最近说“泡沫”人越来越多，普洱茶有泡沫吗？-茶礼仪网

最近说“泡沫”人越来越多，普洱茶有泡沫吗？

最近也不知道怎么了，各个行业都在谈泡沫，金融业的泡沫、房地产的泡沫、股市的泡沫。总之泡沫是整个七月最热的词汇，没有之一。普洱茶作为能喝的古董，不少资本也涌入其中，那普洱茶市场有泡沫吗？

答案显然是肯定的，前些年炒茶炒得那么凶，这要是没有泡沫，别说圈内人不信，就是外行也蒙不过去。

但是有一点要确定，普洱茶市场的泡沫几乎全都云集在不合理的恶性炒作上面，至于其余大部分产品，就算是有泡沫，那也是微乎其微的。

在经济形势一片大好的时候，热钱会流入各行各业，普洱茶市场也不会例外。在经济出现波动，热钱又会率先逃离，普洱茶市场更不会例外。

对于普洱茶来说，热钱离开的方式就是资本通过庄家一步步的抛售，其表现就是很多热门投资茶价格开始剧烈波动，并且整体呈下降趋势。

在经济波动的时候，留钱不如留茶这条定律必然被打破。因为人群收入的减少必然会影响到奢侈品的消费，高端茶叶作为奢侈品是不可能不被波及的。

那些被盲目炒高的茶叶必然首当其中，简单来说那些几百元的新茶一下子被炒到上千元甚至是几千元，在行情一片大好的情况下都没几个人喝的，难道行情不好了，就有人拆件喝吗？

那些喝天价老茶的人，绝大部分不都是在老茶便宜的时候入手的，剩下的就是慢慢喝了。

市场的起伏不是普洱茶圈子所能决定的，喝茶这种消费习惯与经济大势关系很密切。我一个月赚一万块，那我就敢买一千元一片的茶，我一个月赚五千块，我敢买五百元一片的茶，如果我赚的少了，关甲关特一样喝得美滋滋。人么，就是适应力很强的生物。

普洱茶被炒了这么多年，这一次赶上中国经济去泡沫化，那些被炒的很离谱的茶叶怕是要面临一波冲击了。（

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什么是普洱茶“金花”、“毒花”？它们之间有什么区别？

　　什么是普洱茶“金花”？什么是“毒花”？它们之间有什么区别，今天来说说它们之间的辨认方法。

　　金花：是“冠突散囊菌”,颜色为金花色，是对人有益的酵素类菌,“金花”能分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶叶中的蛋白质、淀粉转化为单糖，催化多酚类化合物氧化，转化成对人体有益的物质，使茶叶的口感等特性提高和优化。

　　毒花：指黄曲霉素，属于有害微生物，颜色呈黄绿色带灰黏状附着于物质表面，主要生存在潮湿温热的环境中，依存于茶叶的营养而生长，生命周期结束后又靠孢子繁殖存续。

　　金花与黄曲霉素虽然颜色很相似，但还是有明显的区别，主要为：

　　1、黄曲霉素有菌丝形成，金花无菌丝；

　　2、黄曲霉素呈黄色或黄绿色，丝状黏接成片分布，金花呈金黄色，以点状颗粒单个存在，花体清晰，花间界面清楚；

　　3、黄曲霉素呈烟雾状，颗粒细小，无附着力，一吹可以散落，金花呈颗粒状，底下有细小的茵柄，附着力很强；

　　4、黄曲霉素多数滋生在表面，金花生长在茶饼内部。

　　5、黄曲霉变的茶，汤色碳黑或棕黑很浑浊，几泡后叶片近似腐烂，茶味有刮喉的现象，而金花汤色红亮透明，条索清楚，耐泡色不衰，金花有甜香，喝后有舒畅爽朗感；

下关沱茶：贤心藏宝剑—解析普洱茶的收藏

在上期“壹沱”中，笔者通过“慧眼识英雄”，向茶友们介绍了如何鉴别下关普洱茶。普洱茶之所以会被众多爱茶人收藏是因为普洱茶越陈越香，被誉为“可以喝的古董”，其具有巨大的收藏价值和增值空间。本期“壹沱”，笔者将继续向茶友们介绍下关普洱茶的收藏。

　　普洱茶以“陈”为贵

　　普洱茶有别于其他茶类以陈为贵的价值特性，使之成为“可以喝的古董”，具备了收藏增值的条件。下关沱茶的产品所用原料大都是多年的陈料，在一定程度上保证了下关沱茶的口感。

　　地域和品种的唯一性

　　众所周知，普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种茶叶为原料，其地域有不可替代、无法复制的特性；另外，普洱茶是采用生长在云南的大叶种茶树的茶菁加工出来的茶品，茶树品种也有唯一性。

　　普洱茶的保健功效

　　普洱茶具有暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、抗辐射、降血糖等功效。下关沱茶在上世纪70年代出口法国的“销法沱”就是其中的代表性产品。

　　增值空间大

　　普洱茶收藏风气盛行，这要得益于普洱茶的升值潜力。品质好的普洱茶，每年能保持较大的增值空间。“乱世黄金，盛世古董。”国泰民安，收入日增的中国人在解决了温饱之后，被誉为“可以喝的古董”——普洱茶的收藏就越来越受人们的欢迎。

　　“陈”字是普洱茶的核心，“越陈越香”是由多种因素决定的。主要决定于茶的本质特性、储存的环境、陈放的年限等。所以藏之得法就显得特别重要。

　　归纳起来主要有两个关键：选购、贮藏。

　　如何选购普洱茶

　　清：闻其味；味道要清，不能有霉味。

　　不论普洱茶品的生熟、新旧、好坏、形状、价钱，第一先要闻茶，在陈化发酵数十年之久后，一定会有陈年老味，但不应该有霉味产生。

　　纯：辨其色；茶色如枣，不能黑如漆。

　　当普洱茶品在正常环境下存放，就算放30年或50年，甚至放到100年，茶的颜色（茶汤）不会变黑或产生怪异味道。

　　正：存其位；存放环境清洁无异味。

　　所谓正，乃不偏不倚谓之正。普洱茶一经制作成品后，最重要的就是存放空间与时间长短。存放环境的好坏直接影响到普洱茶的品质。

　　气：品其汤；回味温和，不可五味杂陈。

　　茶容易吸收周围的味道，所以气的重要之处就在于判断茶的陈化环境与氧化时间的长短。

　　如何贮藏普洱茶

　　普洱茶贮藏的条件

　　普洱茶在存放中应注意空气、温度、光线和湿度等因素对普洱茶的影响。

　　1、空气

　　清洁的空气有利于普洱茶品质的形成和保持，因此贮藏普洱茶的环境非常重要。同时贮藏普洱茶的周围环境不能有异味，否则普洱茶会吸附异味而变质。

　　2、温度

　　普洱茶放置的温度不可太高或太低，最好保持在20℃～30℃之间，太高的温度会使茶叶氧化加速，有效物质减少，影响普洱茶的品质。

　　3、光线

　　光照能使普洱茶内部的某些化学成分发生变化。当普洱茶受日光照射后，其色泽、滋味都会发生显著的变化，失去其原有风味和鲜度。因此，普洱茶一定要避光贮藏。

　　4、湿度

　　湿度是普洱茶品质形成的重要因子。良好普洱茶品质的形成需年平均湿度控制在75%以下。所以普洱茶的贮藏更应注意及时开窗通风，散发水分。

　　普洱茶的贮藏仓库

　　普洱茶贮藏十分讲究，一般最好有专门的贮藏室，室内避免阳光直射，避免雨淋，温度保持在25℃左右为宜，湿度控制在小于75%，室内要通风，切忌与其它有异味的物品摆放在一起。

　　散茶要用陶制的大瓮来装，饼茶、金瓜茶、沱茶要用木架陈放，以利于通风透气。藏茶要每隔3个月左右翻动一次，检查是否霉变或其它寄生虫侵入；最好在翻动时把藏茶移出仓外，若有条件可用紫外线灯对仓库进行消毒杀菌，以避免细菌污染。

　　普洱茶收藏的误区

　　盲目追求年份

　　存放20年以上的普洱茶目前已经很少了，三、四十年以上的普洱茶更是罕见。普洱茶经过三至五年的转化，口感和内含物质都会有较大提升。茶还是需自己品味，适口为珍，并不需要盲目追求几十年的陈茶。

　　越久越值钱

　　上世纪70年代故宫百年的“人头”团茶经过泡饮鉴定，发现该陈茶只有暗红的汤色，滋味全无。这是由于年份太久，茶叶已“陈化”过度了。

　　发霉才是好

　　想藏茶的人多数不懂茶，一般以茶饼外包装、品牌、颜色等来判断普洱茶的质量，甚至有人认为，只有茶饼发霉的才是好的普洱茶。其实不然，发生霉变的茶是不能饮用的。

喝茶话题：你有一百种方法证明普洱茶树龄吗？

喝茶话题：你有一百种方法证明普洱茶树龄吗？
在喝普洱茶的过程中，不经意就会谈到普洱茶树龄这个参数。每个人对于普洱茶树龄这个参数都有不同的认知，那么你有一百种方法来证明你说出的普洱茶的具体树龄吗？虽然说一百种有点夸张，但你只要能有5种方法我就佩服你，注意，是具体的树龄，是需要证据的证明。不是嘴说说这样的。