绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
品懂古树茶是个非常复杂而不能量化的过程，我是靠口感、体感和气感来分辨的。但到最后我还是得亲自上茶山自己采，自己做，自己压，自己养茶，茶中的女汉子就是这逼出来的。
有人说；可以通过看叶形数叶脉来分辩茶，但这个方法在鉴定古树上根本行不通，古树茶叶叶形随着季节，雨水量而改变。看叶型显然是行不通的。
那靠识别茶叶的香气；首先不是每个人都有一个灵敏的嗅觉的。而普洱茶香气层次分：汤中香，水含香，杯盖香，杯底香等这一套鉴别方法下来，没有个3、5年的每天普洱茶冲泡功底，你其实都是靠各人主客意见在评的，有时对人的看法直接导致对茶的品评。
所以喝古树茶要选对人！
其实分享品鉴感觉要在一个融和而沒有商业竞争的氛围下。随随便便去分享你刚入手的茶，你的本意虽然想让大家也喜欢这款茶，但遇到爱当裁判而又爱毛病的人，就白白浪费了这泡茶（不是茶不对，而是人不对）。所以在分享茶品的时候，先选人，在选环境，在选冲泡器具，醒茶后前六泡茶大家止语喝茶（都不要急于当裁判）。喝完第六泡，先喝一杯白水，在接着喝茶，这个时候在各自说说对这泡茶的感觉，你在介绍这泡茶的来源，气氛会更好。
喜欢喝普洱茶的人，现在都怎么样了？
人们常说“千秋大业一壶茶，万丈红尘三杯酒。”小小的一杯茶，饱经考验，历尽千帆，来到你面前，那澄明透亮的汤色是其清澈的双眸，直击内心。茶，不仅仅是一片叶子的分量，你看看那些喜欢喝茶的人，就知道，它有多牛逼。
那些为茶打CALL的大咖，有哪些？
第一位：我们温文儒雅的王毅部长
王毅部长在出席外交部和云南省政府主办主办的“开放的中国：“魅力云南世界共享”全球推介活动上，向全世界推荐了云南！并公开表达对普洱茶的喜爱。
他说到：“云南的普洱茶我每天都在喝，因为普洱茶不影响晚上睡觉，这跟其他茶非常不同。”
第二位：新东方英语创始人俞敏洪先生
在星空演讲里，俞敏洪谈及此时，说到：“我就抱保温杯，我就喝普洱茶，因为普洱茶能温暖我的胃，让我身体更加健康。”
第三位：明星大咖张国立
2003年间，张国立在云南昆明拍摄电视剧《挣脱》，拍戏间隙，从事茶艺推广多年的台商黄传芳先生向酷爱茶饮的张国立推介了普洱茶，这位“康熙爷”喝罢“龙心大悦”。酷爱喝茶的张国立接触到普洱茶后，立即成为发烧友。
第四位：杨丽萍
杨丽萍喜欢普洱茶，茶是上好的，茶具是专业的，连泡茶的人都是杨丽萍指定的——她的灯光师。杨丽萍说：“普洱茶醇香，温和，而且减肥功效相当出众，要多喝豆浆，多喝普洱茶，吃辣椒多运动，让身体保持良好状态。”
第五位：食神“蔡澜”
喝茶还是喝咖啡？蔡澜脱口而出：“茶”。他坦言自己对饮食非常忠心，不肯花精神研究咖啡。继续问：最喜欢什么茶？读过蔡澜《普洱颂》的人知道，答案就是普洱。打破沙锅问到底，中国那么多好茶，为何钟情普洱？蔡澜说：“龙井是绿茶，多喝伤胃，铁观音是发酵到一半停止的茶，很香，只能小量欣赏才知味，普洱则是全发酵的，越旧越好，冲得怎样弄都不要紧。我起身就有喝茶的习惯，睡前也喝，别的茶反胃，有些妨碍睡眠，只有普洱没事，我喝得很浓，浓得像墨汁一样，我常自嘲说肚子里进的墨汁不够。”
第六位：著名当代文化学者余秋雨
余秋雨说：“我喝普洱茶已经有七、八年了。”喝惯了普洱茶的他，偶尔也会被其他的好茶所吸引，但终究还是每日都离不开普洱茶。
第七位：黄磊
黄磊说：“普洱茶”是运动的茶，他的一生都在运动，都在状态。我喜欢在状态的人，也喜欢在状态的物。
第八位：黄圣依
黄圣依说：“普洱茶拥有诸如养胃、降脂、降压、抗衰老等众多有益身体的功效，我个人十分喜欢这种健康饮品。平常拍戏演出之余，普洱茶是必喝的首选饮料。”
第九位：陈坤
陈坤喜欢喝普洱茶，也喜欢收藏普洱茶。因此第26届电影金鸡奖他捐献出一套珍贵的普洱茶“勐海七子饼”参加义卖，这是他在云南拍戏期间，特地在当地淘到并收藏的，它对于陈坤具有重要的意义。
第十位：许巍
“我这辈子就是喝茶的命，平时喝茶的人就老老实实地喝茶，别学别人喝酒。”许巍说自己的音乐就像一块普洱茶，会随着时间的过去慢慢地发酵变化。其中许巍的居家两三事里就包含了泡茶馆。
还有很多名人都喜欢喝普洱茶，我们就不一一而足。
普洱茶为何如此受欢迎？
《本草纲目拾遗》中提到：“普洱茶性温味香，味苦性刻，解油腻牛羊毒，虚人禁用。苦涩逐痰，刮肠通泄。普洱茶膏黑如漆，醒酒第一，绿色者更佳，消食化痰，清胃生津，功力尤大也。”
普洱茶不仅茶香饱满，陈韵醇厚，还具有养生功效。
为什么这么多大佬力捧普洱茶呢？在这里，我只好把茶友忽视的普洱茶功效在重复一遍：
1、养胃护胃功效
2、防辐射功效
3、降血糖功效
4、预防脂肪肝功效
5、减肥功效
6、抗氧化功效
7、抗衰老功效
8、防止蛀牙
.........
普洱是唯一能以功效、品味、收藏集一身，这也就是普洱能深深吸引茶友的地方。
普洱茶制作工艺之摊放和萎凋的区别
在普洱茶制作工艺中“萎凋”是一贯被当做普洱茶的初制工艺来宣扬的。但其实“摊放”和“萎凋”是完全不同的两种工艺。混淆这两者，对普洱茶的后续制作有质的影响，特别是对需要长期储存的普洱茶影响更为突出。
我们来看看国标中是如何定义普洱茶毛茶加工工艺流程的
晒青毛茶：
鲜叶摊放→杀青→揉捻→解块→日光干燥→包装。
其中没有“萎凋”工艺在内。
那么，两者的区别是什么呢？我们再来了解一下普洱茶制茶过程中的鲜叶处理。
鲜叶采摘下来后并没有马上“死”，在一定时间内生命还在继续。光合作用因为水分、养分的减少逐步减弱。但呼吸作用继续进行，水分开始均匀地分散到叶片和叶梗的各个部分。
这个阶段，时间不长（地域和品种等不同条件使这个时间有很大差异），经常会被忽视的就是这里产生了一个“点”摊青和萎凋的界限。区分“点”的前和后，也就是区分是“摊放”还是“萎凋”了。
这决定了我们所制茶叶走向何方。
到“点”直接杀青——走向绿茶、黄茶、黑茶。
到“点”继续萎凋——走向乌龙、白茶、红茶。
判断这个“点”的条件是——鲜叶是否仅只是单一的物理方面失水，而化学变化并未开始。相比起摊放，萎凋有着非单一的物理变化，鲜叶内含物质开始有了化学反应。
有经验的制茶者能够简单的从外观方面看出端倪，摊放到点的鲜叶舒展有活力，有光泽，软硬适中。而萎凋叶面相互摩擦没有响声、光泽丧失、暗绿、捏一把不会快速弹开。
这大致就是“摊放”和“萎凋”的区别。
普洱茶知识：得茶心安
长知识
【黑茶可以有效的清除体内垃圾】黑茶能去油腻，消食化积，防止肥胖，清血脂，保护血管。普洱茶是黑茶中最有代表性的一种；大名鼎鼎的乌龙茶也基本可以算做黑茶；黑茶中都含有鞣酸，会影响食物中蛋白质的吸收，还会干扰胃肠蠕动，引起便秘，因此不要饭后马上喝，饭后一小时后再喝最佳。
刮油利器——熟茶与其他茶类相比，熟茶中茶多糖含量最高、活性最强。茶多糖是一种酸性糖蛋白，结合有大量的矿物质元素，具有降血糖、血脂，提高机体免疫力等功能。黑茶茶性温润，消脂肪、降血脂功效显著。
【紫砂泡茶有妙处】1、紫砂既不夺茶香气又无熟汤气，故用以泡茶色香味皆蕴。2、砂质壶吸收茶汁，使用一段时日后，空壶注入沸水也有茶香。3、日久不用，难免异味，可用开水泡烫两三遍，再泡茶味不变。4、冷热适应性强。寒冬腊月，注入沸水，不因温度急变而胀裂；且砂质传热慢，提抚握拿不烫手。
【普洱颜色】熟普洱茶的茶汤是红黑色，因为普洱茶是经过发酵出来的，发酵的时间越长颜色越深，且随时间增长，年限越长的普洱茶价格越贵。其泡出来的汤色鲜红，越陈者，则红得近乎黑色。大概4，5泡，颜色渐浅；生普原叶一般为黄绿色，泡开后汤色则呈淡淡的金黄色，随数泡后逐渐变浅。
【螃蟹脚与普洱茶】螃蟹脚是古茶林内老茶树上生长的一种寄生物，吸附古茶树之灵气，其性寒凉，具有降血降脂清肝热明目、养胃生津等功效，被业内资深人士誉为“茶茸”。螃蟹脚能整合茶的品质，让茶味更饱满、柔滑、香甜。现在云南仅有一个地方能集中采摘，且品质最佳，就是思茅的景迈山。
商家说
蒙顿茶膏：【未来普洱茶高端市场仍将稳中有升】高端普洱茶仍保持上扬势头。业内人士预计，未来普洱茶高端市场仍将稳中有升。近年普洱茶投资市场的一个明显变化是，除了热衷炒作一线品牌外，还有个重要的特点，资金更青睐生普，以两三年内的新茶为主。许多新茶从出生开始就是“贵族”。
大益茶taetea：大英雄大善举，福州英雄头马饼以5万、5.2万竞拍拿下。竞拍激烈，唯有感恩。10.2万全额善款将捐赠大益爱心基金会。
大益茶taetea：除了＂英雄骏马＂亮相外，益工坊也在会上隆重推出了新品＂英雄四海壶＂。所谓＂英雄配宝马，好茶配好壶＂，大益益工坊营销中心副总经理方树宏现场为嘉宾完美诠释了＂英雄骏马＂与＂英雄四海壶＂之间的美好寓意。
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