普洱茶砖怎么撬？普洱方茶拆茶法-茶礼仪网

普洱茶砖怎么撬？普洱方茶拆茶法

普洱紧压茶，有饼茶、砖茶、沱茶等型制，今天就聊聊普洱砖茶的拆茶之法。首先仍然要强调拆茶的原则，即在确保安全的前提下，尽量保持茶品条索的完整性，避免条索破坏过度，同时又能省时省力。

砖茶在压制时压力来自茶品平面的上方（实则相当于上下方同时施压），因此茶砖的两个大平面茶品紧压度最高，不宜作为茶针的下针点。应该从茶砖的长侧面选择横向下针，更为轻松省力。一手扶住茶砖，确保拆茶过程茶砖的稳定。在侧面选择茶叶的缝隙下针，全过程保持双手对于茶砖和茶针的控制，以防茶针打滑伤人。

小提示：一把优质的茶针可以胜任任何型制和紧压程度之紧压茶品的拆茶工作，挑选茶针应注意如下几点。

①推荐在拆茶时使用钢质茶针，市面上许多茶针材质不佳，在面对高紧压度茶品时甚至会有针头卷钝的现象。

②茶针长度不宜过长，会导致茶针重心过于靠前，茶针操控性不佳。

③茶针握把型制应该可以确保握持的稳定性，避免因握把型制问题造成施力不便甚至滑手伤人。

在同一条茶叶缝隙上多次下针，在茶砖侧面上撑开一条裂缝。茶针向外侧用力，将茶砖拨开。继续拆茶，在原有破坏断面上继续下针，如此以茶针之“无厚”而“入有间”，下针便自然是游刃有余了。拆下来的散块，还是推荐用双手向两侧拉开（而不是掰开），如此可更好的保存茶品条索的完整。将茶叶收拢装入存茶盒中待用，拆茶工作即大功告成。

小提示：在拆茶时多数情况下（比如茶友的日常品饮）并不需要将茶品全部撬开拨散至散茶。只需将茶品撬成散块，每次取茶后再撬散出一泡的量留待下次使用。这样每次冲泡时取用的都是拆散醒茶到位的茶品，而余下部分又不至于过度醒茶。

有用+10

赏

马邓古茶山和它的普洱茶口感特点

　　镇沅是世界茶树起源地之一。境内九甲乡千家寨有一棵2700余年的世界古茶王列为金氏世界纪录。镇沅县者东乡马邓村位于哀牢山西坡，海拔苗助长1780米，马邓先民种茶历史悠久，史料记载已有800多年。现存载培型古茶树约有500多亩，均为乔木型古茶树，当地农民历来都在采摘利用马邓茶，历史上马邓茶是用马邓特有的古茶树品种原料加工晒青茶，是镇远的历史名茶，此茶质重顺滑，香型独特，带野生茶的甜香，上颚中后段清甜香，舌面后段现两颊甘韵明显。喉韵甘润绵长。自古以来的着较高的声誉，在1981年全省名优茶鉴评会上，获得云南省八大名茶之一的荣誉。

　　马邓普洱茶的特色:属乔木型大叶种茶，具有茶水翠绿、色美味香、耐泡、回味爽口，茶碱不腻茶杯等特点，是当地彝族人民招待客人的上等佳品。马邓茶已有200多年的历史，新中国建立前被当做贡品，产量很少。新中国建立后，马邓茶得到了很好发展，现已有1000多亩。每年交售国家100多担，作为佳品运销国内外。1990年，泰国的诗琳通公主殿下在访问我国期间，在云南省政府宴会上喝了马邓茶之后，称赞不已，表示要带一些回国饮用，省府高兴地送她一些马邓茶，此事一时被传为佳话。现在，马邓茶远销日本、东南亚等国家和香港特区。

　　“马邓茶”是镇沅的传统历史名茶，历来都受到广大消费者的亲睐，有着较高的声誉。但由于历史以来，马邓村的茶叶种植面积少，加之品种老化产量较低，使得这一历史名牌“名存实亡”。

你不知道的易武茶和普洱茶“亲密关系”

易武茶和普洱茶有着怎样的“亲密关系”?请看下文报道。

你不知道的易武茶和普洱茶“亲密关系”

易武——普洱茶的故乡

易武是普洱茶和故乡。清人阮福1825 年撰写和《普洱茶记》中说：“所谓普洱茶者，非普洱界内所产，盖产于府属之思茅厅界也，厅治有茶山六处，日易武”。

鉴于史料对六大茶山名称说法不一，西双版纳州政府曾经组织专家实地考察后，在《西双版纳傣族自治州的过去和现在》一书中认定六大茶山分别为：易武、倚邦、基诺、曼洒、曼庄和革登。易武茶山今属勐腊县易武乡，现存古茶园约6000亩，落水洞、刮风寨、桥头村等地都生长着大茶树，树龄数百年，基茎围140-160厘米不等，树高达23 米左右，小片成林。

易武茶山面积和产量均居六大茶山之首。云南省农科院茶叶研究所门任所长蒋铨，于1957 年对六大茶山实地考察写出的《六大茶山访问记》证实：易武与基诺两地范围广、产茶多、按盛典积和产量，易武名列榜首。《勐腊县志》中说：‘清道光年间(公元1821-1850年)，莽枝(勐芝)、架布、习崆等茶山逐渐衰退，易武茶山取而代之。“

史料文献中，因茶业兴衰演变，地名、产量记述有异，而易武茶山是普洱茶的生产地则是无疑的。

易武是普洱贡茶之乡。〈普洱府志〉记载：清乾隆九年(公元1744年)，普洱茶被宫廷正式列入〈贡茶案册〉。贡茶初期采自六大茶山，渐以易武山为主。

易武是普洱茶交易的次中心，”茶马古“源远流长，与普洱茶相生相伴，唐朝已具雏形，宋、元相继拓展延伸，明、清迅速发展，形成了以普洱为中心，辐射四面八方的多条通道，土刊出钱，民众出力，历时六年铺建易武至思茅全长211 公里、宽1.52米的茶马驿道，全为青石板铺成。这条驿道的重新铺建，促进了易武茶业的发展，商品贸易的繁荣，巩固了易武仅次于普洱的茶叶贸易和留校散中心地位。

易武镇成为六大茶山的政治、经济、文化和交流中心，易武镇呈现出一派繁荣景象，民国八年(公元1919年)，思柕、普洱城里鼠疫、痢疾渐发，茶商渐走转入易武，易武茶业更为兴旺，一度成为名符其实的普洱茶贸易和集散中心，后因法国重新封锁老、越边界，南下茶路堵塞而走向萧条。

1970年4月12日居民不慎引发特大火灾，昔日人丁兴旺，商贾云留校的茶山古镇一半成为废墟，如今仍然保存着茶案碑、印有马蹄印的石铺街道、陈旧的茶庄商铺、残留的茶马驿道等古镇遗迹，记录了易武兴盛发展的历史。

易武茶——普洱茶的典型代表

普洱茶是不是能复制的地域性名茶，有其特定的内涵。

作为传统普洱茶重要原产地的易武茶，自始至今保持着传统普洱茶的特色，深受普洱茶爱好者的青睐。茶商们更是追根溯源深入易武茶区重金收购，每逢采茶季节，众多港台、韩国茶商云集易武，至使易武茶收购价近二三年来每年都以百分之二三十的增幅递增，4~5级的晒青毛茶去年已涨至每公斤36元。四此可见，如今易武茶已成为传统普洱茶的典型代表。

2004年4月，勐海县政府邀请省内外茶业专家学者10余人考察易武、倚邦、曼洒、曼庄、革登等古茶山。易武茶山仍有古茶园7000余亩，面积和产量是其他四大茶山之和的数倍，显然是传统普洱茶的生产基地。目前，易武大部分晒青毛茶是以散茶的形式被外来茶商购走，茶农收入和地方财税损失严重，茶产业在恢复中缓慢发展，与名扬海内外的普洱茶之乡美誉极不相称。

大力发展易武茶业的思考与对策

当前乃至今后较长的时期是易武茶业发展的最好时期。

随着我省建设连接南亚、东南亚国际大通道战略的实施，高等级昆曼公路与易武擦肩而过，发展壮大易武茶业的国际国内环境比历晚上任何时期都好，况且易武茶名声响亮、品质独特、资源有限，是人们追求喝茶“喝健康、喝文化、喝故事”的极品，做强做大的条件得天独厚。

易武历史上因茶而兴，如今欲振兴易武仍需以茶主，宏观布局，重点突破。为此，要正确认识和处理四个关系：一是古茶园保护与利用的关系，四是古茶山文化与易武经济的关系。

普洱茶的购买--熟茶篇

随着云南普洱茶的日益流行，怎么样来购买物美价廉的普洱茶也成为了不少朋友关心的问题，今天我想聊的是在购买普洱熟茶的时候需要考虑的一些建议。

近年来普洱茶之所以被市场追捧有很多方面的原因，但是一般认为普洱茶具有三方面的价值使得茶不断的升温，

一、可以是一种单纯的茶给喜欢喝茶的朋友享用（enjoyment）.

二、是对身体健康有好处（healthy benefits）.

三、一种不错的投资工具（investment）.

因为普洱茶具有的不同的作用，在选购普洱茶的时候就需要您来考虑，你现在购买普洱茶的目的是什么？然后针对不同的目的在选购的时候可以考虑不同的产品，在这里我们主要以第一、第二种目的来谈普洱茶的选购，作为投资收藏的普洱茶会再以后的文章中介绍。

选购普洱茶的时候首先要知道普洱茶的好坏鉴别，本文只是简单介绍一些鉴别的方法，详细的介绍可以参看网站上其它文章。（参看普洱鉴赏专栏）

购买普洱茶的时候不一定需要购买品牌的茶品，自己日常饮用的茶品可以选择品质相对较好，价格有不是很高的茶品，因为一些品牌的茶品价格很高，现在“大益”的产品品质很好，但是价格很高，作为一般的消费者的话是很难消费的，当然你要是购买来送礼的话有另当别论了，送礼的话“大益”“下关”“中茶”的茶品选择是比较好，自己喝的话就不一定要选择这些比较知名的大厂产品，当然要是你的经济条件允许的话，这些茶会让您可以感受到云南普洱茶的魅力。比如六大茶山，老同志，可以兴、滇御茶业、兴海的产品就比较合适中等的消费，茶的品质也很不错。还有一些一直坚持传统方法的作坊也不错，我喝过的易武古茶坊的茶品也很不错！

在购买的时候你你可以有几种不同的选择，可以根据自己的喜好来选择，熟茶的口感和好坏不只是受到原料的影响，而且还受到渥堆发酵的时候的影响，所以在购买熟茶的时候不要迷信产地和厂家，要看批次，一般来说同一批次的茶品的品质相差不会太大，关键是不要轻易的相信别人的话要自己亲自来喝，来感觉。但是从理想的状态来看在选择购买熟普洱茶的时候，不同的地域茶的茶口感和味道会有一些差别，六大茶山的茶品各具特色，不过一般在购买的时候可以考虑选择班章，布朗山，易武茶山，无量山等茶山的茶品，班章茶的茶气重，滋味醇厚，香气纯正，回甘生津，如果您喜欢口感浓烈滋味醇厚的茶品，你就可以选择班章，与班章相对的是易武茶山的茶易武的茶霸气不足，但是柔滑，纯正又不失活性，这是喜欢口味柔和一些的朋友的最爱。

从口感等方面来说老树茶有比台地茶好一些，（老树茶与台地茶）在购买的时候要注意不要轻易的相信普洱茶的年份，有的茶商为了利益有违诚信，会虚报茶的年份，要自己亲自喝过之后在来判断。一般现在市场上几十年的茶是很少见的一般4-5年的茶就很不错了。

现在在购买普洱茶的时候也可以有不同的选择途径，可以到附近的茶叶店里面来购买，到茶叶批发市场里面来买，这样自己可以亲自喝，然后在决定是否购买。现在随着网络的发展，网上购买也是一个不错的选择，在现实的店里面来购买的话你可能会觉得安全，但是也会有弊端，就是你可能没有时间去逛，或者可能花了更多的钱。在网上购买的话价格上可能会低一些，但是有觉得不保险。其实现在网上购买也是越来越多铺有的选择，因为一方面方便，另一方面便宜，还有现在很多支持货到付款安全。所以您不妨也可以尝试一下网上购买。

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