绿茶
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黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
不同人追求的不同的茶口感。有人喜欢香，有人喜欢重，有人喜欢苦。虽然有不同。但其实特性还是有共同性的。
要遇到一杯适合自己的好茶，需要的不是昂贵的价格，而是随遇而安的茶缘。好茶不一定贵，贵的茶也不一定适合自己。岁月不是童话，经历才是人生，适口为珍。
然而，怎样才算是好的普洱茶。我说的都是我的认识，你可以不认同，各人看法不一致很正常。这也是我们常说的喝茶需要有包容的心态。
生茶简单来说一般就几个点：香气、苦味、涩味、生津、回甘和体感。
【香气】分为嗅到的香气和口腔中的香味。而嗅到的香气又分为：干茶香、冷杯香（公道杯香）、叶底香。
【苦、涩】涩是指舌面或口腔附着一层东西，一种使舌头感到不滑润、不好受的滋味。普洱茶滋味的苦涩味都是很正常的，关键是苦涩的化开的速度和随之而来的回甘生津感受是否让人愉悦！
【生津】是分泌唾液，回甘是润给人以舒适的感觉。
【体感】是指喝过茶后的身体感受，比如说通体舒畅，口腔舒适，嘴唇发干、额头冒汗、喉咙难受、胃不舒服等。
那什么是好的普洱茶生茶呢？生茶又要分为新生茶和老生茶来说：
【新生茶】好的新生茶干茶不一定香，公道杯和叶底必须香(叶底植物清香)。口腔中能感受到香气最好。苦涩要化得掉，也就是说苦涩不是一直存在，化得越快越好。生津回甘越激烈越持久越好，单一的生津好或者回甘好不能算是很好很好很好的新茶，试饮者身体不出现不舒服状况，如果你的胃本来就接受不了新茶，自然一喝身体就会不舒服。
【老生茶】首先要仓储正常没有异味，公道杯有香气，口腔中有一定的陈香(旧物舒服的味道)。入口苦涩弱并化得开，生津回甘持久迷人，喝了不出现不舒服情况。这就是好的老生茶。市场中一般的生茶太多了，多得只能算做口粮茶。
普洱茶好熟茶简单来说一般也就这几个点：干净、入口滑、有滋味、体感。
【干净】指两个层面：一是眼睛看到的干净，二是口腔中的干净。
【入口滑】就是茶汤入口的时候不出现砂的感觉，出现糯的感觉一直到胃里。
【有滋味】指茶汤在口腔中有甜度，有香气。
【体感】熟茶中的体感比在生茶中的体感明显，而这种体验不是简单的胃热、冒汗等词语能描述，多喝不同年份不同仓储不同品牌的熟茶，更能体验到这种体感，只可体验不可言说。
老班章茶农被代表？以后谁还会认真做古树茶｜普洱茶行情热点聚焦
图为：某品牌产品宣传册中的茶农。
这两天想必大家都被某著名品牌的老班章造假事件刷屏了吧。事件本身并不复杂：一篇文章以“老班章茶农被代表”为开端，揭露了某知名品牌老班章的造假问题，文章中特别强调了两件事情，一个是此品牌并没有去过老班章村收购原料，另外一个是产品宣传册中的茶农并非老班章的村民，现在整个事件还在茶圈继续发酵。鉴于此品牌在茶圈的影响力，此事件足以影响到整个古树茶市场的发展。
一、是谁在说谎？
在真相未明之前，评论也不应该一边倒，真相才是最重要的，茶商与茶农之间总有一方是在说谎，找出说谎的人才是当前最重要的事情。若茶企是受害者，自证是第一步，旁证是第二步。事情都发展到这份上了，原料的来源，产品的数量都不能再是秘密了。作为茶企应该及时公布毛茶是从哪个茶农手里买的，收购了多少原料，做了多少产品。
如果一味的回避问题，事情只能越来越糟糕，身正何必怕影子斜。现在事情已经上升到到古树茶市场兴衰的程度，政府相关职能部门也应当介入，如果一个知名企业被诬陷到无法辩驳的地步，那以后谁还会认真做古树茶？
二、若茶农是受害者，茶企就是害群之马
一个有巨大影响力的企业公然造假，败坏的是整个普洱茶市场的声誉，透支的是整个市场的前景。一个大企业都在造假，那就别说中小企业了。大企业造假都不用承担任何后果，那造假就是一种业内默许行为。以后企业比的就是看谁造假造的真，吹的好。
茶友是什么？不过是待宰的羔羊，热热闹闹的品鉴会也不过是皇帝新装式的裸体表演。当一群人沉醉于“假老班章”的口感时，造假者在从茶客手中赚得大量现金的同时，还会在心中附送“傻X”二字。
三、真相是什么？
真相总有被揭穿的一天，但揭开真相的人最好不要是茶客，否则古树茶市场就是个笑话。在是非对错还没有出来之前，无论是指责茶企还是指责茶农都是不合时宜的。既然事情已经快闹到全民皆知的地步，真相才是最重要的。
在我来看现在有两件事需要澄清，第一件事产品宣传海报中的茶农是不是老班章村的村民，证明这点对于一个茶企来说应该不是什么难事吧？第二件事产品是否造假的问题，这事对于职能部门来说轻而易举，一纸公告可以澄清无辜受害者，也可以肃清害群之马。不传谣，不信谣，接下来就静静地看事情的发展吧。（
冲泡普洱茶需要注意哪些事项？
云南普洱茶有散茶和紧压茶之分、新旧之分、生普和熟普之分；发酵茶有轻发酵、适度发酵、重发酵等，茶性各不相同。因此，冲泡普洱茶也是极为讲究的，下面就去详细的了解一下。投茶量
冲泡普洱茶时，投茶量的大小与饮茶习惯、冲泡方法、茶叶的个性有着密切的关系，富于变化。就饮茶习惯而言，港台、福建、两广等地习惯饮酽茶；云南也已浓饮为主；江浙、北方喜欢淡饮。就云南人的饮茶习惯而言，冲泡品质正常的茶叶，投茶量与水的质量比一般为1：40或1：45。对于其他地区的消费者，可以此为参照，通过增减投茶量来调节茶汤的浓度，也可以通过控制冲泡节奏的快慢来调节茶汤的浓度。就茶性而言，投茶量的多少也有变化。例如，熟茶、陈茶可适当增加，生茶、新茶可适当减少等等。切忌一成不变。
泡茶水温
水温的掌握，对茶性的展现有重要的作用。高温有利于发散茶香，有利于茶味的快速浸出。但高温也容易冲出苦涩味，容易烫伤一部分高档茶。确定水温的高低，一定要因茶而异。例如，用料较粗的饼砖茶、紧压茶和陈茶等适宜沸水冲泡；用料较嫩的高档芽茶（如较新的宫廷普洱）、高档青饼适宜适当降温冲泡，避免高温将细嫩茶烫熟。云南大部分地区属于高原，沸水温度低于沿海、平原地区。如昆明的沸水温度在94摄氏度左右，适合冲泡绝大多数熟茶。对于生普，除部分高档茶外，大部分也可直接用沸水冲泡。在冲泡部分高档新茶时，除直接降温外，还可通过不加壶盖或沸水高冲来降低水温，避免因茶叶烫熟而产生的“水闷气”。
冲泡时间
冲泡时间长短的控制，目的是为了让茶叶的香气、滋味的展现充分准确。如前所述，由于普洱茶的制作工艺和原料选择的特殊性，决定了冲泡的方式方法和冲泡时间的长短。冲泡时间的掌握，就规律而言：陈茶、粗老茶冲泡时间长，新茶、细嫩茶冲泡时间短；手工揉捻茶冲泡时间长，机械揉捻茶冲泡时间短；紧压茶冲泡时间长，散茶冲泡时间短。具体掌握时，要根据茶叶的特性来定。对一些苦涩味偏重的新茶，冲泡时要控制好投茶量，缩短冲泡时间，以改善滋味。
说说普洱茶中的黄片
“黄片”，在众多的普洱茶爱好者甚至是发烧友中，真正弄清楚它的人没有多少 。所谓黄片，说白了就是茶树上的老叶子，因为多数老叶时间长了会泛黄，“黄片”因此得名。其实是指在原料筛拣工序中，因条索疏松、粗大，在揉捻过程中不成条的部分，按照生产标准筛拣出来的这部分茶菁，俗称为“黄片”。黄片的品质和所选原料茶菁的品质是一致的，就我有限的所知大部分黄片基本都是第三叶。只是因外形不佳而被拣出，但并不意味着品质不好。相反，老黄片由于叶片组织厚实，反以甘甜醇厚的滋味和持久耐泡见长。
黄片的冲泡，可以稍增加一点投茶量，最关键的是水一定要开，泡的时间一定要够，否则滋味就不能够充分展现。至于投多少茶和泡多长时间，就需要根据自己的口味摸索一下了。建议茶友们将黄片茶煮来喝，更加能体现黄片茶的香滑柔甜的特性。
一个顶极的台湾普洱茶人，有一款他称之为“神农一叶漂”的特制普洱茶，其实就黄片 。相传“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼（茶）而解之”，按照那位顶极台湾普洱茶人想象的描述，神农氏在出发去尝百草之前，是在一棵大树下烧着一锅水备着回来喝的，而这棵树刚好就是一棵大茶树。一天下来，神农氏吃了一肚子的毒草，挣扎着回到大树下，这时火已灭，烧开的水已凉，温水里漂着几片大树叶，肚子奇疼的神农连叶子也顾不上拣出来就把大半锅水喝完了。说来奇怪，那半锅微苦的水除了透出丝丝回甘外，立马止住了神农的疼痛，七十二毒就这样被解掉了。神农既然是肚子奇疼，叶子又是自动漂到锅里的，那也就不可能是细嫩的芽叶，肯定是老树黄片了。台湾茶人由此命名了他的黄片“神农一叶漂”。
如今在茶圈子里所讲的“黄片”，有一种说法是：上世纪80年代中期，古镇易武也与版纳的其他茶山一样，贯彻执行上级的文件精神：改造低产茶园，栽种高产优良茶种茶树。一夜之间，许多百年以上树龄的古茶树惨遭砍伐，茶农们把砍伐倒的茶树上稍嫩点的老叶采回家里，制作成当地人爱喝的粗毛茶——老帕卡，也就是今天令人称道的大黄片茶。另外的一种说法更为贴近现实：黄片并非某几座茶山专有，但凡茶区，茶农们采摘茶叶后，在杀青和筛捡时会将一部分看样不好的叶片捡出来，而在进入揉捻工序时，嫩的芽叶会卷成条索，有些稍老的卷不起来，仍然是伸展的一大片，这就是现在通常所说的“黄片”了。
按照以上的两种说法，黄片一般都不是被主动采摘下来的，因此要喝到成规模、有产量及品质保证的黄片还真是不容易。
黄片口感不苦不涩，香味独特，而且不像嫩叶生茶那么伤胃。所以，黄片无须陈放，在当年就可以痛痛快快地喝，就我喝过的几款不同年份的黄片来讲，它也具有越陈越香醇的品质特征。当然有个前题，必须是足够树龄的黄片。
黄片比一芽两叶虽老一点，茶味虽淡一点，但是甜度却较前者高许多。存放得好的老黄片不论茶气、香气、醇厚感以及滑润感都很好很有特点，另外，能够喝到的黄片，其实树种都很好，也就是很多茶友说的老茶树、野茶树上的黄片。因为在茶叶基地的茶树，定期管理采摘，大部分是不会有老黄叶的。老茶树上的茶叶，枝叶高大，量少，不容易采到，所以就显得珍贵了，而且陈化后的黄片绝对滋味出众。黄片转化快，丝爽绵滑，回甘迅速，闻香气似有悠悠馥郁兰香。照这样的转化程度，窃喜自己手上几款老树黄片不久的将来一定有不俗的表现。
如果有一天，你喝到一款没有条索，叶面黄绿各色都有，但汤色却橙黄显亮，口感细腻顺滑，特有的香味从第一泡延续至十五、六泡才渐渐弱下去的普洱茶，那么恭喜你，你尝到的绝对是很好的老黄片。
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