绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
图为：南茗佳人普洱茶生茶“景迈山”
问：什么样的茶算是好茶？
茶友a：什么是好茶？我这个外行回答是：品质优良，价格合理，消费群体广泛，能让消费者明明白白、简简单单、安安全全地饮用，好喝、健康就是硬道理！所以关键是做实、做优自己的产品。萝卜白菜各有所爱、关键是无污染，工艺精湛、口感纯正、价格合理，消费者喜欢喝、喝得起！
茶友b：好的熟茶主要参考八个字——香、甜、醇、柔、顺、滑、厚、润。但是一款茶基本不可能达到这八个标准。我首推“厚”字，厚代表一款茶的厚重度、饱满度、粘稠度，如果不是内含物很高的原材料，厚度是体现不出来的，通过这个厚字，大家去理解一下茶汤和茶水的区别，什么是汤？什么是水？
针对好普洱茶的厚，个人建议如下：
（1）选用勐海高山料，这个观点并不是说别的地方茶不好，是勐海特殊的地理位置、土壤、气候、紫外线等因素，这个区域的毛茶在生态良好的情况下，发酵熟茶有与众不同的魅力。
（2）选用头春茶发酵，春尾都不考虑。因为头春茶内含物质丰富，春尾茶和秋茶稍弱，夏茶最弱，要做好的普洱熟茶，就选用头春茶发酵，夏、秋茶用来做普通茶的发酵原料吧！
（3）人工作业、日光晒青。不能使用阳光棚，因为阳光棚上面是塑料棚，下面是复合板，如果在里面晒茶处理不当，难免会出现甲醛超标，还有就是阳光棚内最高温度可达70℃左右，这样晒青会闷死茶叶本身的一些活性物质，导致后期没有转换或者转换效果不好。
（4）传统发酵工艺，聘请有水平的实战家来发酵，建议发酵成熟度在八分左右。
（5）精加工时的科技含量和制茶水平，干净，卫生、健康为第一标准，其他各项标准也要严格执行。
这个只是个人观点，剩下的七个字，我们也会一一解答，若有冒犯之处，请各位前辈多多包涵。好原料是好茶的基础，当然也有大师想用最廉价的原料做出他所谓的“好茶”，这种是大师做的事情，我这个后生不懂。如果大家都敢于把自己心中认定的好生茶原料用来发酵熟茶，那普洱茶行业将会蒸蒸日上、前程似锦。以上纯属个人观点。
普洱散茶适不适合长期保存
想要保留住并且喝到品质好的普洱茶，那么在收藏方面是必须格外注意的。只有在优良的存储条件下，才能较好的保留住普洱茶的品质。那么，普洱散茶适不适合长期保存呢？普洱散茶最好在2年内喝完，因为散茶不适宜长期存储，品质流失的很快，因此普洱生茶的存放应以紧结的形式存放，有利于陈化，但有些茶友图方便省事，常存放散茶。其实这种方式对茶的品质损失很大，也不利于后期陈化。
收藏普洱茶首先需要强调的是无异味、无污染。就质地而言，收藏普洱茶的容器类型很多：陶器、瓷器、紫砂、玻璃、土器、瓦器、木器、竹器、石器、纸质等都可选择使用，像铁盒、金属罐、搪瓷等容器密度高、透气性差，不利于普洱茶的陈化；塑料容器容易散发塑料味，被茶叶吸入而污染茶叶。
普洱散茶适不适合长期保存，普洱茶保存方式：
一、用紫砂具存放
紫砂具用来存放普洱散茶是最好的容器，只是现在的紫砂缸造价较高。使用这些容器时，一定要先进行清洗，首先支除容器本身的污染源。方法可以用清水与热水反复清洗，又或者用一些低档茶叶煮水清洗，清洗后晾干。在放茶之后，也可以放一些竹碳在里面，然后再放茶。
二、用纸箱存放
用塑料袋封起来存放在纸箱里的这种方法省时省力又省钱，如果家里茶不多，可以把每饼茶都用塑料袋或者自封袋包起来，放在纸箱里，纸箱不要放在地上，以免过多接触水分，尤其湿度较高的地区。纸箱具有吸收少量水汽的作用，可以放在书柜上或者搭个简易架子，尽量避免接触水。
普洱茶散茶存放要注意周围环境不要有异味，否则茶叶是会变味的。因此，不可以摆放于厨房中或其他有生活异味或工业异味的环境里。此外无论什么时候，普洱茶不可被太阳照射，在阴凉处放置为好。
但是，出于保留普洱茶味的角度考虑，建议大家长期存放普洱茶还是选择饼茶。因为散茶长期存放，就会导致茶叶表面与空气过多接触，茶叶自身的氧化就会加快，散茶之间没有过多接触，内含物质间的链式转化被切断，香气就会在空气中挥发，游离在空气中的水汽和一些尘埃便会进入茶体，导致品质产生异化。因此，选择饼茶存放较好。
普洱茶保存细节：
1、茶叶有较强的吸附性，一不小心就会与空气中的杂味异味发生串味，影响甚至破坏茶叶原有的香气，影响品饮口感，在日常储存中，普洱生茶和普洱熟茶两者的口感、制茶工艺不同，应该将生茶、熟茶分开放，散的普洱散茶原料也要分开存放。
2、新普洱茶买回家后不宜马上入缸存放，要略透气。如果新普洱茶存有较重的仓味，可先将其置于通风处，待仓味散尽后再储存。略有仓味的整筒饼装普洱茶，可将竹箬拆去，单饼储藏，也可以撕掉外包纸再储藏。若无仓味，可在竹箬外用宣纸、棉纸或牛皮纸包裹，然后存放。这些包装纸有调节作用，可以挡住外界过多的湿气。
3、对一些准备长期保存的茶品，如果选择用纸箱保存，入箱前仍应处理一下，如果购买的普洱茶是以整件为单位的话，则存放时就很简单，以整件原包装存放。整筒七子饼应将铁丝收紧或细绳捆绑，以防日久松脱，导致受潮变形或走香。散茶最好以牛皮纸袋包扎好，单个饼茶就用棉纸包也可以。若是整箱的沱或饼茶，只需检查有无胶袋在里边，有的去掉即可。
4、如有幸买到陈年老茶或古董级普洱茶这种普洱茶已具有“陈气”，收藏时不必再通风醒茶，放在包装盒中即可，想喝随时取饮，茶质、茶气并不见损。还可以将陈年老茶放入瓷罐中收藏，如为整筒购买，则包装的竹箬、纸张不要拆去，以护其气。瓷罐呈半密封状态，能持续保持老茶香气与活性。
通过上述内容的介绍之后，相信大家也都了解长期存放普洱茶是不适宜选择散茶的。因此，想要长期存放的茶友还是不要选择散茶的好。当然，不管是保存什么茶，最重要的就是保存条件，良好的存储环境才能使得一款优质的普洱茶正常的保留下来。
我心中的普洱茶
普洱原意为哈尼语，译为：水湾寨，普洱茶便是水湾寨附近所产茶叶。高山云雾出好茶，云南得天独厚的地理优势，自然环境优越。
普洱茶加工工艺步骤：
摊凉—杀青—揉捻—晒干—蒸压—干燥
熟茶在生茶的工艺基础上加上渥堆。
1.采茶
2.摊晾萎凋
3.杀青
4.揉捻
5.晒青
6.称重
7.传统石磨压制成饼
8.晾干
9.包装
先天的基因加上后天环境历练造就了喝茶就如同喝自己，人茶如一。
“我心中的“普洱茶”
新的普洱茶如初生的婴儿，仓储代表后期教育，名山名茶代表父母的基因，孩子能否成才，除了父母的基因后期教育很重要，所以普洱茶的仓储环境非常重要！
普洱茶被誉为“可以喝的古董，可以品的文化，可以收藏的历史”。其中的魅力也是丰富多样，即便是同一款茶可以在不同的年份、不同的地域、不同的城市、与不同的人、用不同的水、不同的茶具、不同的环境，一天中不同的时辰，不同的心境喝到不一样的感觉与变化！
普洱茶犹如人生，仓储的年份好比一个人从幼儿园、小学、中学、大学到工作、成家、立业等历程。所以，不同名山名茶在不同时期，都会有不同的表现，就像人在小学、中学是看不出能否成才的，他的表现也不一定惊艳。反之，在相同的年份不同的茶表现也不一样，就像同班级的同学中成绩不会一样。有的茶新茶不好喝，可是会随着仓储越陈越好，后劲足，有的人上学时成绩并不好，但工作、成家、立业后很成功！
普洱茶好比爱情，从相识到相互了解、相知相守相爱，恋爱、结婚等历程，唯有倾心感受每个过程，方知其中兹味、享受过程中的苦楚与甜美！
普洱茶就像友情，从认识、相交到长期相处，唯有性格相投、相互知根、相互帮助、相互包容才能友谊长存！在不完美的世界用一杯茶的时间感知世界的美好！
漫谈普洱茶生茶与熟茶的辨别
生茶与熟茶辨识定义简单的说，晒青毛茶经过洒水、喷雾、菌类等人工快速熟化方式的成品，即为普洱熟茶品；反之，晒青毛茶及其紧压制品则为生茶。辨识普洱茶辨识生与熟茶品，可说是最基本的入门。然而，有些茶品制程以轻发酵制程，或是因制程失败而自然产生轻发酵，如此茶品易让刚入门的消费者错乱。此类茶品完全需看经验与实体辨识，很难以文字形容，所以笔者不在此冗述。
还有些茶品入湿仓之后，因当初制程发酵不均或拼配老茶菁，或因湿仓潮水不均，叶底有黄红色与黑硬叶底夹杂，常有茶商与消费者误认此为生、熟料拼配；在国营厂并没有生熟料拼配方式，纯粹是信息不足的误判，现代私人茶厂才有出现生熟拼配的做法。以下针对生与熟茶品特征进行解说：生饼茶制程：鲜叶采摘后，经杀青、揉捻、毛茶干燥，即为生散茶。再经紧压成型，成为紧压生茶品。
茶菁颜色：因茶种、生长型态与制程不同，茶菁以青绿、墨绿色为主，有些部分转黄绿、黄红色。茶菁香气：通常新制茶饼味道不明显，若经高温则有烘干香甜味。
口感：台地茶口感强烈，苦涩度高。野生茶性弱，茶质厚重甘甜。若经高温干燥，清香水甜而薄，微涩，如绿茶类。因制程关系，有些有焦炭味或烟熏味。
汤色：以黄绿、黄红、金黄色为主。清亮油光为佳。
叶底：新制茶品以绿色、黄绿色为主。活性高，较揉韧有弹性。熟饼茶制程：鲜叶采摘后，经杀青、揉捻、毛茶干燥，即为生散茶。生散茶经人工快速后熟发酵、洒水渥堆工序，即为熟散茶(普洱散茶)。再经紧压成型，成为紧压熟茶品。
汤色：发酵度较轻者多为深红色，发酵重者以红黑色为主。另与茶菁级数有关。
叶底：洒水渥堆，而发酵度较轻者叶底红棕色，但不柔韧。重发酵者叶底深褐色或黑色居多，较硬而易碎。发酵失败者，叶底轻揉即糜烂状。仓储的影响入仓的定义：企图以人工方式改变自然环境，例如增湿、增温、不通风、添加药剂等等，以利茶品快速陈化。但储存于一般人可以长期居住之环境，则不属于『入仓』定义。
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