绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
图为：2006年加嘉老同志七子饼茶普洱生茶
许多茶友在选购普洱茶的过程中，首先会遇到的问题就是：到底是生茶好还是熟茶好？
稍微对普洱茶有了解的茶友都知道，生茶和熟茶，两者在外观、汤色、香气、滋味、口感等方面都有明显的区别，但老生茶和熟茶却有很多相似的地方。如果是比较关注普洱茶是否能够升值，大家可能普遍认为，生茶的存放价值高于熟茶，能更好地实现越陈越浓越香。
所以，到底应该选生茶，还是选熟茶？
图为：2007年老同志普洱贡饼（中期茶）普洱熟茶
从品饮时间来看，熟茶因为多了渥堆发酵的工序，综合表现非常接近老生茶，因此新茶就可以品饮；而生茶在新茶时期往往茶性较寒，苦涩味较强，适口性并不好，只有经过陈放后，品饮价值才能得到更好的提升。所以如果是要立即品饮的话，熟茶是更好的选择。
从价格方面来说，无论生茶熟茶，价格都有高有低，口粮茶、礼品茶、进阶版……每个层次的普洱茶，都有不一样的定价，贵的也不一定就更好，根据个人能力，选择喜欢的那款就可以。
至于生茶和熟茶的存放价值，并不能一概而论。有茶友认为，好的原料都用去做生茶了，生茶的转化空间会明显高于熟茶，事实真是这样吗？随着渥堆发酵技术越来越成熟，以及熟茶越来越受重视，更多的好原料用于制作熟茶，早期制作并存放到现在的天价普洱茶中，并不乏老熟茶，显而易见，熟茶也能越陈越浓越香，也有较大的升值空间。
其他方面，熟茶更温和，保健功效更显著，适饮人群也更广；如果想要追求比较浓烈的口感，生茶也许更适合……总之，生茶和熟茶各有特点，综合考量自己的喜好和喝茶的目的，选择最适合的那一款普洱茶就好。
不同的普洱茶泡法不尽相同，因茶而泡才会好喝！
普洱茶种类很多，不仅分生普熟普，还分新茶老茶。除此之外，松紧度不同、嫩度不同的茶，差异都还是挺大的。
喜欢喝普洱茶的朋友，平时应该也接触过不少种类的普洱茶，可能也会对冲泡方法有些疑惑。不同的普洱茶要用不同的泡法，才能泡出最好的味道。
下面我们就来具体讲讲不同的普洱茶要怎么泡。
新茶怎么泡？
生普
新的生普，茶性上有点接近绿茶，冲泡中要避免因高温闷泡而出现“熟汤味”。用沸水冲泡，时间不能过久，或者可以稍稍降低水温。
熟普
正常情况下，新熟普与老熟普相比，可能会一些不足之处，如茶汤不够透亮、香气不够纯正、滋味不够醇厚等，所以要尽量做到扬长避短。通过高温润茶有助于渥堆味的散发，略降温冲泡，冲泡时间不能太长，以避免苦涩味和出现“酱油汤”。
老茶怎么泡？
老茶经过长期的存放转化，内含物质变得更加丰富，但久存也有产生陈味的可能性。
对于老茶，无论生、熟一般要求高温醒茶、高温冲泡，有利于陈味的散发。用紫砂壶冲泡，也能对茶汤有修饰的作用，也更能凸显老茶醇厚的滋味特征。
老茶经过沉淀，已经进入一种平稳的状态品质平稳，前几泡可快速出汤，后几泡可慢慢延长时间。优质的老茶，是可以冲泡七八泡甚至十泡以上的，可慢慢体会每一泡的变化。
松紧度不同的茶怎么泡？
普洱茶有分紧压茶和散茶，紧压茶里其实也有松紧之分。在撬茶时可以感受到容易撬下来的茶较松散，而另一些较难撬开的茶较紧结。
松紧度高的茶
一般而言，较紧结的茶在润茶时需要水温高、时间长才能充分舒展，一旦舒展开来，浸出速度快，冲泡时间就要缩短。经过头两泡快速出汤之后，可以缓一缓节奏，稍微延长冲泡时间，你会惊喜地发现，一杯好茶又在手中。
松紧度低的茶
比较松散的茶则轻柔地润茶，正式冲泡时，每一泡都要比前一泡稍微延长一点时间，越往后延长的时间越长，才能让茶汤平稳地发挥出来。
嫩度不同的茶怎么泡？
生普
较细嫩的生普冲泡温度要比粗老的生普冲泡温度稍低，避免产生闷熟气。
熟普
较细嫩的熟普，如含芽率比较高的宫廷普洱浸出速度快，不耐泡。润茶时要注意不可太久，避免茶味过度流失，冲泡时每泡残留一点茶汤在壶中，以保持其滋味的稳定性。
较粗老的熟普因滋味浓强度下降要增加投茶量，延长冲泡时间，可采用高温冲泡，甚至煮饮。
普洱茶的“真香”与“假香”
普洱茶文化在明、清等史籍中虽有记载，但零星分散，而且缺乏系统性和具体性。而从民国初期起，特别是从其末期起至本世纪初，该茶传统文化几乎已经断代，少数延伸部分又误入岐途。复苏初期，又起步于远离该茶根据地的香港和台湾，使其实质性文化多数严重脱离实际。到追根朔源，来澄清纠正时，已经冰冻三尺，谬论泛滥，混乱不堪！故须逐步修正。
一、工艺与茶类的“传统”与“非传统”
“传统”工艺及其茶品，是指古代历史上就有的正统工艺和茶品。“非传统”工艺及其茶品，是指古代历史上虽有，但不属于正统类型的工艺及其茶品，或者历史上没有而现今才有的奸诈工艺及其茶品；
1、传统初制工艺与茶品
依据滇西南最早生产普洱茶的民族在唐初都还普遍生食的实情、唐樊绰《蛮书·物产》中“茶出银生城界诸山，散收，无采造法”的记载和清末贡茶《札文》内“生、熟茶芽”的记载，历史上的普洱茶传统初制工艺和茶品分为“生制”的“生茶”类和“熟制”（即锅炒至熟）的“熟茶”类。其中，“生制”程度虽难免有差别，但以其汤水不浑浊为准；“熟制”的“熟茶”类，按古人的“熟”义和“清香独绝”及“淡香如荷”的描述，应是炒制到刚熟透左右程度，也就是梗叶都纯黄绿色，并且其汤水不浑浊为标准，包括偏绿而带黄（含梗可微红）和偏黄而带绿（茶梗非紫黑），且汤水不浑浊的基本合格情形。忌讳明显偏生或偏熟。使茶梗明显发红或使茶呈墨绿色的炒青要求，都不是传统初制要求。
为了避免鲜茶老、嫩混炒，顾嫩而误老，顾老而误嫩的矛盾，炒青前的萎晾过程中将二梭（即黑条）、黄片挑拣开来，或仅将黄片挑拣开来（二梭入芽尖），并挑弃老梗及老把头，然后分别杀青的工序，是传统而合理的工序。
2、传统复制工艺与茶品
普洱商贩茶的复制，先是毛料的筛拣，主要挑尽黄片、红色或绿色老梗与老把头和其它杂色及杂物。其次是蒸压，即紧压为圆饼或方（砖）饼，若毛料初制是二梭（黑条）连着芽尖炒青者，则直接按原料蒸压；若毛料初制是二梭（黑条）与芽尖分离炒青者，则将芽尖与二梭混匀后就蒸压。既不将二梭包在芽尖内；更非将帕卡和黄片（粗老茶）包在二梭（黑条）内心，最外再包芽尖的奸诈工艺。后两类工艺及茶品，都不属于正统的复制工艺及其茶品，属于奸诈工艺及其茶品，即古籍所载“以愚外贩”的“改造茶”（即欺骗外地商贩的伪造茶）。这两种复制工艺茶都容易霉变，尤其末类工艺茶更容易霉变。
某些人所谓“藏人称赞黄霉茶最佳”的“藏人所饮‘红汤茶’”，除了可能是正常的是“传统生茶”和“晒红茶”等类以外，就是霉烂茶；某些人所谓“港人饮用‘红汤茶’”，无疑是遗传至今港人仍然误以喜好的所谓“老茶”，实际几乎都是霉烂茶。他们所误解的“陈香”，实际不是真正的“香”，而是霉臭味或陈霉味，或“潮闷味”或其它杂异味。
二、普洱茶的“正常”与“异常”
普洱茶的“正常”与否，包括原料、初制、复制和保存多个环节中的“正常”与否。
1、原料的正常
普洱茶原料的正常与否，主要是指先天品质正常与否，即鲜茶先天的天然性和区域品质的适合度。先天的天然性，包括生态度和根系发达度及树干高度等的基本合格与否；区域品质的适合度，包括茶树生长的土壤类型和气侯环境等的符合与否。鲜茶品质正常，是茶品正常的前提基础。品质正常鲜茶为料，才能初制出“真香”的毛茶。
2、初制正常
初制正常的前提条件是采摘或挑拣正常，然后是炒青和揉制正常，即炒成黄绿色，包括偏绿带黄（梗可浅红）和偏黄带绿（无墨绿色），无杂色或杂色少，梗非明显红色或绿色；揉制须揉为紧条。最后是及时干燥到位，无馊味、酸味和杂味，汤水不浑浊。茶梗（包括老梗和老把）明显发红、叶片鲜绿的茶，其气味不是“真香”，而是生臭；茶梗或叶片带暗绿色的茶，其气味也不是“真香”，而是“腐臭”；茶梗和叶片色杂的茶，其气味更不是“真香”，而是“杂异味”。
3、复制正常
普洱茶复制工艺的正常与否，包括毛料正常与否、包心与否、及时复干燥到位与否。其中，毛料正常与否，就是毛料是否符合初制工艺的合格度、受潮或霉变与否、受污染与否等。包心与否，就是指是否采用以芽尖包裹二梭在内心和以芽尖将二梭、黄片及粗老茶从外到内依序包心。及时复干燥到位与否，是指紧压出的茶饼是否在三整天以内干燥到压饼前的程度。
茶饼包心工艺，本是明代和清代在川、滇交界“土人所造”的奸商“改造茶”（即伪造茶）工艺，即以“六大茶山”“芽尖茶”为“盖头”包在外层，内裹异地低劣且粗老茶的茶饼。民国期间，被佛海茶厂李拂一、范和钧、谭方之等人引以沿用。由于其普遍“包心”，而且蒸压前“潮水”，茶饼不易干透，驮运途中极易霉烂，茶汤极易变红。因而被“熟茶派”引以为所谓“熟茶”的“历史依据”，多次重复强调、津津乐道，所谓某某遗留有“记录”（记录多为错误）。但它并非理所当然的正常而正统的工艺，是赤裸裸的奸诈、低劣工艺。
三、保存正常与否
普洱茶的保存正常与否，是指茶品在存放期间是否受失误性潮湿（湿水未及时干燥或连续多天受68％以上空气湿度）和霉变（泡渣带黑色），是否受灰尘、气体、气味等污染，是否受微小动物污损等。
四、普洱茶的“真香”与“假香”
普洱陈茶的“真香”，即纯净的“陈香”，是指毛料初制、饼茶复制、茶品保存等各环节都符合上述要求的茶所散发的气味。至少也是初制和复制都无明显失误，保存期间不曾受失误性“潮闷”和霉变，茶品泡渣不带黑色的茶散发的气味。其中，凡是冲泡的茶渣带有碳黑色的茶品，都是曾霉变的茶品。凡是泡渣带有碳黑色的茶的气味，都不属于“真香”，而是“假香”！也就是霉臭！由于多数“港、台‘老茶’”的泡渣都带有碳黑色，其气味几乎都不是“真香”，而是“假香”，即陈霉味或杂异味。由于所谓上世纪七十年代的“老茶”，多数都存放于空气湿度连续远超68％的环境，其泡渣也带碳黑色，其气味也不是“真香”，而是“假香”，亦即霉臭味或杂异味。同样，由于“熟茶”的泡渣几乎都带有碳黑色，所以“熟茶”几乎都是霉变茶，其气味不是“真香”，而是赤裸裸的霉臭和腐臭！只是因它经高温烘烤，使臭味变成似“香”而实“臭”的特殊气味，不易被外行人判别而已。
所以，某些人所谓“熟茶有‘陈香味’”，这好比是，把干牛粪经过高温烘烤或油炸变出的臭味，误当做“陈香味”。
请切切牢记：泡渣带碳黑色的茶，都是霉变茶；泡渣带碳黑色的茶的气味，都不是“陈香味”，而是霉臭味或杂异味！目前市面上普遍误解的所谓“陈香”，其实几乎都不是“香”，而是霉臭味或杂异味。（
普洱茶：我在茶山行走中认识你之勐宋那卡
作者雨婷说：“如果静坐茶桌，我会以艺演绎茶本味。若是暴走茶山，我会淋漓记录茶源，用客观带回真实。茶艺是茶的表达。茶源是茶的根本。学茶以来，幸运的是能走遍茶山，寻得茶源。行走在茶路上。始终保持初心习茶艺，保持热情走茶山。只愿能呈现出客观的语言，真实的文字，抓心的图片。”今日和你共享作者茶山行系列图文之《普洱茶：我在茶山行走中认识你之勐宋那卡》。
在云南省西双版纳勐海县勐宋乡，有一个独占勐宋众茶寨之首的地方——那卡。那卡是勐宋古茶区，最具美名的一个茶寨。那卡东面，和景洪相连。南面和格朗和相连。从勐海出发，取道工业园区。勐宋乡并不难找，但那卡却是位于勐宋至隐的地方，宛如藏在深闺的少女，把羞涩与至纯演绎到极致。
在名山头充斥着普洱茶市的今天，那卡作为一个小茶寨，不争名，不抢利。静静在那，没有炙热之感，也没有被遗忘的趋势，以简单的平和之美，占据了一部分茶人的心。进入勐宋乡范围内，便可以感受到一个古茶树大乡的气势，绿树成荫的路旁景致，伴随一路。宁静之感，随处可见。勐宋茶寨众多，最为受欢迎不过那卡，保塘，曼西林。三个茶寨，虽处一地，村寨建筑和茶品滋味却各有不同。初进那卡，坐落在小山坡上的茶寨，寨屋顺地势渐高分布。整齐中，还有一种严谨在其中。
站在寨前，一眼看去，寨屋密集分布，并看不到茶树。这是勐宋茶寨的一个共性，茶园与村寨是分开的，顺路穿过那卡，即可到达那卡寨后的古茶园。那卡古茶园生长于摘自背后的小斜坡之上。如果换做是一般茶园，斜坡是比较好行走的，但是那卡茶园的地面却是绝然不同的。土质松软到行走之时，便会下陷。这是那卡茶农对茶园维护的一种方法，使茶园中土质疏松，定期进行翻土，这样的松软空隙大的土壤，有利于养分物质的渗透。
在各个地区的茶园进行实地记录后，发现，土质松软，养分渗透充分的茶树，树干树形也许无异于其他茶树，茶树鲜叶的色泽，叶片颜色更显油亮。这也就决定了茶叶干茶的乌润感。很多时候，喝茶，看干茶，色泽乌润的茶，香气与滋味要略高一筹。很大程度是因为茶树吸收的养分充足。
那卡，从茶寨，到茶树，再到干茶茶汤，都给人一种不争，沉静中透显沉稳的感觉。肥壮的芽叶，墨绿显毫的干茶，呈现的茶香，带有幽幽清淡花香。花香一直是勐宋茶的特点，为何说那卡与其他几个寨子茶品口感有所区别呢？勐宋大多数茶寨茶香近似清淡花香，而那卡在清淡花香之下，还会透显出淡淡果甜香，在清淡的香气中，增加一丝清甜，是很特殊的一种香气体验。
茶汤在口中，第一感知便是甜味，汤水在舌面，首先只感觉清甜感附于舌面上。顺滑的茶汤在口中停留片刻，方能感受到茶汤惯有的苦涩。苦味停留舌面很短，就会化为饱满的甘甜，甘甜中还有清淡花香。茶汤的涩味停留在舌面的时间会稍显长，茶汤的涩感，却是令人很舒服，舌面不是刮舌感觉，反而清甜会随着涩感在呼吸之间，渗入更深处的舌根与喉间。
那卡茶，具有勐宋的独有香气，也独具自身的特殊汤感，茶汤在口中的甜味，加之每泡都浓郁的花香，感受回甘的同时，再闻公道，蜜香填满整个呼吸道，顺畅而浓郁。也许那卡并没有独特的入口滋味，但是各项都均衡的滋味，确实是可以达到和美无缺。
知福牌普洱茶的功效和作用
班章王珍藏普洱茶价格是多少
班章王珍藏普洱茶价格
普洱茶王茶叶的功效
