下关沱茶：贤心藏宝剑—解析普洱茶的收藏-茶礼仪网

在上期“壹沱”中，笔者通过“慧眼识英雄”，向茶友们介绍了如何鉴别下关普洱茶。普洱茶之所以会被众多爱茶人收藏是因为普洱茶越陈越香，被誉为“可以喝的古董”，其具有巨大的收藏价值和增值空间。本期“壹沱”，笔者将继续向茶友们介绍下关普洱茶的收藏。

　　普洱茶以“陈”为贵

　　普洱茶有别于其他茶类以陈为贵的价值特性，使之成为“可以喝的古董”，具备了收藏增值的条件。下关沱茶的产品所用原料大都是多年的陈料，在一定程度上保证了下关沱茶的口感。

　　地域和品种的唯一性

　　众所周知，普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种茶叶为原料，其地域有不可替代、无法复制的特性；另外，普洱茶是采用生长在云南的大叶种茶树的茶菁加工出来的茶品，茶树品种也有唯一性。

　　普洱茶的保健功效

　　普洱茶具有暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、抗辐射、降血糖等功效。下关沱茶在上世纪70年代出口法国的“销法沱”就是其中的代表性产品。

　　增值空间大

　　普洱茶收藏风气盛行，这要得益于普洱茶的升值潜力。品质好的普洱茶，每年能保持较大的增值空间。“乱世黄金，盛世古董。”国泰民安，收入日增的中国人在解决了温饱之后，被誉为“可以喝的古董”——普洱茶的收藏就越来越受人们的欢迎。

　　“陈”字是普洱茶的核心，“越陈越香”是由多种因素决定的。主要决定于茶的本质特性、储存的环境、陈放的年限等。所以藏之得法就显得特别重要。

　　归纳起来主要有两个关键：选购、贮藏。

　　如何选购普洱茶

　　清：闻其味；味道要清，不能有霉味。

　　不论普洱茶品的生熟、新旧、好坏、形状、价钱，第一先要闻茶，在陈化发酵数十年之久后，一定会有陈年老味，但不应该有霉味产生。

　　纯：辨其色；茶色如枣，不能黑如漆。

　　当普洱茶品在正常环境下存放，就算放30年或50年，甚至放到100年，茶的颜色（茶汤）不会变黑或产生怪异味道。

　　正：存其位；存放环境清洁无异味。

　　所谓正，乃不偏不倚谓之正。普洱茶一经制作成品后，最重要的就是存放空间与时间长短。存放环境的好坏直接影响到普洱茶的品质。

　　气：品其汤；回味温和，不可五味杂陈。

　　茶容易吸收周围的味道，所以气的重要之处就在于判断茶的陈化环境与氧化时间的长短。

　　如何贮藏普洱茶

　　普洱茶贮藏的条件

　　普洱茶在存放中应注意空气、温度、光线和湿度等因素对普洱茶的影响。

　　1、空气

　　清洁的空气有利于普洱茶品质的形成和保持，因此贮藏普洱茶的环境非常重要。同时贮藏普洱茶的周围环境不能有异味，否则普洱茶会吸附异味而变质。

　　2、温度

　　普洱茶放置的温度不可太高或太低，最好保持在20℃～30℃之间，太高的温度会使茶叶氧化加速，有效物质减少，影响普洱茶的品质。

　　3、光线

　　光照能使普洱茶内部的某些化学成分发生变化。当普洱茶受日光照射后，其色泽、滋味都会发生显著的变化，失去其原有风味和鲜度。因此，普洱茶一定要避光贮藏。

　　4、湿度

　　湿度是普洱茶品质形成的重要因子。良好普洱茶品质的形成需年平均湿度控制在75%以下。所以普洱茶的贮藏更应注意及时开窗通风，散发水分。

　　普洱茶的贮藏仓库

　　普洱茶贮藏十分讲究，一般最好有专门的贮藏室，室内避免阳光直射，避免雨淋，温度保持在25℃左右为宜，湿度控制在小于75%，室内要通风，切忌与其它有异味的物品摆放在一起。

　　散茶要用陶制的大瓮来装，饼茶、金瓜茶、沱茶要用木架陈放，以利于通风透气。藏茶要每隔3个月左右翻动一次，检查是否霉变或其它寄生虫侵入；最好在翻动时把藏茶移出仓外，若有条件可用紫外线灯对仓库进行消毒杀菌，以避免细菌污染。

　　普洱茶收藏的误区

　　盲目追求年份

　　存放20年以上的普洱茶目前已经很少了，三、四十年以上的普洱茶更是罕见。普洱茶经过三至五年的转化，口感和内含物质都会有较大提升。茶还是需自己品味，适口为珍，并不需要盲目追求几十年的陈茶。

　　越久越值钱

　　上世纪70年代故宫百年的“人头”团茶经过泡饮鉴定，发现该陈茶只有暗红的汤色，滋味全无。这是由于年份太久，茶叶已“陈化”过度了。

　　发霉才是好

　　想藏茶的人多数不懂茶，一般以茶饼外包装、品牌、颜色等来判断普洱茶的质量，甚至有人认为，只有茶饼发霉的才是好的普洱茶。其实不然，发生霉变的茶是不能饮用的。

有用+10

赏

普洱的欧美茶俗

　　冰茶作为运动饮料，也受到美国人青睐。它可取代汽水，既可在运动时解渴，又有益于运动员恢复精力。人体在紧张劳累的体力活动之后，喝上一杯冰茶，自然会有清凉舒适之感，并且使精神为之一振。

　　美国人饮茶的习惯是由欧洲移民带去的，但美国人饮茶没有欧洲人多，饮茶方法也与欧洲大体相仿。美国饮茶属清饮与调饮两种，大多喜欢在茶内加入柠檬、糖及冰块等添加剂。不过，美国毕竟是个相当年轻的国家，所以饮茶没有欧洲那么讲究。加之美国人生活节奏很快，喜欢方便快捷的饮茶方式，故以冰茶、速溶茶要水罐头为主。美国人很喜欢中国茶，中美之间茶的贸易几乎是伴随着美国这个国家的诞生而同步开始。美国年从中国进口茶叶占茶叶进口总量20%以上，以红碎茶和中、低档绿茶为主。其饮茶较多品种为袋泡红茶、冰茶、添香茶和草药茶为主。近年来，随着绿茶保健功能逐步揭示，美国又掀起“中国绿茶热”。美国国家卫生部和有关团体还专门召开“茶与健康”的国际学术会议，举办中国茶文化周和中国茶文化研讨会，在纽约还成立了全美国际茶文化基金会，从事茶文化的宣传与中美茶业交流的协调与组织工作。许多著名大学，都举办中国茶专题讲座，有的还投入巨资进行茶叶保健作用的基础理论研究。

　　美国地处北美洲中部，当地饮茶，18世纪以中国武夷岩茶为主，19世纪以中国绿茶为主，20世纪以红茶为主，80年代以来，绿茶销售又开始回升。然而，作为热饮料的茶，美国人却演变成冷饮冰茶。

　　在美国，无论是茶的沸水冲泡汁，还是速溶茶的冷水溶解液，直至罐装茶水，他们饮用时，多数习惯于在茶汤中，投入冰块，或者饮用前预先置于冰柜中冷却为冰茶。冰茶之所以受到美国人的欢迎。这是因为冰茶应顺了快节奏的生活方式。人们不愿用花时热泡的方式喝茶。而喝冰茶时，消费者还可结合自己的口味，添加糖、柠檬，或其他果汁等。如此饮茶，既有茶的醇味，又有果的清香，尤其是在盛茶，饮之满口生津，暑气顿消。

　　美国人也喝鸡尾茶酒，特别是在风景秀丽的夏威夷，普遍有喝鸡尾茶酒的习惯。鸡尾茶酒的制法并不复杂，即在鸡尾酒中，根据各人的需要，加入一定比例的红茶汁，就成了鸡尾茶酒。只是对红茶质量的要求较高，茶必须是具有汤色浓艳，刺激味强，滋味鲜爽的高级红茶，认为用这种茶汁泡制而成的鸡尾茶酒，味更醇，香更高，能提神，可醒脑，因而受到欢迎。

普洱茶泡茶用什么茶具好呢？

泡茶的香气、汤色、滋味和茶具有着密切的关系，那泡普洱茶用什么茶具好呢?今天，小编来给大家讲解下。

普洱茶用什么茶具

普洱茶非常耐泡，适宜用高温来唤醒茶叶及浸出茶。而紫砂壶透气性和保温性好，且具有保持茶汤原味的功能，还能提升洱茶的香气，滋味也更醇厚。因此，泡普洱茶，选用紫砂壶最佳。

各种茶具普洱茶特点

1、盖碗

使用盖碗冲泡普洱茶，能够直接表现出普洱茶香气和滋味，同时可以很好的观看其茶汤和叶底，且容易清洗。但盖碗冲泡普洱茶，不易保温，也很难把普洱茶的茶气茶香完全冲泡出来。

2、玻璃杯

玻璃杯冲泡普洱茶，除了方便嗅闻普洱茶香气和品尝滋味，还能透彻地观赏到茶汤和茶叶在冲泡过程中慢慢舒展的优美姿态。同样的，玻璃杯散热快，难以把普洱茶的茶气茶香完全浸泡出来。

3、功夫茶具普洱茶

用功夫茶具冲泡，能够较好的泡出普洱茶的茶气茶香，但是操作过程比较繁杂，且需要掌握正确的冲泡程序才能泡出一杯好茶。

4、飘逸杯

飘逸杯有分层和滤网，泡出极为方便，广受茶友的青睐。但使用飘逸杯冲泡普洱茶，不能很好的把茶叶的精华浸泡出来。

总的来说，泡普洱茶，选用紫砂壶最佳。

普洱茶冲泡的步骤常用的普洱茶冲泡茶具

下面来介绍一下普洱茶的冲泡方法：

普洱熟茶的一般泡饮方式：将10克普洱熟茶倒进茶具中或盖碗，冲进500ml开水，并迅速将水扔掉，以此为洗茶，将普洱熟茶表面的不干净的物和脏东西洗掉。再冲进开水，侵泡5分鐘。将茶汤倒进公道杯中，再将茶汤分斟入品茗杯中。闻其香，观其色，而后品茗。普洱茶茶汤色红浓光亮，香味陈韵与众不同，叶底褐红色，味道醇正香甜，饮后让人神清气爽。

欣赏完图片接下来给您介绍普洱茶的功效价值有哪些？

1、降低血脂瘦身减肥，养颜美容。小青柑，采用纯天然的薏苡仁，和陈韵普洱茶，经历不同寻常发酵过程转换成了新的化学物质，在这其中有的含有脂肪分解水果酵素的脂肪酶，能对脂肪分解导致溶掉作用，把人体的脂肪分解和类毒素排出去。小青甘，能够调节代谢率，促进血液畅顺，自然界平衡人体作用，因而有护肤美容的预期效果，国外称为“养颜美容好茶叶”。

2、护肤美容、养颜美容、防衰老：小青柑带有维他命C、维他命E、茶氨酸、糖分和微量元素等具有抗氧化功效的元素，此外调节人体代谢率，排除体内毒素，缓解人体衰落加速。

3、大都市雾霾污染：雾霾污染是雾和霾的构成，雾霾污染导致空气系数减少，从而伤害人的身体健康。尤其会造成消化道、中枢神经系统等方面的伤害。情况严重的雾霾污染下，不随意出门，要出门得做好安全防范防范措施。柑普茶蕴含茶化合物和薏苡仁的药学功效，能够润肺化痰滋阴降火、理气、预防心梗。雾霾污染下，常喝柑普茶可以减轻雾霾污染对身体的危害哟。

普洱茶冲泡的步骤常用的普洱茶冲泡茶具

下面来介绍一下普洱茶的冲泡方法：

欣赏完图片接下来给您介绍普洱茶的功效价值有哪些？

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