普洱茶是不是古树茶，能从叶底判断出来吗?-茶礼仪网

普洱茶是不是古树茶，能从叶底判断出来吗?

要判断是否是古树茶，从叶底来判断，几乎是不可能的，也不要听信言论，还是那句话，多喝多看，自然就会判断了。

严格意义上的古茶树为300年以上的乔木型大叶种茶树，才能被冠以“古树”之名。多生长在人迹罕至的深山老林中。在云南版纳茶区、临沧茶区、普洱茶区、以及老挝北部丰沙里省都有古树群落，数量稀少。自从普洱茶古树茶这个概念被很多人认知以来，各种教茶友判断所喝的普洱茶是否是古树茶妙招也随之出现，其中也不乏一些荒谬至极的招数，例如从叶底判断普洱茶是否是古树茶。

为什么从叶底不能判断是否是古树茶呢?

一些人告诉我，如果你泡的普洱茶叶底基本都是对夹叶，那么很大程度都说明了你喝的茶就是古树茶了……这是完全错误的，我只能说，会相信这样的理论，只能说你不懂茶，即使你喝过很多茶，你也一定没有去茶山，见过茶树的生长状态。

我的故乡就是茶乡，父母是茶农，采茶是从小就做的事情，所以我可以很负责任的告诉你，从叶底判断是否是古树茶这个事情，就是不可能!对夹叶是什么?对夹叶就是茶树生长的一个状态，就算是台地茶里的小树，也能形成对夹叶。

一般来说，采摘普洱茶，都是一芽两叶。但是农忙的时候，没有时间采茶，等你有时间再去采茶的时候，发现基本上所有的茶都已经变成了没有芽头的对夹叶。这样的茶就是茶农所说的“茶老了”。这样的茶很多茶农是不采的，因为大家都知道，普洱茶的牙头富含氨基酸，有芽头的茶叶，品饮起来鲜爽度很高，没有了芽头，茶的口感就会没有那么好了。

还有一种情况，就是云南的夏季一般都是雨水多气温相对高，茶叶在这种季节会疯长，疯长的后果就是茶叶生长出来基本都没又芽头，这就是对夹叶。所以夏茶的品质甚至不如秋茶，茶农采茶的重点就是春季，秋季少量采摘，夏季基本不采。

另外，有人说可以从叶底的肥厚程度判断是否是古树茶，通常人们认为古树茶的叶片更肥厚，台地茶则相对更“纤瘦”，其实事实并非如此，一些地方的台地茶比古树茶的叶片更肥厚颜色更深。如果同一茶区的春茶秋茶叶底放在一起，会发现春茶叶底更加肥厚，两个叶片之间叶梗的长度要小于秋茶，秋茶叶片略薄，充分泡开之后依然显的单薄细长，并且不如春茶粗壮饱满。（本文来源：东方网）

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不同壶型冲泡普洱茶的7种冲泡方式

　　普洱茶是一年四季皆可饮用的特殊茶品。普洱茶被誉为“可以喝的古董”，然而这一种“古董”的喝法有自己独特的方式，我们都清楚不同的茶友有对应的喝法，普洱茶的泡法不止一种，今天我们就详细介绍下普洱茶的7种冲泡方法。

　　一、盖碗冲泡

　　【必备器皿】茶海、盖碗、公杯、品杯、滤网、随手泡。

　　【适宜茶品】各种普洱茶。适用面较广，试茶、品茶都可以采用盖碗冲泡。

　　【适用场合】各种场合。茶店，茶艺馆，茶艺表演，私人茶室，居家，办公无所不适。

　　【操作流程】

　　1、温杯用开水把准备好的干净的器皿再冲淋一次，一方面为了卫生，同时也是给盖碗、公杯、品杯加温。

　　2、投茶把要冲泡的普洱茶投入盖碗中。投茶量或者说茶与水的比例关系对整泡茶的影响很大，100cc左右的盖碗我们推荐投茶5克左右为宜。一定记住“观音怕淡、普洱怕浓”。特别提醒有乌龙功夫茶习惯的普洱初学者，一定不要以乌龙的投茶量来泡普洱，会过于浓，因为普洱茶产区的海拔更高，内含物更丰富。

　　3、润茶注入开水到投入茶叶的盖碗中，洗茶一到两次，让茶叶充分的苏醒、伸展开来。不建议饮用润茶的茶汤，温一下杯倒掉或者直接倒掉。请注意注水的速度和角度。注水的速度会影响到水的温度，注水快则温度高，注水慢、水流细则水温相对要低一些，要针对所泡茶叶特性的不同来做出适当调整。注水的角度会影响到水对茶叶的冲击和茶叶的翻滚，豪较多的茶和熟茶不能过于冲击和翻滚，否则茶汤会浑浊不透亮。

　　4、泡茶泡茶时要注意出汤的时机，出汤过快则茶汤寡薄，出汤过慢则会太浓。

　　5、分杯把通过滤网冲泡好的茶汤分杯到品杯当中供大家分享，注意品杯不要倒太满，“酒满茶半”，最多不要超过七分。这是中国茶道的一个礼节，俗话说“酒满敬人，茶满欺人”。

　　6、品茶三口为品，意思就是要小口慢慢喝。烫的话薄薄的吸品杯最表面的一层茶汤，一杯普洱茶中表面的一层温度最低。

　　二、小壶冲泡

　　【必备器皿】茶海、小壶、公杯、品杯、滤网、随手泡。

　　【适宜茶品】各种茶品都可以用小壶冲泡，但较新的生茶一般不采用此法，其它的茶都可以用小壶冲泡。

　　【适用场合】各种场合。

　　【操作流程】同盖碗冲泡一致。

　　三、小壶闷泡

　　【必备器皿】茶海、小壶、大公杯、品杯、滤网、随手泡。

　　【适宜茶品】细嫩芽茶，比如熟茶里的金芽、茶皇、宫廷散茶，或者是生茶里的全芽茶。

　　【适用场合】茶店、茶艺馆、居家。

　　【操作流程】参看盖碗冲泡法。但泡的时间比盖碗冲泡要长，一般每次闷1分钟以上。不一样的地方在于小壶闷泡一般要把多次泡出的茶汤集中到一个公杯中，然后在分杯品饮。

　　四、大壶闷泡

　　【必备器皿】茶海、大壶、大公杯、品杯、滤网、随手泡

　　【适宜茶品】粗老熟茶、老生茶、老熟茶。

　　【适用场合】品茶的场合都比较适宜;不适合茶店试茶、茶艺表演等场合。

　　【操作流程】选用350cc以上的大壶，投茶5到7克，然后同盖碗冲泡。

　　【注意事项】不要因为壶大就多投茶，这一点非常重要。千万不可根据小壶冲泡的比例来投茶。闷的时间的把握。一方面要充分了解茶性，用时间来控制茶汤浓度，另外还要兼顾场合的需要，品茶的人多，就可以略微多投一点茶，出汤快一点，不让大家久等，人少则反之。

　　五、铁壶煮茶

　　【必备器皿】铁壶(内附虑斗)、大公杯、品杯、滤网、电磁炉或煤气灶等可以给铁壶加热的设备。

　　【适宜茶品】级别较粗老的熟茶或老茶。

　　【适用场合】居家、茶店、茶艺馆。

　　【操作流程】铁壶煮茶可以有三种不同的流程：先泡后煮;热水煮;冷水煮。投茶量依次递减，600cc的壶投茶5到7克即可。

　　【注意事项】煮茶可以使茶内的可溶性物质充分溶解到茶汤中，操作中要注意两点，一是加水不要太满，沸腾后会有大量的泡沫溢出;二是要注意防止烫伤，铁壶壶身的温度不比盖碗，真的会把人烫伤，操作过程中要多加小心。

　　六、飘逸杯冲泡

　　【必备器皿】飘逸杯、随手泡

　　【适宜茶品】各种普洱茶，生熟咸宜，但不推荐老茶等高档普洱茶用此法冲泡

　　【适用场合】居家、办公室

　　【操作流程】把茶叶投入虑斗中，润茶后同盖碗的操作。飘逸杯的杯体在一个人用时也可直接做品杯。

　　【注意事项】有条件的情况下最好不要用饮水机代替随手泡。

　　七、盖碗洗+小壶泡+铁壶煮

　　【必备器皿】茶海、小壶、盖碗、公杯、品杯、滤网、随手泡、铁壶、大公杯、电磁炉或煤气灶等可以给铁壶加热的设备

　　【适宜茶品】极品老茶

　　【适用场合】茶叶店、个人茶室、茶艺馆等冲泡设施齐全、对冲泡、品饮有较高追求的场所

　　【操作流程】用盖碗润茶，然后把润好的茶转投到小壶中，用小壶沏泡品饮，待茶泡淡后投叶底到铁壶中，在煮一两次。

　　【注意事项】这是一套最隆重的泡茶方法，只推荐在冲泡极品老茶时使用。

　　以上就是普洱茶的7种冲泡方法的全部介绍，希望这样介绍能给大家带来帮助，冲泡普洱茶最好使用紫砂壶，但是不同的茶具冲泡出来的风味不同，在没有紫砂壶的情况，不妨试试其他泡法，感受不一样的滋味。

普洱茶的保质期有多长：百年普洱茶可信吗

现在什么都有保质期，食物有保质期，药物有保质期，电器有保质期，爱情有保质期，茶叶，当然也有保质期。对于绿茶来说，一年就算是最长的保质期了，隔年的绿茶香气黯淡，颜色发黄，口感也不再鲜爽甘甜。但是茶叶里却有一个例外——普洱茶。普洱茶的保质期有多长呢?

普洱茶的保质期有多长：百年普洱茶可信吗

与其他的茶叶不同，一般来说，在中国人的传统观念里，茶叶都是越新鲜越好的，尤其是现在，那些春茶炒得热火朝天，新上市的春茶几乎让茶友们抢破了头。陈茶，对于茶商来说就是令人头疼的赔钱货，对于爱茶人来说，就是不值得正眼想看的劣茶。而普洱茶，却一反常态，是越陈越香。

普洱茶不仅越陈越香，还会越陈越醇。刚制成的普洱茶，不仅口感十分苦涩，还带着一股青草味。只有静静地陈放之后，普洱茶内里不断发酵，才能让茶汤的口感趋于醇厚、圆滑，那股青草味也逐渐褪去，变成了甘爽、香醇。一块陈年的普洱茶，在市场上往往是有市无价。尤其是20年以上的陈年普洱茶，更是少见。

普洱茶的保质期有多长，并没有一个确切的结论。现在市场上还有人炒作出了百年普洱茶。但无论是什么样的普洱茶，即使保存得再好，放上一百年你还敢喝吗?就算你敢喝，我想那百年普洱茶的茶味也散得差不多了吧?普洱茶虽然是越陈越香，但是超过了一个时限，茶叶就不再是茶叶了，而是一堆朽木烂渣。花费天价去购买一块所谓的百年普洱，还不如买两块普洱生饼等升值来得靠谱。