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黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
市面上的紧压普洱茶各种各样的形状，有大饼的、小饼的、沱形的、南瓜形的、砖形的等等。不过要说到最常见、最经典，也是大家在提到“一饼普洱茶”的时候，默认的重量就是357g。357这个数字已经深入人心，却很少有人知道，为什么普洱茶要做成357g呢，这其中有什么故事吗？这些有意思的小知识，都可以在与茶友聊天时作为一个很好的话题和谈资。
云南普洱茶是云南一大特色产品，受到很多人的喜爱。357克是相对于饼茶来说的，常见大小的一饼普洱茶大多都是357g，而沱茶、砖茶等其他形状的普洱茶一般就不是这个重量了，小饼茶也不是。
从历史来说，普洱茶饼，也有称七子饼，每饼重357g，其历史渊源要从很早以前说起：古代涉边交易，政府为了减少度量衡方面的纠纷，制定了强制性的标准化措施，目的是便于统计，便于征税，便于交易。古代圆茶，即所谓七子饼，每圆重7两，七圆为一筒。当时16两为一斤，7两折合成当时的0.4375斤：一筒=7圆×0.4375斤/圆≈3.06斤，一引=32筒×3.06斤/筒≈100斤。
建国后，七子饼的重量定为357克，与现在一样，以500g为一斤：一筒=7片×357克/片≈2.5公斤，一篮=12筒×2.499公斤/筒≈30公斤。这样一来，每筒和每篮的重量更接近整数，原本零碎的数字在加和之后就成为一个整数，便于普洱茶生产厂家的销售和管理。所以，普洱茶饼的357克重量就是这样定下来的。
试从易经的角度解一下，首先357都是阳数（阳数为1.3.5.7.9，阴数为2.4.6.8.10），阳为日，为火，变动不拘；阴为月，为水，凝静，水平。阳数之和为25（1+3+5+7+9），为太阳律的运行规律，而阴为月，阴数之和30（2+4+6+8+10），这也是每个月30天的暗藏玄机，月就是这么来的，易经包含的天文历法，中国传统文华多么伟大啊！可见，普洱茶饼中的重量357g具有很深的文化内涵。
普洱茶入菜肴添香味
普洱茶入菜肴添香味！普洱茶也可以用来做糕点做菜。做糕点时多数是用茶汤与面糅合，因为普洱茶的茶汤颜色栗红浓艳，糕点也往往色泽发红。还有少数糕点是用捻碎的茶叶末掺在面里做成的。
用普洱茶入菜的主要好处，就是去油腻，清肠胃，因此普洱茶大都是用来烹调肉类的。另一方面，普洱茶的甘醇香气入到菜味中，算是锦上添花。据说香港著名的食府荣记酒家办2000年世纪宴会的时候，就用了极为珍贵的宋聘普洱茶(一饼两三万元)来做"普洱茶东坡肉"，作为席间的主打大菜。但在广州，普洱茶刚流行，在茶宴方面还不成气候，只有少数酒家有这样的菜式。由一对香港夫妇开的位于番禺沙溪的盏记就是一家。
用普洱茶入菜的前提是要选用优质的普洱茶，如七子饼茶之类，如果能够用上10年、20年的普洱，味道更醇正还是其次，关键是这普通的菜也将变得身价百倍了。现在广州的普洱菜式比起港台还是很少的。在台湾，已经发展出了一系列复杂的"普洱料理"。如普洱鸡、普洱鱼、普洱贝、普洱蛋、普洱佛跳墙等等。里面选用的都是十年以上的优质普洱茶。
1.普洱肘子
先用茶汤(去掉茶叶)浸泡猪肘，去其油腥，然后再入锅里焖。或者是直接在茶汤里加入各种酱料，然后放入猪肘文火慢炖。直至猪肘炖烂，茶香进入肉中。油腻的肘子和去油的普洱在这里奇妙合一，既解油腻又添茶香。
2.菊花、普洱熏鸽子
用甘菊花、普洱茶叶以及黄糖，在锅里干烧，用产生的烟来熏鸽子肉。普洱茶的香味、焦糖的香气渗入鸽肉中，甘醇香甜，味道既好又不伤肠胃。
3.普洱炖排骨
这例炖排骨是将排骨放入普洱茶汤中，慢蒸得来。其中加入冰糖和盐，味道一流。
4.普洱冬茶粥
用普洱茶和甘菊花泡茶，用其茶汤来煮粥。但普洱茶的色泽决定了这粥呈红中带黑的颜色。
一款好的普洱茶有什么特征？好的普洱茶有什么特点？
听到有朋友问好的普洱茶有什么特征，就如那句话实践出真知，普洱茶，喝才是重点。从各种印到各种山，从熟茶标杆到自己的茶叶，总之喝的越多，体会就会更加明显。
生茶：
1.茶饼的香气，茶饼拿起来放到鼻子周围，深深的闻一下，蜜香四溢，简直棒的不得了！茶友们自行脑补下！
2.茶汤清亮，茶汤金黄色，透亮。
3.入口即化，不会在嘴里产生很重的生涩感。
4.两颊生津很明显，不会淡而无感。
5.回甘流畅，喝完后，回味一下味道，茶的甘甜丝丝入口。
6.耐泡，好的普洱，必定是好的拼配，好的滋味，所以必定耐泡，耐泡的基础是拼配中必需加有头春古树的料。
7.叶底的颜色鲜活，不那么死板，这个得需要喝，多看。
8.最重要的一点，泡茶的时候，你闻盖碗的盖子或者公道杯，浓浓的蜜香，这个点是最明显的了。
熟茶：
1.那股浓浓的陈香十足，多闻闻你就知道啦！
2.熟茶的茶汤，酒红色，非常透亮，对着阳光欣赏。
3.滑，茶汤到嘴里，自然而然的就滑到了喉咙。
4.甜，茶汤从开始的丝丝甜，到最后的甜到心里。
5.回甘生津，不算很多，得细细品味。
6.最重要的是，好的熟茶，有那么一股木香或者樟香。
茶好不好，只有喝了才知道，所以，亲爱的茶友们要多喝茶哦！（本文来源：才者电商，
普洱茶的泡法怎样的水才能泡出好的普洱茶
怎样的水才能泡出好的普洱茶，究竟什么水最适合泡茶?我们常说的软水，即含矿物质和微量元素适量的水，就是含钙镁适量的水，水分子团小，PH值中性。而符合这样条件的水就是纯净水了。普洱茶的泡法根据各人喜好不同，可以选择好几种水。
矿泉水，是从地下深处自然涌出，或者是钻井采集的，它对水源地有严格要求，根据水源不同，含有的天然矿物质不同。这种水泡的普洱茶，普洱茶茶叶里面含有茶碱，茶多酚及其它物质，这些成分在水中是显现为碱性的，用化学语言说是PH值是大于7的。一般的自来水是显弱酸性的，其PH值是小于7的。用自来水泡茶，酸性和茶叶中的碱性物质发生化学反应，茶汤颜色和味道多会变调。而用天然矿泉水或者地下矿泉水，这些水的PH值是大于7的，是碱性的，是弱碱性的。用来泡茶，不会和茶叶中的成分发生化学中和反应，所以基本能泡出的茶汤，茶味会有茶叶本来的原味。
碱性比较强的水，比如PH值是达到8以上或者9以上。用来泡茶也不好，碱性会增加泡出茶叶的茶汤的苦涩味，泡出的茶汤颜色也会加深。茶汤也会不好喝，走味了。所以一些资深茶友推荐，农夫山泉泡普洱茶最好，就是因为农夫山泉水是弱碱性水，PH值在7.3左右。普洱茶的泡法中，好水是泡好茶的关键。
有些热为了追求更好的茶味，去探访野外的泉水、溪水。确实天然，但是天然不保证安全，它可能受到“纯天然”的野生动物粪便中的细菌、寄生虫等的污染。另外，天气活动、地质活动也能对水质产生影响，这也是为什么地震后要加强水质监测的原因。普洱茶的泡法还要注意的是，普通成年人一天需要补充大约2升水，其中800毫升左右可以从食物中获得，所以还要喝1200毫升左右。如果是夏天，或者运动量大、流汗多，就应该再多喝一些。北方空气干燥，也可以适当多喝点水。
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