云南省普洱茶产业调查：小茶叶如何提档升级-茶礼仪网

云南省普洱茶产业调查：小茶叶如何提档升级

“这几年普洱茶行业的消费端正在发生‘裂变’，线上买茶和关于茶的时尚、文化消费崛起，给行业带来很大挑战，茶产业提档升级必须顺应消费升级。”资深茶人周重林告诉记者。今年出台的中央“一号文件”提出，实施优势特色农业提质增效计划，促进茶叶等产业提档升级。“一号文件”中首次提到茶，让从业者备感振奋，如何提档升级成为业内热议的话题。

从2014年下半年开始，云南普洱茶遭遇行业低迷。两年多过去了，有人仍在哀叹“生意不好做”，有人却感叹行业的“春天来了”。其中奥秘何在？春茶上市时节，记者走访普洱茶行业，看一片茶叶如何提档升级。

生产更规范——“生态茶园”控制化肥农药使用，兼顾产量和质量

走进津乔普洱昆明营销中心，还以为是误入了一个IT公司：环境现代，面孔年轻。“80后”总经理杨绍巍说：“销售前端颜值高，我们后端的工厂和茶园同样高颜值，是按照可以参观旅游设计施工的，茶园基地永远是‘第一车间’，不能有半点马虎。”

在今年的全国两会上，有代表委员提出，我国茶叶产量去年达243万吨，剩余茶叶加上收藏茶总量估计达60万吨，再加上中西部茶园的扩张，供大于求使得供给侧结构性改革势在必行。3月初，云南产茶重地西双版纳州召开分析会，州茶叶协会常务副会长赵汝碧认为，今年春茶价格走势是“两平一升一降”，即古树纯料、稀少古树茶价格与去年持平，森林茶（原生态茶园）价格将有所上升，而台地茶价格可能稳中略降。他建议地方和茶企，加快有机茶园建设，发展优质原料基地。

记者采访中发现，虽然春茶上市，但有些地方密植的台地茶却出现弃采现象。茶农说，一公斤干毛茶才卖10多块钱，还不够每天七八十元的人工费。台地茶卖不上价，对茶农伤害大。分析认为，这和一个地方的茶叶有无龙头加工企业、品质和口碑如何密切相关。与此同时，经过植株疏松并控制化肥农药使用的“生态茶园”，由于兼顾了产量和品质，逐渐成为茶园中的翘楚。

在“千年茶乡”保山市昌宁县，温泉镇松山村茶农刘红德家有50多亩生态茶园。去年，他家茶叶加工收入有6万多元。刘红德介绍，现在茶园里都是人工除草，没人打除草剂。如今来收购茶的人都要现场开汤试茶，甚至带着仪器检测，茶叶农残超标肯定卖不出去了。温泉镇是保山市第一茶叶大乡，镇党委副书记禹晓宁介绍，镇里重点在质量安全上下功夫，让消费者喝上安全放心的“温泉茶”。

如今，云南省的茶园面积已经超过600万亩，与全国一样，也面临着产能过剩的问题。近年来，普洱市坚持对茶园进行生态改造，成效明显。如普洱祖像茶园通过了美国、欧盟、日本等多项有机认证，茶园不使用任何农药和化肥，甚至“抓到一条虫就奖励茶农五分钱”。除了传统茶园的生态改造，对茶园综合开发也在探索。杨绍巍认为，对许多品牌茶企而言，发展茶山游等融合发展的路子，将一举多得。

消费更时尚——茶店“变身”，销售端的每项创新都让茶农钱袋子更鼓

在许多人眼里，茶店或者茶楼还是一副老气横秋的样子，离年轻人有点远。大益茶庭，将彻底颠覆这个印象。在昆明长水机场的大益茶庭，店面很像是以茶元素为主题的星巴克：时尚简约的装修风格，里面售卖“金普芮”系列茶饮料和各式咖啡，有普洱手工饼系列茶食，甚至还有西双版纳一绝甜品“泡鲁达”！其一次性冲泡普洱茶的茶饮机，更让人大开眼界。茶庭的商业系统，使茶空间连锁经营一下子站到了时尚消费的前沿。

大益集团董事长吴远之介绍，茶庭项目自2012年就开始准备，如今全球共有20多家。此前他们在不同的文化背景、区域进行商业试水，为的是摸索一套崭新的商业模式。“我们计划开遍世界各大城市。”吴远之相信，“茶除了在家里、写字楼里喝，还可以在茶庭里喝。”

让记者没想到的是，坐落在西双版纳勐海县的大益茶庭，一天最高的销售额有上百万元，绝大多数消费者还是找上门来的旅游散客。一位来自广东的先生告诉记者，就在这家店里，他们一行几家人买了20多万元的大益普洱茶！

大益茶庭，成为当前普洱茶时尚消费的一个缩影。目前在市场上销售火爆的“小青柑”，把普洱散茶和陈皮结合起来“混饮”，因为健康功效和方便品饮而受青睐。吴远之说，普洱茶市场熟茶的价值发现和柑普等单品的热销，都是消费新趣味和产品创新合力推动的结果。而销售端的每项创新，都关乎茶农的钱袋子。吴远之告诉记者：“茶产业是精准扶贫的产业，大益在勐海最大的贡献就是带动了各民族茶农增收致富。”

据统计，2016年，云南省茶农人均来自茶产业收入达2900元，较2015年增加300元，增长11.5%。

回味更美好——茶产业发展要和休闲生活、康体旅游、保健养生等新业态结合

弘益大学堂“掌门人”李乐骏前几天在微信朋友圈发了条信息：学堂的生活美学课程受邀走进云师大附小；春节后，这门课程陆续收到昆明大中小学甚至幼儿园的邀请。

在昆明北部雄达茶城“锥子周文创”工作室，周重林正在努力推进他的“茶书馆计划”。很难用既定的商业模式去概括周重林正在做什么，用他的话说，是文化变现和知识付费养活了自己，“没想到茶书会这么好卖”。

到2020年，云南省茶叶种植面积将稳定在600万亩左右，高产优质茶园面积占到七成；茶叶产量稳定在35万吨，精深加工提高到八成；茶叶综合产值将达800亿元，力争实现1000亿元。一面是“千亿产业计划”，一面是产能相对过剩的现实，周重林透露，云南省农业厅厅长王敏正曾主动上门，“听听茶人的意见”。王敏正表示，茶产业要走出一条新路，必须和休闲生活、康体旅游、保健养生等新业态相结合。

当前，“互联网+”、融合发展、消费升级等潮流，早已把茶叶从农副产品里“点石成金”。周重林判断，茶叶消费正由“柴米油盐酱醋茶”，转向“琴棋书画诗酒茶”。推动和完成这场转变，关键的是高知群体的加入。目前，云南一大批受过正规高等教育、视野开阔、创新力强的“茶界80后”开始崭露头角，周重林、杨绍巍、李乐骏都是“80后”。吴远之介绍，为了便于延揽人才，大益集团在北京设立了大数据中心，在广州设立了营销中心，上海是大益茶庭的总部。“大益对人才的需求如饥似渴。”

有用+10

赏

普洱茶膏怎么喝最简单的普洱茶膏冲泡方法

普洱茶近年来成为茶叶市场上为数不多的几个爆红品类，由于普洱茶其独特的口感以及保健功效，一直备受各界消费者所喜欢。最近普洱茶系列又推出了一款名为普洱茶膏的茶类饮品，让很多消费者都很感兴趣，不少朋友都对于普洱茶膏怎么喝很是好奇，那么下面小编就为大家介绍下最简单的普洱茶膏冲泡方法，让大家以后的茶叶购买中能有所了解。

普洱茶膏是将云南特有的乔木大叶种茶叶经过加工与发酵后，通过特殊的方式将茶叶的纤维物质与茶汁分离，将获得的茶汁进行再加工，还原成更高一级的固态速溶茶，目的就在于如何更好的保存和提炼普洱茶的香气、色泽、口感。普洱茶膏主要分为纯饮与调饮这两种方法。普洱茶膏的纯饮，就是将普洱茶与热水一起冲泡，其中不加入任何的其他材料。这也是普洱茶膏最普遍的一种喝法，对于泡茶工具也没有什么太多的要求。普洱茶膏的纯饮讲究视觉上的享受，因此茶具主要以透明的玻璃茶具为主，通过晶莹剔透的玻璃观赏普洱茶膏在水中溶解的姿态。

普洱茶膏怎么喝最简单的普洱茶膏冲泡方法

普洱茶膏冲泡方法如下：

普洱茶膏是一种上投茶膏，需要注意先放水再放入茶膏。这跟其他的一般茶膏是不同的!

1、将普洱茶叶置入滤杯中，6克左右(铺满杯底，略高)。

2、将才煮开的沸水注入滤杯中，盖末茶叶。

3、片刻，拿出滤杯，弃去第一道茶水。

4、再次注入沸水，盖末茶叶，盖上杯盖，静置20秒左右。

5、打开杯盖倒置，取出滤杯，稍稍滴去茶汁，至于杯盖内。

6、好了，一杯香浓醇和的普洱茶就泡好了。

7、在享用之余可别忘了滤杯中的茶叶，千万别将他弃了，普洱是非常耐泡的，在将喝完第一道时，您可以将滤杯放回茶杯中，同样再次注水，盖上，静置小会儿，第二杯普洱又泡好了!

8、二泡和第三泡的茶汤可以混着一起喝，综合茶性，以免过浓。

9、第四次以后，每增加一泡即增加15秒钟，以此类推。

普洱茶膏的销售价格：

普洱茶膏的价格根据选料不同，加工过工艺不同，价格相差也非常大，一般用稍微好点的茶叶萃取的茶膏价格都要在5～10元/克，早在2004年香港举行的普洱茶拍卖中3克重的茶膏最终以1.2万元的价格被藏家买走，2014香港跨国秋季艺术品拍卖会最受青睐的当属一盒5块清宫普洱茶膏，最终以140.8万元成交。

以上就是普洱茶膏的冲泡方法介绍了，希望大家在以后的冲泡过程中能有所参考。

第十一届中国普洱茶节五宗最

最经典

第十一届中国普洱茶节以“书画普洱”为主题，赋予普洱茶新的人文情怀，突出展示妙曼普洱、养生天堂的新形象，精彩呈现历久弥新的普洱茶文化和绚丽多彩的原生态民族文化。

联合国副秘书长里德发来贺电，热烈祝贺第十一届中国普洱茶节取得圆满成功。

十一名国内外知名书法家开幕式现场挥毫写出11个不同的“茶”字，在曼舞轻歌中，“书画”与“普洱”在2011年完美结合一起。《书之茶城》《画之茶城》《影之茶城》三个篇章以艺术作品开场，在平面的静态中展现出妙曼普洱的经典瞬间，傣族、佤族、拉祜族、彝族等少数民族歌舞以立体动态的形式充分展示了普洱的绚丽多姿，一支《巨笔书舞》将人们带进深邃的艺术世界，一曲《普洱之恋》使人陶醉在茶乡的旖旎的风光中，一首《阿佤人民唱新歌》将演出推向高潮。

开幕式上，艺术家代表向我市捐赠了书法、美术和摄影作品，301名艺术家向我市捐赠了314件作品。这些作品是本次百名美术家、百名书法家、百名摄影家“三个一百”系列文化活动的艺术结晶，抒写了“绿色发展”的主题。

最引人

第三届云南省普洱茶交易会共有来自全国各地、省内和普洱市各县（区）的130余家商家参加，参展商品除以普洱茶、茶具、茶叶机械、茶叶包装等为主外，还具有当地特色的咖啡、野生菌、茶籽油、饮料等生物产品和绿色有机食品。天津天士力集团、浙江康恩贝集团等部分国内知名企业也有生物科技产品展出。

最珍贵

4月27日下午，第十一届中国普洱茶节组委会对新鲜出炉的第四届全球“普洱茶十大杰出人物”进行手印征集。第四届全球“普洱茶十大杰出人物”的十位获得者依次按下自己的手印，签上名字，留下了珍贵的印迹。

最妙曼

本届茶节期间，我市诚邀国内外知名的百名美术家、百名书法家、百名摄影家欢聚普洱，开展了走进普洱、感受普洱系列文化活动。艺术家们用饱含深情的笔墨和镜头，为我们展示了一幅幅美丽妖娆的妙曼画卷，弘扬了源远流长的普洱茶文化和绚丽多彩的民族文化，讴歌了普洱各族人民追求美好幸福新生活的奋进精神。

最动人

第六届全国民族茶艺茶道表演大赛4月29日决出胜负：云南农业大学茶艺团、浙江树人大学和思茅区茶艺表演队名列前三名。

来自全国的20支代表队在3天时间里，进行佤山烤茶、无量山野生香饼宫廷普洱、贡茶飘香、马帮茴香茶、苗族茶艺、雅咪红茶、傣族竹筒茶等20种品种的民族茶类表演，展示不同的茶艺茶道。为观众献上了令人叫绝的茶艺茶道表演。