深入浅出解读普洱茶市场--原料篇（下）-茶礼仪网

深入浅出解读普洱茶市场--原料篇（下）

普洱茶的三六九等只能以原料加以区分，虽说现在工艺在逐步提高，普洱茶的加工环境也在慢慢改善。但至少在未来10年内，还不会出现能够以制茶技术傲视群雄的茶企。原因很简单：普洱茶工艺科技含量太低，抄袭起来过于容易。哪怕有新技术问世，很快就能普及。

产区对于普洱茶而言是一个很宽泛的概念，它可以很大也可以很小。大到可以扩充到勐海、勐腊、六大茶山这些范围很大的地区，小到一个村、一个寨、甚至是几棵树。对于新茶客来说，一接触产区就会无比头大：晕晕乎乎，找不到北。接下来很多人会问：为什么不明确产区概念。答案非常简单：因为利润。

产区不明确有了太多可操作的空间，比如勐海地区任意茶园的古树茶，在做成产品后就可以变成勐海古树单株，布朗山单株，听起来是不是很高大上。既然听起来很高大上，那价格自然就不能便宜。既然同样的原料用不同的名字可以卖出不同的价格，产区规范自然会让很多茶企无利可图。

普洱茶要想健康稳定的发展下去，规范产区是必须迈出的一步。产区不宜大，也不宜小。太大则优劣不分，太小则炒作云集。把品质接近，文化接近的产区列在一起是解决目前普洱茶市场资源分布不均的一剂良方。

产区过大，良莠不齐；产区过小，炒作过度。想要解决这个问题，其实润元昌“大班章茶区”的概念是一个非常可行且行之有效的解决方案。“大班章茶区”是以“茶王”老班章为中心，连带周边生态环境大体相同、口感相近、风格类似的一些产茶村寨共同组成的一片高品质普洱茶产区，这样做的好处就是在保证原料品质的前提下，扩大了优质产区的范围。既能给茶山带来财富，也能给茶商减少开支，毕竟资金大部分集中在老班章、冰岛这样少数几个寨子不利于行业的健康发展，也不利于茶山财富的分配。

原料是制作加工普洱茶的重中之重，茶园的保护与建设，产区的细分与规划都牵扯到未来普洱茶市场的发展。大产区缩小，极小产区扩大，只有像“大班章”这样的产区多了，市场才会有进一步的突破。

作者简介：天火—普洱茶市场行情观察员，自2013年开始撰写普洱茶市场行情报告。距今3年有余，其报告一向以准确并具有前瞻性而著称。

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什么样的普洱茶具有收藏价值

　　普洱茶被称为“可以喝的古董”，是越陈越醇的独特茶类，“可饮、可藏”是普洱茶的双重特点。很多人会有这样的疑问，什么样的普洱茶才具有收藏价值，是不是所有的普洱茶都具有收藏价值？

　　首先我们简单回顾一下前几篇关于普洱茶介绍的文章，普洱茶是“活的有机体”，茶体完成之后的“后发酵作用”(或称陈化、后熟)持续进行，只要将其放在环境适宜的地方发酵，茶叶中的活性成分将不断与空气接触氧化，氧化过程又可以抑制细菌产生，不但不会变质，反而放置时间越长口感越醇厚，不同陈期、不同存放地点的普洱茶所拥有的风味也不尽相同。

　　历史上所指的普洱茶，是指用“传统工艺”加工的云南大叶种晒青毛茶为原料，经加工整理而成的各种云南茶叶的统称，即通常所说的“生普洱”。当然，“生普洱”的概念也是不准确的，用“生普洱”只是为了与采用“渥堆”工艺的制成的现代普洱茶相区分、呼应而已，用“生普洱”容易给人们造成误解，以为“生茶”不能喝，熟茶才能喝。

　　“生普洱”并非是生的不能喝，特别是传统工艺的普洱茶，过去准确的传统名称是“滇青茶”或“云南青茶”，而最古老的名字为“普茶”，这就是传统工艺的普洱茶。云南历史上生产了很多这样的茶，不止云南民间喝，藏区及海内外都大量消耗，目前剩余的老茶数量稀少，价值不菲也就这个道理。

　　普洱茶的茶源是茶质的保障，质量把握不好，就很容易出现问题。然而并不是所有的人都懂得这个道理。对于外界盛传的“普洱茶越陈越好”的说法，并不完全准确，普洱茶的优劣，年限是一个标准，但又不能简单地认为年限越长越好，毕竟多年前的存货并不多，所以只追求年限就容易上当受骗。

　　“只有云南古树茶、大叶种、晒青绿毛茶，经手工精制整理或蒸压成型后的普洱茶等长年贮存陈化获得的产品才有收藏价值。还有一点，普洱茶跟酒一样，先天品质不好的就怎么收藏也没多大意义。

　　普洱茶“可饮、可藏”是普洱茶的双重特点。“价比黄金贵”，是时间换来的效益，是一种隐形资产，也是一种保险的投资。此外，普洱茶的收藏价值，其原料和产地远比年限更加重要。

　　最好的普洱茶原料应该是在自然状态下生长的没有喷洒过农药的茶叶，这种茶叶看上去比较粗糙，卖相不见得好，但却是真正绿色天然的好茶叶。在产地方面，云南西双版纳、临沧因具有较长的茶叶种植历史和优越的自然条件，品质相对来说较为上乘。

　　如今，一份普洱茶已经没有固定标价，因为它“天天在增值”。

（本文仅供参考）