泡普洱茶的六个步骤：带给你不同味觉享受-茶礼仪网

泡普洱茶的六个步骤：带给你不同味觉享受

喝茶，已然成为了生活中的一种习惯，但泡茶、喝茶的方式很多人可能都会很随意。今天和大家分享一下泡普洱茶的六个步骤，将会带给你不同味觉享受。

步骤1：将茶叶片拆散，尽量拆成完好的叶片，不要拆碎，拆散后局部太过碎烂的茶粉请滤出。

阐明：由于试茶的时分茶粉析出茶质的速度较快，对品茶口感和汤的廓清度都会有很大的影响。

步骤2：用开水（水一定要大开）迟缓倒入盖碗，滤去浮起的泡沫，浸泡10秒钟，洗茶一次，倒掉茶汤。

阐明：为了考证茶的质量，请务必牢记——洗茶只能一次！由于茶品在制造和后期寄存的过程中很可能会呈现这样那样的问题，在第一泡洗茶汤倒掉之后，常常未必可以把茶的异味/杂味、细微仓味彻底洗洁净。而两泡洗茶后，效果就完整不同了。评茶要判别出来最重要的一半条件，就是要品出茶的缺陷，包括茶在寄存过程中的缺陷。

步骤3：洗茶后，用大开的水迟缓倒入盖碗，浸泡20—25秒后，茶汤注入玻璃公允杯，认真看汤色。假如茶汤混浊，悬浮物很多，这茶肯定是在制造或后期寄存中呈现了问题，属于瑕疵。当然也有个别状况，就是满布茸毛的春茶芽头会有细微混汤的现象，悬浮物为茶面的茸毛。

泡普洱茶的六个步骤：带给你不同味觉享受

步骤4：喝茶——请务必记得，一定要等茶汤的温度降低到手摸杯子都不会烫的时分才喝。也就是说评茶的时分，一定要温喝，绝对不能热喝，假如茶汤温度超越60度的话，就会把你的口腔烫到麻木，这个时分，你基本就不可能喝出这茶的优缺陷了。另外，温喝的时分要大口，不要太快把茶汤咽下，要让茶汤充沛浸泡你口腔里的每一个位置，感受茶汤终究在你口腔里的哪个位置产生味觉反响，也就是说，你口腔被茶汤泡着的时分，肯定有位置能感遭到苦或者甜，你要认真去领会，最后再迟缓的咽下茶汤。

阐明：一杯接一杯那叫解渴，嘴里不停有茶汤擦过，不断是高温潮湿的情况。你怎样可能感遭到回甘、生津的明白位置。

步骤5：品味——第一杯茶汤咽下之后，请你立即中止喝茶5分钟，在这5分钟里，你的口腔处于逐步降温的状态，请你集中留意力，感受口腔里的回甘、生津详细精确位置。假如你对茶区特性十分明晰理解的话，一杯下去，你就会晓得这茶的口感大约归属在哪个茶区了。绝对不是说你喝10杯之后才干评定茶的质量，那是茶商们忽悠的说法。由于泡过5－6水后，就算是湿仓茶也会逐步散去杂味，水会逐步转甜。越是差的茶品，泡到后面，缺陷会流失得越明显，而之前确实是瑕疵太重了。所以前后有比照，茶商才会拿最后面的几水来忽悠你，说几泡之后就很好喝了。

步骤6：还是品味——回甘的位置肯定茶区后，茶的各项指标，在品饮的时分，应该也能够大致断定了。

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普洱茶的基本概念：新手初次接触一定要看看（四）

六、制前发酵

制前发效也是很多茶油关心的一个问题，而且大都令茶油们所不齿。当然，不齿也有不齿的原因，那就是前发酵与普洱茶作为“后发酵”这一性质界定是相违背的。担心制前发酵的茶会影响到后发酵的顺利进行，从而影响品质。甚至担心前发酵过了头，直接给整成“普洱红茶”了。

也有很多专家前辈提出过鉴别制前发酵的鉴别方法，比如叶底红边红梗明显、汤色棕黄不透、茶汤静置后浑浊等等，在此不做讨论。只谈谈我的一点看法：制前发酵不可怕，仅仅是把握一个度的问题。

从纯粹的理论上说，任何茶（没错，是任何茶，包括绿茶）或多或少都会有一定程度的制前发酵，仅仅是程度深浅不同而已。因为茶叶从采摘到制作完成，是需要时间的。这期间或存放于茶篓里、或集中于少女的胸前、统一收集后摊凉于地上、炒制时滚动在锅里、干燥时摊薄在烘笼里，这一系列过程中都有水分、有氧气、有温度，茶叶都在持续的发酵中，直至干燥到规范所要求的含水量范围内为止。而绿茶制作过程中，需要做的仅仅是尽可能的去控制“发酵”程度的加深，却不能完全杜绝“发酵”的客观存在。

普洱茶的基本概念：新手初次接触一定要看看（四）

普洱茶毛茶的制程中，前发酵则更为明显，因为要晒青。揉捻完之后，暴晒于阳光下，在曝晒的同时，实际上茶叶已经在进行较为剧烈的发酵，尤其是云南属高海拔区，紫外线的辐射能量很强，即使是几小时的曝晒，都足已让茶叶在制作过程中部分发酵，再加上自然风干时，茶叶本身含水量甚高，也带动茶叶内有机物质的氧化。再结合鲜叶杀青前的晾置萎凋、杀青揉捻，因此普洱茶的制前发酵是较为普遍和明显的。完全没有必要在这个问题上纠结或则一味的排斥。

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而且适当的制前发酵也并非一无是处，他对于普洱茶形成更佳的品饮口感也是有积极的一面的。比如祛除一些令人不悦的茶青味、一定程度上缩短茶品后续转化到位所需的时间等。普洱茶的制前发酵，不等同于全发酵，这个概念要区分清楚，就算经历了一定程度的制前发酵，在后续转化中依然还有很多的可供其“后发酵”的空间。

我就举一个与普洱同属黑茶类的六堡茶的例子吧，应该有一定的可比性。传统的六堡茶制程中，有一个环节是杀青、揉捻后，把茶叶集中置于篓子里“焗闷”一个晚上，第二天再继续揉捻后进行干燥。有制茶经验的人一看就会明白，揉捻完后含水量极高的茶叶，堆在一起“焗闷”一个晚上是什么概念，这个过程中的发酵可以说是非常明显的。我在之前六堡茶的帖子里也谈到过，传统六堡茶本质上是“半生不熟”的生茶，说它半生不熟是因为它有制前发酵，而且是人为刻意的，是明显的。说他是生茶，那是因为它本质上还是生涩不堪的，冲泡后有苦涩、汤色为黄系、叶底仍能返青。这样的传统六堡茶，久存后一样转化得非常好，口感、香气、汤色都很迷人。（本文来源：老茶鬼，

清新芬芳的普洱茶助你有效去除口臭

身边的人口臭的人比比皆是，搞得人不敢接近说话，对于口臭者自身来说也是一个苦恼的问题。许多人都知道喝茶有多种保健作用，那喝茶能让口气清新吗？喝普洱茶能除口臭吗？本文和你一起探讨这个问题。

一、普洱茶能有效对付口臭：
1、普洱茶中含有许多生理活性成分，具有杀菌消毒的作用，因此能去除口腔异味，保护牙齿。

2、普洱茶可以帮助人体抑制胆固醇的合成，而高剂量的红茶与普洱茶搭配则可以消除口臭，长期饮用还可以起到保健的功效。

3、普洱茶中的儿茶素对去除口臭有良好效果。

4、普洱茶要经常性地喝，而且要喝一般性浓度的3倍，并长期饮用，才可起到祛除口臭的功效。

5、喝普洱茶要嚼，在口腔中作用才更有功效。

6、隔夜普洱茶不宜饮用，但它却有除口臭作用，同时茶中含有精油类成分，气味芳香，清晨刷牙前后或饭后，含漱几口隔夜茶，可使口气清新，经常用茶漱口可消除口臭。

德丰昌说普洱|普洱茶名词解释：茶季术语及制程术语

普洱茶，是一个历史名茶。在历史的沉淀中，衍生出很多的专业术语。

茶季术语

春茶：江南茶区阳历2-4月份采收春茶，清明节后15天内采收的春茶为上品。云南因气候的特殊性，只分干、雨季，以致春茶与一般江南茶区之季节稍有差异，春茶稍晚（除普洱、易武茶区除外），春茶季稍长，即3月初至5月中旬。

夏茶：也称“雨水茶”，云南气候之分干季、雨季，但在雨季时节并不是每天下雨，而干季时节也不是天天大太阳，五月中旬春雨期间所采摘亦称“雨水茶”比夏茶稍早一点的称为“春尾茶”。

秋茶：江南茶区于农历七月三日“立秋”到了谷子开花，稻田一片金黄季节，继春茶、二水（夏茶）之后，第三次采摘的茶称“谷花茶”。云南则称秋尾茶为“谷花茶”，与春茶相同道理，云南也应该没有所谓“谷花茶”因为云南所称秋茶，应为雨季停止之后所采收，也就是应该在9月下旬至11月底之前，与江南地区“谷花”时节，差异甚大。

雨前茶：云南四季不分明，通常为干季和雨季。在10月到次年5月干季期间，4月中上旬左右会下春雨，在此之前所采摘的茶青，称之为“雨前茶”。

制程术语

后发酵：是指茶叶没有经过渥堆发酵，散制或紧压成品后，在特定环境下利用茶叶本身陈化作用，能促使内含物质发生转变，经过多年自然环境陈放而不劣变，茶叶具有越陈越香的特质，如：普洱生茶自然存放属于后发酵。

渥堆发酵：是指晒青毛茶经过人工干预，利用微生物作用，使茶叶陈化，促使大量茶褐素等物质产生，叶色由墨绿转变为棕褐色、汤色转为红浓、滋味转为浓醇的加快茶叶发酵的方式。

焦心：制作熟茶中，洒水渥堆发酵时，若堆心温度超过65℃，产生堆心温度过高现象，茶青现焦炭状，称作焦心。

烧心：紧压茶品时，蒸压温度过高、时间过长，产生紧压茶中心茶青黏糊、茶青条索不分明的情形。再因紧压过度，茶青表面遭受破坏，水分散发不易，进而导致快速发酵，产生茶品红变、熟化现象，称之“烧心”。此现象容易出现在铁饼类、大型砖、大型饼、云南紧压千两茶柱类。

碳化：叶底产生不柔软、黑硬，甚或焦炭现象，称之“碳化”。碳化食品所含自由基甚高，现代医学认为此为加速老化、导致慢性病与癌症的重要原因之一。

碳化产生的原因：

渥堆熟茶，渥堆时间过长或温度过高；

生、熟茶仓储高温高湿；

普洱茶品进行高温烘培或不当多次烘培。

黄片：为揉不成条索状的茶青，通常为病老叶、革质化或是较干硬的茶青，现在通常称为黄片，也被称为“金玉天”。