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茶人微语录︱普洱茶相关问题精彩解析(三)

2019-03-27 访问量: 29 茶礼仪网

茶人微语录︱普洱茶相关问题精彩解析(三)

@云南静一号普洱茶麻黑,位于云南省西双版纳勐腊县易武乡,与刮风寨相聚不远。海拔1,331米,年平均气温17℃,年降水量1,950毫米,适宜种植粮食、茶叶等农作物。在易武茶里,永垂不朽地就是麻黑茶了,因为在历史上,许多典型地易武老茶里,都有着麻黑茶的影子。麻黑古树普洱茶是古六大茶山慢撒茶区的主要代表,以香清远扬、汤色口感以阴柔糯香、淡雅为著称。麻黑茶汤糯、柔、清、雅,香,早春香气极好,留杯时间长,汤色油光透亮,口感宽广饱满,柔中带刚,绵密,细腻,韵致精深。叶底弹性好、厚实,条索整壮,入口滋味苦涩低、鲜爽度高、叶底色泽鲜明,茶气明显。麻黑茶焖泡后依旧苦涩度低,尤其是涩感不重,而且绵长,香甜可口,柔而不薄。而正常冲泡时,每泡的口感和汤色都很稳定,没有忽轻忽重的感觉。麻黑静一号古树茶特有的糖香与花香的复合型香气,也是古树与台地的根本区别,古树茶存放时间越久越优秀。

@普洱茶频道:好的普洱茶,你永远不知道下一泡是什么味道,所以喜欢喝普洱茶的人,学会了耐心,耐心等待着下一泡,不知不觉中,就学会了尊重每一泡茶,当然也学会了尊重生活中的每一个人,每一件事,也顺便懂得了永远不要去捉弄人,玩弄人,因为每一泡茶都是变化的,人也是如此,你玩弄它,它就会玩弄你,不巧的是,遇到的对方不只是会变化,还是高明的,玩着玩着,最后都不知道是人玩茶了,还是茶玩人。

@黄德荣微博:【喉韵】不管生茶、熟茶、红茶,但凡好喝的茶是不伤身体为首,初恋者都是迷恋香气回甘,其实就这些都是一文不值的表像,光炼口感去喝普洱茶就没什么意义,从精致度工艺绝对不如祁红金骏眉龙井,所以你判断古树茶必须要深入到喉韵犹长!

茶人微语录︱普洱茶相关问题精彩解析(三)

@新益号:较细嫩普洱(如宫廷普洱)不耐泡,多可用“留根冲泡法”,即每泡茶汤不出尽,以保持其滋味的稳定性;水温也要适当控制,避免“煮茶”,尤其要杜绝高温、多次、长时间洗茶而导致茶内有效成分的无谓流失,失去品味和饮用价值。粗老茶因内含物减少则要大大增加投茶量,延长冲泡时间,可采用高温冲泡,甚至煮饮。

@吴裕泰:有茶友喝一些比较新的生普洱茶时,时常会感觉到烟味。其实上,生普中的烟味不能一概而论,有的是烟熏味,有的是烟焦味。如果是少量烟熏味那算正常的,并不影响品质,某关茶厂就以其烟熏味为特色。

@遗情飞雪魔法袋:【朋友如茶,浓淡相宜】有的朋友像绿茶,清凉解渴,总在最需要的时候出现在你身边;有的朋友像花茶,清香宜人,在一起即使不说话也会觉得温暖;有的朋友像铁观音,滋味醇厚,和他(她)在一起总有谈不完的话题;有的朋友像普洱茶,回味悠长,深邃的思想随时为你提供决策参考。

茶人微语录︱普洱茶相关问题精彩解析(三)

@飲趣堂:制作小青柑的柑果大小、重量有其严格的标准,果实达到50克左右达到采摘要求,太大或过小都不适宜制作小青柑。皮与装茶比例不恰当,造成口感差异明显。因为这样的要求既保证了小青柑足够生长时间,果质丰富,同时利于普洱茶与柑果有机融合,保证柑茶的口感协调,滋味香醇。正式制作之前,通过人工和机器的反复清洗、筛选,把小果、病果剔除,保证制作小青柑柑果原料符合标准要求。工艺制作,柑果从果园采摘后进入厂区后,都需要经历:分拣,清洗,开盖,掏肉,打孔,再清洗,摊凉,选茶。然后再将准备好的陈年宫廷普洱熟茶填入挖空的柑果中,将盖复原。

茶人微语录︱普洱茶相关问题精彩解析(三)

@普洱茶频道:茶最初是用做药物,而后才用来解渴,而解渴的首要目的,就是使喉咙得以滋润,解除喉咙部位的干渴感,茗者在感受“润滑的喉韵”时,道理与此相通。这点在经过存储,有一定陈期的普洱茶中尤为显著。感受普洱茶的润滑喉韵时,较为有效的方法是将茶汤含于口中不忙于下咽,先用舌头轻轻搅动感受茶汤的厚度与滑度,而后再让茶汤自然的滑入咽喉,如果是品质较好、具有润滑喉韵的茶,品茗者便能明显感觉到随着茶汤下咽,喉咙滋润、舒适感渐生。

茶人微语录︱普洱茶相关问题精彩解析(三)

@云南茶道培训中心:这段时间老听到茶友在提什么“橡筋茶”,细仔琢磨了下,才发现是茶梗的变象名称,茶梗是茶叶加工中的边外级,但因为纤维素含量高,甜度高而成为茶叶拼配中的主力军,05年市场上曾出现的景东“扫把茶”,就是类似现在的“橡筋茶”,所以在普洱茶行业,文化狠重要,文化是什么?就是编“故事”。

茶人微语录︱普洱茶相关问题精彩解析(三)

@馨蓝茶者-豆儿:【纯料与拼料普洱】今天喝的老熟普汤色如图,很美的红酒色。根据资料显示:普洱茶和葡萄酒都有纯和拼之分。普洱茶有纯料和拼配两种,葡萄酒也分单一葡萄品种酿造和混酿两种,比如我们所熟知的拉菲酒庄就是用赤霞珠和梅洛混酿而成,而世界酒王罗曼尼康帝就是用黑皮诺单一葡萄品种酿造而成。纯料也好,拼料也罢,都有顶尖的茶叶,都会有出色的地方。

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普洱茶历史回顾,2007年到底发生了什么?

  下跌,下跌!普洱茶疯了一样下跌,就像之前它疯了一样上涨那样。

 

  2007年,进入5月后,以广东芳村茶叶市场为代表的南方茶市的普洱茶价格开始大幅跳水,成交量迅速萎缩,从而带动了北方市场包括一直兴旺的北京马连道茶业市场普洱茶价格下滑,并迅速波及全国。很多地方的跌幅都在30%至50%之间,广东市场普洱茶的跳水幅度几近50%。以2006年下关甲级沱茶为例,最高成交价格曾经每公斤近400元,目前最新报价200元左右。已往备受追捧的“大益”茶,如今也“很少有接盘的了”!普洱茶市场风雨飘摇。

 

  即使是在6月3日普洱茶原产地普洱(原思茅)发生6.4级地震、春茶必然减产的背景下,全国普洱茶市仍然没有回暖。至笔者发稿前,广东市场普洱茶价格仍处在下行阶段,不知何时是底。

 

  记者之所以用了诸多的股市词汇,是因为——普洱茶,这个原本普通的商品,在两三年时间里偏离了它正常的价值轨道,概念炒作替代了真实的品质需求,整个市场鱼龙混杂。

 

  据不完全统计,目前全国各地参与到“炒茶大军”中的庄家、散户多达数百万人,加上在这个热潮之中被忽悠进来的普洱茶消费人群,与整个产业相关的人多达三千万。这是一个几年之中呈几何级增长的、极为可观的数字。炒茶者为的是逐利,喝茶者或为“健康概念”或为“风雅追求”,大致都可以归入中国富人之列。芳村茶市外,两年前停放着众多的自行车、摩托车,到这两年却能看到众多的奔驰、宝马。

 

  但是,处于炒茶金字塔下端的散户守着“少有接盘”的存茶,并不知道谁把自己套牢;喝着被哄炒起来的高价普洱的茶客也并不清楚,到底是谁在调戏自己。

 

  证券化普洱

 

  当前普洱茶市场的一个奇怪现象是,按理说,在消费品市场批发应该比零售便宜,而普洱茶市场批发价格却可以比零售价格高出数倍。普洱茶的买卖方式越来越呈现出脱离实际价值的证券化炒作模式。

 

  普洱茶价格的飙升,和这一波中国金融增长的浪潮密切相关。低利率带来的不安全感,民间投资渠道的匮乏,使得具有耐保存特点的普洱茶几乎一夜之间被作为投资保值品种成为追逐的对象。据观察,普洱茶的价格飙升和中国股市产生了联动效应。

 

  2005年,普洱茶的营销刚开始火爆的时候,云南思茅创立了全国首家“普洱茶收藏拍卖(银)行”,帮助个人和企业收藏、保管、回收、买卖、封存、寄存茶叶。该“茶银行”引入现代银行管理与发展理念,有采集精品、收藏保管、科学存储、公开挂牌上市、公开拍卖等10个环节。

 

  普洱茶投资者,可以把私家珍藏的普洱茶由全国权威机构鉴定后以付费形式存入“茶银行”,由普洱茶专家负责打理收藏。

 

  收藏交易行依照条件存放着客户“储蓄”的大量普洱茶砖、茶饼、沱茶、散茶和工艺茶。茶银行表示,专门存放普洱茶的贮藏室,温度保持在25摄氏度左右,湿度控制在75%左右,室内通风,不与有异味物品一起摆放,每隔3个月工作人员就会翻动一次茶叶,并用紫外线灯对贮藏室消毒。每年的存储费约为茶叶价值的3%。

 

  云南昌泰茶业集团曾计划在福建市场逐渐走向成熟后,借助普洱茶独有的收藏价值在福建省内也创建“普洱茶银行”。云南昌泰茶业集团董事长陈世怀对媒体表示:“(投资者)同时可以跟‘银行’签订一个投资协议,包括具体收益分配情况。目前,协议一般都有15%的收益率,高出部分则由投资者和‘银行’按一定比例分配。”

 

  2007年初,“龙润普洱”的售货员还会向购买者介绍可以采用茶银行的方式进行投资。即个人可以出资购买指定的茶品,然后将该茶品继续存放在仓库中,直到该客户将其卖出。但是记者近期去“龙润普洱”了解时,该活动已经没有了。

 

  据售货员介绍,这是因为普洱茶之前升值速度太快,银行方面对于这种形式不能接受,担心其会吸收太多的资金,因此买茶储值投资的方式就全面停止了。

 

  但是普洱茶的买卖方式却越来越呈现出脱离实际价值的证券化炒作模式。一些比较有名气的茶厂,今年初产品尚未生产出来,就开始向经销商收钱,有的高达几百万,一如过去炒卖楼花。

 

  当前普洱茶市场的一个奇怪现象是,按理说,在消费品市场批发应该比零售便宜,而普洱茶市场批发价格却可以比零售价格高出数倍。

 

  通常,为了运输方便,普洱茶每30公斤由竹编编成一篓,行话叫做“一件”。以中茶公司为代表的一些茶厂的产品,顾客只能买整件,不能拆开验货,一拆封就不能卖了。其实并非不能卖,只是单饼买卖成交价格反而要低很多。

 

  记者以开玩笑的口吻询问现场商人:是不是哪怕竹篓里装上砖头,也一样能卖出好价钱?他们的回答是——现在理论上确实如此。

 

  一个茶商向记者感慨:“过去从没见过这样的生意。这‘一件茶’就像股票一样倒来倒去,不断升值。有人说,普洱茶现在是不用交印花税的股票。”

 

  很大一部分普洱茶已经不是用来喝的了。

 

  庄家炒作,散户接盘

 

  这是一种如同“全民炒股”般的热情。记者在云南拜访的几个朋友,家里都专门腾出一间房用来存放普洱茶,多的估计已经投资了几十万,这些都算中小散户。

 

  一位茶叶界资深人士在接受记者采访时,表示出非常为难的神情。他愿意接受采访,因为他觉得,普洱茶的状况继续恶化下去,会把一个产业毁掉,同时他又反复表示,希望记者能在8月以后再把文章发表出来。

 

  一个非常简单而现实的理由是:他的朋友们都存了大量的普洱茶,现在都已经被套牢,纷纷在努力出货。“如果你现在把文章发出来,我这些朋友都惨了!”他反复唠叨。

 

  记者在北京、广东、成都各个茶叶市场了解到,一些资深的大茶商今年年初以来一直非常谨慎,由于初春普洱茶价格暴涨,他们和往年同期相比进货量收缩了2/3以上。尽管如此,特别是在四月以前,茶叶市场依然火爆。

 

  这主要是炒作的结果。自己卖自己买用以抬价的手法非常常见,交易显得异常活跃。广东芳村市场一个不透露姓名的茶商跟记者开玩笑说,现在芳村茶叶市场“开茶铺不如当搬运工赚钱。”因为这些货被炒家倒来倒去,搬运工的生意是最红火的。

 

  而在庄家悄然出货的同时,被忽悠起来的普通老百姓成了主要的接盘者。在普洱(原思茅)街谈巷议的一个话头,就是谁家里存了多少茶叶。这是一种如同“全民炒股”般的热情。记者在云南拜访的几个朋友,家里都专门腾出一间房用来存放普洱茶,多的估计已经投资了几十万,这些都算中小散户。

 

  如果说为了自己消费,这些茶不知要几辈子才能喝完;如果说作为投资,到现在想要以较低的止损额出货已经比较难了。

 

  更可怕的是,这些茶中很多根本就是假货。记者在西双版纳亲眼目睹了一个小作坊——茶叶原料是从广东运来的,压成饼,贴上标签,再销往广东。不知道这些茶将成为谁的收藏,或者谁的“壶中清品”。它们就像股市牛市中的垃圾股,常常涨得最凶,却没有业绩支撑。

 

  在普洱茶的这一轮热潮中,因为暴利的诱惑,越是这样的垃圾茶越好销。原因很简单,因为垃圾,所以包装后利润更高,经销商会更努力地推销。

 

  近日,普洱茶专家邹家驹先生警告消费者:“盲目的普洱茶经销商和茶叶收藏家听信了所谓‘专家’的箴言,将混进‘生茶’里但陈化或发酵后会劣变的烘炒青绿茶恭恭敬敬请进了各地各家的珍藏室……茶叶历史上将出现最大规模和最激动人心的低价值物高价利用的范例。人们在花费巨额资金乱抢乱购,赎买他们对云南普洱茶的无知。”

 

  商人和政府:各自的角色

 

  新华社昆明4月27日电讯稿中发出了“普洱茶产业健康发展需要政府炒作吗?”这样的疑惑。事实上,一个个精心策划的炒作方案,都是普洱茶价格奇迹中不可或缺的元素。

 

  十年前,云南大叶茶价格曾低到茶农都懒得从树上摘,谁都没想到,两三年间价格能涨到如此之高。

 

  记者在云南采访时,听到一个故事:当年勐海茶厂因为效益不好,2004年前后在“深化企业改革”的名义下被卖给一家公司时,这家上市公司以承债式兼并的方式只不过花了一千多万。今年年初“大益”牌价格猛涨,已经有人开价十几亿了,这家公司都舍不得卖。

 

  2000年前后,普洱茶市场开始逐步启动。最初是一些港台商人开始介入,他们市场营销意识强,带动了广东、福建、浙江商人也逐步参与经营。从2005年起普洱茶价格开始了加速度上涨。

 

  但是普洱茶价格刷新的速度还是超越了很多茶商的想像。一位黄姓茶商感慨,2005年时出厂价仅13.5元一公斤的下关甲级沱茶,今年已经涨到了150元一公斤,流通到市面上价格就更没谱了。而市面上动辄叫价数万元一片的普洱,也不是耸人听闻。

 

  市场和茶商的炒作,对普洱茶价格的飙升起到了一定作用,地方政府的大力配合则是更重要因素。新华社昆明4月27日电讯稿中发出了“普洱茶产业健康发展需要政府炒作吗?”这样的疑惑。事实上,一个个精心策划的炒作方案,都是普洱茶价格奇迹中不可或缺的元素。

 

  4月8日,记者专程到云南采访时恰逢思茅改名普洱市,一片莺歌燕舞。不过在当地却传播着一条搞笑短信,“天津将改名为狗不理市;西安将改名为羊肉泡馍市……”。一些茶商私下告诉记者,现在以各种理由举办的普洱茶文化节一类活动多得参加不过来。

 

  调戏与被调戏的

 

  “炒”茶之——重走茶马古道

 

  2005年的“马帮茶道·瑞贡京城”活动,是普洱茶第一次在全国范围的大规模营销活动。5月1日,一支120匹骡马、数十位穿着传统服饰的赶马人组成的云南马帮,从云南思茅市普洱哈尼族彝族自治县出发,穿越云南、四川、陕西、山西、河北、北京六省市的近百个县市,于2005年10月14日到达北京。与百年前的马帮进京不同,这次走的虽是古道,但整个马帮配备了8辆汽车用于运送粮草、住宿、探路,加上厨师与保卫人员等,共计68人之多。

 

  马帮八千里运茶还略显单薄,策划者又设计了9个噱头——沿途义卖,在人民大会堂举办“盛世福坛马帮普洱”新闻发布会和拍卖会等等。沿途拍卖过程中,成交价格一路上升。当马帮到达终点北京后,在北京老舍茶馆举行的云南普洱茶慈善专场拍卖会上,相声艺术家姜昆主槌,演员张国立捐赠的一款普洱茶拍出160万元天价。

 

  这样一个精心策划的、噱头十足的活动,成功地掀起了“普洱热”,普洱茶的价格在全国范围内开始疯涨。“马帮茶道·瑞贡京城”活动中所运载的普洱茶,拍卖和收藏后,剩下的被命名为“八千里马背驮茶”公开出售。其中,一桶2.5公斤的茶,有标价2.8万元的,更有标价12万的。

 

  继“马帮茶道·瑞贡京城”后,出现了“滇茶大益天下·马帮西藏行”,只是这次活动的影响力已经大不如前了。另一次“马帮贡茶万里行”活动之所以被人提起,更多是因为很多人将这次活动作为炒作失败的范本。在活动中途,西双版纳傣族自治州人民政府退出组委会,而赞助商和组委会之间也因为资金问题闹出纠纷。马帮卖马卖茶黯然回滇,活动半途而废。

 

  再之后,就鲜有大规模的马帮驮茶出现了。

 

  “炒”茶之——周游世界

 

  马帮类型的活动式微后,今年中国外运总公司和国风古韵轩等机构推出了一个更新颖的促销活动——普洱茶环球航海旅行。

 

  这个活动名为“2007环球海仓普洱”。据主办方称,“2007环球海仓普洱”将在今年十月首航,150万饼共计600吨普洱茶搭乘中国外运集团远洋船作环球航海旅行。参与者可以选择购买指定的4款可送船票的纪念茶饼,也可以为自己手里的其他茶饼单独买一张船票。

 

  航行将从中国广东盐田港出发,航经三大洋,跨越六个气候带,历时8个月,在2008年北京奥运会开幕前夕回到中国。所有参加活动的普洱茶会得到一份普洱茶收藏年限的证明。宣传海报上说,2008年12月20日,还将举行环球海仓普洱拍卖会。又是拍卖!

 

  主办方称,环球航行就是利用天然的海洋综合环境,用环球航行的方式提升普洱茶的品质,使普洱茶处于天然环境的自然速变状态中,从而带来丰富、独特的口感。活动主办方将这样的茶直接定义为普洱生茶和熟茶之外的一个新品种——海仓茶,力推这款产品的投资价值为“普洱茶收藏全新平台的原始股”。

 

  “炒”茶之——开光卖茶

 

  最近,在一些网上开始宣传“中国第一款功德茶”。

 

  “中国第一款功德普洱茶”号称由海内外108位高僧主礼开光,全球发行9999套,接受全球预订。它由常州天宁禅寺、江苏大隆汇商贸有限公司联合推出,云南海鑫堂茶叶集团公司制作。据说这样“饮茶可得道,茶中有道,佛与茶紧密连结,把饮茶从技艺提高到了精神的高度。”

 

  在云南很多场所最近还可以看到一批以“重走长征路”为卖点的茶。据说品此茶,可以缅怀革命精神。

 

  记者在云南见到过一批标注产于上世纪60年代末的所谓“皇家供茶”。在文革年代,中国的“皇家”在哪里?

 

  2014年,我只想说,茶,终究是饮品,它有它本来理性的价值,不要盲目跟从,虽说普洱茶可以保存,没有良好的条件存放,茶叶也不能越变越好!。茶农朋友也一样,应该考虑长远一些,把眼光放长一些,价格上升之时能享受到一时的收益。但长此以往,“茶将不茶,古树不古”。

普洱茶为什么是357克?解读357克的前世今生

普洱茶为什么是357克?解读357克的前世今生

导读:关于普洱茶为什么是357克一饼?有很多种说法,分别是:

1.“圆如三秋皓月,香于九畹之兰。”这是乾隆皇帝对七子饼的圣喻。普洱紧压茶是在特殊的地理环境和特殊的时间下诞生的。在老的度量衡一斤有十六两,当时为了运输方便。把普洱茶“蒸而团之,紧压成型。”因七两重一片,七片装一筒(笋壳包)。七子饼从而得名,现折合度量衡每片357克。

2.七子饼茶原先是打唐代开始由边境贸易而得来的。简称茶马市,交易的时候是七张饼捆扎好外加一张饼一共八张过数的。另外那张分离的饼做啥用咧?是用来上税滴。

3.一饼茶为357克,一筒七饼;357克*7饼茶=2499克,约2.5公斤。一件12筒约30公斤。一匹马驮2件约60公斤,刚好可以负重前行,先人早已算好了,旧时马帮就是这样运茶的。

每种说法都好像有理有据,那作为茶友该相信哪一种呢?今天(微信:ishuocha)和你共享一篇相对比较有代表的,原载自微信公号:经典普洱,原题:《357克的前世今生——普洱茶规格考》。

普洱茶为什么是357克?解读357克的前世今生

当下市面贩售的普洱七子饼茶,其规格多为每饼357克,每筒茶七饼。那么这一饼357克的规制,是如何形成的呢?

在探究这个问题时,发现当下不少人的观点是“七子圆茶,七圆一筒,每圆七两,重四十九两,折合每片357克,每筒5斤(7*357=2499克)”。更有甚者,将术数命理引入,从357这个数字中看到了阴阳五行,天地万物……

先不提术数命理这么高大上的话题,单只探寻七子饼茶规制的形成,发现在《钦定大清会典事例》中有如下记载:“雍正十三年(1735年)提准,云南商贩茶,系每七圆为一筒,重四十九两,征税银一分,每百斤给一引,应以茶三十二筒为一引,每引收税银三钱二分。于十三年始,颁给茶引三千”。从其中“每七圆为一筒,重四十九两”可知当时的圆茶(饼茶)确实是一饼七两,到与前文观点吻合。

可是在“雍正十三年”的那个时空,一两是50克么?

我们常听到一句成语“半斤八两”,比喻不相上下之意。可是“半斤”如何与“八两”相当呢?古时秦始皇统一六国,制定度量衡,其中便设十六两为一斤。后来两千多年的历史,“十六两为一斤”被一直沿用。明清两代采用营造、库平度量衡制,一斤仍然是十六两。清康熙帝颁布的《御制数理精蕴》中对度量衡详加考订,并用万国权度原器与营造尺、库平两进行校验。当时的一斤相当于公制596.816克,而一库平两=1/16斤,约合37.301克。

民国4年(1915年)1月7日,北洋政府公布《权度法》。其第二条明定甲制营造尺库平制以及乙制万国权度通制并行,重量基本单位是库平两,等于0.037301公斤(千克)。可见此时的度量衡制度仍有沿用旧制,只是增加了“万国权度通制”(公制)与之并行。

国民革命之后,取代北洋政府的国民政府以市用制取代营造尺库平制,于1929年(民国18年)2月2日制定2月16日公布、1930年(民国19年)1月1日施行《度量衡法》,其第二条:“中华民国度量衡采用万国公制为标准制,并暂设辅制称曰市用制”,其第五条规定“重量以公斤二分之一为市斤(简作斤)……一斤分为十六两”,其第六条规定“两:等于斤十六分之一即十钱(0.0625斤)”。此时的一斤已经等于500克,但一两为一斤的1/16,即31.25克。但民间仍多沿用旧制,即一斤约600克的算法。

普洱茶为什么是357克?解读357克的前世今生

中华人民共和国成立后,中华民国的市用制沿用了一段时间。1959年6月25日,中华人民共和国国务院发布《国务院关于统一我国计量制度的命令》:“原来以国际公制为基础所制定的市制,在我国人民日常生活中已经习惯通用,可以保留”,但也规定“市制原定十六两为一斤,因为折算麻烦,应当一律改成十两为一斤”。此时沿用了1市斤=500克的旧制,但将一斤十六两改为一斤十两,一两的重量亦改为50克。

从“每圆七两”推出一饼茶重357克,只能发生在1959年以后(且不提此时7两=350克≠357克),决计不可能发生在“雍正十三年”。而《国务院关于统一我国计量制度的命令》和后来颁布的《中华人民共和国计量管理条例》显然也是和术数命理扯不上关系的o(╯□╰)o

清代1两=37.3克,1斤=596.816克≈600克。即使在普遍同行公制的今天,司马斤、库平两制度仍在中华文明圈的国家地区中的粮食、菜市场、中药材等传统民生领域沿用,现在在中华文明圈的国家和地区中仍多有可见,比如在台湾,1台斤=0.6千克=600克。台湾乌龙茶常见的300克包装,正是“半台斤”一包。而香港澳门地区多采用与库平两略有不同的司马斤,1斤=16两≈605克,新加坡、马来西亚、越南等地亦如是。

按照我国近现代度量衡制度的演变,在颁行《钦定大清会典事例》的时代,一个圆茶七两,应该约相当于现在的261.3克,而并非是357克。从“每筒四十九两”——“茶三十二筒为一引”——“每百斤给一引”则可认为是为了方便计算,将98斤约做100斤。在库平两时代,即使是改变茶饼规格,也应该是整数的“两”或“钱”,而不会有357克这样颇具“现代气息”的规格。现代的“357克”,应该就是在采用公制之后,一筒7饼=2499克≈2.5公斤,一件12筒约等于30公斤。出口商品多衡量整件的规格重量,一件30公斤,无疑是便于计算的。至于现今业界常见的15公斤一件(6筒)的规制,则是起于2004~2005年间。这种包装规格在现代流通体系下更为便于普洱茶以件为单位流转搬运。

普洱茶为什么是357克?解读357克的前世今生

太过久远的普洱茶,或因无实物资料无法考证,或因老茶多存于香港等地,仓储转化造成了较为明显的重量衰减,无法还原最初的重量。现在可靠的老茶中,知名的“可以兴”茶砖,重约375克,约为旧制10两,明显有便于计算的意涵。

而今,普洱茶的规格已然多种多样,虽然357克饼茶仍是市场主流,但市场上已可见多种规格及型制的茶品。在选择如此丰富多样的今天,聊到357克的前世今生,既是一种对历史的负责,也不妨聊作茶间的玩笑。

普洱茶的喝法|再好的普洱茶也要用水来诠释

普洱茶的喝法|再好的普洱茶也要用水来诠释

   泡茶需要水,那就用纯净水好了啊,一样可以泡茶,对茶汤也没影响吧!那接下来看看这水到底有没有影响呢?

   普洱茶少甜少香,但如果有一天你喜欢上普洱茶,常常品尝,对其他茶类会有难以入口接受之感。原因?谁也说不明。生茶?熟茶?溶于水的就是好茶。

   再好的茶也得通过水来诠释,就像美丽的女人,需要有男人欣赏称赞,才能让其美丽得到发挥展示一样。

   古人早就对水在茶中的重要性说了许多话,什么八分之水遇十分之茶,茶只有八分了,可是八分的茶遇到十分的水,茶也就有十分。水是媒介,通过水,陈年的普洱才能以溶液的方式成为饮品,普洱茶的美是先入眼的,符合中国人对食的审美口味,香是排行老二,色才是第一。因此,面对不管多少年的普洱茶,都要经过开汤这道程序,普洱茶的甜与甘、苦或涩、陈或滑、津或淡都得从汤水的勾兑中体现出来。因此,朋友来访,最先准备的不是好烟好酒而将是一壶好水,这样,你珍藏着的普洱茶才能在朋友面前完美地展现出来,也才能尽显你生活的品位。