什么是普洱茶里的号级茶、印级茶和七子饼茶？-茶礼仪网

什么是普洱茶里的号级茶、印级茶和七子饼茶？

由于以前人们还没有意识到普洱茶越陈越香的道理，在“贵新贱陈”的原则指导下，大量的陈茶会通过各种渠道处理掉，所以现存的普洱茶最晚不过光绪年间，距今一百多年，至多不会超过两百年。

所以我们从市面上还能看得到的普洱茶来说说它的历史。

目前市面上还能见得到的普洱老茶，按照年代，大体可以分为“号级茶”、“印级茶”以及“七子饼茶”三个重要时代。

号级茶

号级茶又称古董茶，一般指的是清末到解放初期，也就是50年代中后期之前私人商号出品的普洱茶。当时的私人茶庄均以"号"来命名，所以生产出来的普洱茶统称号级茶。以圆茶为主，石磨压制，一饼350克，七饼一桶，外用笋叶包装，包装顶面有制茶商号标志。茶饼不像现在用棉纸包装，裸饼，没有内票，有内飞，上面记录着宣传文字和商号负责人姓名。

主要茶品有：百年同庆号（龙马、双狮）、贡品同庆号、福元昌号（紫票、红票、蓝票）、宋骋号（红票、蓝票）、贡品同兴号（厚纸、薄纸）、宋骋敬昌号、敬昌号、江城号、同昌号黄文兴、同昌黄记（红票、蓝票）、杨骋号、普庆号、车顺号、鼎兴号（红票、蓝票）、易武兴顺祥号、易武永茂昌、福禄贡、思普贡茗、群记圆茶、猛景号、新兴号、云南河内号等等。

值得一提的是，易武正是号级茶的发源地。现今市面上遗留下来的号级茶，大多都是易武茶。

雍正年间，清政府设立普洱府专门控制茶叶生产，因此产生了云南贡茶，普洱茶也由此走向了一个辉煌的时代。当时在云南的各大产茶区中，以六大茶山名震天下，其中又以易武名列六大茶山之首。从道光至民国初期的90多年，是易武茶业最兴旺的时期，茶庄、茶号遍布。当时在易武开办的茶庄商号成为今天号级茶的主阵容。同兴号、宋聘号、同昌号、同庆号、福元昌、车顺号等等，各个易武号级古董茶奠定了普洱茶老茶的历史地位，也同时堆叠出易武茶山百年的荣辱兴衰。

印级茶

从1939年中茶公司成立后，生产首批红印圆茶为开始，至1972年，在这期间生产的茶品为印级茶。从20世纪50年代到60年代末期，私人作坊散去，普洱茶生产进入公私合营或国营时期。国营茶厂出品的普洱茶饼，外包纸印有"中茶牌圆茶"和"中国茶业公司云南省公司"繁体中文字样，以其中间"茶"字的颜色分别命名品种。分别有红印、绿印、蓝印、黄印四种。

主要茶品有红印圆茶、绿印圆茶、无纸红印、无纸蓝印（绿印）、大字绿印圆茶、小字绿印圆茶、黄印圆茶、圆茶铁饼等。

中茶红印

印级茶的制茶师傅都是从之前的号级茶庄募集而来，选料开始以勐海茶区为主，所以印级茶大多数茶品都是勐海茶厂制造的。

七子饼茶

从文革时期圆茶改名为七子饼，在1972年之后，国营茶厂生产的普洱茶饼，外包纸印有“云南七子饼茶”并附印拼音字母，中间“茶”字以绿色为主，个别印红、黄色“茶”。七子饼时期的出现，主要是因为海外市场对普洱茶的需求逐渐增大，进出口公司为了统一规范而逐渐形成的体系。为出口需要，也为使各厂家生产的茶品有统一的识别标志，1976年，中国土产畜产云南茶叶进出口公司对普洱茶进行了编号，规范唛号的使用。而且“七子饼茶”沿用到现在还在使用，所以影响力是非常大的。

主要茶品有黄印七子饼、大蓝印七子饼、水蓝印七子饼，勐海茶厂出的7542、7572、8582、7592，还有下关茶厂8653、8633等。（文章来源：未经核实）

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普洱茶到底该怎么冲泡？

各说各话

本期主题：普洱茶的冲泡普洱茶到底该怎么冲泡？

吃牛排要煎着吃才好；夏天西瓜冰后口感更好；吃鱼用自己习惯来煮才好；每种美食都有其最佳吃法，那普洱茶如何冲泡才好喝呢？

冲泡一杯好喝的普洱茶是十分讲究的，需要注重茶具、水质、水温、茶水比、泡茶时间、冲泡手法，不同的冲泡技巧冲泡出来的茶气、茶香、茶香、茶性、口感都有差异，所以在冲泡普洱茶时泡茶技巧非常重要。

接下来，就一起看看大家对于普洱茶的冲泡有什么独道的见解吧~

普洱茶的冲泡茶具很重要

普洱茶到底该怎么冲泡？

普洱的冲泡还得讲究茶具吧，另外就是个人掌握

@李笑笑

高端普洱要好好冲泡，一般的茶飘逸杯就解决了

@vian

我一般用紫砂壶冲泡，透气性好且保温

@Y.

普洱的冲泡适宜使用大一点的茶具以更好的表现出普洱的色、香、味等品质特征

@未来酱

冲泡普洱我一般用盖碗，比较顺手

@年轻有为

用盖碗冲泡应该是最合适的吧，盖碗清雅的风格最能反映出普洱茶色彩的美,还可以自由的欣赏普洱茶汤的色泽变化

@、笑谈

冲泡这个事，我个人壶和盖碗都有，但是坚决不用飘逸杯

@无意可惜

普洱茶的冲泡当然离不开茶具了，不过还有各方面原因，总之不是那么容易掌握。

@马达蔸斯猫家的茶树菇

冲泡手法有讲究

普洱茶到底该怎么冲泡？

普洱茶冲泡这事儿，我最想研究的还是冲泡手法

@甜甜圈

我所知的冲泡方法有几种：功夫泡法、留根泡法、煮泡法、修正法、顶点冲泡法，普洱茶的冲泡也是门学问啊~

@峰怀远

普洱茶的冲泡，参考乌龙茶的冲泡法即可

@z小莫

每个人习惯的冲泡手法不一样

@knowyourself

多看多练，才能掌握好冲泡手法

@小东定

说起来，当年练冲泡的时候，被盖碗烫了无数次

@伺机而动

普洱茶的冲泡，在你没有熟练掌握之前，还是不要谈手法

@飞鹤飞

茶水比、时间、水温都是关键

普洱茶到底该怎么冲泡？

冲泡时水温一定要掌握好，茶的香味与滋味才会更明显。

@蟑螂

冲泡要掌握好水和茶的比例，时间，各种点，说起来也是一门学问

@海口天空

冲泡普洱要注意冲泡时间啊，同志们

@Dahlia

生茶，水温要略低点，出汤要快，老熟茶，投茶量要多点，水温也相对需要高些，冲泡前记得洗茶。

@红豆芽い

冲泡出的味道是和投茶量有关的，而投茶量是有讲究的，根据茶的不同，以及饮茶者习惯的不同，来决定，当然也离不开水

@小马哒

水量、茶量、水温、浸泡时间都是普洱茶冲泡的关键

@三粒ǎ

茶水比和时间的控制都挺重要的，反而觉得这些控制好，再练手法吧

@哆哆啦

普洱茶的冲泡先看投茶的多少，决定水量多少，也决定时间的长短

@未发酵

冲泡讲究时间吧，太短了还没浸出，太长了会苦涩

@jo乏

普洱茶冲泡，一定要用开水，如果是紧压茶，注意投茶量，正规盖碗7到8g，并且茶汤浸出率由慢到快，再到慢，控制好出汤时间，前两泡没泡开前可以稍慢，以后要快，滋味淡后要时间久一些，闷泡。三要素：水温、投茶量、冲泡时间

@小树

普洱茶的冲泡是门学问

普洱茶到底该怎么冲泡？

不同的茶类，不同的地域，不同的饮茶者，皆有不同的冲泡法

@消失的昨天

无论是哪种冲泡法，都觉得太麻烦，还是找个大口杯，泡一次喝个够

@李yun

掌握好普洱茶的冲泡，可不是一朝一夕的事情

@大巧～

手法要熟练，比例要控制，才能泡出好茶

@蝉鸣陈日

普洱茶如果冲泡的不好，再好的茶也是枉然

@炒盘子

我个人的想法是，先学好冲泡对普洱茶的影响，先明白为什么，才

能知道怎么做。

@welho

从普洱茶的冲泡也可看出一个人对茶的态度

@冷风吹可舒服。

普洱，水的温度越高越好吧

@小思维

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特级宫廷普洱

特级宫廷普洱，精选勐海布朗深山古树一级春芽为原料，2003年发酵制作。其产品规格为130克/罐，2罐/套。

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