当你说“古树”普洱茶的时候，你的语境在哪里？-茶礼仪网

当你说“古树”普洱茶的时候，你的语境在哪里？

知识星球成员“Jane”提问：请问老师如何分辨出古树、大树？

茶叶进化论李扬答：在几年前，我会说，“古树”就是“大树”。但“古树”和“大树”这两个概念，一直在发生演变。

早先，在产区，只分“大树”和“小树”，这是根据树形来做划分的；在市场，由于树龄这个概念被引入，就出现了“古树”与“小树”的区分。

由于产区和市场的频繁互动，概念就渐渐交错了起来。

渐渐产区就吸收了一些名词，按照树形大小，将茶树从大到小分为“古树”“大树”“小树”“台地”。有些分得细的地方还加入了“中树”这个型号。

这些概念交错起来之后，“古树”和“大树”就区分了。

“古树”就是个头最大的树，“大树”就是相对“古树”来说小一点的树，比如矮化过的“古树”就一般被划分为“大树”。（矮化：过高的树不方便采摘，树形挺拔的树采摘面也小，通过人为矮化可以调整采摘面，方便采摘，提高产量。）

这里讲的“古树”，具有完整较大的树形，根系繁茂，新梢营养供给充足，如果是正常的品种，在正确工艺下，茶汤表现往往会呈现饱满厚重的品质。

这里讲的“大树”，比如受过矮化过的那种，根系虽然供应了同样多的营养，但是由于矮化后产量增加，新梢平均得到的养分就不如“古树”的那么充足，品质就相应略差一筹，但又好过“中树”“小树”“台地”。

就这几个名词里面就有几套不同的认知体系。

有人讨论这茶是“古树”“大树”还是“小树”的时候，需要先确认在哪一套认知里面聊天。

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普洱茶事件营销之一：马帮进京

　　普洱茶能有今天的辉煌真的是事件营销的功劳，事件营销是近年来国内外十分流行的一种公关传播与市场推广手段，集新闻效应、广告效应、公共关系、形象传播、客户关系于一体，并为新产品推介、品牌展示创造机会，建立品牌识别和品牌定位，形成一种快速提升品牌知名度与美誉度的营销手段。20世纪90年代后期，互联网的飞速发展给事件营销带来了巨大契机。通过网络，一个事件或者一个话题可以更轻松地进行传播和引起关注，成功的事件营销案例开始大量出现。虽然茶行业真正的事件营销案例，屈指可数，但小编觉得有两个品牌利用事件营销的出发点还是不错的，至于营销的结果我们就不去争论，请参考看买买茶怎么利用事件营销。以下我们就来谈谈普洱茶是怎么利用事件营销的吧。

　　国内的普洱茶热潮，兴起于2002年底，经过狂飙突进式的发展后在2007年春天达到巅峰，甚至被央视称为“疯狂的普洱茶”。虽然事实已经证明普洱茶的“疯狂”确实是游资所为，并且游资“炒作”已经给普洱茶产业带来巨大伤害。但是，如果仅从知名度考量，与十年前相比，普洱茶已经是今非昔比。而普洱茶声名鹊起的背后，不仅仅是让人瞠目结舌的曾经疯涨的价格，更有一系列的事件营销活动。

　　马帮进京

　　2005年，一支打着“云南普洱?瑞贡京城”的旗号的马队，从云南出发，历经5个多月的时间，行程8000多公里，穿过云南、四川、陕西、山西、河北等地，于当年10月10日进入北京地界。这支由120匹马、43名赶马人、20多名管理和后勤人员组成的普洱茶马队，从5月1日出发开始，便受到了全国各地媒体和公众的极大关注。马帮进京，成了当年最热门的新闻事件之一。

　　对于马帮进京的事件背景，云南龙润茶业集团副总裁娄自田有着深刻的认识。他认为，从2005年起，普洱茶开始受到越来越多人的关注，在经历了最原始的以拍卖为主要事件的营销手段之后，普洱茶的市场营销需要一次规模较大的事件来推动其发展，此时，茶马古道被更多的媒体及书籍所提及，越来越多的人开始关注茶马古道与普洱茶文化。马帮是最原始的运输工具之一，在云南较为偏僻的少数民族地区，还能见到马帮这种原始的运输商品的方式，而现代社会已经发展到利用汽车、火车、轮船、飞机等为运输工具。马帮这种原始的运输方式如果重现在现代化的道路上，从原始森林进入钢筋混泥土的世界中，将会造成巨大的反差和冲击！普洱茶曾经作为贡茶，从遥远的边疆云南，进入皇宫，重走这条道路，不仅能向广大人民宣传普洱茶的历史，还能借助过程中的各种活动，推广普洱茶。这正是当时普洱茶市场所需求的事件。

　　对于此次事件产生的影响，娄自田认为，在这次马帮进京的事件中，原始和现代的激烈冲突，被表现得一览无遗。马帮进京之所以能保持较长时间的兴奋，在于它是一个持续动态的可变的过程，这个事件可以预测结果，但不能预测过程，留下了更多的可供想象和谈论的空间，对于这样一个人为的事件，媒体的持续关注也将这一事件放大到无以复加。马帮进京不仅仅是走完这一过程了事，而是在这个过程当中，不断地延伸出各种普洱茶的推广活动，这种推广，有的是有意为之，有的是无意为之，参与的人数随着事件被关注的程度越来越多。人们关注的是马帮，但落到实处的是普洱茶。如果说“普洱茶”这三个字在很多地方是陌生词语的话，那么马帮进京之后，这三个字迅速成为人们口头上的热门词语之一。

2012年细说普洱——苦涩味（六十八）

　　上篇讲，不苦不涩不是茶，这句话是可以说的。因为这句话的缘故,久而久之,很多人把苦涩味当成茶味;更准确地说,误以为苦涩味重就是茶味重、够力;更有一些人认为,苦涩味重的茶就是内质丰富,就是好茶。从而在心里上接受了苦涩味,而没有注重分辨苦、涩的好与不好。我们说，这些当成，以为，认为都是错误的。因为苦、涩有好和坏之分，好的来自茶的本身，坏的来自化肥、农药。

　　如果，苦、涩是来自茶的本身，而不是来自化肥，农药，这些当成，以为，认为又是正确的。我们追索到茶园的生态，树龄等因素，的确是这样的。越好的茶，内质越丰富，就越苦、涩。只不过苦、涩即化，回甘生津，更好的甚至令人不觉其苦、涩，因为它平衡度高，甜度高。一喝到嘴就是香甜，回甘，生津。我们可以说，入口即化，满口回甘，生津，茶气、香气，甘甜长时间包裹着口腔。如果您再喝其他茶会觉得淡而无味，这才叫霸气。

　　找到喝到这样的茶大概是不容易的。首先是需要有缘份遇到，第二就是要有那样的认知水平，不然我们会跟好茶擦身而过的。认识好的可能要从不好的开始。有比对才有好、坏之分，好是坏的反面，认识了不好的，大概就知道好了，至少知道不好是怎样的。也许我们从最不好的入手，可能会清晰。

　　我们可以到市场买一片最便宜的普洱茶回来，自已试试喝，研究一下，很容易就会喝出不好苦、涩的感觉，得出不好、苦、涩的概念了。这个茶可以不知名，不知生产厂家，反正越便宜越好，生、熟都可以。你告诉老板，我不求质量，只要便宜，越便宜越好，老板就会找给你了。我们可以告诉你，这些基本是化肥，农药茶，你试这样的茶就可以试出化肥，农药的苦、涩了。你对这样的苦、涩越清晰，对你日后试茶，品茶就越有帮助和好处。

　　我们在产地不断追踪，探讨，研究，对普洱茶的来龙去脉是比较清晰的。一些什么大厂，品牌；或一些炒家，在包装纸印上什么好听的名字，推出些什么炒作概念所造的茶。其实其原料也跟上述的差不多。只不过他们会把饼型做得好看些，底和面撒点芽。包装更漂亮，甚至豪华。但价钱就可能是十倍，百倍了，我们如果要喝这样茶，其实买不知名，不知厂的就可以，而不必浪费你的金钱，去成就那些炒家。如果不相信，当你认识了不好的苦、涩之后，再去试试那些茶，你就会清晰了。

　　不苦不涩不是茶，苦、涩味越重的茶越够力，现饮不好喝，放下去苦、涩退掉就好喝。这些虚假概念是符合那些炒家蒙骗顾客的意愿的。反过来，如果茶友识穿这些，是有利于抵制普洱茶炒作的不正之风；和普洱茶回到“喝”这个本源上的正确之路。对茶友而言，茶友亦可选择适合自已性价比的茶。

陈皮普洱茶的功效和禁忌？

　　陈皮普洱茶的茶性温和甘醇，是一款老少皆宜的饮品，特别适合中老年人养生常饮，是孝敬长辈的不错选择。很多人也是十分的喜爱陈皮普洱茶，然而，陈皮普洱茶的功效和禁忌大家又了解多少呢？还是让我们一起来了解一下，以便更加合理的饮用。

　　陈皮养生，一字记之曰“和”，和而不同，不同症状，不同效用，以致平和。中医理论是经过几千年的积累，并上升到理论体系的医学科学。中医八法：汗、吐、下、和、温、清、消，补。其中，和药文化，是中医的基础理论之一。许多药材、食材都有明显调和作用，如：陈皮、山楂、甘草等。其中，陈皮是完善、典型的和药，祛湿、健脾、养胃、疏肝、行气，具有和药的所有基本特征。陈皮对人体的中医作用，可以看作是标准的养生。

　　陈皮和普洱茶融合之后即陈皮普洱茶，在相互发酵和陈化的过程中两者互取精华，普洱茶与陈皮相得益彰。其茶叶清香甘爽，疏肝润肺、消积化滞、宜通五脏，维生素含量丰富，是润肺、健胃、降脂、解酒、解烟毒、美容、减肥的首选佳品。

　　陈皮普洱茶的具体功效如下：

　　1、降脂减肥功效

　　普洱茶与脂肪的代谢关系密切，普洱茶经过独特发酵过程生成了新的化学物质，其中有的含有脂肪分解酵素的脂肪酶，能对脂肪产生分解作用，因而普洱茶有减肥的效果。

　　2、防癌、抗癌功效

　　科学家通过大量的人群比较，证明饮茶人群的癌症发病率较低。而普洱茶含有多种丰富的抗癌微量元素，普洱茶杀癌细胞的作用强烈。

　　3、健齿护齿功效

　　普洱茶中含有许多生理活性成分，具有杀菌消毒的作用，因此能去除口腔异味，保护牙齿。

　　4、护胃、养胃功效

　　在适宜的浓度下，饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用，普洱茶粘稠、甘滑、醇厚，进入人体肠胃形成膜附着胃表层，对胃产生有益保护层，长期饮用普洱茶可以护胃、养胃。这是普洱茶被誉为“美容茶”、“益寿茶”的主要原因。

　　5、祛痰、平喘功效

　　陈皮挥发油（主要成分为柠檬烯）有刺激性祛痰作用，煎剂及乙醇提取液用于兔气管灌流，发现灌注流速稍快，似对气管有扩张作用。川陈皮素在豚鼠离体气管试验和麻醉猫静注时都有平喘作用。