普洱熟茶里有清凉感，能说明什么？-茶礼仪网

普洱熟茶里有清凉感，能说明什么？

一、熟茶中的清凉感

我们平时喝茶会遇到这种情况，有的茶喝起来会有一种清凉感，口腔里凉丝丝的很是享受，清凉感多见于好生茶中，好的熟茶中也会有，但比较少见。

所谓的清凉感，是喝茶以后，舌尖甚至整个口腔都不自觉的发凉，像吃了西瓜霜润喉片后嘴巴里凉凉的感觉。我们先了解一下清凉感是怎么产生的，再谈为什么清凉感在熟茶中较为少见。

普洱熟茶里有清凉感，能说明什么？

二、有质地的清凉感

说到清凉感有人可能会想到岩茶，百科上讲的清凉感更多的是由薄荷脑和樟脑刺激口腔的神经末梢，产生一种“冷”的感觉。但这不同于我们这里说的好生茶、好熟茶中的清凉感。

由芳香类化合物所产生的这种清凉感主要是一种化学信号的刺激反应；而好生茶、好熟茶中的清凉感则是由糖苷类物质水解吸热产生的，这种清凉感是一种温度感（两种都处于触觉）。

普洱熟茶里有清凉感，能说明什么？

糖苷类物质含量越多，产生的清凉感就越强烈；另外，糖苷类的水解是一个缓慢的过程，糖苷类含量越多，清凉感也就越持久。

解释清了清凉感如何产生，现在来看为什么清凉感只出现在部分茶中。没有清凉感的原因就在于，茶汤里面的糖苷类物质含量不够丰富。至于清凉感在熟茶中较为少见，其根本原因也是一样的：好的熟茶才会产生清凉感。

普洱熟茶里有清凉感，能说明什么？

三、熟茶发酵的本质

是一个用活性替换醇厚度的过程。清凉感与糖苷类物质有着极大的关系，相比于生茶，熟茶发酵过程中会消耗部分糖苷类物质，所以熟茶的清凉感较为少见。如果一款熟茶中还存在清凉感，那么：原料活性很强，内含物质丰富；发酵技术到位，没有消耗太多的活性物质，最大程度地保留了糖苷类物质。（

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赏

喝普洱茶，还是要了解以下几点

　　普洱茶是很多人每天都要喝的，也是被大家所公认对身体有好处的茶类，无论是营养价值、品饮价值、文化价值、观赏价值、收藏价值、还是养生功效，喝普洱茶，还是要了解以下几点：

　　普洱茶它是一种茶，它是被加工制作出来供人们饮用的，是作为一种品饮而存在的，无论它多么神奇，都不要忘记它的本性--茶。

　　普洱茶的品质

　　很多人觉得品质和树龄有关系，大树茶古树茶都是好品质，台地茶就是没有古树茶好。其实，这个不能一慨而论，普洱茶品质的形成要综合来分析，这个关系到茶区、茶树品种、茶园管理、生长环境、海拔、气候、土壤、水源；还有就是原料的选择、采摘的方法、加工工艺、茶叶储存等等问题，这些都和普洱茶品质的形成有关联的。

　　喝茶有讲究

　　喝茶其实很简单，就是丢一把茶叶在杯子里，冲点水进去，等茶叶舒展开来就可以喝了；那为什么说喝茶有讲究呢?是因为很多茶友不知道要怎么喝茶，就简简单单想喝时候就喝了，讲究是看怎么来喝不同的茶与分时间段的喝，不同茶叶有不同的冲泡方法，才能体现出茶叶的口感与滋味；分时间段喝茶是为了健康饮茶。

　　不习惯空腹喝茶的就不要早晨起来就喝一杯茶下肚，要搭配点茶点或者就不要喝，以免引起身体不适；饭后不要马上喝茶，最好1小时候在喝，因为吃下去的食物也是需要时间来消化的；晚上睡觉特别是喝茶容易失眠的，最好选择温性茶，因为生茶中含有咖啡碱，有提神和兴奋作用，也不要喝浓茶或者不发酵的茶，实在想喝就泡淡点，最好在睡觉前1小时或半小时前结束饮茶，喝完茶吃点甜点，睡眠会有所好转，当然，这个因人而异。

　　普洱茶不是药

　　普洱茶是一种具有保健功效的饮品，它是茶，而不是药，虽然在古代有药用价值，但没有说是包治百病，茶叶所含物质具备一定养生作用，生病了还是需要吃药的，不是说喝茶就会好哦！普洱茶分为生、熟两种，加工制作的工艺不同，茶性也不一样。

　　生茶性寒，有降脂、清理肠道、清热解毒；熟茶性温和，有助消化、养胃等功效。但是喝茶也需要看体质的，不适合喝茶就不要勉强自己，不然达不到喝茶愉悦和养生保健的作用，反而会对身体造成伤害，好东西也不是每个人都适合。

如何理解喝普洱茶时口感中的“化”？

　　对于普洱茶口感的描述，除了苦、涩、甜这些比较直观的感受外，还存在韵、茶气等等稍显神秘而又不那么好懂的说法。今天要说的就是何为普洱茶的“化”？

　　化，在普洱茶的口感描述里通常有两种用法：入口即化；苦、涩能化开。相对说来，这种说法是有些抽象的，大概能想象那种感觉，但又似乎说不明白。

　　追溯本意，普洱茶里的化应该是“性质或形态改变”的意思，按理来说，普洱茶不可能有这样的改变，因此入口即化，其实说的是茶汤比较顺滑、细腻的感觉，似乎一入口就不见了的感觉。据说，六七十年存储良好的老茶才会“入口即化”，给人“喝了就没喝”的感觉，当然我们大部分人是没有这种机会的，所以“入口即化”便也就没那么高的要求了，我们时常可见，也没有人会追问，只是默认为一种不错的感觉罢了。

　　化在普洱茶里最为常见的另一种说法便是：苦能化开，涩稍微化得有点慢诸如此类的说法。其实，这是很好理解的，这里的“化”就是没有了的意思，苦化开了，就是不苦了。为什么用“化”来表述呢？一方面“化”颇有些缥缈的感觉，而茶汤入口，香气萦绕，苦、涩不见的过程也有这样的意味。另外，苦感不用说，涩感给人以口腔、舌面笨重的感觉，没有了之后便舒服许多，就像含一块糖于口中慢慢“化开”的感觉，所以细细想来还是贴切的。

　　关于普洱茶的一些描述，虽然不那么具象，但实际仔细体会还是有一定道理的，而本身有些感觉的东西也实在不好表达，也只能换种我们所能够理解的方式来表达了。