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图为：坝糯村寨周边的藤条茶园
各位读者，大家好，我是www.ishuocha.com主编艾文华，“普洱茶知识100讲”分享课自上期《普洱茶知识100讲｜第14讲：普洱茶三大产区之临沧茶区（一）》发布后，就搁浅到现今了。在此，主编艾文华向的各位忠实读者，表示歉意，今日重拾“普洱茶知识100讲”栏目，继而与大家分享普洱茶基础知识内容。
“普洱茶知识100讲”前一期的内容，我们主要介绍了“勐库十八寨”及其代表山头茶冰岛茶，和临沧邦东、马台地区的云南岩茶等内容，本期的“普洱茶知识100讲”分享课第十五讲中，重点介绍临沧茶区藤条茶。
所谓藤条茶，顾名思义，就是茶树的树枝长相类似“藤条”一样。就藤条茶种植面积来看，临沧坝糯茶区的藤条茶，可以说是全世界种植面积最大，且观赏价值最为壮观的藤条古茶群落了。
图为：坝糯藤条茶芽叶
在云南所有茶区中，除了临沧最负盛名的坝糯藤条茶茶园外，近年来，在普洱茶界声名显赫、惊艳不断，创造出各种神话故事的昔归茶，也算是藤条茶的一个产地，该地产量颇小。此外，普洱市老乌山茶区的藤条茶也逐渐浮出水面，其品质逐渐向外扩张，成为了普洱茶区藤条茶中最为靓丽的一张新兴名片。
从普洱茶消费市场来看，目前在市场上认可度较高、颇得茶友好评的藤条茶，多是本文作重点介绍的坝糯藤条茶区。该茶区，从茶树分布来看，藤条茶园可从临沧那赛小村一带延伸至主要产区的那蕉、坝糯等地。
早年间前往临沧寻访藤条茶，主编艾文华确实被这片形似“野竹”扫帚藤条茶园所震撼。从勐库坝子前往藤条茶区，最先映入眼帘的藤条茶树，是小村附近周边零星散落的部分茶树，其树干也较矮小。
要观摩藤条茶的壮观风貌，需从小村往西北方向，沿坝糯公路前行，便可抵达村寨相连，茶园相接的那蕉、坝糯茶区。这一地带，公路两旁随处可见一林林、种植最为整齐的藤条茶园，且植株较大，在坝糯茶区界内树龄较大的茶树，枝条有上百根之多，其长度可达数米。
图为：藤条茶采摘法（示范图）
藤条茶园的形成，据考证，是源于清末民初时代流传下来的一种特殊的采摘方式，即“留采法”。由于采摘手法独特的缘故，加之在制作工艺上的讲究，临沧坝糯地区出产的藤条茶普洱茶产品，芽叶极为肥大，特为显毫，最受“外貌协会”的茶友追捧。
曾几何时，一位茶友在说茶优品购到一款由南茗佳人出品的一款藤条茶，在收到货后，仅仅把附带的样品茶开汤喝了。而饼茶，却被这位茶友独自收藏起来，不乐意开汤与其他茶友同赏，心有不舍。这或许就是藤条茶最为独到的一个品质特征吧。
近日，昆明的天气虽是阴晴不定，偶尔放点阳光出来，略带许些热感，速找来这款茶友们舍不得开汤品饮的藤条茶。就品饮口感而言，坝糯藤条茶茶汤饱满度、丰富度、协调度比较突出，这也是那蕉茶区及其他藤条茶区无法媲美之处。
“普洱茶知识100讲”，本期内容暂且分享到这里。在下期的“普洱茶知识100讲”分享课第十六讲中，我们聊聊临沧永德茶区的忙肺茶。以上行文，读者若有异议，可以通过服务号5810670与主编艾文华共同探讨，我们期待你的进步。（本图文系原创，
普洱茶消费：人与人之间最基本的信任呢？
图为：南茗佳人2016年古树春茶《长歌》
普洱茶最初的兴起，是被老茶带动。
在普洱茶市场提速运转的开端，也就是2000年前后，甚至在更早的时间，已经有大量的资金开始囤积普洱茶，尤其是老茶。当然，随后的市场发展，证明了这个时期投资普洱茶的眼光。
新茶价格一般，而存放了几年的老茶则拥有了显著的升值，“越陈越香”的普洱茶属性，在生意场上，就转变成为了“越陈越贵”。在2007年遭遇大滑坡之前，普洱茶价格一路上涨，吸引了大量的资金涌入。当时的游资只知道，一饼30元的茶，第二年可以涨到50元，此后每年递增。由于增长的速度过快，对资本的吸引力过大，品牌和质量已经不是新入场资金有时间去学习的知识了。表面上看起来似乎任何压成紧压状的茶，都具备这样的增值效应。
终于在07年的下半年，这个畸形市场的问题积压迎来了一次大爆发，普洱茶市场崛起后等到了第一次大幅跌落。
在跌落中，我们终于有时间反思，原因是什么？
在脱离品牌，脱离品质，脱离标准的普洱茶市场中，我们根本无法完成资产评估。所以这一时期的增长，事后看来，大部分属于资金一时狂热造成的虚高。
普洱茶国家标准在08年开始执行，在一定程度上起到了规范行业的作用。同时这一年古树茶的活跃表现，使得市场又迈入了一条全新的轨迹。资本又重新对普洱茶产生了兴趣，很多山头呈现出了比上一波增长更为疯狂的曲线。
在2015年，山头茶的发展速度减缓，按照惯例，在这个时候我们才有空反思，令人不安的是，这一波山头茶的风潮，仍然是在脱离品牌，脱离品质，并几乎脱离标准的环境中涌现的。
山头茶或许只是普洱茶大环境中催生出的小众利基市场，是普洱茶在资本的调教中，驯化成的一个更利于炒作的区块，它仍然具备常规普洱茶所有的一切特点。
在两个阶段的热潮中，普洱茶不知填满了多少仓库。堆积如山的存量，成为了普洱茶市场中最大的问题。
茶越存越多总得有个尽头，表面上看，解决库存无非号召大家多喝少存，强调品饮。但是实际上库存的最大问题是吸附了大量资本。
不解决这个问题，普洱茶行业就是一个资金一旦进入就无法挪动的泥沼，与眼下这个经济快速发展的世界格格不入。
如何撬动这些投入到库存的资本呢？
我们需要先解决之前提到的问题，品牌，品质，标准。
三个问题，其实是一个问题，标准决定品质，品质塑造品牌，三者是一个有机的结合体。
只要解决这些问题，完成资产的可评估，普洱茶就可以对接金融。说白了，就是解决一个信任问题。
金融化，是撬动这些资本的方法中，最为呼之欲出的一个。
这里不得不提到一个品牌，大益。
大益在自己的体系内，完成了库存资产可评估的问题。它可以通过内部经销商之间的信息流动使得资金流动起来，虽然大益永远不可能推出电子普洱茶产品，但是这种经销商之间常见的库存茶叶所有权倒卖形式的交易，在很大程度上，缓解了大益的库存问题。（大益的体量保证了经销商可以自己和自己玩，但是弊端也很明显，无法与其它品牌互动。）
由于大益自身已经自发涌现出了这种类金融化的方式，使得它反而没有了正式金融化的迫切压力。
但在第一品牌之后，所有的品牌都有金融化的迫切需求，虽然企业负责人未必会这么认为，但普洱茶吸附的大量资金本身就有金融化的动力。
2015年底，大圆普洱茶交易中心出现，可以看做是附着在这些普洱茶品牌上的资本自身推动的一个结果。至少在普洱这条路上是一种有别于其它模式的创新手段，更是顺势而为。
到了2016年9月，不到一年的时间中，算上本月21日开启的新一轮众筹申购，大圆已经完成了8个批次的普洱茶藏品挂牌交易。截止目前，大圆竟然帮助企业消化了700多吨的产品。而且这些产品在诞生之初，就是具备正规金融属性的，因为这些产品是构建在严苛的遴选标准之上的。也就是说你竟然完全不需要担心手上的茶卖不掉。你随时可以在开盘的时候交易。
这解决了一个重要的问题，普及普洱茶，无论是关于投资的还是茶文化的。原来不在行业内的人，大量投资普洱茶却在想脱手的时候不知道卖给谁，这就是所谓的隔行如隔山。有人对普洱茶投资感兴趣，但不敢贸然入场，打算慢慢学茶却被大师忽悠得云里雾里，这样的人数不胜数，但是大圆普洱的出现消除了“云和雾”。让那些对普洱茶投资感兴趣的人，能在公开、透明的环境下学习投资、了解普洱。
在我们可总结的经验中，经济的力量是不断在增强的，资本之魂其实已经涌现，它并不受我们人类主观意识的控制，或许当资本发展蔓延到极致的未来，所有的东西都会与资本对接，所有的流通品都会具备金融属性。
这其实是一个极度发达的理想世界，而支撑这一假设的，是人与人之间的信任。
普洱工艺茶有价值吗？制作流程是怎么样的？
普洱茶工艺茶是云南所特有的以普洱茶为原料紧压制作而成，可以制作成各种形状：鱼虫花鸟、人物字画等等；那么普洱工艺茶有价值吗？制作流程是怎么样的？
实用价值
1、收藏：从古自今茶叶的收藏性就很高。“黄金有价茶无价”目前普洱茶的价格行情，是十年翻十倍，存茶年增值速度达25.9%，购买它们不但保值，而且收益不菲。
2、观赏：工艺茶的造型设计汲取了华夏五千年文化之精华，其形态极具历史追溯性，给人赏心悦目的视觉冲击。
3、馈赠：华夏民族向来就是“礼仪之邦”。“送礼送健康”又是现代人生活上升的一种品味。工艺茶造型独特，可根据客户需要自行设计，使得送礼送出“心意”、送出“健康”、送出“独特”实乃馈赠之佳品。
4、个性请柬：普洱茶请柬是结合普洱茶历史悠久、文化底蕴深厚、越陈越香、珍藏价值高的特点开发而成的一套“经典珍藏普洱茶”纪念系列产品，主要分为婚宴纪念、生日纪念、毕业纪念、退伍纪念等几类。其中 “经典珍藏普洱茶婚宴请柬”纪念产品，意在用普洱茶见证并记载永恒的爱情，该产品既是爱情的象征，也是文化品味的象征，具有特殊的珍藏价值。该产品打破了传统单一的请柬模式，新颖独特，意蕴深远。
制作流程
一、采摘
采摘是普洱茶制作的第一道工序。采摘往往被人忽视，觉得技术含量不高，就是个苦力活。其实要制出好的普洱茶，采摘很有讲究。归纳为“三看法则”。一看长势，二看天气，三看标准。
1）、鲜叶
采摘普洱茶一般在每年春天的为“春尖”、“春中”、“春尾”，夏茶的采摘也俗称“二水”，秋茶采摘又称“谷花”。
茶叶采摘季节的不同，也会形成高低不同的品质;一般“春尖”及“谷花”两个时期采制的茶叶品质最好，目前云南澜沧古茶的普洱茶多是以“春尖”为主体制成的。
二、摊晾
摊晾是普洱茶采摘后的第二道工序。有人把摊晾工艺称为萎凋工艺，这其实是错误的。普洱茶从鲜叶采摘之后，进入了杀青之前的摊放工序，我们称为“摊晾”（也叫摊青）。
借着阳光或者热度让刚采收好的茶叶中的苦度、涩感挥发，让茶叶软化脱水。除了时间的控制，空内温度大约在22一24℃左右最适合，因为假使温度太低茶的香味就溢发不出来，温度太高，味道则差。
三、杀青
1953～1954年间，云南省茶叶研究所调查傣族生产茶品工序，原则区分出三种型态：
1）.杀青→揉捻→晒干此即晒青毛茶，与一般认知的少数民族传统制法相同。将鲜叶放入热锅内手炒杀青，至颜色转深绿色时倒在竹席上以手揉条状，再摊均晒干。
2｝.杀青→揉捻→后发酵→晒干此制法的后发酵方式，是将杀青揉捻好的茶叶在干燥之前，先装入竹篓中进行后发酵，让茶叶转成红褐色，隔日才将茶叶日晒干燥。过程类似渥堆，但并无洒水增湿之步骤。此类做法茶叶成品为黑褐色，有些类似红茶，与晒青毛茶的香气、口感大有不同。
3）.杀青→初揉→后发酵→晒干→复揉→晒干此制法在杀青完，第一次将80%以上茶菁揉成条后，即装入竹篓进行后发酵；隔日再摊均在竹席上，晒至半干时，再将未完全揉成条状的偏老叶部分再揉一次，而后再晒干即成。
茶叶的制作过程中最容易出问题的环节就是杀青。尽管杀青的手法简单说来就是“闷、抖、抛、翻“四个字，但是杀青确实是一项技术加体力活。怎样将茶箐“杀匀杀透”，经验丰富制茶师傅可以通过“看、试、闻、听、摸”感知茶叶传递过来的各种信息，从而适时地调整灶火和锅的温度、变化炒茶的手法和节奏。
我们知道炒菜对火候的掌控是一名优秀厨师的绝技。恰恰杀青就是普洱茶制作过程中最关键的一个环节。杀青重了就会影响后期的发酵，杀青轻了就会出现青味。有些人为了使新毛茶好卖，在杀青阶段就开始绿茶化的炒青工艺，毛茶一制出来就很香，但是这是牺牲了茶品的后期转化空间。这个现象去年开始就在西双版纳茶区悄然兴起，而且冠以“新工艺”误导茶农。
四、揉捻
揉捻工序的目的就是使杀青后的茶箐细胞壁破碎，破碎率一般在40%以下（烘青、炒青通常在45%～65%以上），以掌握揉捻叶表面有少量茶汁渗出，手捏成团，并有沾手感为度，要求茶叶成条率在70%—75%为宜。不同的揉捻方式会影响茶叶品质。一般制作高品质的茶，通常会选择手工揉捻，这样利于掌控好揉捻的度，条索也会更完整一些。
五、摊晒
揉制到恰到好处时，就要及时摊薄到竹簸箕或晒网上进行晾晒。有的茶厂在这个工序有一道轻发酵工艺，我个人建议，如果是古树纯料茶原料，就不要去轻发酵了。因为这道工序的目的是为了减轻苦涩度，代价就是降低了鲜爽度。古树纯料茶的苦涩度本来就很低，保护好它的鲜爽度，更利于后发酵。
六、蒸压
传统普洱茶（俗称普洱生茶）是通过制作出晒青毛茶（这个阶段是属于晒青绿茶）后，通过蒸软紧压而成的紧压茶。蒸压看似简单，其实暗含玄机。蒸压对蒸汽温度、质量、洁净度等十分讲究，对后期茶品的影响很大。紧压后，开始进入后发酵阶段，不同的仓储条件会培育出不同的普洱茶品质。所以大家不要一味追求普洱茶的明前茶。真正的高品质普洱茶原料往往是产自清明后，谷雨前。
七、干燥
干燥这一环节，本人选择自然风干，不进烤房。毕竟是少量制作，可以实现。这种追求自然干燥的古朴工艺最大风险是遇到天气不好就容易导致茶心干不透，如果接下来的一年时间里保管不善，就容易发生霉变。而且这种干燥方法做出来的茶，刚开始没有烘干的香。当然它最大的优势就是后期转化香气更好，口感更活泼。这种方法不适合大批量制茶，对自然天气要求高，质量不好批量控制，而且自然晾干时占地面积大，时间长。
八、包装
作为商品，好的包装能激发客户的购买欲望。作为藏品，好的包装能更好的保护茶品，有利于后发酵。我们都喜欢采取简单朴素的双层包装，内层采用手工棉纸或者宣纸，外层采用厚一点密封性好一点的纸张做外观包装。
九、仓储
仓储是一门学问。现在关于仓储有很多种流派。有纯自然仓(昆明干仓)，有完全人工干预仓(有的称科技仓)，有人工干预自然仓(如旅行仓)。所有仓储研究的目的就是如何更加有利于茶品的后发酵，调节茶品发酵中不同菌群优势，以利于获得更加良好的口感。
2｜总结
最后总结一下，前面介绍的所有制作环节，都是为了后发酵有优势。所以普洱茶的魅力依然在它未来品质的不可预见性。
普洱茶生熟茶功效对比
普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。从外观上，熟茶颜色暗红，或呈栗色，生茶则暗绿。
普洱茶在制作过程中有一道工序叫渥堆，这是形成普洱茶品质特征最关键的一步，因为在这个过程中，普洱茶会产生很多对人体有益的微生物，比如黑曲酶……这些微生物使得普洱茶在口感上甘滑，醇厚。从自然分类上把未经渥堆发酵加工的晒青毛茶制成品俗称为普洱生茶。采用人工发酵加工制成的普洱茶，俗称为普洱熟茶。
普洱茶生茶和熟茶的功效对比
在功效方面两种茶都有许多保健功效。生茶主要可以清理肠道，有降脂，提神，降压和减肥功效，适合年轻人群，不过生茶的活性成份较多，因此易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用。。熟茶可以降脂，降压，防治动脉硬化，预防便秘，利尿，养胃，较适合中老年人群及胃寒等人群。
普洱茶生茶好还是熟茶好
有人认为普洱生茶茶气强，耐久放，保有普洱茶最原始的韵味在里面，所以要比普洱熟茶好。可事实并不是这样，因为普洱茶的“越陈越香”的品质特点是否达到的关键是在其初制的过程中的，晒青或者烘青对这一品质的形成起着至关重要的作用，也决定着它是否能够越放越值钱。而这个初制过程是生熟普洱都要经过的，它们所不同的就在于是否经过“渥堆”：所以我们不能以这样的说辞来定论哪一个更好。而关于是自然陈放还是经过握堆工艺发酵哪个好也是不能一概而论的，这还涉及到存放条件、时间、渥堆的好坏等等，是不能不具体对待就断定生普好或者熟普好的。
生茶和熟茶哪个减肥效果好?
普洱茶不论是生茶、熟茶，都有减肥功效，但是熟茶的效果要更好。
生茶富含茶多酚，性属清凉，有清热、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效;熟茶经发酵后，在酶的作用下，又产生了不少新的营养物质，因此在普通茶的基础上，又有了更多功效，如：降脂、减肥、降血压、抗动脉硬化、防癌、抗癌、养胃护胃、健牙护齿、消炎、杀菌、抗衰老等。不过夏天的话还是喝生茶好，熟茶容易上火。
知福牌普洱茶的功效和作用
班章王珍藏普洱茶价格是多少
班章王珍藏普洱茶价格
普洱茶王茶叶的功效
