拼配茶和纯料茶，到底哪种茶料的普洱茶较好？-茶礼仪网

拼配茶和纯料茶，到底哪种茶料的普洱茶较好？

买普洱茶的时候，很多人会关心是拼配茶还是纯料茶，一旦听到是拼配茶，心里就会产生一种“这茶的品质会不会不好”的疑虑。

很多人潜意识里就认为“拼配=掺假”，觉得拼配就是把一部分劣质茶掺到好茶里以次充好。其实，拼配是指按一定的比例将不同的茶进行配比拼合成新的茶，在普洱茶中尤为常见。关于拼配茶和纯料茶，本文就来细细讲一下他们的差别。

一、纯料茶和拼配茶，分别是什么？

普洱茶行业热门的词汇有小产区、名山、古树纯料……其中“纯料”是一个最美好又最危险的词汇。

什么纯料茶？

纯料茶，严格来讲是指同一时间在同一棵树上采摘的同一品级的茶青做的同一批茶，但要按照这个标准，一棵树的一次采摘的茶青能做出多少茶呢？所以，一定程度上“纯料”是个伪名词。如果把标准降低，一片特定茶园产的一批茶算作纯料，产量恐怕也不会太高。

什么是拼配茶？什么要拼配呢？

拼配茶则是指用不同产地/季节/年份/工艺等等的茶，按照合理设定的配方进行混合加工的茶叶。在制作过程中，拼配师根据茶的特性进行搭配，将色、香、味、形拼配出与众不同的茶来。

那么为什么要拼配呢？纯料茶往往给人滋味比较单一的感觉，如果进行合理的拼配，可能会给香气和滋味增添层次，但对拼配师的技术水平有很高的要求。

拼配茶和纯料茶，到底哪种茶料的普洱茶较好？

二、纯料茶与拼配茶有什么优缺点？

纯料茶有哪些品质优点？

一是特点明显，辨识度高；二是，茶质本身不容易出现杂味；三是，外形工整均匀，茶条颜色统一；四是，存放陈化容易预测与掌握……

纯料茶有哪些品饮缺点？

一是香气口感单一，少有层次变化；二是，每年的口味易受天气影响，今年喝不到去年的味道，品质难以把控；三是产量少，价格高，假货多……

拼配茶和纯料茶，到底哪种茶料的普洱茶较好？

拼配茶有哪些优势？

一是，可以量产，产量稳定，性价比高；二是，每年能维持相似的品质，口感稳定；三是，香气和滋味容易有层次变化；四是，经过拼配各种原料共同提高了香气口感；五是，通过不同的配比，产生有新鲜感的茶……总结说来，就是能够“高低平衡，显优隐次”。

拼配茶有哪些不足？

一是，需要一定的技术经验，不然难以体现拼配的优势；二是，茶条、茶色会有差异，外观显得花杂。

拼配茶的常见形式主要有哪些拼配方式？

第一，季节拼配，如春茶秋茶拼配；第二，茶种拼配，如台地茶和古树茶拼配；第三、级数拼配，可以降低成本和协调品质；第四，年份拼配，稳定品质，增强口感；第五，发酵度拼配，不同的发酵度拼配，增强口感；第六，山头拼配，增强风味的层次和变化等等。

拼配茶和纯料茶，到底哪种茶料的普洱茶较好？

三、拼配茶与纯料茶到底哪种好？

一个山头，一个味道，一种情感，一种韵味。纯地区、纯山头、纯工艺，甚至纯到单一的古茶树，为了纯的精神，对纯料茶的追求，是一种执着。而不断的自我完善，则是拼配茶的使命，通过技术手段不断试验，最终得出完美的配方，是一种追求。

纯料有纯料的精神，拼配有拼配的韵味。纯料茶、拼配茶没有孰好孰坏，也不需要对拼配茶产生偏见，喝起来品质好才是硬道理。不同的喜好、经济承受能力，选择适合自己的茶，喝得开心就是最好的茶。

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2018问答八：为什么茶老板每款普洱茶都只泡4泡左右就立刻换茶？

　　这个可能就是茶老板想规避一些茶的缺点，比如苦涩味重的茶。普洱茶的苦涩味通常情况下是在3—4泡以后才展开,也就是说水浸出物的释放在3—4泡以后才会达到峰值。

　　苦涩味重的茶如果泡到5、6泡以后苦涩味会比较重,尤其是涩味会越来越重。如果客人喝起来这个茶又苦又涩就肯定不会掏腰包的,所以茶老板控制在4泡左右就换掉。

　　这样您就可以体验到这个茶的香以及些许的回甘同时您掏腰包买茶的可能性就大增。

平实普洱的穿透力

　　----“厚积薄发”。普洱茶来自云南思茅、西双版纳、临沧等地的大山所产大叶种茶，普普通通，不用施肥浇水，只是象其它山上的树一样，承受着阳光的照耀和雨露的滋润，而且叶子越大，饱醮的营养越多，生长期越长，孕含的茶碱香味越多（最古的2700年历史）。而不象绿茶讲究的是嫩绿，以至现在起来越甚，每年过完春节就吆喝着新茶上市了，号称是摘下十五六万支刚吐绿的嫩芽芽才能炒出一斤茶，价格自然昂贵。可是当你泡开这样的茶叶时，至多两次就没有茶色茶香茶味了，原来早春的茶树在秋天就被罩上塑料大棚，变成了反季节茶叶了。时间短的，没有积淀的东西总是站不长的。

　　----“历久弥香”。普洱茶制作要将叶子（可能也夹着一些梗子）经过加工成晒青做原料，后经发酵转化成熟茶。据说保存的越陈，味越足越香，价值也越高。我看过中央电视台《鉴宝》节目，有人拿出约十来斤的清代的普洱茶，专家评定价值三十多万元。可见有年头的东西是一个宝。

　　----“本色是真”。普洱茶也经历过疯狂炒作，一些炒家象炒股一样故意囤积居奇，拉高价格，几千上万一斤，宣传有防癌长寿等无所不能的保健功能，一时“京城普洱贵”，似乎“茶砖”敲开了阿里巴巴的山门，诱导不少跟风买进者，最鼎盛时云南思茅市（也改成了现在的普洱市）的古茶山都给包圆买光了。忽然操纵者清仓出货，大赚一笔走人，害苦了小户散户亏大本。现在理性地回归了正常的价格（还是比较高），保健功能有，但不神乎。事实说明，什么东西不炒作、不伪装、不作秀才能站得长，显得真，才能最终为老百姓接受，成为正常的生活日用品。