如何看待普洱茶圈的“捡漏”与“打眼”？-茶礼仪网

如何看待普洱茶圈的“捡漏”与“打眼”？

普洱茶圈同古玩圈一样都有“捡漏”一说。作为业内人士或者发烧友、爱好者，在圈内混到一定程度后往往会以“捡漏”为乐。坊间也会流传一些“捡漏”的传说，刺激与激励着后来者，并成为茶文化的组成部分之一。

“捡漏”，在本质上是对茶品价值的再发现、再认识。只要茶在不断地变化发展着，对茶的认识在变化发展中，“捡漏”事件就会不断发生。相比之下，正确用料与工艺下的普洱茶其随时间的变化发展更明显，所以人们更热衷于收藏普洱茶也更期待有“捡漏”的机会。

如何看待普洱茶圈的“捡漏”与“打眼”？

我们通常可以把“捡漏”分为“小漏”和“大漏”两种。“小漏”说的是价格上的差异，而“大漏”表现的则是对茶在本性上的、领悟力上的差异。当年对号级印级茶、88青的追捧以及现在对标杆+“三座大山”的认可，都分别建立在“越陈越香”（对陈化时间的要求）、“干仓存茶”（对仓储环境的要求）以及“中生代好茶品鉴标准”（对用料的要求）等理论基础之上，可以看作是因观念的创新转变而捡“大漏”的成功范例。

有“捡漏”就有“打眼”。“打眼”这个词也来源于古玩收藏行当，意思就是买错收错了东西，特指因为贪图便宜而造成了经济上的损失。“捡漏”与“打眼”象一对孪生兄弟，几乎同时出现在各种市场中，就象高收益往往与高风险并存一样。

入普洱茶行这些年来亲眼看到也亲身经历了各种各样的“局”和“坑”，其中有不少就是为吸引人们“捡漏”而专设的“打眼”。即使是正常交易也不能排除“打眼”。多年前，曾有一位著名香港茶商陪我看他的库房，指着墙边上百箱某茶告诉我都是请人从某地收回来的，“有三分之一是不对的，包装没问题，里面的茶被换了”，听得我胆战心惊。

如何看待普洱茶圈的“捡漏”与“打眼”？

我如何看待“捡漏”与“打眼”？作为新生事物，人们对普洱茶的认识还不够深入，在绿茶思维下很多被人认为品质一般的茶没准就是普洱茶中的精品。所以“捡漏”是完全可能的。但是人是复杂的，市场是凶险的，热衷于“捡漏”的同时千万要保持高度的警惕。在普洱茶圈里混着的高手们几乎找不到没被“打过眼”的，很多人的成长经历就是一部进局跳坑“打眼”的血泪史。少数人运气好、悟性高，打几次眼之后跳了出来成为真正有造诣的识茶高手，前面的经历成功转化为阅历。而更多的人则继续停留在苦海中挣扎、纠结。

我的体会，买东西要尽量向真正懂茶且有商誉的茶商去买，要由少渐多、通过交易细节了解对方，要注意到货与茶样的一致性，有量的货品要特别注意批次、用料及仓储的一致性。但是，即使你十二万分地警惕、注意，除非你一点茶都不买，只要出手进茶仍很难避免“打眼”“吃药”，而且因为普洱茶的复杂性以及认知的不同，有些问题也未必是对方故意使坏。

如何看待普洱茶圈的“捡漏”与“打眼”？

怎么办？我给自己立了这么几条：1、进货时一律货到验收合格后付款。这么多年来这一条为我们挡住了很多事。2、与市场保持密切接触。山上有人参但山上也有毒蛇，不能因为有蛇就不上山挖参了，反而应该与大山保持亲近，才能知道哪里蛇多哪里人参多。3、心理预期中建立年收益10%的坏帐准备金。尽管自己十分小心仍不免会看走眼，同时茶识渐高后对茶的要求也高了很多，要找到让自己心满意足的茶实在太难。那就干脆正视现实，每年从收益中拿出一块来权当坏帐准备金。所以不少朋友见我没事老瞎买各种茶样，算是替大家以身试茶。（

有用+10

赏

各地普洱茶口感大总结

【冰岛特征】

入口苦涩度极低，几乎没有感觉，喉咙部位渐渐有股凉气出来，慢慢的转化为舌头中后部双呷生津，入口的时候几乎没有觉察出有茶味，茶味是渐渐的从喉部延伸到整个口腔。生津效果明显持久，主要集中在双呷部位，茶汤糖香，浓度(饱满度)非常高！杯盖杯底高香，冷杯后闻出点冰糖香。

【易武特征】

其香扬水柔，刺激性较低，汤色淡黄明亮、口感厚重香甜苦涩味低、回甘生津持久、叶底鲜活、均匀整齐，茶质优良极耐冲泡。

【南糯特征】

条索较长较紧结；一年的茶汤色金黄，明亮；汤质较饱满；苦弱回甘较快，涩味持续时间比苦长，有生津；香气不显；山野气韵较好。

【老曼娥特征】

条索黑亮稍粗长，芽头肥大，茶味重，苦涩强，茶质好，汤质饱满，山野气韵强，饮后口中滑润感好、回甘强且久。

【布朗特征】

香气比较充实，茶汁滑度高，汤色明亮，缺点是苦底重，有的化的较慢，有涩味留存，但这些可以通过泡茶手法，如投茶量，泡茶器皿选择，出汤时间等来控制。

【倚邦特征】

芽头较小，条索黑亮较短细，汤色黄绿，叶底黄绿，苦淡，苦中带甜，涩显于苦，汤质饱满；回甘快且较长久，香气显，由于长于山野，环境好，山野气韵好，杯底留香。

【勐库特征】

叶质肥厚宽大，香型特殊、劲扬，不若六大茶区汤质滑柔；舌面甘韵与上颚中后段香气饱满，口感刺激性稍高。

【江城特征】

条索黑亮较粗长、泡条，苦涩弱，汤中带甜，回甘较好，汤尚饱满。若与易武茶比，条索颜色比易武茶略深，芽头稍多，汤质没易武醇厚。

【勐宋特征】

条索紧结黑亮，汤色金黄明亮，叶底黄绿匀齐，山野气较强，杯底留香较好，苦涩较显，苦又更突出，汤中带甜，回甘较快较好，汤较饱满，茶香纯正。

【无量山特征】

条索稍长，汤色黄绿尚亮，苦显涩弱，但涩较长，回甘较好亦生津，汤质尚饱满，叶底黄绿匀齐，有山野气韵。

【老曼娥特征】

条索黑亮稍粗长，芽头肥大，茶味重，苦涩强，茶质好，汤质饱满，山野气韵强，饮后口中滑润感好、回甘强且久。

【景迈山特征】

香气突显、山野之气强烈。由于与森林混生，具有强烈的山野气韵，是乔木古树茶中山野气韵最明显的古茶之一，而且还具有特别的、浓郁的、持久的花香。兰花香是景迈独有的香。甜味明显而持久。景迈的的甜是直接的快速来，同时又是持久的。苦弱涩显，景迈茶属涩底茶，苦味有但不强，是涩味较为明显。条索紧结，较细且黑亮。

【攸乐山特征】

条索黑亮，比易武要紧结，苦涩比易武要重，回甘较好，汤质较滑厚，有山野气韵。

【邦崴特征】

条索较粗长，色较黑亮，汤色金黄叶底黄绿，苦涩较显，苦能化甘，回甘较久，涩退稍慢，汤质饱满，生津，山野气韵较强，杯底留香。

【巴达章朗特征】

条索紧结黑亮，汤色金黄明亮，叶底黄绿匀齐，山野气强，干茶与杯底香强烈且持久，苦涩较显，汤中带甜，回甘较快较好，汤较饱满滑顺，茶香纯正明显，茶气强烈。茶气茶香回甘已接近老班章。

【关双特征】

条索稍粗长，色黑亮，汤色金黄明亮，苦能化甘，回甘较久，涩稍久，汤质饱满，醇厚，叶底黄绿，山野气韵较好，杯底香较持久。

【那卡特征】

条索紧结黑亮汤色金黄明亮，叶底黄绿匀齐，山野气较强，杯底留香较好，苦涩较显，苦又更突出，汤中带甜，回甘较快较好，汤较饱满，茶香纯正。

【曼糯特征】

条索紧结较黑亮。汤色金黄明亮，叶底黄绿匀齐，山野气较强，杯底留香，茶香纯正，苦显涩长，汤中有甜，回甘稍慢但较好，汤尚饱满。

【贺开特征】

条索黑亮紧结、稍长汤色金黄明亮，稍苦涩，涩显于苦，苦化甘较快，涩稍长，汤质饱满，山野气韵较强，杯底香明显，且较持久。

【哀牢山特征】

条索黑亮较细，汤色金黄，尚亮，苦显于涩，苦能化甘，稍长，汤质尚饱满，叶底黄绿，匀齐。

【勐库大雪山特征】

头春新芽，叶质肥厚宽大，香型特殊、野香中带兰香，劲扬质厚，微苦，回甘转甜，沉雄而优雅，舌面甘韵与上颚中后段香气饱满。此茶采摘极难，纯正的千年野生型古乔木，属国家二级保护植物，产量极低，弥足珍贵，是为普洱之无上珍品。

【昔归忙麓山特征】

条索紧结黑亮。汤色黄绿明亮，苦较突显，且苦显于涩。苦在舌两侧及舌根，苦退得比涩快，苦退后回甘较好，茶汤苦中带甜。杯底有古树茶特有之杯底香。但强烈程度一般，汤质滑润感和茶气较好。

【忙麓山忙麓团茶特征】

忙麓茶主要区别在于入口淳和滋润、回甘持久，杯底留香持久，三四泡后更觉爽口，其香不减，其甘不减，苦涩皆无，特别适宜不会喝高浓度生茶者品赏。就算是只喝茶，不品茶，忙麓茶喝到一定时候，其“霸强”性逐渐显露，去喝其他茶便觉“不堪入口”，总有“黄山归来不看山”之感。

【帕沙特征】

第一泡至三泡汤色为青绿色，香气高扬，水路比较细，喉咙没有干燥感，反而很清爽，舌面回甘生津很好，能感觉到一点苦味，涩味也很轻，化得比较快。第四至八泡汤色还是青绿色，香气高扬，汤水柔软，舌面回甘生津持续，层次变化明显，有苦味，基本感觉不到涩味。至十五泡汤色青绿，香气还是很好，汤柔水甜、生津不减，有层次变化，略苦无涩。十五至二十泡色较淡，香气减弱，汤柔水甜，舌尖还有生津，略苦无涩。

【老班章特征】

老班章生态好、树龄长，有强烈的山野气韵，嗅散茶和茶饼有很突显的古树茶特有之香，香型似乎在兰花香与花蜜香之间。老班章的香气很强，在茶汤、叶底、杯底上都可以嗅到，而且杯底留香比一般古树茶更强更长久。

老班章的苦涩退化很快，一分钟左右就转而回甘，饮过老班章之后整个口腔和咽喉会感到甜而滑润，而且时间会很长，如果没有吃什么刺激性食物，这种甘润感会持续几个小时。

老班章长于山野，树龄久远，故而老班章的茶气强，在饮时可以感觉到，而且饮后手、脚、头、背等会发热微汗，当然这种发热感因各人的身体感悟不同会有差别。

在正常投茶量的情况下可以冲泡十多道仍有香甜和回甘，且叶底也有老树茶特有香气，不会出树叶味。老班章叶底应该比较整齐，若非解饼时撬碎则应该叶、芽完整，而且叶、芽粗壮，三五年内的叶底黄绿色。

普洱茶具有有解烟毒的功效！吸烟人士的福利

普洱茶最合适那些人喝？答案：吸烟人士，因为普洱茶具有有解烟毒的功效！

普洱茶汁中生物碱衍生物能扫除人体内的尼古丁,抑止细胞发作突变变成癌。到达肃清烟毒的作用。

科学家程志斌设计了2个实验研究普洱茶缓解被动吸烟小鼠烟毒危害的作用。
普洱茶具有有解烟毒的功效！吸烟人士的福利

实验一察看小鼠被动吸烟10～80min的行为,发现60min为树立被动吸烟模型的合适时间。实验二180只小鼠分为3组,空白组不吸烟、灌服生理盐水;实验Ⅰ组吸烟、灌服生理盐水;实验Ⅱ组吸烟、灌服普洱茶。实验周期6周。实验全期,实验组I和II小鼠血清尼古丁浓度显著高于（P〈0.01）空白组,d14～42实验II组尼古丁浓度低于（P〈0.05）实验I组。实验全期,实验组I和II小鼠血清可的宁浓度差别不显著。本文结果标明,普洱茶显著降低烟毒尼古丁浓度,且时间越长效果越显著,证明普洱茶对缓解烟毒危害有直接效果。

另外，近代医学研讨证明，普洱茶的功用似乎与香烟的毒性作用存在“拮抗”现象。现就有关研讨结果报道如下。

一、普洱茶叶解烟毒的原理

（一）抑止烟气致癌物的毒害

1976年美国Sanderson曾报道普洱茶叶中的儿茶酚构造能够肃清亚硝酸盐，而烟叶中的亚硝酸盐在熄灭过程中产生亚硝胺。因而，以为普洱茶叶具有潜在的抗癌作用。依据美国学者Amers实验法，以为香烟的过滤器中添加L－表儿茶酚没食子酸酯，有显著抑止香烟致癌物质的效果。WeisburgerJ.H研讨以为饮用绿茶和红茶后由于茶多酚的抗氧化作用，可减轻肺癌的发作。普洱茶叶中含有的有效成分决议了普洱茶叶具抗癌突变性。有研讨标明，从中国绿茶中提取的抗氧化成分（GTA），具有抑止苯并芘，香烟雾浓缩物对伤寒沙门氏菌和/V79细胞的致突变性。

（二）消弭烟碱的毒性作用

烟碱又称“尼古丁”（Nicotin,C10H14N2）和烟精。有猛烈毒性，沸点为247摄氏度。若一次吸入量达400mg就能使人致死。它能刺激人的中枢神经系统和心脏。前苏联经大量研讨发现，用普洱茶叶中多酚类物质单宁和单宁酸可与香烟中尼古丁化合构成无毒复合物，此外，对烟碱还有良好的过滤作用。英国研讨也标明，普洱茶叶中单宁具有毁坏及减轻烟草中尼古丁毒性的作用，并研制了一种低烟碱含量的香烟“茶烟”，投放市场。日本在80年代末的研讨标明，普洱茶叶中的茶多酚能够和尼古丁以及其他有害生物碱相分离。我国的周庆惠对茶提取液（普洱茶）消弭烟丝毒害作用作了研讨，结果标明普洱茶叶成分与烟丝内含物可以互相作用与反响。刘宝法等对鞣酸添加剂降低卷烟焦油致突变性的研讨也标明，在烟丝中参加不同浓度的鞣酸添加剂，能降低卷烟焦油含量和焦油的致突变性。国内现已研制成一种“解烟卡片”，把这种卡片装在烟嘴内，可吸香烟挥发出来的尼古丁，但却会使香烟变得淡而无味。笔者也曾用速溶普洱茶粉经设计将其放于过滤嘴内，也得到相似的结果。因而，如何进步因吸附作用降低的吸味？是值得进一步讨论的。

（三）肃清自在基作用

近年来有的学者经过动物实验证明，焦油降低后烟的毒性并未明显减少，由此揣测，焦油可能还不是香烟毒性中的“致癌物”，而毒性主要来自醛类、酚类化合物中的一些至今不分明的自在基。有学者以为吸烟烟气气相烟中含有许多烷基自在基等。这些自在基能诱发作物膜脂类大分子的过氧化，并随通烟时间延长而加剧。为此，杨法军等研讨以为，茶学酚单体L-EGCG对气相烟惹起鼠肺细胞膜损伤具有抑止作用。近年来，沈生荣等人的研讨也标明，茶多酚可抑止气相烟自在基惹起的膜脂类分子的过氧化作用，对维护细胞膜的活动性有良好效果。XinW.J等研讨证明，绿茶多酚化合物能够有效地肃清由GPCS（香烟气雾）处置的大鼠肝线粒体产生的脂质自在基，不异化合物消弭自在基的次序为：L-EGCG＞VC＞GTP＞VE。

（四）消弭烟臭作用

普洱茶叶中含有高含量的黄酮类物质和儿茶素类，是一种良好的除臭剂，它们能够肃清由于吸烟而产生的口臭。因而，在80年代末期在中国和日本已有肃清吸烟后的口臭和解毒的茶制品问世。用含有普洱茶叶除臭剂的口香糖，口嚼3分钟就可奏效，对烟臭的消臭率达90%以上。

二、茶烟及解烟茶的开发应用

（一）茶烟

张宏光（1994）创造了一种茶烟。该茶烟是将晒干或烘干的普洱茶叶同烤烟叶共同切丝，按烟以52.5%－70%，普洱茶叶丝30%－47.5%的比重混合平均，用传统制烟工艺制出废品。该烟香气清雅，劲头适中，烟味不变，余味纯洁，可减轻香烟对吸烟者和被动吸烟者的危害。

（二）解烟茶

一种降解人体内尼古丁的解烟茶，其各成分按下列重量百分比配制：废品茶65%－75%，配制剂25%－35%，其中菊花3%－5%，甘草4%－6.5%，山楂4%－4.2%，坝积3.5%－6%，大麦5%－6.3%，念珠藻5.5%－7%。其工艺是：将甘草、菊花、山楂、念珠藻切碎，净后装入罐内，并按体积1：1比例参加温开水，封锁罐口，将药液加热到60摄氏度，经3－4h，让其自然冷却；再将粉碎后的大麦、坝积边搅拦边倒入罐中侵提，滤去药渣，取其提取液，让其充沛渗入普洱茶中，然后再将普洱茶叶烘干包装即成。该普洱茶经国度体委运动医学研讨所和湖南医科大学检测，标明该产品能明显降解人体内的尼古丁，均匀降解率为65%，降解焦油19.54%。

（三）烟民保健茶

该茶以茶叶为原料，在真空条件下吸收加强茶解烟毒作用的可食植物提取液，“PFM－6”制成，使该茶根本保证茶叶原有的色、香、味、形，同时，又能显著降解尼古丁和焦油毒性。经人体实验，日饮烟民保健茶15g，吸香烟20支，可使吸入体内的尼古丁含量降低79.41%，体外实验的结果标明：浓度为2%的烟民保健茶水溶液，可使尼古丁降低58.58%（P＜0.01），可使烟焦油含量降低19.52%（P＜0.05）。动物微核实验结果标明，对骨髓细胞染色体无突变性。

其他，还有普洱茶叶卷烟，天目云雾戒烟茶、人参薄荷戒烟茶，这种将普洱茶叶的功用和传统中医科学相分离的技术进一步发挥了中国普洱茶的药用特征。

三、存在的问题

（一）以普洱茶代烟或烟与普洱茶混合制成烟的牢靠性、平安性缺乏。大量研讨标明：普洱茶叶的确具有解烟毒的作用，但若用普洱茶烟当卷烟时，它熄灭后产生的烟雾能否无毒或有毒，能否具致突变性，还是未知的。

（二）开发出的烟茶的可承受性以及市场占有率的问题也是缺乏的。

（三）对所得制品的检验办法及手腕还不健全。

因而，要使普洱茶叶与烟很好的分离，更好地为人民效劳，还有许多工作要做。最后值得肯定的一点是：开发解烟茶具有良好的前景。