和口腔有没有甜感？茶汤吞咽后不要急着喝下一杯，注意喉部有无燥感、清凉感或者甜感，口腔有无被推开的空间感？以及苦涩、甘韵的留口时间。然后再对这款茶的表现做出综合评估。
在整个品茶过程中，一定要保持十分专注，调动身体各个部位的感觉和触觉器官。现代人以茶相聚，多数时候也是手机不离手，一边喝茶一边刷着手机，再配上一点点心、干果，俨然就是一个小型的茶话会。这种情形下，茶就和手机、点心一样，成了闲聊时的点缀，在这样的环境里，自然也很难喝懂一款茶的韵致风味。
普洱茶：茶文化的流俗时代、时尚时代
普洱茶：上一篇我们谈到我们的中国茶文化大概分为五个时代：蒙昧时代、滥觞时代、精致时代、流俗时代、时尚时代。今天继续聊聊流俗时代和时尚时代。
第四个时代叫做“流俗时代”，或者说“简约时代”。流俗时代是到了明清，尤其是明太祖朱元璋“改团为散”之后，茶就流入寻常百姓家了，开始有了茶馆，开始有了茶之外的东西。清代最典型的茶文化是茶馆文化，我觉得现代茶馆文化最现实的例子是在成都，成都的茶馆不为喝茶，茶馆里面的盖碗茶很便宜，也不见得多好喝，它是为了聊天，为了打牌，为了大家摆龙门阵、拉家常，为了这样一种很市民化的生活。据说真正意义上的流俗茶文化（这不是我一个人的考察），就是现在流行的功夫茶的仪式，它是结合日本茶道和潮汕功夫茶两种仪式在当代出现的。
最后一个时代“时尚时代”，我认为就是今天，今天饮茶无疑成为一种时尚。尤其是我党大力反腐败以后，排斥了大吃大喝以后，而且人们对健康越来越重视了，以前一说就是喝酒，现在到处都是喝茶。企业家的办公室都放一个茶盘，不管你懂不懂，反正进去就喝。我自己的切身体验，好几次我去做调研活动时，我最终发现他们带我去的一个目的就是我泡茶他们几个人喝。现在喝茶无疑成为一种时尚，很多人以喝茶、藏茶为乐趣，甚至为生命的象征。我身边有很多喝茶、懂茶这种身份的人，似乎雅致了很多。
正是因为有这样的时期，可能在当代我们即便不说茶道哲学，就是从哲学的视角去反思茶、透视茶的文化现象也会成为一种必然。因为一旦一个东西走入一种时尚，在大众中出现一种精神共鸣的时候，哲学就要出现了，我们就有了“中国茶道”这么一个概念。
在中国的茶文化，与“道”很切近的我认为有三个概念。最早的是“禅”，在茶的滥觞时代，唐代以前，最初的茶和佛教结合的很紧密，比如“吃茶去”的公案大家都耳熟能详，好像茶里面有很多禅，“禅”也是一个形而上学的概念。中国文化中还有一个概念“和”，也是一个形而上学的概念，尤其是我们人民大学张立文教授的“和合学”，这个“和”也是一个形而上学的概念。还有“诚”这个概念，在孟子那里“诚”就成为了一个形而上的概念。
我认为在中国茶文化当中，茶跟禅的关系，跟佛教的关系，茶讲究的平和、融合也好，天人合一也好，包括最后讲的茶的真实性，茶与人生活的真切性，都能够和“道”产生这样或者那样的联系，这也是我认为中国茶道应该拥有的自我的一种精神。
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