绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
先来看茶菁的等级：青毛茶于1979年统一分为五级十等，逢双设样，二等一级。即二、四、六、八、十等分五级。一般而言，一级嫩茶菁通常拼配二级做散茶、沱茶、方砖之类；二级茶菁拼配三级制作饼茶，四五级茶菁则为砖茶主要原料。
普洱茶原料的理想嫩度，无论是从制茶的实践、陈化的经验、品饮的口感还是理化的分析上，都以成熟的原料为优。原因主要有以下几点
其一、在制作中的杀青环节，由于原料老嫩不匀，无法达到杀青程度的一致。在保证青壮叶杀青适当时，过于幼嫩的芽尖部分便已略微杀过，加上内含成分的差异，嫰材在转化中容易出现酸化。老叶则由于难以杀软，不利于在揉捻过程中形成紧结的条索。
其二、在熟茶渥堆过程中，嫰材由于过分柔嫩，易因温度高、发酵速度快等原因快速熟化、烧焦；老叶则因纤维粗老而易于木质化。因而，在成品熟茶中，口感良好的往往是嫩度适中的三至六级原料，在各个方面的表现都胜于嫰材与老材。
其三、在生茶的品饮上，幼嫩茶叶由于生长发育不成熟，氨基酸等含量丰富而其他内含的物质积累不足，因而茶质弱；老叶则由于叶质老化，糖份增加但其他内含物质减少，水薄不耐冲泡；青壮原料则香气醇正，茶质饱满厚重，各方面表现最优。
其四、在生茶的陈化中，茶叶中原始成分含量高的是未来转化良好的物质基础。幼嫩与粗老原料却因茶质不足而不如青壮原料耐陈化、转化效果好。青壮叶在不入仓的环境下往往转化出香甜的蜜韵并带爽口微酸；在香港仓环境下则转化出厚滑浓郁的口感。粗老叶在陈化中多产生木质化香气，汤甜但无厚重度。嫩叶则味淡易酸化，入仓则因快速发酵而烧焦。
知识拓展：入仓情况下，由于嫩材吸水性强且纤维发育不足，容易产生糜烂、快速熟化、炭化的现象，仓味重且不易退仓；粗老原料则因纤维多而内涵物少而快速木质化、炭化，茶汤甜但薄、不耐泡，没有茶质。
当然细嫩有好处也有坏处，比如过去做沱茶标准是用一、二级茶菁做沱茶，口感上比较鲜爽，跟绿茶喝的感觉有点相近，所以有人说下关沱开始喝有点烘青味，但不能说明这就是好茶，普洱茶我们还是要看后期。嫩度高的茶坏处是后续陈化力量不足，不耐泡，所以熟茶在发酵的时候根据茶的总体级别来确定发酵的熟成程度，不然嫩度高的很容易发得太熟，不利于整个堆的品质。
如何拓展普洱茶市场下游渠道？
如今的普洱茶产业出现上游生产端不可溯源，下游消费端消费端拓展速度缓慢的问题。何来此说？
普洱茶自身的性质决定其在后期科学的仓储下“越陈越香”，具有较高的品饮价值和金融价值，加之早年对普洱茶的宣传运作，使得普洱茶大热，市场上出现“普洱茶不是用来喝，而是用来存用来炒”的怪现象。鉴于此，上游茶农茶商自然会趁势快速增加普洱茶的产出。普洱茶行业长期缺乏标准，普洱茶本身识别性难，有些茶企为了实现短期利益最大化，利用信息不对称做市场，其生产源头自然无法做到公开化、透明化。尽管许多茶企对外宣称已构建可溯源体系，实质上也只是虚有其表。长此以往，制约了普洱茶行业长足发展，降低了顾客对厂商的信任度。
而在下游消费终端，有些厂商长期只注重渠道招商、批发走货，长期依赖经销商做市场，自身不培养客户人群，导致消费者拓展速度缓慢。于是，出现下游喝茶人群拓展速度跟不上上游普洱茶供应速度，供求严重错位的问题。如今市场上有些商家虽然手上囤积着几十吨甚至几百吨的普洱茶原料，下游却无法铺设等量的售货渠道，或者根本找不到销售渠道。面对这样的情况，这部分商家简直欲哭无泪。
这些年虽然厂家开发终端极不给力，但许多经销商、茶文化推广机构却一直积极致力于终端的培育，例如南茗佳人推出的《董玥说茶》栏目公号：dyshuocha（长按复制），一直输出和茶相关的、专业的，切合大众需求的知识性内容，引导大众深入了解茶，健康喝茶。尤其是茶道、茶艺、茶生活、香道、国学等内容的兴起，茶被越来越多的人认知，喝茶人群不断扩大。茶文化在国内也迎来一场复兴，茶文化走向社区生活。但仔细考量这场席卷全国的茶文化运动，不乏有企业和个人，表面打着文化的旗号，实则是开展急功近利的商业活动，或者本身对上游源头缺乏深入了解，最终导致茶行业谬种流传，各种不真实、不专业的信息大行其道，给茶行业带来很多负面影响。
这些年，普洱茶行业制度不完善，长期产业虚热、商业模式混乱，茶文化也不成体系（近年普洱茶行业体系发展概况可参阅董玥个人号：6480348转发的《普洱茶产业云南话语权渐成体系》一文）。现在整个普洱茶行业处于深度调整转化期，如果仍然停留在炒作与流通的老路上，不揪根溯源对上下游两端进行深度整合，迟早会被市场淘汰。
企业想要对上下游两端进行深度整合，首先必须在保证茶叶品质的基础上，向市场输出真实、专业、客观的信息，做到本正源清；其次，厂商须将渠道扁平化，让渠道商直接掌控与深度开发终端，构建良性商业生态系统；最后，还可搭乘茶文化勃兴的热潮做大社区传播，构建正信的价值传递链条，用最专业的知识、正品培育消费者。
冰岛普洱茶的特点冰岛普洱茶的功效
关于冰岛茶的产地，有的标注大雪山冰岛茶，有的标注冰岛山脉一带，还有一种说法称冰岛茶是布朗族和拉祜族的制茶高手采制的。广义上的冰岛茶就是产于冰岛村，方圆不出十公里范围的茶。狭义上的冰岛茶就是专指该村世代传承的产于树龄600年以上茶树上的茶。
冰岛村是一个傣族村寨，不是所谓的布朗族和拉祜族人的寨子。冰岛村所处的位置在双江邦马大雪山以北的延长支系山脉下，离大雪山主峰的直线距离在30公里左右。
冰岛茶的滋味偏向于甜爽。甜指的是回甘和生津，爽指的是茶汤滑爽，容易下咽。冰岛茶，口感甜爽、容易入口，新茶就很香，其香气是花香类型的，新茶冲泡放置之后，冷喝的时候有很爽的冰糖甜，是其他古茶不具备的。
冰岛古树普洱茶从外形上来说，叶子相对台地茶显得肥厚壮硕，叶面革质感明显，叶脉清晰，叶边齿状无规律状，叶背毛少。冰岛茶回甘效果持久、汤色鲜亮、叶底柔软、匀称，相比茶霸“老班章”甜味更加浓厚，细腻，较多女士更为偏爱冰岛。观其汤，色匀鲜亮、浓厚如油;品其味，变化多端、唇齿留香;饮毕，茶杯内蜜香浓厚，久久不能散去。
冰岛普洱茶是指精选冰岛村云南大叶种古树新叶，经过摊晾、杀青、揉捻、晒干、蒸压、干燥一系列工艺后生产出来的成品。冰岛村的古茶树是属于有性系、乔木型、大叶类、早生种，是我国1984年首次认定的国家级良种，自然生长情况下树高可达4—30米，树幅 3～12米，叶特大，叶形椭圆、长椭圆或呈卵圆，叶色绿或深绿，有光泽，叶面强度隆起，叶质柔软肥厚，部分革质。嫩芽黄绿色，肥壮，茸毛张显，持嫩性强，一芽三叶百芽重121.4克。春茶一芽二叶含氨基酸 1.7%，茶多酚33.8%，咖啡碱4.1%，儿茶素总量18.2%，故收敛性(茶气)特强，浓烈甘甜，是加工普洱茶的上乘品种。
喝普洱茶别单纯的迷信年份
普洱茶的消费者越来越多，普洱茶的市场逐渐扩大。普洱茶越来越多，“老茶”也越来越多。
不过，三十年以上的老茶，实际上是越来越少。
虽然，另外一个有趣的现象是，好像不时在某处可以看到“百年老茶”的身影。
也不时会遇到有人说，“本人是非三十年以上的老茶不喝的”。
诚然，遇到真正有年头且存放得当的老茶，着实不妨当作是一种缘分，值得用心细细品赏。
但是，对于老茶，也别迷信年份。
为什么？
如果，大家能基本认同，品饮老茶，主要在于其历经时间而呈现的包括独特香气与滋味在内的整体提升的品质，以及相对的稀缺与特定的人文因素这三方面，而其中最重要的还是在于第一方面的话，那么我们不妨顺着这条线索往前再看看。
品质合格的普洱茶，在合适的储存条件下，在一定的时间范围，其综合品饮价值会随着时间的推移而逐渐变化，总体而言趋向不断改善。这个变化过程，最为重要的变化，简而言之，实质上是茶叶内含物质的氧化及其聚合。而这个氧化及其聚合的过程中，有两个非常重要的影响因素，那就是温度与湿度。也即，这个总体而言趋向不断改善的过程，实际上是还有隐含的假设条件，那就是：合适的温度，合适的湿度。
目前，除了少数的专门存放普洱茶的仓库会采取调温调湿的装置与做法外，绝大多数普洱茶在仓储时采取的都是就地自然存放——云南普洱茶生产企业是这样，从南到北的众多普洱茶经营商户基本是这样，全国各地的爱好型收藏的消费者也基本是这样。一个显而易见的事实是，全国各地的温湿度往往是存在明显差异的。
那么，我们假设有一批100吨的普洱茶品，在同一年离开云南西双版纳产地，在同样十年时间里，以10吨为一组，分别是按照以下顺序和时间存放了10年：
第一组：一直在昆明存放了10年；
第二组：现在昆明存放了5年，后来运到广州存放了5年；
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