绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
图为：南茗佳人生茶“贺开”
当一个行业还不成熟的时候，本来的好事也会变成坏事，普洱茶行业也如此。有数量极少（几片到几十片不等）的百年历史的普洱茶老茶存世，这本来是一件好事，它见证了普洱茶的历史，使普洱茶的发展提供了实物依据，虽然说已基本失去了品饮价值，但历史收藏价值会越来越高，正好像北京故宫博物院里陈列的“普洱金瓜贡茶”。
但是这些极少量的百年老茶存在所带来的负面影响是极大的，如个别不法商人利用市场毫无辨别能力的特点，大肆推销百万一片所谓百年历史的假老茶，还在国內市场建立起一个营销网，从北京到经济发达的的大中城市，以几十万一片的报酬来发展明的或暗的经销商。这就是普洱茶行业不成熟所带来的后果。
图为：南茗佳人生茶“贺开”
如果我们不用市场上流行的“号级茶”“印级茶”叫法去考虑问题，那么我们就用普洱茶的生产实际以及茶品的存世情况来考虑，则分：
一、早期茶，二十世纪末到二十一世纪四十年代末的50年时间里生产的普洱茶，这个时期存世的普洱茶主要以西双版纳勐腊县易武镇私人茶庄以易武茶为原料制作的茶品。
二、创立于民国二十七年（1938年）的云南省茶叶进出口公司，一直运行到1990年，中间虽然经历过新中国成立的重大变更，但统管全省茶叶发展工作没有变化（包括勐海茶厂、下关茶厂等茶企都由省公司领导），从1951年后，他们使用统一的八中商标，直到七十年代中期，云南生产的普洱茶数量很少，留存到现在，存放好的普洱茶几乎都找不到，从全国解放到文革结束的二十几年（1949年一1976年）时间里，云南省主产滇红、滇绿，少量存世且好喝的普洱茶也只有收藏于极少数几个人手里，想买到，没门，能喝到，运气。
图为：南茗佳人生茶“贺开”
三、从八十年代开始，随着中国经济的发展，云南普洱茶也得到了初步的发展，但发展速度还是很慢，从现在存世的八十年代生产的普洱茶来看，云南省茶叶进出口公司在云南省政府和各级政府的大力推动下，还是做了大量有益于普洱茶发展的工作，当然，八十年代也是云南古树普洱茶破坏最严重的一个年代，全省砍古树种台地，为的是争取茶叶总体产量大幅增长。
四、到了九十年代，台湾茶人来到云南，他们直接到达普洱茶发源地易武镇，深入茶区搞调研，把普洱茶行业又向前推进了一步；与此同时，当大陆人士还没弄清楚普洱茶是怎么回事时，他们已经看清楚了普洱茶的发展方向；九十年代是做假普洱老茶非常猖獗的时期，现在百分之九十九以上的所谓号级茶和五十年代的红印、蓝印、黄印以及文革时期的文革砖等老茶都是这个时期做的假茶。
图为：南茗佳人生茶“贺开”
为什么年份相差那么大还能做出假茶呢，主要原因是那些存世的老茶经长年高温高湿，茶叶反复发霉，汤色发深暗红色，汤滑润中带异味，这就给做假茶者提供了条件，他们将新茶反复用高温高湿处理，然后再作退仓处理，几年后一款款做仓假老茶就诞生了。造假者为了解决发霉而带来的异味问题，他们还采用化学的办法去除异味，这对人的健康危害更加严重。
五、到二十一世纪初，普洱茶被炒到一个高峰，正好像中国的股票市场，炒普洱茶凭讲故事，2007年春，故事讲不下去了，茶市崩盘，经营者惨不忍睹。
分析这次崩盘的原因主要有二点，一是没有市场基础，除了广东省外，全国其它地区很少有人喜欢喝普洱茶，有的甚至不知道普洱为何物。二是没有产品基础，既没有好喝的古树茶品作引领，又从市场上买不到好品质陈茶，光听故事，就是喝不到好喝的普洱茶，加上一伙人联手炒作，这样市场崩盘不可避免。
六、2008年后，随着古树普洱茶被更多人所认识，在玩茶人追老茶无望的情况下，上山收古树茶、玩古树茶的人越来越多，市场一股古树茶热推动着市场向前走，加上品饮市场在全国许多地区的兴起，普洱茶热在全国推广开来了，品牌企业在进军，骗子也同时进入。
图为：南茗佳人生茶“贺开”
进入2014年，又一个阶段性高点到达了，普洱茶市场随着全国经济的滑坡也迅速降温，茶企和普洱茶经营者又面临着艰难的选择。
七、普洱茶的全新时代即将到来。
纵观当前世界和全国经济形势确实不容乐观。但是从普洱茶行业的发展来看，全国品饮人群不断形成，喜欢和懂得普洱茶的人群在各个地区也在大量增加，他们反过来会促使茶商做出好茶来供给市场，另外，一定年份的大众小树普洱茶和小众古树普洱茶也进入了品饮期，这给市场提供了有数量的好喝茶品。
图为：南茗佳人生茶“贺开”
凡是普洱茶就能卖钱的时代逐渐会过去，认真做好茶品是经营普洱茶的前提。五年后，市场上真正的十几年陈期的茶品随处可买到，当然品质要靠购买者自己把握，那时的陈年老茶价格也会比现在便宜许多；到了普洱茶全新时代，消费者肯定是以卫生、健康、科学、滋味为前提来选择普洱茶。
准备是需要时间的，万事俱备，只欠东风，多少年后，一旦国家经济回暖，这个东风就吹过来了，随着普洱茶行业的各个条件的成熟和好茶品的沉淀，全新的普洱茶时代就会到来，普洱茶消费市场就会稳步、健康地向前发展。
普洱茶菁级别越高品质越好吗？其实不然
所谓茶菁通常指的是鲜叶，是没有经过任何加工工序的、从茶树上采下的准备加工为茶的叶子叫茶菁。很多人会认为茶菁级别越高越好，其实这是个误区，茶菁越高并不能说明普洱茶品质越好，跟着小编来为您来解析。
先来看茶菁的等级：青毛茶于1979年统一分为五级十等，逢双设样，二等一级。即二、四、六、八、十等分五级。一般而言，一级嫩茶菁通常拼配二级做散茶、沱茶、方砖之类；二级茶菁拼配三级制作饼茶，四五级茶菁则为砖茶主要原料。
普洱茶原料的理想嫩度，无论是从制茶的实践、陈化的经验、品饮的口感还是理化的分析上，都以成熟的原料为优。原因主要有以下几点
其一、在制作中的杀青环节，由于原料老嫩不匀，无法达到杀青程度的一致。在保证青壮叶杀青适当时，过于幼嫩的芽尖部分便已略微杀过，加上内含成分的差异，嫰材在转化中容易出现酸化。老叶则由于难以杀软，不利于在揉捻过程中形成紧结的条索。
其二、在熟茶渥堆过程中，嫰材由于过分柔嫩，易因温度高、发酵速度快等原因快速熟化、烧焦；老叶则因纤维粗老而易于木质化。因而，在成品熟茶中，口感良好的往往是嫩度适中的三至六级原料，在各个方面的表现都胜于嫰材与老材。
其三、在生茶的品饮上，幼嫩茶叶由于生长发育不成熟，氨基酸等含量丰富而其他内含的物质积累不足，因而茶质弱；老叶则由于叶质老化，糖份增加但其他内含物质减少，水薄不耐冲泡；青壮原料则香气醇正，茶质饱满厚重，各方面表现最优。
其四、在生茶的陈化中，茶叶中原始成分含量高的是未来转化良好的物质基础。幼嫩与粗老原料却因茶质不足而不如青壮原料耐陈化、转化效果好。青壮叶在不入仓的环境下往往转化出香甜的蜜韵并带爽口微酸；在香港仓环境下则转化出厚滑浓郁的口感。粗老叶在陈化中多产生木质化香气，汤甜但无厚重度。嫩叶则味淡易酸化，入仓则因快速发酵而烧焦。
知识拓展：入仓情况下，由于嫩材吸水性强且纤维发育不足，容易产生糜烂、快速熟化、炭化的现象，仓味重且不易退仓；粗老原料则因纤维多而内涵物少而快速木质化、炭化，茶汤甜但薄、不耐泡，没有茶质。
当然细嫩有好处也有坏处，比如过去做沱茶标准是用一、二级茶菁做沱茶，口感上比较鲜爽，跟绿茶喝的感觉有点相近，所以有人说下关沱开始喝有点烘青味，但不能说明这就是好茶，普洱茶我们还是要看后期。嫩度高的茶坏处是后续陈化力量不足，不耐泡，所以熟茶在发酵的时候根据茶的总体级别来确定发酵的熟成程度，不然嫩度高的很容易发得太熟，不利于整个堆的品质。
期望尽快出台普洱茶仓储标准
业界面对面
今年7月，知名科普公众号《科学世界》刊登了方舟子的《喝茶能防癌还是致癌？》一文，矛头直指普洱茶，将普洱茶推上风口浪尖。随后，茶企、茶农、茶科研人员、茶从业者及消费者等各路人士登场，“普洱茶致癌论战”愈演愈烈。
“我个人认为无风不起浪，方舟子先生也找出了很多依据，但我觉得他的言论比较片面，因为他说的是普遍普洱茶都有黄曲霉毒素，这一点我是绝对不能认同的。”在日前举行的2017放心茶（广东）发展论坛上，上海尚燃藏茶实业有限公司董事长杨尚燃接受南方日报记者采访时表示，普洱茶原产地生产环节基本不会产生黄曲霉毒素，可能是储存不当，或者某些商家作假刻意湿仓导致产生黄曲霉毒素，“一个行业如果没有标准，是永远做不大、做不好的，我期望普洱茶仓储标准能尽快出台。”
应正视普洱茶黄曲霉毒素问题
南方日报：前段时间，普洱茶黄曲霉毒素问题引起了社会各界的广泛关注，也给整个茶叶行业带来了相当大的困扰，你如何看待此次事件及其对普洱茶行业带来的影响？
杨尚燃：普洱茶含有致癌黄曲霉毒素的言论一出，对整个普洱茶行业来说带来了很大震动，反应不一。我觉得这个问题是整个普洱茶行业都应该去正视的，负责任的普洱茶企业都应该自查，要对消费者负责任。关键还是行业要自律，要拿出有力的证据来证明自己的产品是没有黄曲霉毒素的健康食品，这样才能让消费者放心。
普洱茶到底是否含有黄曲霉毒素，我们要以科学的数据说话，以自己的担当去让消费者放心。所以，对于我们上海尚燃藏茶实业有限公司来说，能做到的就是自证清白，将所有的“品味系列”普洱茶共17个不同年份的产品都送到国际知名的检测认证机构去检测。检测结果证明，所有的指标都是合格的，没有含有黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2。为了让消费者放心，我们还做出了郑重的承诺：“凡是在我们公司直营店购买‘品味系列’普洱茶，若怀疑含有黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2，可以送到双方选定的检测机构检测。如果检测结果是含有黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2的，我们承诺退一赔十。”
南方日报：导致普洱茶中检出黄曲霉毒素的原因有哪些？
杨尚燃：据我了解，最主要的是仓储不当或刻意湿仓问题。如果仓储环境过于潮湿或者跟产生黄曲霉毒素源的食物接触，它就可能导致茶叶产生黄曲霉毒素。仓储环境一定要通风透气，控制好茶仓有适当的温度、湿度，且没有异味，要科学仓储。目前，普洱茶在仓储这一块没有规范性的标准，因为消费者对仓储也是没有研究的，毕竟他们储存的茶叶数量少，条件也受限制，我的建议是：第一、如果自己要仓储，一定要科学把控好仓储环境；第二、消费者买了茶以后也可以放到专业的仓库去仓储。我也联系了国内权威茶叶研究机构，尚燃藏茶公司正在参与他们制定普洱茶仓储的标准，我希望尽快能推出来，这个标准制定出台可以让所有普洱茶爱好者受益，推进整个普洱茶行业发展。
行业自律重塑普洱茶形象
南方日报：应该如何重塑普洱茶的形象？
杨尚燃：要消除这一次事件的影响和重塑普洱茶的形象，我认为以下三点最为关键：一是行业自律自觉地杜绝制假售假与以次充好；二是以科学依据说话；三是普洱茶企业要拿出自己的担当，像我们尚燃藏茶一样主动送检，并积极推动仓储标准制定，这样才能有效地消除黄曲霉毒素事件对普洱茶行业的影响。
南方日报：在打造“放心茶”上，你认为应该从哪些方面着力？
杨尚燃：首先我觉得要从源头去把控，把控好茶叶原料；第二要从加工环节上去把控，整个生产过程要保持卫生、健康；第三最重要的就在仓储上去把控。放心茶还有另一个方面，就是品质与价值的关系，因为现在整个普洱茶行业还是比较乱的，良莠不齐。现在我们国内有很多优秀普洱茶品牌老厂家，比如：“大益”“下关”“六大茶山”等，包括最近几年也兴起了很多优秀的普洱茶企业，当然也有一些昧着良心做茶的企业，所以说到底，行业自律是很关键的。
最近这几年，普洱茶兴起山头茶热，例如老班章，于是有一些厂家外包装打着老班章古树茶，里边放的却不一定是老班章古树茶原料，我觉得这是在自毁商誉，是要杜绝的。今年一公斤老班章小树春茶的毛茶要6000元左右，秋茶一公斤要4000元左右，但云南有一个厂家推出一款叫老班章古树有机茶，他们给经销商的成品价格一公斤才不到2500元，老班章古树茶毛茶都要10000元左右一公斤，有可能卖不到2500元一公斤吗？这样的话就是做亏本生意，我很认同一句话：“只有买错的顾客，没有卖错的商家”。经销商把这些茶推到市场上，会造成消费者对普洱茶行业、对生产这个产品的厂家失去信心，也一定会对他们的品牌商誉造成伤害。这样做是在欺骗消费者，我个人觉得普洱茶行业一定要杜绝这种品质表里不一的现象，认证机构也要对消费者负责，把好产品认证关，这才是普洱茶行业发展的正道。
南方日报记者 赵兵辉
普洱茶功效和普洱茶喝法，您应该了解这些常识
关于普洱茶的功效很多人都不清楚，而普洱茶的喝法也半知半解，只知道普洱茶能减肥，普洱茶确实具有减肥的功效，尤其是掌握了普洱茶的正确喝法效果更为明显，下面就具体介绍下普洱茶的功效和普洱茶的喝法。
普洱茶的功效
千百年来，普洱茶深受广大消费者青睐，皆因茶质优良。同时普洱茶的独特风味，还与其有个自然转化的过程有关，转熟后的普洱茶，经过特殊的加工程序，压裂成大小不同、形状各异的茶团，置於乾燥处自然阴乾。再按运输要求，包装入篓，运住外地。普洱茶杀灭癌细胞的作用最为强烈，甚至常人喝茶的百分之一的浓度亦有明显的作用。
普洱茶的功效1:降脂、减肥、降压、抗动脉硬化。法国巴黎圣安东尼医学院临床教学主任艾米尔·卡罗比医生用云南普洱沱茶临床试验证明：“云南普洱茶对减少类脂化含物、胆固醇含量有良好效果”。中国昆明医学院也对云南普洱沱茶治疗高脂血病作了55例临床试验，并与降脂效果较好的药物安妥明治疗的31例对比，普洱茶的疗效高于安妥明。长期饮用普洱茶能使胆固醇及甘油脂减少，所以长期饮用普洱茶有治疗肥胖症的功用。饮用普洱茶能引起人的血管舒张、血压下降、心率减慢和脑部血流量减少等生理效应，所以对高血压和脑动脉硬化患者有良好治疗作用。
普洱茶的功效2:防癌、抗癌。梁明达、胡美英教授用细胞培养及电子显微镜方法，对普洱茶的抗癌作用进行了十多年的研究，发现普洱茶杀癌细胞的作用最为强烈，甚至常人喝茶百分之一的浓度即有明显作用。饮普洱茶能防癌。
普洱茶的功效3:养胃、护胃。在适宜的浓度下，饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用，粘稠、甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着于胃的表层，对胃产生有益的保护层，长期饮用普洱茶可起到养胃、护胃作用。
普洱茶的功效4:健牙护齿。普洱茶中含有许多生理活性成分，具有杀菌消毒的作用，湖南医科大学曹进教授用普洱健齿茶进行抑制变形球菌附着能力试验，发现普洱健齿茶具有抗菌斑形成的作用，浓度为1%时效果最佳。
普洱茶的功效5:消炎、杀菌、治痢。医药界研究及临床实验证明，云南普洱茶有抑菌作用，浓茶汁日服十次，可以治疗细菌性痢疾，这与云南大叶种茶内含丰富的茶多酚直接相关。
普洱茶的功效6:抗衰老。茶叶中儿茶素类化含物具有抗衰老的作用，云南大叶种茶所含儿茶素，总量高于其他茶树品种，抗衰老作用优于其他茶类。同时，普洱茶在加工过程中，大分子多糖类物质转化成了大量新的可溶性单糖和寡糖，维生素C成倍增加，这些物质对提高人体免疫系统的功能发挥着重要作用，起到了养生健体、延年益寿的功效。
普洱熟茶和生茶减肥的功效对比的问题
要比较生茶和熟茶哪个减肥效果更好，我们要先分析普洱茶减肥的机理。普洱茶的减肥，降脂功效主要来自两个方面的因素：一是由茶多酚、叶绿素、维生素C等多种有效成分综合作用形成的，二是发酵过程形成的多种有益菌群综合作用（菌群作用可以减少小肠对甘油三脂和糖的吸收、提高酵素分解腰腹部脂肪）。
生茶初期（生厂1-2年内没有明显发酵转化的）减肥功效来自于因素一，随着存放过程中的自然发酵转化（这一转化过程在南方高湿环境中来得很快，自然存放一年的饼就会有比较明显的变化），其减肥作用逐步开始由两个因素共同形成。人工发酵的普洱熟茶则是由以上两个因素共同起到减肥降脂的。所以总体上看，经过发酵后的普洱茶（无论是人工发酵熟茶还是自然发酵后的生茶）减肥降脂作用要好于新生厂出还没有开始转化的生茶。
普洱茶可明显抑制减肥反弹
日本朝日啤酒和朝日饮料两公司经过对中国茶的多年研究发现，原产于中国的普洱茶对维持减肥效果有非常明显的作用。
在通常情况下，人们通过节食减肥就能瘦下来，一不注意，体重就会回到原来的状况，出现所谓的“反弹”现象。研究人员发现，这是因为不运动光靠节食来减肥，会使肌肉变细，导致基本的卡路里消耗亮减少。因此，即使正常的饮食量也会造成卡路里过剩，从而引起反弹。
为了寻求抑制减肥反弹的方法，日本两公司人员对具有抑制脂肪吸收效果的中国茶进行了研究。他们给所有参与实验的老鼠喂食富含类脂质的食物，人地使老鼠增加体重。然后将老鼠分成四个组，开始喂食普通食物，其中分别加入四种中国茶（普洱茶、茉莉花茶、乌龙茶、混合茶）的粉末，共喂养36天。
结果是令人振奋的。除了喂食拌有茉莉花食物的老鼠11天后暂时减轻的体重又出现增长外，喂食其他茶叶粉末的老鼠体重基本没有增加。尤其是喂食中加入普洱茶的老鼠，体重下降非常顺利，平均要比人为使其增肥后再喂食普通食物的老鼠轻8克，比没有人为增肥，一开始就持续喂食普通食物的老鼠轻4克。
普洱茶可避免脂肪堆积
吃饭的时候身体会发热，这是因为吸收食物时，通过自律神经的作用而释放出了热量。这种饭中饭后发生的散热现象被称为“食饵性体温发生”，这种功能越旺盛的人，吃下去的东西燃烧得也就越快，很难以脂肪的形式在体内堆积。
茶有促进食饵性体温发生的作用，而其中效果最好的就是普洱茶。我们做过以下的临床实验，让血液中中性脂肪含量较多的患者连续3-10个月饮用普洱茶，结果发现其中70%的人，其血液中的中性脂肪量和体重都下降了。尤其是对吸收腹部内脏周边的脂肪最有效果。
经常有许多尝试过各种减肥方法，结果都以失败而告终的人，虽然做了计算热量等各种各样的努力，但似乎人的身体却都不按计算的数字变化。
我认为这种情况时，提高食饵性体温发生，促进脂肪燃烧是非常重要的，于是就推荐他们喝普洱茶。结果有许多人都发来喜报，说“喝了普洱茶后，体重确实下降了”。
普洱茶最好在饭后饮用，每天1升最为理想。虽然效果因人而异，但一般自律神经较活跃的人，一星期后体重就会有所变化。有一位相扑教练，喜称自己喝了普洱茶后，皮带松了一扣，血压也降低了。
普洱茶具有同中药同样的效果，可将体质调节到最佳状态。所以，当体重下降到一定程度时，它就不会再刮去体内脂肪了。也就是说，我们不用担心瘦得太厉害，而可以放心大胆地喝。
普洱茶的喝法：
1．用手掰下一小块普洱茶（厚度为茶饼厚度，大小大概为1/2口香糖大小），加入800-1000ml凉水，大火煮开，转小火再煮5分钟，倒出茶汁。
2．再次加入800-1000ml凉水，大火煮开，转小火煮10分钟，倒出第二遍茶汁。
3．把两次茶汁混合在一起，茶渣扔弃。每次要喝的时候，倒一些出来用容器或是微波炉加热。切忌在茶水本身就不很浓的时候兑入开水，这样会冲淡茶水，降低效果。当然如果大家本身茶水煮得就很浓，适当加入热开水也是可以的。
喝茶的方法：
1.想保持身材、维持体重者：每日冲泡普洱茶来代替一切饮料，以茶代汤、以茶代水，禁喝其他饮品，其他餐点皆正常食用。
2.想减肥者：除了上述要做倒之外，另外冲泡一杯放到隔夜，清晨早上空腹喝，这个方法可以快速减重。
3.如遇交际应酬及其他饭局，若不想让热量吸收太多，应于餐中配喝普洱茶，若在外不便请放饭局结束后尽快饮用，最好不超过二个小时，愈早愈有效；若是于茶楼饮茶，则最好点用普洱茶为佳。
日常饮用普洱茶的喝法：
早上：起床后空腹一杯（大约500ml）
这一杯要注意茶一定要喝淡茶，不然空腹饮用容易晕茶，茶水温温的就好,肠胃好的可以喝室温下的凉茶。(早晨空腹不可以喝生茶，只能喝淡的熟茶）
功效为：润肠，通便，促进新陈代谢。
中午：午饭后半小时 （大约500ml）
茶水浓度适中，一定要喝热茶，最好可以一口一口边品边把这杯茶水喝下去．
功效：刮油
晚上：晚饭后半小时 （大约500ml）
同中午那杯茶一样，浓度适中，也要喝热的
功效：刮油
知福牌普洱茶的功效和作用
班章王珍藏普洱茶价格是多少
班章王珍藏普洱茶价格
普洱茶王茶叶的功效
