绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
品茶品的是境界，除了茶好水之外，还要有一种品茶的心境，这样才能看穿茶的本质，提升自己的感悟意境。
茶叶来到泡茶人的面前，泡茶也得掌握好各种控制因素，如果一个泡手能把水温掌握好，那么什么茶到了我们手上都会是一款好茶。
品鉴普洱茶的初始
大体步骤如下：一、小口慢饮，口内回转，缓缓咽下；二、入口时，应将口腔内部肌肉放松，增大口腔空间，双唇轻严，牙齿上下分离；三、吞咽时，茶汤在口腔内接触到舌头底部，舌底就会会缓缓生津，这种舌下生津的现象，才是真正的舌底鸣泉。
茶汤颜色
新茶期：黄绿（1-2年）、金黄（3年）、橙黄（3-5年）。
醇化期：橙红（5～8年）、石榴红（8～15年）、宝石红（15～30年）。
陈茶期：酒红（30年以上）。
由于汤色与储藏环境的温湿度及微生物种类密切相关，以上划分仅供参考。
普洱茶汤的滋味甘甜、滑润、厚重。
甘甜就是茶汤入口要有明显的回甜味，刺激舌面、两颊、舌底不断地生津，因为在发酵的过程中，大分子碳水化合物被分解成小分子的糖及可溶性糖，蛋白质被分解为氨基酸。
滑润是茶汤要柔顺滑润、滋味醇正、清爽平和，刺激性不强，毫不阻滞地从口腔流向喉咙和胃部，没有叮、刺、挂、麻的感觉。
厚重是指茶汤浓稠而不淡薄，入口后味觉香浓而不寡淡。
茶汤入口后，应在舌头上循环滚动，充分感受各种滋味物质的状况，这样，才能正确地、较全面地辨别普洱茶的滋味。
要准确说出普洱茶的口感很难，一般所说的樟香、兰香、荷香等等，只是一种比拟，而且是借着嗅觉来比拟味觉，如果一定要用中国传统文化文字来表述，比较合适的是两个词：陈酽、透润。
温度对普洱茶品质的形成的影响主要在于两个方面：一是对渥堆的影响，二是储存过程中对普洱茶品质的影响。
传统普洱茶的原料是云南大叶种晒青毛茶，从茶叶从茶树上采摘下来萎凋前的这段时间，如果没有及时的萎凋，那么堆拢的茶鲜叶中间温度过高会影响茶的品质。
进入制作晒青毛茶的阶段，温度也一直影响着茶叶的品质。
从萎凋、杀青、揉捻、渥黄、干燥等环节。目前从茶区的制作人员水平及设备来看，每个环节基本靠的是“经验”。
普洱茶感官品质在存放过程中呈动态变化，且不同的原料在相同的条件下或同一原料在不同环境条件下变化均不一样。总的是，汤色逐渐变深，干仓贮存的生熟普洱茶香味日趋变醇变甜，但湿仓贮存的生熟普洱茶的香味均出现劣变，有刺鼻不爽的湿仓气、有霉苦味，品饮后喉干痒、无生津感。倡导干仓贮存陈化普洱茶，不宜求快而采用湿仓。
当然也有小部分的是靠技术和设备而不是经验。目前形成共识的是干燥时候的温度在60℃以下。其他的很多都没有固定的温度。
看叶底
在茶叶鉴赏中，评定叶底(茶渣)是必不可少的程序。因为，浸泡后的茶叶(叶底)，能真实反映茶叶原料的“本来面目”，通过分析叶底状况，不但能判断出茶品原料(鲜叶)的生长发育情况，更能判断制茶技术工艺的优劣。
作者简介：茶仁友，哥流浪普洱江湖已久，转眼已有些年头，风雨飘摇的日子不好受，只想喝杯普洱茶压压惊，独乐乐不如众乐乐，愿与大家一起交流学习，共同走进普洱茶的人文世界！
2015普洱茶褪去了疯狂的追捧逐渐回归理性
【导读】：2015年5月15日茶泡泡网针对“品牌营销”为主题举办了第七期茶极客论坛，围绕产品、渠道、营销三方面展开探讨，小编也针对此次论坛进行了整理报道，希望能抛砖引玉为大家带来更多的话题探讨。
【正文】普洱茶市场发展从2014年开始冲高年底回落，进入2015年褪去了疯狂的追捧，逐渐回归理性。在行情一片大好之际，冒出了许多我们闻所未闻的普洱茶品牌。如今市场淡市之际，这些追逐资金而来的品牌也跟着褪去。这样不禁让我们感叹，品牌发展并不是我们想的那么简单。并不是自己收点茶、起个名号、再销售出去，让产品流入市场就叫作品牌。品牌是人们对一个企业及其产品、售后服务、文化价值的一种评价和认知，是一种信任。品牌的发展离不开产品、渠道、营销。
2015年5月15日茶泡泡网针对“品牌营销”为主题举办了第七期茶极客论坛，围绕产品、渠道、营销三方面展开探讨。
只有好的产品，才能赢得客户的尖叫
产品是一个品牌的核心竞争力。在2014年普洱茶热炒单株、古树、名山等概念时，其实就是看中了这些产品的品质，只有优秀的产品才能赢得市场。但是他们又只是把优秀的产品停留在原料本身，忘记了普洱茶具有越陈越香的属性，必须经过许多制作工艺与陈化才能最终流入市场被消耗。而且推崇所谓的单株、名山古树，都属于稀缺资源，一个品牌的发展，没有产品量的支撑，又怎能赢得市场？
出席本次活动的嘉宾福元号茶业营销部郑经理表示，一个品牌的发展离不开好的产品，好的产品当然包括其品质、产品包装设计、后期的转化价值等，一个好的产品做出来是非常不易。特别针对现在的市场逐渐回归理性，投资收藏市场走不动，若再往投资收藏市场发力，无疑路是艰辛的。回归大众品饮消费市场，做消费者喜欢的产品才能赢得当下的市场，从口感、形态、外包装等去迎合如今主流消费群体的需求，这样才能把市场越做越大，不然只能维持固有的客户群，时间长了，品牌发展之路只会越走越窄。如福元号新推出的产品“小乔”，其产品定位是走消费者市场，口感柔和甘甜，以小巧圆润“珍珠”美感揉搓而成，并在外观包装迎合了年轻消费群体的口吻，散发着女性温柔高雅的韵味，笔者作为一名女性，确实被这款产品所吸引住。
所以说，结合当下普洱茶市场大势，推出适合消费品饮的产品，才能有机会赢得市场份额。对于一个品牌的发展，只有创造出顺应市场发展潮流的核心产品，才能赢得市场，推动品牌价值上升。
第七期茶极客论坛现场
渠道体系开发易维系难，渠道病怎么破？
一个品牌要发展必然会开发渠道，如大益号称拥有3000家门店，雨林也以惊人的速度使渠道遍地开花。郑经理表示，茶企品牌开发渠道的方式多样化，但也是在开拓新客户、维系老客户的模式下进行。在如今被过度炒作的普洱茶市场，品牌渠道的维系就是目前的一个难题。就连龙头企业大益也如是，若是有所留意，便会发现在年初一批关店潮已然开始。虽互联网+盛行，但茶企还是属于传统行业，渠道的开发也多是走传统，谈起互联网+也并不会引起茶行业的太大关注度。
面对目前品牌渠道所遇的问题，茶企品牌也应作出相应的解决方案。郑经理就渠道发展提出自己的见解，渠道的发展最好就是能做到投入低、具有简单复制性，这样的渠道开发方式大家都还在摸索中。渠道商对茶企忠诚度高不高，产品起着很关键的作用。没有质优价平的产品支撑，渠道商的生存问题得不到解决，在这个逐利的商场上谈论忠诚度，是很可笑的。面对各种渠道问题，关键还是看茶企如何行动，应考虑自身实力，别太贪心，控制不了的宁愿割掉，做质优价平的产品，努力寻找真正的消费者。
消费者回归理性，茶企不断创新才能适应市场发展
针对时下的市场发展状况，茶企品牌应如何发展。栖荼茶舍的孙掌柜与angelababy茶叶商标持有人李红伟都异口同声的说出了唯有创新方可找到出路。现在互联网高速发展的时代，普洱茶逐渐被大众所认知，再也不是茶企你说什么消费者就认同什么的时代了。消费者越来越理性的市场，茶企就不得不求创新。大益的袋泡茶、大益茶庭等都是对消费市场的一些探索。我们对中国茶叶的创新就应该从色、香、味、形这里找到突破口。茉莉花茶就是创新成功的典型案例，它主要改变的是“香”。立顿红茶是又一个创新成功的案例，它主要改变的是“形”。还有清香型铁观音，金骏眉等。打开思路，天地宽广。
笔者认为，随着时间的变迁，未来的市场将是80、90后的市场。茶企应找到80、90后身上的特征，捉住他们的喜好，进行创新，方可捉住未来的市场。但，茶企创新既不能以自我为中心，也不是简单的尝试，而一定要接“地气”。即，深入市场，反复调研，推出新品，进行市场定位，并差异化营销，继而反复修正，制定市场竞争策略。
原文标题为：为啥大益有3000门店也卖不动了，今天就从产品谈起吧！
第七期茶极客论坛现场
附：
主题：【第七期茶极客论坛】品牌营销?赢天下
主办：茶泡泡网编辑部
时间：2015年5月15日晚上18点30分
地点：东莞市东城区鸿福中路博客公寓栖荼茶叶有限公司
嘉宾：
福元号茶业营销部经理郑理安
angelababy茶叶商标持有人李红伟
茶搜搜网市场部经理张健
栖荼茶叶有限公司总经理孙小丽
云普天香普洱茶膏，被遗忘的贵族文化
普洱茶膏是中国独有的养生文化，拥有上千年的制作历史，是中国古人发明的第一款速溶茶，从茶膏诞生开始就成为皇家独享的养生御品，是中国古老庞大的茶文化中特殊的存在，在中华文化发展历程中占据着不可替代的作用。
唐代是我国茶叶发展最重要的时代，使称“茶兴于唐”，这期间茶膏作为贡品也悄然出现，这就是最初茶膏的雏形，宋朝是中国茶叶发展中一个较大的改革和建设的时代，帝王的嗜茶程度也数宋朝最为盛行，宋徽宗更是爱茶。宋朝的制茶者对茶膏的膏化现象比较重视，但不幸的是正值昌盛的茶膏到明朝却戛然而止。
茶膏制作工艺在我国一脉相传，虽然经历了明代和民国数百年的断代，但最终还是留下了重要的制作工艺，随着科学技术的不断提升，现代茶膏的制作工艺也得到了极大的改进。云普天香普洱茶膏的盛行也标志着茶膏复兴之路的开始。任重而道远。
昆明润峰祥茶产业有限公司是一家集研发、销售为一体，主要经营茶膏等高科技养生产品的现代化新型企业，通过生产、传承并创新中国皇室茶膏工艺的制作方法结合现代科技的提取技术。研制出全新一代高尚饮品。
茶膏专项科研团队历经九年，上千次反复试验，承扬清宫秘制技术，独创常温仿生浸提工艺。研制出云普天香、云普菁香、至茶等多种国际知名品牌，以远销世界各地。为世界各地朋友不断奉献优质的尊贵养生饮品。
专家：普洱茶如何喝才健康
最近，喜欢喝普洱茶的人越来越多。记者了解到，不仅在国内，它在日本也比较流行。这种源自云南、历史悠久的茶对现代人的健康有什么特殊作用呢？记者采访了中国农科院茶叶研究所副研究员尹君峰。
“大家都知道多喝红茶对心血管病患者有益，绿茶有抗癌的功效，而普洱茶主要的作用是降血脂和健胃，”尹君峰告诉记者。普洱茶泡开后是金红色，颜色很深，有种霉味，业内人士一般管那叫“陈香味”。这是由于普洱茶是在长期温热的条件下生产的，不仅味道与其他的茶不同，茶叶中一种重要的物质“多酚”的氧化程度也比较高，因此能产生大量氧化产物，起到健胃的功效。
至于普洱茶降血脂的作用，他指出，这与茶叶中冲泡出来的微生物有关，但具体是哪些成分起到了关键作用，现在业内还没有统一的认识。现代人在日常饮食中高脂肪食物吃得比较多，很容易导致血液中胆固醇含量过高，喝普洱茶可以起到一定的降血脂作用。另外，与其他茶叶相比，普洱茶中的氨基酸含量也更多一些，这是生命中一种不可或缺的重要物质，而且极易被人体消化吸收。
尹君峰说，普洱茶有生茶和熟茶之分。早期普洱茶在制作方法上本来与绿茶相同，属于生茶，但上世纪70年代，人们把普洱茶运往四川、西藏等地过程中，经过西双版纳的热带雨林气候，路途遥远加上空气湿润，茶叶迅速发生变化。1973年之后，随着交通的发达，茶叶运送只需一个月时间，但据饮茶者反映，茶叶反不如原来好喝了。于是有人研制成了通过加温、加湿把茶叶做熟的方法，熟茶由此产生。由于熟茶发酵时已经定性，因此储存时间长短不会改变茶质。
生茶所冲泡出来的水是青绿色，熟茶冲泡出来才是金红色。尹君峰指出，我们日常所喝的普洱茶，一般是熟茶。它冲泡时所用的水温应该比绿茶高。一般来说，绿茶冲至80℃即可，而普洱茶由于耐泡性更强，冲到90℃效果更好，可使其中的氧化产物充分溶出，保健作用也会更显著。
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