在普洱茶的陈化过程中,除却原料自身的原因外,周围的含氧量、异味、温度、湿度等因素对普洱茶整体的陈化表现也都有着不同程度的影响。
水分
茶叶含水量茶叶含水量是影响品质变化的首要因子,含水量越高,对品质不利的变化速率越大。陈化过程是非酶促氧化过程,水的介质作用仍然十分重要。所以,应保持10%左右的水分。
湿度
湿度是普洱茶品质形成的重要因子。良好普洱茶品质的形成需年平均湿度控制在75%以下。所以普洱茶的陈化更应注意及时开窗通风,散发水份。
温度
普洱茶的陈化是一个循序渐进的过程,故温度不可太高或太低,最好保持在25℃—30℃之间,太高的温度会使茶叶氧化加速,有效物质减少,影响普洱茶的品质。
光照
光照能使茶叶内部的某些化学成分发生变化。因光线中的红外线会使茶叶升温,紫外线会引起光化作用,当茶叶受日光照射后,其色泽、滋味都会发生显著的变化,失去其原有风味和鲜度。所以,普洱茶陈化必须避免光线直接照射,一定要避光。
空气清洁的空气有利于普洱茶品质的形成和保持,因此陈化普洱茶的环境非常重要;流通的空气中有较多的氧份,有利于茶叶中一些微生物的繁衍,因而可加速普洱茶良好品质的形成。
茶叶是一个多孔的疏松体,富含高分子的棕榈酸和萜烯类物质,这些物理和化学特性使茶叶极易吸收异味,因此,在普洱茶陈化室内不能存放其他有异味的物质,诸如香皂、棒脑、油漆、香烟等;普洱茶陈化周围环境也不能有异味,否则茶叶会吸附异味而变质,还要注意必要的通风换气。(
2015年陈年普洱茶最新价格
普洱茶“越陈越好”这个说法是片面的,但陈年普洱茶滋味醇厚回甘,具有独特的陈香味,同时具有清热解毒、延年益寿等功效。下面来看看2015年陈年普洱茶最新价格吧。
1、老茶头陈年普洱茶
价格:¥188.00
老茶头陈年普洱茶,为2000年普洱茶老品种发酵而成,茶质更丰富,口感浓厚醇滑。
2、天申茗茶陈年普洱茶
价格:¥160.00
天申茗茶陈年普洱茶,陈放较久,经过长时间的后氧化作用,茶性变得较温和无刺激,芳香诱人,醇香回甘。
3、世凡木桶装陈年普洱茶
价格:¥158.00
世凡木桶装陈年普洱茶,精选的云南民族精美木桶,茶汤红亮晶莹剔透,口感浓稠,甜感明显,韵味绵长!
4、老班章陈年普洱茶
价格:¥46.00
老班章陈年普洱茶,精选2010年老班章茶区乔木茶发酵压制而成,选料为3级,条索细嫩,饼形紧实,茶汤浓郁,香醇柔滑,入口柔和细腻,茶气厚实温润。
以上就是2015年陈年普洱茶最新的价格,如果你喜欢陈年普洱茶,你就快快行动吧!
投资普洱茶必须注意的“三好”“七佳”
一、“三好”即好茶三原则———原产地的原材料在原地加工。必须选用云南大叶种晒青毛茶为原料并在原地加工,才能保证普洱茶的长期变化。普洱茶是公认的一种有生命的茶,就像茅台、五粮液一样,不能离开物华天宝的原产地资源,否则就会失去投资的价值。
二、“七佳”是优质普洱茶必须具备的七个指标———质、形、色、香、味、气、韵。
1.质佳:因各产茶区的地理位置、气候、土壤、植被各不相同,原料上又分古树茶、台地茶、春茶、秋茶等,所以又各具风味。
2.形佳:首先看茶叶的条形是否完整,是否紧结和清晰。其次嗅茶饼气味兼看茶面色泽和净度。
3.色佳:主要看汤色的深浅和透亮度。优质的云南普洱茶,泡出的茶汤红浓明亮,有“金圈”,汤上面看起来有类似油脂的膜。质次的普洱茶茶汤红而不浓,欠明亮,往往还会有尘埃状物质悬浮其中,有的甚至发黑、发乌,俗称“酱油汤”。
4.香佳:主要采取热嗅和冷嗅。优质的云南普洱茶陈香显露,热嗅香气浓郁纯正;冷嗅香气悠长,有一种很甜爽的味道。质次的则香气淡,有的夹杂酸味、馊味或其他杂味。
5.味佳:主要是从滑口感、回甘感和润喉感来判断。
6.气佳:茶气足、厚、正。
7.韵佳:最显著的感觉就是喉韵。优质的普洱茶滋味浓厚,饮后舌根生津;质次的普洱茶则滋味平淡,不滑口,饮后舌根两侧感觉不适,甚至产生涩麻感。
纯料老班章普洱茶风格
条索:最显毫的品种,芽头肥壮、硕大。肥壮,色泽灰白油亮。
汤色:清亮,逐步黄亮,有年份的茶,向油亮转化,稠而厚。
香气:香气独特,低沉而浓烈,向下走,留香持久。
滋味:茶气刚劲,质厚重,茶性强,入口苦,生津快,迅速化开,浓酽甘爽,口感饱满,满口生津,回甘持久,茶气饱满强劲,有“荡气回肠”之感,协调性上佳,耐泡度高,越泡越清甜。敏感者,开始数泡,舌尖有微微麻感。
叶底:叶片柔韧,厚实,多数呈椭圆形,也有相对细长者。
茶韵:霸气,通常称之为茶中“王者”。
生津:两颊近扁桃体的部位生津强烈且持久。
总体而言:香气低沉,苦涩味很协调,化得快,只停留在口腔上颚,至舌底、喉部一带时,已明显转化为浓浓的回甘。