普洱茶的这些香气你品过吗？-茶礼仪网

普洱茶的这些香气你品过吗？

普洱茶香即水含香，茶香少部分弥散，大部分融入茶汤中，香气下沉，一部分从口齿中发散，一部分从喉咙中发散。体验这样的茶香，方法是，茶汤入口时屏住呼吸，待茶汤下喉后，闭嘴，从鼻腔中缓慢出气，注意体验香气的源头。

清香：普洱茶（生茶）以及晒青茶最常用的一个香气描述，以其有清鲜淡然之意，让人嗅来有素雅之感，如深山老林、广袤草原之气，无扑鼻之香，却自然和谐，让人舒适。

毫香：在普洱茶级别很高的时候会表现出来的香气特色。顾名思义就是“毫”所表现出来的香气，与“粗”相反，这种小芽未展的鲜嫩也独具一种特色之香，让人更觉清新可人。“毫香”也可以说成“嫩香”，是一种更柔和与活泼的清香。毫香描述的是混合香气的整体表现，因此涉及的香气物质较多，因为原料级别更高，大部分有效香气物质的含量也就相对更高，较高浓度的香气物质即可与一般茶叶香气表现得略有不同。

水果香：此种香气在普洱茶中普遍存在，或如苹果，或如柠檬，或如甜桃，或如西瓜等等。如苹果香在青气将散的新茶中常见，西瓜香在存放了较长年份的生茶中时有见到。

蜜香：蜜香在普洱茶（生茶）中较为常见，很多茶区的茶在存放过程中能长期表现出蜜香，这种香气持久耐闻，又易于描述和理解，因此容易被记住，具有蜜香的普洱茶也有较好的品质，有时候喝一泡蜜香纯正的茶，可以一整天都在口中留有余韵。

鲜爽型花香：花香在普洱茶（生茶）中很常见，而且表现得多种多样，其中很多具有鲜爽花香特色的茶往往令人印象深刻。这种类型的花香或如铃兰、或如百合，花香是一种纯嗅觉的享受，不似果香蜜香一般嗅来令人垂涎。

木香：木香是普洱茶中非常普遍的一种香气，在熟茶中尤为突出，木香与花香蜜香的高扬不同，给人的感觉低沉温和，是利于普洱茶品质的香气。

干果香：此种香气在普洱茶中较为罕见，或如松仁，或如槟榔等等。具有干果香的普洱茶往往是存放有相当年份陈化度较高的生茶以及部分熟茶。

陈香：陈香是普洱茶（熟茶）的核心香型，纯正的陈香是普洱茶（熟茶）的代表香型，其他的香型都是在陈香的基础上来谈，没有陈香就不是合格的普洱茶（熟茶）。

枣香：这种香气嗅来如干枣，一般是熟茶才具有的特征。枣香在普洱茶中是非常经典的风格。这种香型往往在原料比较粗老的普洱茶中容易出现，因为粗老叶的总体糖类含量更高，在发酵过程中也能生成更多的可溶性糖。当糖香达到一定水平，就能与木香等其他香气混合而表现出类似干枣的香气。

药香：药香自然就是中药之气，就像中药铺里所闻到的中药气息，其实就是陈放很久的草木之气，因为茶叶也是草木，在陈放久了以后，自然也会出现类似气息。在南方气候湿热的地区茶叶陈化更快，因此数年之后就可能感受到药香，而在干燥气候中存放则长时间内难以有药香出现。（

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昆明首现开放式普洱茶收藏交易平台

　　品种齐全的交易平台 ■ 都市时报记者李孟泽

　　丰富的茶品

记者近日获悉，在风云变幻的普洱茶市场上，开始出现了第一家开放式的收藏交易行：兰茶坊普洱茶收藏交易行，这家在昆明拥有3家门店的收藏交易行，专门征集老茶、好茶，为拥有普洱老茶的发烧友们建立了一个交流、销售、购买的专业平台。

　　云茶再现王者风范

　　在普洱茶市场经历了2004、2005年的火爆、2007年的低谷之后，大量涌进普洱茶收藏与交易的资金和人们开始散去，普洱茶开始进入了理性时代；投机者纷纷转入其他行业，真正做好茶、做老茶、做普洱茶相关产品的公司逐步走上了正轨，专门销售易武古树茶、临沧古树茶的公司和品牌，价格直线上升，产品逐步畅销。

　　云南是茶叶生产的大省，云南的绿茶、红茶、花茶、普洱茶等都是一等一流的好茶，目前，全省茶园面积已达565万亩，茶叶产量24.49万吨，茶叶工农业总产值134.39亿元。云茶已远销30多个国家和地区，茶叶产业已成为云南强农富民的优势特色骨干产业，茶产业已成为云南省的优势产业之一。

　　在全国茶叶市场的销售上，近2年来的新锐势力锋芒展露，红瑞徕作为凤庆红茶100年红茶的传承者，因为有了云南白药集团的现代化理念和“掠夺式营销”，普洱茶红茶市场份额超过了铁观音和龙井、碧螺春等绿茶。

　　凤庆滇红茶与其他小叶种的红茶不一样，是由独有的凤庆大叶种茶古老茶树制成。在第四纪冰川期内，澜沧江下游地区并没有被冰雪覆盖，从而保留下来了很多原始物种，凤庆地区的大叶种古茶树就是其中之一。“红瑞徕”野生古茶树园里，有全世界最老的茶树，3200余年树龄的“锦绣茶祖”，其他的几百年乃至上千年树龄的红瑞徕原生古茶树群，散落分布在海拔1759至2580米的山间。这些古老茶树是自然与历史的馈赠，在茶叶市场引领了一股新的健康热潮，再现王者风范！

　　普洱茶收藏者的福音

　　在近10年的普洱茶热潮之中，认识普洱茶、爱上普洱茶的人们越来越多，手中收藏了许多老茶的人们也是不在少数；而每一个厂家、每一个品牌，几乎都是以某个地域性的产品系列进行销售和经营，孤立的在市场大潮之中奋斗。

　　而兰茶坊的普洱茶收藏交易行则是第一家开放式的平台。兰茶坊董事长杨泽军介绍说：我们欢迎所有的老茶和好茶，不论你手上的普洱茶是易武的，还是临沧的，还是思茅的，都可以参加，无论你手上的普洱茶是大益的饼茶，还是下关茶厂的沱茶，还是昆明茶厂的砖茶，或者是私人作坊的古树茶，都可以放在这个普洱茶收藏交易行里进行展示和交易。

　　为了建立好这个开放式的普洱茶收藏交易平台，兰茶坊将昆明金实茶叶市场、康乐茶叶市场、雄达茶叶市场的三家门店都向外开放，向全社会征集老茶，在兰茶坊普洱茶收藏交易行展示。

　　普洱茶的特性是越老越值钱，老茶因为岁月的变换而陈香四溢，一款老茶在自然发酵的过程之中，价值非凡，但是前些年的普洱茶市场里，有许多的投机者，他们制作的假冒老茶，从清代的宫廷老茶开始假冒，每个帝王时代的普洱茶都有，几百年的老茶要多少就有多少，就连文革砖也大肆假冒，让许多的爱茶人被所谓的“红印”、“黄印”、“乾隆普洱茶”等等忽悠了几万、几十万元地银子。

　　为了进行专业性的交流，兰茶坊将邀请云南省普洱茶协会、云南省茶业商会的专家，联合举办周末老茶品鉴会，邀请普洱茶业界的资深老专家们，对参与活动的老茶进行鉴定和品鉴，让购买老茶的朋友提供一个专业的鉴定服务，不会因为龙蛇混杂的老茶市场而购买到后悔的假冒产品。