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红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
导读：在外界看来，普洱茶行业是最赚钱的行业，其产品除其品饮价值之外，还有多重价值属性，如投资收藏与理财属性。相对于部分老茶，也因其独特的文化属性价值，普洱茶被赋予了越陈越香，独具可以品饮的“古董”文化产物。就现今的普洱茶市场而言，普洱茶之价值的溢加价值，如收藏与投资价值，已远远大于普洱茶的品饮价值。在众人呼吁普洱茶回归消费理性之时，就让我们一起来回顾一下普洱茶市场在近年以来一些显著变化与发展趋势。
一、急功近利的阶段（2005-2007年）
对于普洱茶行业的发展来讲，于2005-2007年间，是一个相对较为特殊的年份，这两年的普洱茶历经了大起大落的时段。
2005年以前，就普洱茶自身而言，可以说还没达到家喻户晓，众星捧月的地步。此时的普洱茶还处在“闭门造车”的阶段，没有声名鹤起，直到“马帮进京”而使得普洱茶一炮而红。2005年4月28日由120匹马组成的大马帮，驮着六吨普洱茶，从云南普洱思茅出发，途经云南、四川等六省市到达北京，没想到轰动了京城，各大报纸争相报道，京城人民空前热情，人们不仅记住马帮，更是记住了普洱茶。
普洱茶暴得大名，市场一下子吸引了大量的资金投入，港台炒家就重金投入媒体，进行舆论造势。2005年，邓时海与台湾的另一茶人耿向新合作，推出了《普洱茶续》，倡导“喝熟茶、品老茶、藏新茶”的普洱教条，这样也就从理论上奠定了炒作基础--普洱茶已经脱离自身的品饮价值，更多地融入了金融属性，如投资、收藏保值的理财特色。一时间普洱茶之“越陈越香”概念再一次被媒体炒得沸沸扬扬，普洱茶的暴涨，单靠云南普洱茶产地的产量已远远不能达到市场的需求，因此，2006-07年其他产区（广西，福建）不服输也要来分一杯羹，非云南产区产出的茶也被吹嘘为“正宗普洱”。
这一时段，不论是优质的劣质的，真的假的普洱茶一起涌向了茶叶市场，而普洱茶的价格也随之越炒越高，当供应的日渐增长与需求增长的差距不断拉大，加上消费市场越来越理性化，普洱茶市场的根基本就不稳，直接导致了在“一场春雨”中，下关茶率先“跳水”紧接着是中茶和大益，普洱茶的价格遭遇滑铁卢，一路狂跌，价格普遍降低20-50%，普洱茶如同股市一样，开始了漫长的“跌跌不休”。可以说，一夜间炒白了不少普洱茶商的头，2007年7月普洱茶全线“崩盘”。
自此之后，普洱茶市场进入低迷，萧条的境地。以前是茶商前往产地收茶，原产地的茶贩子爱理不理，普洱茶市场甚至是落魄到茶贩子将茶叶拉到茶商门口低价处理，2007年下半年的普洱茶市场回天乏力，整个市场在哀嚎遍野中迎来了2008年。
二、探索阶段（2008-2010年）
2008-2010年，可以说是普洱茶摸着石头过河的探索阶段。经历了“急功近利的阶段”市场惨痛的教训，普洱茶痛定思痛开始分析市场，消费群体，开始走“专业”化道路。
由大益为代表的在2008年率先在央视斥巨资打广告，一时间“好茶自有大益”响彻中华大地，大益选择了走专业化的道路无疑是正确的，其他中小企业也开始纷纷效仿，希望摆脱市场萧条境地，一雪前耻。
而2008年的春茶年也许是上天的照拂，整整一年风调雨顺，普洱茶也在这一年大丰收，由于茶农们在2007年惨痛的经验教训，所以在采摘环节择优而取，所以这一年的普洱茶整体质量上乘，口感颇佳，于是也就导致了这一年普洱茶的产量低，这也是为什么现今市场中2008年的中期茶普洱茶屈指可数的原因，2008-2009年大益下关产量合计不到2万吨，整个市场普洱茶的产量减至5.28万吨，所以对于收藏普洱茶的茶友来说，能遇到2008年的普洱茶算是百年一遇了。
在2008-2010年这一时段，普洱茶市场逐渐恢复了元气，经历了曾经的辉煌也经历了惨痛的教训，普洱茶也慢慢思索出了“品牌推广”的重要性。
三、发展的阶段（2009-2012年）
为什么说，2009年对于普洱茶来说是个很重要的年份。因为2009年对于普洱茶市场既是探索阶段，又是发展势头出现的阶段。2008年12月1日开始实施《地理标志产品普洱茶》国标，为此普洱茶市场逐渐复苏，许多新茶企也在这个阶段加入了普洱茶市场，2009年古树茶，名山头茶率先被提出来，拉动了整个普洱茶市场的快速发展，伴随着电商平台的便利，普洱茶市场也渐渐火热起来了。
在这两年普洱茶市场也做了相应的调整：首先改善了普洱茶的工艺与仓储。普洱茶市场开始思索消费者的需求，生产加工新老配的产品，新料可以节约成本，老料可以增加口感，这些产品的推出，的确满足了一部分市场的需求，在仓储方面普洱茶不再遵循干湿仓的并行，而是选择了干仓存储，确保了普洱茶的品质，与此同时技术仓开始兴起，通过技术手段，让微生物繁衍，达到普洱茶后期的陈化，从而满足了消费者的口感。
其次是普洱茶创新产品的推出，如云南白药的普洱茶牙膏，天士力帝泊洱公司茶珍产品的推出，都大大的加快了普洱茶市场的发展。
总而言之，普洱茶从2005年的风光无限再到2007年的“崩盘”到2009年的开始回归，可谓经历了大起大落，虽然市场在调整，国家在支持，但是普洱茶以后要走的路还很长，希望今后的普洱茶稳扎稳打带给我们更多的惊喜，而不是如以前那么急功近利。笔者愚见，如有不到之处还望大家指正。（
普洱茶冲泡新标题
普洱茶是一种相对难冲泡的一款茶，会使得滋味弱，汤感薄，气味也很难闻。在汤色上还会有不讨人喜欢的酱汤色。明明仓储好的茶却能让人咽喉紧张，干燥，实在是令人困惑不已。那么怎么才能有把握的来冲手边的这款茶呢？山人将自己总结的经验来与大家分享一下。要点一，醒
手边的茶饼，茶砖，茶坨，在饮用前就可以对其进行醒茶。将熟茶饼，砖拆成硬币大小，适当接触空气的含水量，新茶的渥堆味和老茶的仓位会适当的消散。此中醒茶的方法对茶的滋味会有改善。
要点二，选茶器
茶器首推紫砂，它的保温性，吸附性，透气性更能将普洱茶性诠释出来。但是市面的紫砂良莠不齐，很难买到真正好的品质。所以我们可以选用陶瓷的盖碗来冲泡，只是一定要把握好投茶量，和出汤的时间。
要点三，水
日常的冲泡，桶装的纯净水是最简单的选择。有条件的可以选择山泉水
要点四，投茶量
亦淡忌浓是我们遵循的原则，茶水的比例一般为1:50~~1:30，即3~5克150毫升水就能保证茶水比例的协调。
要点四，润茶
润茶的时间不宜太长，高温水注入5到10秒出汤，一般一至两泡即可。切记水温要柔，水流平和，不能使茶叶翻滚，汤底一定要沥干净。
要点五，水温
一般熟普，可用沸水冲泡，90度即可，对陈年老茶则要温度更高。如果水温低茶的气味会变淡，但是年份较新的熟茶，要降低水温，以免泡出堆味。
要点六，注水出汤
一般秉持新茶水温不用太高，注水的水流要低稳定，这样泡出汤会有豆沙汤一样的柔软，沙润的口感。而气味较淡。陈年的老茶则采用低冲旋转的注水方法，这样的方法，泡出的汤色红亮，滋味圆厚，温润，但是切记一定要沥干水分，不能留根。还有如果冲茶的过程有中断，在复冲时，第一泡出汤要迅速，到最后时，可以急冲注水，翻腾叶底，保持高温，充分激活出茶的陈香。
综上所诉，只要我们用心冲泡，放松心情，一定能冲出最适合我们自己喝的一杯好茶。
4招简单区分普洱茶
1、从颜色上区分：
生茶通常是黄绿色或墨绿色；熟茶则是红褐色，甚至是黑色，这主要是受渥堆发酵程度的影响，并且新生产的熟茶还会有点灰蒙蒙的感觉。自然发酵的生茶则随着发酵进行，出现叶边、茶梗发红、发紫，然后逐步变红，黄绿色逐步消失，最后变为板栗色或红褐色，并有油亮的感觉。
2、从茶汤颜色区分：
生茶所泡出的茶汤颜色为透明的黄绿色或金黄色；熟茶的茶汤则为板栗色或红褐色，甚至到近似黑色，如发酵不充分则还会有点淡黄色。生茶的陈茶随着发酵程度的加深，茶汤的黄色变淡，红色加深，最后变得红浓明亮，茶汤表面还会有油气。
3、从气味上区分：
生茶闻起来是茶叶本身的清香味，熟茶则是一种特殊的陈香味，若是湿仓陈茶或渥堆发酵没掌握好的还会有点霉味。
4、从口感区分：
生茶的味道和绿茶很相似，有苦涩味；熟茶的滋味是甘滑柔顺，绵甜爽口，有明显回甘。
普洱茶，你不可不知道的，看树识普洱！
1、树种、树龄：
古树茶，乔木科，特点：植株高大，主干及枝干明显，植株稀疏，产量低，不易采摘，树龄达300年以上。
2、海拔、环境：
古树茶一般均生长在海拔较高的古茶山之上，海拔较高，无人为因素，环境可称得上原生原态的自然环境；就想易武刮风寨是易武七寨中海拔最高的，而且此地自然风光极其优美，清晨云雾缭绕，日出时，犹如梦境般色彩斑斓，奇幻悠悠，所以易武刮风寨就以此命名为“梦幻易武”。
3、生长方式、树高、根系：
古树茶：均无人为管理，纯属天生天养之物，在广别老寨茶山，有一棵800年的古树茶，由勐海县茶科所06年鉴定，树高8.5-9米左右，根系深入土壤的深度即为8.5-9米，此时它能吸收得到的矿物质养分是非常丰富饱满的，所以此种茶树不能喝起来口感饱满，变化丰富，还能具有独特的地域性风貌特征，也就是常说的山头特点，如：易武密香，细腻，犹如少女般的阴柔之美；景迈山独特的王者之香：密兰香韵，老班章的茶性刚劲有力，独具英雄之气概等等，每个茶山均有各自独特特点。
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