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普洱茶价格不只和品质有关,还和人心有关

2019-03-27 访问量: 36 茶礼仪网

普洱茶价格不只和品质有关,还和人心有关

普洱茶的神奇让普洱茶风靡全国。众多的茶友纷纷打开自己的茶仓收藏普洱茶。可是普洱茶的市场很不稳定,同一款茶的价格飘忽不定,不同茶叶的定价从几十万到几十块不等。普洱茶价格离奇究竟是谁之过?价格高昂能否保证产品的质量?价格的走高是市场导向还是人为的炒作呢?

普洱茶茶叶价格是众多好茶人士最关心的话题之一,俗话说:一分钱一分货,可是几十万的茶叶问世之后我不禁想问,普洱茶价格不只是反映价格,还反映人心。

普洱茶只是一种普通的饮品,但是随着越陈越香、产地、山头、古树、工艺等一系列特点的出现,普洱茶的收藏价值被茶商炒出了新高度,从而产生了价格之间的巨大差异性。而今年普洱茶的产量由于诸多因素而有所下降,价格更是炒出了新高度。

我们很清楚:普洱茶的价格肯定会有所区别,可是为什么会有如此大的差价呢?

普洱茶市场每年都会出现一些令人不敢相信的价格,总是会有人在不断地解释这“天价的合理性”。主观说来,你认为值它就值,旁人并没有理由多说什么,说得太多还有了“吃不到葡萄说葡萄酸”的嫌疑。可是客观来看,普洱茶的价格终究是由其价值来决定的,但是有些价格实在是体现不了其价值,那么这就不得不让人怀疑:这其实是在进行炒作?

普洱茶价格不只和品质有关,还和人心有关

有些茶的价格之低同样让人不敢相信,不管用多么感人的理由来阐述价格为何如此低,依旧很难让人信服,毕竟价格终究是有一个底线的。超出了这个底线,就不得不让人怀疑:产品本身有问题?于是,一群人大肆宣扬、各种炒作,普洱茶价格一路高升;一群人本着“薄利多销”的理念,各种造假、各种廉价,最后普洱茶价格分层越来越明显、差距越来越大。

普洱茶价格不只和品质有关,还和人心有关

普洱茶的价格再也体现不了一分价钱一分货,我们再也不敢相信“一分钱当真能买到一分钱的普洱茶”,茶人对于普洱茶总是小心翼翼,总是希望能够找到一个“可信任”的商家,至于购买普洱茶时,也只能希望碰到一些“心好”的商家了。普洱茶价格的离奇反映的不仅是品质,还有人心啊。

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学好这些冲泡普洱茶的方法,你就是一个泡茶高手

  普洱茶浸泡时间:

 

  第一道茶水弃去,称之为洗茶,时间不益过长!5-10秒左右!

 

  第二道起作饮用,第二道的茶叶浸泡时间为10-20秒!

 

  第三道浸泡时间略为第二道长些如30-40秒,以此类推!越泡茶水浓度越淡,则浸泡时间也就可以越长。

  冲泡普洱茶看以下示范:

 

  1.将普洱茶叶置入滤杯中,5克左右(铺满杯底,略高)。

 

  2.将才煮开的沸水注入滤杯中,盖末茶叶。

 

  3.片刻,拿出滤杯,弃去第一道茶水。

 

  4.再次注入沸水,盖末茶叶,盖上杯盖,静置20秒左右。

 

  5.打开杯盖倒置,取出滤杯,稍稍滴去茶汁,至于杯盖内。

 

  6.好了,一杯香浓醇和的普洱茶就泡好了。

 

  7.在享用之余可别忘了滤杯中的茶叶,千万别将他弃了,普洱茶是非常耐泡的,在将喝完第一道时,您可以将滤杯放回茶杯中,同样再次注水,盖上,静置小会儿,第二杯普洱茶又泡好了!

 

  请看各类茶具的冲泡方法:

 

  食材

 

  普洱茶白开水茶具

        
步骤/方法

 

  一、普洱茶的冲泡方法之:盖碗冲泡盖碗

 

  【必备器皿】

 

  茶海、盖碗、公杯、品杯、滤网、随手泡

 

  【适宜茶品】

 

  各种普洱茶。适用面较广,试茶、品茶都可以采用盖碗冲泡。

 

  【适用场合】

 

  各种场合。茶店,茶艺馆,茶艺表演,私人茶室,居家,办公无所不适。

 

  冲泡普洱茶操作流程

 

  1、温杯用开水把准备好的干净的器皿再冲淋一次,一方面为了卫生,同时也是给盖碗、公杯、品杯加温

 

  2、投茶把要冲泡的普洱茶投入盖碗中。投茶量或者说茶与水的比例关系对整泡茶的影响很大,100cc左右的盖碗我们推荐投茶5克左右为宜。一定记住“观音怕淡、普洱怕浓”。特别提醒有乌龙功夫茶习惯的普洱初学者,一定不要以乌龙的投茶量来泡普洱,会过于浓,因为普洱茶产区的海拔更高,内含物更丰富。

 

  3、润茶注入开水到投入茶叶的盖碗中,洗茶一到两次,让茶叶充分的苏醒、伸展开来。不建议饮用润茶的茶汤,温一下杯倒掉或者直接倒掉。请注意注水的速度和角度。注水的速度会影响到水的温度,注水快则温度高,注水慢、水流细则水温相对要低一些,要针对所泡茶叶特性的不同来做出适当调整。注水的角度会影响到水对茶叶的冲击和茶叶的翻滚,豪较多的茶和熟茶不能过于冲击和翻滚,否则茶汤会浑浊不透亮。

 

  4、泡茶泡茶时要注意出汤的时机,出汤过快则茶汤寡薄,出汤过慢则会太浓。

 

  5、分杯把通过滤网冲泡好的茶汤分杯到品杯当中供大家分享,注意品杯不要倒太满,“酒满茶半”,最多不要超过七分。这是中国茶道的一个礼节,俗话说“酒满敬人,茶满欺人”。

 

  6、品茶三口为品,意思就是要小口慢慢喝。烫的话薄薄的吸品杯最表面的一层茶汤,一杯普洱茶中表面的一层温度最低。
 

 

  冲泡普洱茶需要注意的事项

 

  盖碗冲泡的适用面最广、最常用的一种冲泡方式,强烈建议新手由这种方式入手。

 

  盖碗冲泡之所以应用广泛,是因为盖碗冲泡法可以在冲泡的过程中不断调整,以是茶汤达到最理想状态。

 

  影响茶汤品质的四个要素要抓住:茶与水的比例;水温;注水的角度和速度;浸泡的时间。合理把握这四个要素是泡出好茶的关键所在。

 

  泡操作灵活、便于调整是因为盖碗冲泡出水可快可慢。

 

  冲泡普洱茶难点解析

 

  盖碗冲泡对于新手的难点在于怕“烫”。两句话帮你打消顾虑:

 

  1、采取正确的抓握姿势,盖碗其实并不烫!也就是说,熟练的茶艺师操作自如是因为采取了正确的方法而不是因为他“耐烫”,学习盖碗冲泡不用先练习“耐烫”,哈哈!

 

  2、盖碗冲泡中接触到的最高温度也不至于把人烫伤!也就是说,即便遇到不测,也不要撒手,你不会受伤很重,忍一忍,极轻微的烫伤不会对你的健康造成重大伤害!
 

 

 普洱茶各类冲泡方法有哪些?普洱茶冲泡教程!

 

  二、普洱茶的冲泡方法之:小壶冲泡紫砂壶

 

  冲泡普洱茶必备器皿

 

  茶海、小壶、公杯、品杯、滤网、随手泡

 

  【适宜茶品】

 

  各种茶品都可以用小壶冲泡,但较新的生茶一般不采用此法,其它的茶都可以用小壶冲泡。

 

  【适用场合】

 

  各种场合。

 

  【操作流程】

 

  参看盖碗冲泡,基本一致。

 

  【注意事项】

 

  冲泡法一般选用150此茶上下的壶,紫砂最佳,一般选择壶身低矮、出水好的壶。

 

  小壶冲泡与盖碗冲泡最大的不同在出水这个环节上,小壶的出水会有个时间上的后延,所以操作中要留出余量,茶将要合适之前就要开始出汤,把最佳时机控制在出水一半时,这样茶汤才会刚好合适。

 

  小壶冲泡与盖碗冲泡还有个不同在于小壶冲泡可以用随手泡中开水冲淋壶身加温,对需要高温的茶品来说可以泡出更好的效果。

 

  【难点解析】

 

  掌握正确的抓握壶的方式道理与盖碗一样,找不烫手的地方抓,但要注意不要堵了壶的出气口,还要适当保护壶盖不滑落

 

 普洱茶各类冲泡方法有哪些?普洱茶冲泡教程!

 

  三、普洱茶的冲泡方法之:小壶闷泡

 

  【必备器皿】

 

  茶海、小壶、大公杯、品杯、滤网、随手泡

 

  【适宜茶品】

 

  细嫩芽茶,比如熟茶里的金芽、茶皇、宫廷散茶,或者是生茶里的全芽茶。

 

  【适用场合】

 

  茶店、茶艺馆、居家

 

  【操作流程】

 

  参看盖碗冲泡法。但泡的时间比盖碗冲泡要长,一般每次闷1分钟以上。

 

  不一样的地方在于小壶闷泡一般要把多次泡出的茶汤集中到一个公杯中,然后在分杯品饮。

 

  【注意事项】

 

  小壶闷泡的主要目的在于惜茶,节约用茶,把芽茶中的有效物质充分沏泡出来。

 

  投茶量不要大,根据壶的大小,3克左右足矣。

 

  茶汤的浓度整体控制,头几泡会偏浓,和后几泡中和后品饮。

  【难点解析】

 

  小壶闷泡,强调的是“精致”二字。所以器皿、茶品的选择上要有更高的要求,选择不当就会把“精致”变“小气”,气氛全无。

 

  泡茶前一定要对所选茶品的茶性有充分的了解,比如说茶品的浸出的快慢、耐泡度等等。力求在闷泡过程中精确把握,突出“精致”二字。

 

  闷的时间长短要根据茶的特点来准确把握。


        普洱茶各类冲泡方法有哪些?普洱茶冲泡教程!

 

  四、普洱茶的冲泡方法之:大壶闷泡【必备器皿】

 

  茶海、大壶、大公杯、品杯、滤网、随手泡

 

  【适宜茶品】

 

  粗老熟茶、老生茶、老熟茶

 

  【适用场合】

 

  品茶的场合都比较适宜;不适合茶店试茶、茶艺表演等场合。

 

  【操作流程】

 

  选用350cc以上的大壶,投茶5到7克,然后同盖碗冲泡。

 

  【注意事项】

 

  不要因为壶大就多投茶,这一点非常重要。千万不可根据小壶冲泡的比例来投茶。

 

  再一点就是闷的时间的把握。一方面要充分了解茶性,用时间来控制茶汤浓度,另外还要兼顾场合的需要,品茶的人多,就可以略微多投一点茶,出汤快一点,不让大家久等,人少则反之。

 

  可以根据实际的需要来确定出汤的比例,比如出七留三,也可一次出尽,这一点上的操作有别于其它几种泡法。

 

  大壶闷泡的目的有两个,一是为了节约茶,这一点与小壶闷泡是相通的,异曲同工;二是为了使茶叶得到充分的舒展和浸泡,把茶的最好的状态体现出来。

 

  闷泡最能体现普洱茶的特色,《红楼梦》中就写到:“闷一壶普洱茶吃了去!”一个“闷”字,用到极精到!

 

  【难点解析】

 

  大壶闷泡,讲求的是粗中见细,大巧若拙。是上述几种泡法中动作次数最少的,这也对茶师提出了更高要求,动作越简单,调整的机会越少。不过宗旨不会变,一切过程的目的只有一个,就是泡出好茶。

 

  大壶与小壶最大的不同在于壶内的温度不一样,大壶可以使壶内达到更高的温度,这也是我们在选择茶品上有所不同的原因。

 

  普洱茶各类冲泡方法有哪些?普洱茶冲泡教程!

 

  五、普洱茶的冲泡方法之:铁壶煮茶

 

  铁壶

 

  【必备器皿】

 

  铁壶(内附虑斗)、大公杯、品杯、滤网、电磁炉或煤气灶等可以给铁壶加热的设备

 

  【适宜茶品】

 

  级别较粗老的熟茶或老茶

 

  【适用场合】

 

  居家、茶店、茶艺馆

 

  【操作流程】

 

  铁壶煮茶可以有三种不同的流程:先泡后煮;热水煮;冷水煮。投茶量依次递减,600cc的壶投茶5到7克即可。

 

  【注意事项】

 

  煮茶可以使茶内的可溶性物质充分溶解到茶汤中,操作中要注意两点,一是加水不要太满,沸腾后会有大量的泡沫溢出;二是要注意防止烫伤,铁壶壶身的温度不比盖碗,真的会把人烫伤,操作过程中要多加小心。

 

  【难点解析】

 

  先泡后煮可略微多投一点茶,一般人多的场合用。

 

  冷水煮茶更能够把茶内的物质充分溶解,投茶量要适当减少。

     普洱茶各类冲泡方法有哪些?普洱茶冲泡教程!

 

  六、普洱茶的冲泡方法之:飘逸杯冲泡

 

  飘逸杯

 

  【必备器皿】

 

  飘逸杯、随手泡

 

  【适宜茶品】

 

  各种普洱茶,生熟咸宜,但不推荐老茶等高档普洱茶用此法冲泡

 

  【适用场合】

 

  居家、办公室

 

  【操作流程】

 

  把茶叶投入虑斗中,润茶后同盖碗的操作。

 

  飘逸杯的杯体在一个人用时也可直接做品杯。

 

  【注意事项】

 

  有条件的情况下最好不要用饮水机代替随手泡。

 

  【难点解析】

 

  飘逸杯是个很好的发明,但它取代不了壶或盖碗,真正的好茶我们还是不建议用飘逸杯来沏泡。

 

  不过飘逸杯还是很好的帮助我们在不具备茶艺条件的情况下喝道了普洱茶。

 

  普洱茶各类冲泡方法有哪些?普洱茶冲泡教程!

 

  七、普洱茶的冲泡方法之:盖碗洗+小壶泡+铁壶煮

 

  【必备器皿】

 

  茶海、小壶、盖碗、公杯、品杯、滤网、随手泡、铁壶、大公杯、电磁炉或煤气灶等可以给铁壶加热的设备

 

  【适宜茶品】

 

  极品老茶

 

  【适用场合】

 

  茶叶店、个人茶室、茶艺馆等冲泡设施齐全、对冲泡、品饮有较高追求的场所

 

  【操作流程】

 

  用盖碗润茶,然后把润好的茶转投到小壶中,用小壶沏泡品饮,待茶泡淡后投叶底到铁壶中,在煮一两次。

 

  【注意事项】

 

  这是一套最隆重的泡茶方法,只推荐在冲泡极品老茶时使用。

 

  【难点解析】

 

  盖碗洗茶的目的是不想让杂味吸附到壶中,小壶沏淡后用铁壶把茶底中有效物质煮出来

普洱生茶熟茶区别

普洱生茶熟茶区别

普洱生茶是指新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放,未经过渥堆发酵处理的为生茶。那么普洱生茶和熟茶的区别是什么?

普洱生茶:制作过程---鲜叶采摘后经杀青(杀青即为把鲜叶用锅炒,使叶里的水分散发)揉捻,晒干(普洱茶必须是晒干,像一般绿茶就是直接炒干烘干蒸干),即为生散茶,或叫晒青毛茶。把晒青毛茶又高温蒸(意在使其柔软回潮,利于做型)放入固定模具定型,又晒干后成为紧压茶品,也就成了生饼,或各类型的砖沱。

  茶饼的颜色与香气——茶饼中茶叶以青绿,墨绿色为主,有部分转为黄红色,通常新制茶饼味道不明显(这里说的味道不是茶汤的味道,是你直接闻饼面上的味道)若经高温,则有烘干香甜味。

  口感——口感强烈,刺激性较高,若经高温,则茶汤清香,水甜而薄,微涩。

  汤色——以黄绿,青绿色为主。

  叶底——新制茶品以绿色,黄绿色,暗绿色为主,活性高,较柔韧,有弹性。把叶条像扭橡皮筋一样扭转,会回过来的是好茶。

  普洱熟茶:制作过程——鲜叶采摘后经杀青,揉捻,晒干,即为生散茶,或晒青毛茶,晒青毛茶经人工快速后熟发酵,洒水渥堆工序,即为熟散茶(渥堆过程为分级挑选茶叶——分级堆放——接入有益加速发酵的菌种——加温度——人工洒水加湿度——堆放——定期翻动,此一过程目前只需要30天左右,渥堆技术是73年由昆明茶厂实验成功,也就是说,73年以前的熟茶都是假的,73年以前根本没有熟茶)熟散茶再经过蒸,定型,成为熟茶紧压茶。

  茶饼颜色与香气——茶饼中茶叶颜色为黑或红褐色,有些芽茶则是暗金黄色,有浓浓的渥堆味,类似于霉味,发酵轻者有类似龙眼的味道,发酵重者有闷湿的草席味。

  口感——浓稠水甜,几乎不苦涩,耐泡。

  汤色——发酵度轻者多为深红色,发酵度重者以黑色为主。

  叶底——渥堆发酵度轻者叶底是红棕色但不柔韧,重发酵者叶底多呈深褐色或黑色,硬而易碎。

普洱茶的副作用-正宗的狗牯脑茶

哪家茶叶好 普洱茶的副作用-正宗的狗牯脑茶



正宗的狗牯脑茶正宗的狗牯脑茶必须有正宗的茶树品种、正宗的制作工艺、正宗的品质特征等等。当然对于消费者来说,我们是需要掌握一定的技巧的。

正宗的茶树品种

“普洱茶的副作用狗牯脑”茶树品种作为国家级候选良种参加第五轮全国茶树品种区域性试验。此次经评选参加“区试”的遂川茶树品种名称为绿茶“狗牯脑02号”。11月19日至27日,3000株“狗牯脑02号”良种茶苗分别运送至中国农业科学院茶叶研究所、安徽省农业科学院茶叶研究所、湖北省农科院果茶研究所、河南省信阳农科所4家科研单位,在不同的地理和气候环境下开展良种适应性试验。



参试品种将按统一的科学方式,对涉及其产量、品质的多项因子,如植物学特征、生物学特性、环境适应性、病虫害抗性和鲜叶内含成分等开展全方位的测(鉴)定。多次获得全国和世界极品绿茶荣誉的“狗牯脑”茶,其品种的优良特性,早年就获得过育种专家虞富莲研究员的好评,此次入选参加全国茶树品种区试,有望成为国家级具有推广价值的优良品种。

正宗的制作工艺

狗牯脑茶叶从采摘到制作,工艺独特、精细,独具匠心,在采摘时,采摘方法、采摘标准有严格的规定,制雨花茶的功效作前,将采摘的鲜叶认真挑选。制作时,挑青、摊青、杀青、绿茶婊2初揉、炒二青、复揉、整形提毫、足干等工序,其操作技巧,火候把握等都十分考究。制成后,茶叶的包装、贮藏方法也与众不同。

正宗的品质特征

茶叶外形紧结秀丽,白毫显露,芽端微勾,香气高雅,汤色清澈明亮,滋味醇厚,叶底柔嫩,嫩绿明亮,茶汤清澈而略呈金黄。茶味清凉,口中甘味经久不去,叶底匀整,嫩绿明亮。茶叶品质享誉海内外。

此茶的特点和其他茶叶迥然不同,它叶片细嫩均匀,碧色中微露黛绿,表面覆盖一层柔细软嫩的白毫,茶叶五至七片,茶水清澄而略呈金黄,茶味清凉、芳醇、香甜,沁人肺腑,口中甘味经久不去。

正宗的狗牯脑的鉴别技巧

1、干茶的质量:

用拇指与食指轻捏会碎的,表示干燥程度良好,如果使力重捏不易碎,则茶叶已受潮回软,品质就会受到影响。

2、茶叶外形整齐度及色泽:

安化黑茶价格如何狗牯脑茶的外形紧结条索弯曲,不过,越偏低档的茶四川黄茶叶外形偏粗,白毫也越少。越偏高档的茶叶外形偏细且紧结,白毫也越多,色泽越整齐均匀。

3、闻香气:

新鲜的茶叶香气以纯和浓郁为主,陈茶就会有陈旧味。

4、尝滋味、观汤色、看茶底:

好茶甘润而有回味,能让口腔有充足的香味或喉韵。茶汤黄绿澄清鲜亮,狗牯脑茶泡后速沉。叶底泡后茶叶逐次开展,系幼嫩鲜叶所制成,且制造技术良好,茶汤浓郁。

不管怎么说正宗的狗牯脑得来不易,所以很多人容易买到假的,掌握狗牯脑的真假的是十分重要的。