绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
原料
通过对于号级茶、印级茶和七子饼时期茶品的了解比对，号级茶使用原料应为栽培型古树茶，茶区以古六大茶山为主。印级茶原料以接近百年的荒地茶（野放茶）夹杂栽培型古树茶，产区以勐海南糯山为主。1970年代开始的七子饼时代，则以群体种生苗为原料，这样的原料最后一批使用的就是八十年代后期生产，俗称“雪印”的7532，以及第一、二批8582。云南省于1985年开始大量种植无性繁殖良种茶，第一批量产茶品就是在1989年至1990年后生产的7542、7532、8582、8853等。
2004年开始普洱茶市场在大陆飞速发展，云南大叶茶茶菁价格上涨，开始出现供不应求，越南菁、缅甸菁、四川菁、广东菁、湖南菁掺杂其中，市场却无辨识能力。茶菁的使用变化，体现了时代背景与利益纠葛。
制程
普洱茶毛茶大多由农民自家制作交予茶庄、茶厂，这种生态一直至今都是如此，拥有自有茶园和初制所，满足鲜叶与毛料需求的大型厂家毕竟不多。而每个农户加工过程与品质并不稳定，这也是普洱茶品质难以稳定的原因之一。
号级茶
号级茶时代的普洱茶制程，如手采、萎凋、铁锅杀青、土灶蒸压、石模压制等制程并无太多争议与变化。需要思考的，彼时烘房与烘干设备并不普及，紧压茶品如何进行干燥？
一般而言，号级茶时期紧压茶成品干燥有三种形式：
1、自然阴干，在十一月至隔年五月之间，湿度相对较低，茶品可在5~6天内自然阴干，而后进行包装。
2、直接日晒干燥。
3、微干后包装日晒。有些茶庄在紧压后阴干1~2天，而后竹壳筒身包装后直接日晒。
成品的干燥方式对于茶质有直接影响。以目前了解，若非阴干而是以直接日晒的方式，三五年后会导致茶质薄弱。而在当时茶叶的品饮方式以鲜饮为主，并无刻意追求陈化转化的意图，故而有多种干燥方式并存的现象。
印级茶
1950年，“中国茶业公司云南省公司”成立，制作工艺有所规范与记载，制程上大多与老茶号差异不大，然而在原料使用与品管上有别于老茶号的参差不齐，从整件的红印、蓝印、蓝铁可以观察其使用茶菁级数、饼模等品管较为严格。而根据进出口公司志曾提到，茶品干燥适宜长时间阴干方式进行，从这点大约可以了解此时国营厂已经了解成品干燥应避免日晒紫外线所引起的茶品劣变。
七子饼
勐海与下关茶厂自1973年开始就拥有现代烘房的雏形，已知在雨季紧压茶品的干燥，只要控制温度与通风性，亦能达到干燥效果而不使茶品劣变，这点从进出口公司志与厂志可以发现茶品含水量问题与干燥度相关。然而自1999年开始，因为紧压车间与干燥烘房一直没有增加，在市场需求扩大之时，烘房温度开始不断升高，从35℃开始不断上升至六七十摄氏度。高温烘干同样带来了对于茶叶内质的损害。
早年普洱茶因为需求量不大，采摘时间大多以旱季春茶与秋茶为主，后来因为普洱茶市场的兴起，市场需求增量过快，导致了鲜叶采摘过度以及现代化茶园管理对于茶树的伤害。以外省茶菁充数、毛茶、紧压茶的高温干燥、高温杀青、过度重揉捻，都是造成普洱茶品质问题的因素。（本文来源：经典普洱）
细说普洱茶区带你一起走进普洱茶世界
据《地理标志产品普洱茶》(GB/T 22111—2008)，普洱茶定义为：以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶
理论上的普洱茶，除工艺外还要具备：原料和加工都必须在地理标志保护范围内。普洱茶地理标志产品保护范围是云南省西双版纳州、普洱市、临沧市、保山市等11个州市所属的639个乡镇
四大产区(绿色)
西双版纳版纳州茶区
西双版纳，意为“十二个千亩(十二，傣语读为“西双”，“版纳”，意为“千亩”，即一个征收赋役的行政单位)。整个西双版纳现有古茶园8.2万亩，分布于两县一市的19个乡镇100多个村寨之中。版纳茶区是普洱生产历史最悠久，产量最高的区域之一。辖2县1市，即勐海县、勐腊县、景洪市。著名的“勐海茶厂”就诞生于勐海，而清代名重一时的“六大茶山”主要分布于勐腊县(只有其中的攸乐茶山位于景洪市)
西双版纳古茶山分布(澜沧江以东6座，以西8座)
上述的14大古茶山，位于澜沧江以西的勐海县占7个，以东的勐腊县占5个，景洪市有一个在江西，一个在江东
古六大茶山:
面积两千多平方公里，分别为：易武(慢撒)、倚邦、蛮砖、革登、莽枝、攸乐
1、易武(慢撒)
释名：“美女蛇居住之地”
茶山地理：包括易武正山、漫撒茶山、曼腊茶山等。易武勐腊县城北方，距勐腊110公里。年平均气温17.2度，年平均降水1500-1900毫米。慢撒在易武之北，同归易武茶区。
古树产地：易武、慢潵、麻黑、落水洞、刮风寨、老丁家寨、曼秀、大漆树等。
茶山历史：易武早在千年之前就有古濮人种植茶树，明末清初之后，随着六大茶山声名鹊起，大量外地人迁入经营茶叶生意。早期慢撒地区茶叶生产贸易量很大，后来由于种种原因，转至易武。清末时一些普洱茶历史上著名的茶庄开始出现，如鸿庆号、同庆号、同兴号、安乐号、乾利贞号等等。
古树现状：在古六大茶山中面积最大、产量最大。清朝后期以来一直是普洱茶的重要产区。目前易武茶区保留有少量没有矮化的分散古树和大量矮化的古树茶园。这些茶园自然环境相对较好，保证了茶的山场气韵。不过因为易武茶成名早，古树存在过度采摘和养护不当的情况，近年来茶质有所下降。加之市场上仿冒品较多，需仔细甄别。
茶质特色：易武茶汤水柔和顺滑，口感清甜，苦涩感较弱，回甘较好。有“茶中皇后”的称号
2、倚邦
释名：“有茶树、水井之地”
茶山地理：勐腊县最北部，今属象明乡管辖，涵盖19个自然村，面积360平方公里，海拔跨度较大，从600米至1900米皆有分布。其中曼松茶山海拔1340米。
古树产地：倚邦、曼松、嶍崆、架布、曼拱、麻栗树等。
茶山历史：倚邦茶区历史悠久，至今仍保留一定量的五百年以上的古树。尤其是清代曼松茶成为贡茶，令倚邦茶声名远播。有“吃曼松，看倚邦”之说，至今仍然有很多追捧者。
古树现状：倚邦茶区的独特之处在于大叶种和小叶种茶树混生。在曼拱、倚邦、麻栗树等地还保留有小规模的古茶园，其中不乏中小叶种古树。名声较大的曼松茶区，因为历经破坏，古树存量很小。这也是曼松古树一茶难求的原因。在零售市场出现的可能性为零。
茶质特色：倚邦古树茶因为有中小叶种原因，苦味很淡，涩比苦略显，回甘较快，香气独特，微有蜜韵。其中曼松茶苦涩不显，汤质甜滑饱满，杯底留香幽长
3、蛮专，亦称 “曼庄”
释义：“大寨子”
茶山地理：勐腊县象明乡南部，东部与易武茶区接壤，面积约300平方公里。海拔1100米左右。
古树产地：曼庄、曼林、曼迁、八总寨等
茶山历史：曼专种茶历史悠久，清代时已有盛名，《本草拾遗》和《滇海虞衡志》都提到六大茶山“以倚邦、蛮专者味较胜”。历史上茶园多但茶号少，清末民初时多卖给易武茶号加工，“易武七子饼一半是蛮砖茶”。
古树现状：综合来说，蛮专茶区是西双版纳古六大茶山中古树资源保存最好的茶区。不仅老树保留较多，生态环境保存的也较好，基本没有经过矮化。但是近年来也开始出现了一些不好的势头，比如为了增加产量，砍伐茶园的大树以增加光照，这会对茶质产生不好的影响。
茶质特色：汤质饱满厚滑，山野气韵较强，杯底留香持久，回甘快而持久，苦涩较轻，喉韵深沉
4、革登
释名：“很高之地”
茶山地理：勐腊县象明乡安乐村，莽枝与倚邦茶区之间。海拔1300米左右。
古树产地：值蚌、新发
茶区历史：六大茶山中面积最小，《普洱府志》记载有一棵特大的茶王树，但今已不存，也是破坏较为严重的古茶山之一。
古树现状：古茶园历经破坏，少部分存留在密林中，近年来被清理出来，大小叶种混生。
茶质特色：山韵明显，苦涩较弱，回甘较好，汤质顺滑
5、莽枝
释名： “(诸葛亮)埋铜 (莽)之地”
茶山地理：革登茶山西南，与革登同属勐腊县象明乡安乐村，海拔1400米左右。
古树产地：秧林、红土坡、曼丫、江西湾、口夺等。
茶区历史：千年前已有少数民族在此居住种茶，至少在元代已有成片的茶园，清初，莽枝茶山的牛滚塘已是六大茶山北部重要的茶叶集散地。清雍正时期因为牛滚塘事件与土司发生矛盾，引发对西双版纳进行改土归流、成立普洱府，从而带来六大茶山以至于整个普洱茶的繁荣时期。
古树现状：莽枝古茶山历经破坏，存留已经不多，而且存在为了增加光照来增加产量，破坏古茶林中大树的情况。古树茶品质有明显下降。
茶质特色：与革登茶类似，茶气稍逊。苦涩较弱，回甘较快，杯底香较好。
6、攸乐
释名：基诺族的世居地，基诺族过去称攸乐人
茶山地理：景洪市基诺乡，基诺山东西长75公里，南北宽50公里，是古六大茶山中现存最大的古树茶区，海拔575至1691米，平均气温18-20度，年降水量1400毫米。
古树产地：龙帕、司土老寨、么卓、巴飘等
茶山历史：传说基诺人是诸葛亮军队的后裔，基诺山种茶的历史非常久远。清代攸乐山产量很大，毛料主要供易武、倚邦等地加工，著名的“可以兴”茶砖就是用攸乐茶制作的。
古树现状：古茶园多分布于1200米至1500米之间，面积约3000亩，几百年的古树存留很多。因其交通便利，近年来存在过度采摘的情况，茶质有所下降。
茶质特色：和易武相近而苦涩略重，回甘较好，山韵明显，水质略薄。
新八大茶山：
后起的八大茶山，位于澜沧江以西，从北往南，分别为：曼糯、勐海勐宋、南糯山、帕沙、贺开、布朗山、景洪勐宋;巴达在西部。
1、曼糯
茶山地理：勐海县最北端，属勐往乡勐往村，同普洱的澜沧和思茅区交界。这里是澜沧江出普洱市、进入西双版纳的第一站。海拔1200-1300米。年降水量1300-1400毫米。
古树产地：主要有三个寨子，大寨、上寨、中寨。
茶山历史：这里曾是勐海通往澜沧的古道，历史上曾经是普洱茶的重要产区。后来勐海通往澜沧的道路改道，曼糯茶区逐渐衰落。但仍保留了大量的古茶树资源。
古树现状：曼糯古茶山在五六十年代经过较大破坏，很多古树被砍掉种粮食。但目前仍保留了2000亩左右。茶山环境历经破坏，植被比较单一。
茶质特色：山野气韵清晰，苦涩明显，回甘较慢，香气较浓郁。
2、勐宋(勐海)
释名：“山顶上的坝子”
茶山地理：勐海县勐宋乡，东接景洪市，南连格朗和乡，隔流沙河与南糯山对望。其中那卡茶区海拔1600米，保塘茶区海拔1700-1800米。年降水量1400毫米。
古树产地：大安、南本、保塘新寨、保塘旧寨，坝檬、大曼吕、那卡(腊卡)
茶山历史：是勐海最老的古茶区之一，那卡也是版纳最负盛名的产区之一，一百多年前即有汉人迁入经营茶叶生意。大曼吕等地在上世纪七八十年代建立了新式茶园，成为勐海茶厂的重要原料来源。
古树现状：勐宋地区的古茶园目前还有3000亩左右。其中以那卡茶的最为出名，保塘茶区保护的最为完好。那卡古茶园种植密度较大，其中有一定小叶种混生。目前保留有300多亩。保塘古茶区与森林灌木共生，古茶分布密度较低，散布在森林里。还保留了一定量较粗大的老树。
茶质特色：那卡、保塘等古树茶普遍茶香纯正，苦涩明显，山野气韵强，回甘较慢
3、南糯山
释名：“(产)笋酱(之地)”
茶山地理：勐海县格朗和乡，景洪至勐海公路旁，距勐海县城24公里。平均海拔1400米，年降水量1500-1750毫米。年平均气温16-18度。
古树产地：竹林寨、半坡寨、姑娘寨等
茶山历史：南糯山种茶历史悠久，享有盛名，传说当年诸葛亮南征时曾在此种茶，虽系传说，但古濮人种茶的历史则十分久远，后来哈尼人迁入南糯山开始种茶，南糯山半坡寨的茶树王即是历史的证明。在民国和新中国成立后，这里都是普洱茶的重要产区，民国时期这里是云南机器制茶的发祥地。八十年代大规模开发茶园时对古树有一定的破坏。
古树现状：目前南糯山古茶园约12000亩，是版纳地区最为著名和面积最大的古茶山。古茶园分布在9个自然村，由于分布较广，不同寨子的茶口感有一定区别以半坡老寨的茶最为出名。由于代经历史变迁，南糯山古树，矮化老树，台地茶并存，古树茶品质有所下滑。
茶质特色：汤质饱满，回甘较快，山野气韵较显。传统上南糯山茶香气较饱满，苦涩明显，近年来苦涩较弱，香气较不显
4、帕沙
释名：“一座山，一条河”
茶山地理：勐海县格朗和乡西南帕沙村，处于南糯山与布朗山之间，海拔1200-2000米，年平均气温22℃，年降雨量1500毫米。
古树产地：帕沙新寨、帕沙老寨、帕沙中寨、、南干、老端等。
普洱茶中含有黄曲霉毒素，会有致癌的危险？终于有明确的答案了
茶是全世界都推崇的健康饮品，还一度成为三大健康的饮品。而茶中的普洱茶，却传出了有黄曲霉毒素，会致癌的说法。这还能不能让人安心的喝茶了，这到底是不是事实？下面我们就来一起看看普洱茶的说法。
普洱茶中含有黄曲霉毒素？
对于黄曲霉毒素，大家或多或少都有所了解。这种物质多出现在发霉的食物中，如在餐桌上非常常见的发霉花生米。除了这种食物以外，黄曲霉毒素还喜欢寄居在碳水化合物含量较高，且有营养的食物中，如主食馒头、大米，再或者是我们日常食用的面包、甜点等等。
且这种物质，也已经被世界卫生组织提到是1类的致癌物，当人们误食用看后，轻则会出现食物中毒，如果长期食用还会增加癌症的发生危险。有的人看到这里，就会想谁又会吃发霉的食物呢？
给大家举个例子，在一袋大米中，即使是有一粒大米出现了发霉的情况，剩下的大米也不敢保证是安全的，很可能会感染到这种毒素。也不建议食用这样的食物。但对于这种毒素，是不是普洱茶中也有这种成分呢？
上面我们已经知道了黄曲霉毒素癌针对的食物，而对于普洱茶，它其中的碳水化合物含量较少，且还会经常发酵等制作处理，很难出现黄曲霉毒素的成分。即便是出现了这种成分，也多是因为在运输时或者是在储存的时候，因为外界的环境，有可能出现的现象。
但这不单单是普洱茶，还有很多食物会面临这个危险。但我们可以采取很好的措施，选择密封且正规大厂家的普洱茶，食用起来是有安全保障的，便不用担心了。且每天适量的喝些普洱茶，还会有以下这2种好处。
适量喝些普洱茶，对养生保健有好处。不管是普洱茶还是其他的茶叶中，都含有茶多酚的成分，这种物质的抗氧化作用强，是个中老年人保健的合适方式。大家在日常生活中，可以选择自己爱喝的茶饮用即可。
另外，在一项动物的实验上发现，适量喝些普洱茶的人群，可以促进体内脂肪的排出。如果减肥的人群，能够把日常饮用的软饮料换成普洱茶，对减肥还是有一定好处的。可如果是光喝普洱茶去减肥，那就没啥效果了。
把它当成你的饮品，或者是其他的代替品，才是真正的养生好选择。
普洱茶产地在哪儿带你走进普洱茶的神秘世界
普洱茶，是我国的传统名茶，不管是自饮还是待客，甚至是收藏，都有巨大的市场。那大家知道普洱茶产地是哪里吗?想了解的就一起来看看下文茶叶网分享的内容吧。
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普洱茶，又叫滇青茶，主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。这些地区终年云雾弥漫、雨量充沛，土层深厚、土壤肥沃，为普洱茶树的生长提供了良好的环境，所产的茶叶品质优异。分布在：云南勐海、勐腊、普洱市、耿马、沧源、双江、临沧、元江、景东、大理、屏边、河口、马关、麻栗坡、文山、西畴、广南、永德等。其中云南省昆明市、楚雄州、玉溪市、红河州、文山州、普洱市、西双版纳州、大理州、保山市、德宏州、临沧市等区域现今是普洱茶地理标志产品保护范围。
普洱茶分类
普洱茶按照发酵工艺可分为生茶和熟茶两种。生茶是新鲜的茶叶采摘后，自然陈放，没有经过渥堆发酵处理。普洱茶生茶茶性强烈、刺激，大部分人群不适合饮用。熟茶是经过渥堆发酵的普洱茶，茶性温和，更适合日常饮用。
普洱茶制作工序
普洱茶，精选云南大叶种晒青茶为原料，通过传统工艺制作而成。主要工序为：鲜叶采摘、鲜叶摊放、杀青、揉捻、解块、日光干燥等。制成成品茶之后，因为普洱茶的种类不同，加工制作工艺也有所差别。
看了这么多关于普洱茶产地的相关知识，大家肯定都开始好奇普洱茶究竟是怎样的一种茶了吧，有兴趣的同学可以查阅本站的其他文章哦，更多精彩介绍等着你呢!
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