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花茶
其他茶
因为成为首批可供宇航员上太空的茶饮，普洱茶膏一下就火了。其实，普洱茶膏并非新鲜事物，早有普洱茶中的“劳斯莱斯”之称。
滴滴精华制茶膏
什么是茶膏？在邕经营普洱多年的普洱茶行家黄女士说，普洱茶有五种形态：砖、饼、团、沱、膏。普洱茶膏是将茶叶经过加工与发酵后，采用特殊方式，将茶叶纤维物质与茶汁分离，将获得的茶汁再加工而成。因为制作相当不易，用滴滴精华形容，并不过分。
普洱茶膏始于唐朝，发展于宋朝，鼎盛于清朝，曾一度跃为宫廷御品。宫廷记载的古法工序竟有80多道，工序繁杂，费时费力，产量极低，且成本奇高。目前业界使用的是低温萃取、低温干燥的制作工艺，避免了高温对茶膏内含营养物质和香气成分的破坏，茶味更贴近原茶本味。随着后续陈化，其口感也会更加醇正，陈香味更足。
茶膏≠速溶茶
黄女士取来三粒茶膏丸投掷沸水中，只见其很快融化，杯中迅速呈现内外两圈，内圈红似落霞，外圈灿若熔金。小啜一口，绵滑甘醇，且茶气十足，还掺有一丝丝浓郁枣香。
“它算是速溶茶的一种吗？”有茶友心存疑问。黄女士说，这种说法不完全正确，也低估了其价值所在。首先，速溶茶一般通过高温干燥，会导致香气的散失，口感偏淡薄，所以往往要通过添加香料来提升香味。而普洱茶膏是纯茶制品，口感纯正，两者有很大的区别。其次，普洱茶膏具有后续发酵的能力，不仅保质期长，而且在其陈化的过程中，其内在物质也会转化，其属性与普洱茶原茶一样，越陈越香。最后，普洱茶膏并不是把茶汁浓缩，它的制作过程包括了复杂的工艺。所以，简单把普洱茶膏与速溶茶混为一谈，其实并不科学。
优质茶膏怎么挑？
那么，我们又该怎么挑选普洱茶膏呢？黄女士说，从外观判断，正常的普洱茶膏应该是黑色，且质地致密。而海绵状、砂粉状，色泽焦黄的产品，是因为高温烘烤所致，品质不佳。其次，普洱茶膏作为普洱茶的精提物，也有生熟之分，有些厂家由于技术限制，不能生产纯生膏，便说茶膏不分生熟或避而不谈，是对消费者的误导。而茶膏长期存放后，表面会氧化逐渐呈现灰白色。这种氧化颜色和发霉长白毛明显不同，消费者要仔细辨别。另外，生膏出现这种变化需要很长时间，但熟膏一般在出产后3个月就开始出现了，所以也不要轻信呈现灰白色的茶膏一定是老茶膏。
还要注意的是，茶膏受热吸湿后表面会变软，有粘性。所以包装中接触茶膏的部分应该是玻璃、陶瓷或食品级的塑料，并且茶膏颗粒之间应有间隔，否则容易结块。包装的选择，也是企业专业和敬业的一个重要体现。
图为：南茗佳人古树茶“如故”
新闻链接：
近日，航天员景海鹏透露：自己和陈冬在天宫二号里泡茶喝了。因为这是航天员第一次在太空喝茶，这一消息让中国茶叶界都兴奋了：在太空，航天员们怎么喝茶、喝什么茶？
太空中喝什么茶？
据景海鹏透露，带上太空的茶叶有红茶、绿茶以及普洱茶膏。其中绿茶、红茶每个茶包两克，装在特制的包装袋中，注水后完成复水，然后通过加热器加热就能喝了。每个茶包可以泡四五次，景海鹏和陈冬基本天天都要泡茶喝。
而在选择普洱茶方面的各种故事就比较多了。据知情人士透露，除了茶品质好，各项指标必须达标外，最重要的是茶的溶解度要高。因为在太空中不能有明火，所有水只能用微波加热，水温只能达到六七十度左右，因此对茶的溶解度要求非常高。最难的一点在于：茶溶解后不能有残留物，也就是不能有茶渣，否则会成为太空垃圾。根绝上述条件，茶叶专家们先后排除了茶叶、茶包品类，最后相中了普洱茶膏。业界人士告诉记者，普洱茶膏的优点，正是可以快速溶解，泡出的汤色通透无浑浊，金黄明亮且有茶香。
太空喝茶怎么喝？
想象一下，在太空里，你往盖碗投茶，茶叶不是往下掉，而是满天飞。注水后，水珠一颗颗四处飘散……一直以来，由于太空的特殊条件，航天员在太空喝的所有液体，均是事先放入饮水袋中，通过挤压吸饮的。在太空中，失重是常态，航天员肯定是做不到像平时那样悠闲的泡功夫茶的。那么，他们又是怎么泡茶、喝茶的呢？
航天员中心航天食品与营养研究室助理研究员臧鹏对媒体解释，茶包在制作的时候便放进饮料袋中，使用的时候将水注入——但这是凉水——然后连茶包一起放入加热器中。根据个人喜好，加热到一定温度。复水是重新吸回水分，即干燥脱水的逆过程。但因为太空没有热对流，需要用电热板夹住食品加热。装在特制包装袋中茶包，注水后完成复水，然后通过加热器加热就能喝了。
值得一提的是，第一次在太空上喝茶的新闻一出，南宁、广西乃至全国的茶叶界人士、茶友们都挺激动的，觉得对推动更多人爱上茶有积极意义。一位茶友兴奋地说，以后要是想影响身边的人喝茶，一句话就够了：“航天科技人员克服万难，都得保障航天员在太空有茶喝。你稳稳当当站在地面上，还有什么理由不喝呢？”
小知识：这些年，太空上的第一次——1985年：美国的可乐上了太空；2005年：日本航天员第一次在太空吃到了方便面；2016年：中国航天员首次在太空泡茶，喝茶。
央视一说茶、普洱就发笑
央视一说茶、普洱就发笑
文/郑子语
央视盯上普洱，一盯就是好几年。远的有《疯狂的普洱茶》，近的有“普洱茶王身价暴跌”。好像报道茶界新闻，必说普洱，成了央视经济频道的一大传统。普洱茶之外，身价暴涨的金骏眉、大红袍，湖南黑茶等茶也都进入到了央视的视野。可是，央视对普洱茶的报道中，一种奇怪的腔调贯穿始终，几年如一日，那就是张口闭口不分事实笼统扣个大帽子：普洱是炒作。要是普洱茶也能说话，它会不会笑央视知识匮乏和气度缺失?
请问国内最大的媒体，当你口中冒出“炒作”二字，舌头在平舌音和卷舌音之间转换时，你有没有想到：何谓炒作?这个被用烂的词语对应某种行为，娱乐圈司空见惯，后来扩散到各个领域，指的是一种非常规的新型传播模式，就像有男士在地铁穿超短裙、某些明星假分手假恋爱以增加个人知名度一样。也有明星借明星上位，是炒作的2.0版。应该看到，“炒作”是一个中性词，用得恰当，体现的是传播的新颖。智慧和创意；炒作过度或不当，则令人厌烦，效果适得其反。
既然央视说普洱茶是炒作。那么哪些是炒作?普洱茶广为人知，与2005年“马帮进京”活动密不可分，炒作之声由此传开。然而，这类活动并非凭空想象，更非捏造，而是借助真实的茶马古道和普洱茶文化历史，对普洱的历史语境进行了还原，对文化进行了整合。炒作，往往是把假的说成真的，把次的说成好的，把普通的说成有名的，普洱茶原本辉煌，普洱茶文化原本深厚，普洱茶商号原本林立，普洱茶茶庄原本热闹，普洱茶品饮原本盛行，茶马古道原本沧桑延绵，“马帮进京”是向文化和历史的致敬，即便是行为艺术也不乏可圈可点的创意。2007年，“清宫进宫”和“贡茶回归”同样是一场依据历史而举办的盛大的文化活动。由此，可以看到普洱茶的回归是多重的。既是回归历史、传统文化，也是回归普洱茶文化的发源地——云南。这样的活动，传播了普洱茶应有的文化背景，为人们提供了丰富而营养的文化大餐。
那么是商家炒作?众所周知，因为文化断代，普洱茶在现代生活中逐渐式微，同时让很多老茶成了稀缺资源。在商言商，商家对价格有自己的掂量和把握。物以稀为贵，普洱茶在宫廷呆过，作为国礼出洋，见过世面，因为长久保存而在时间中提升了价值，这都是普洱茶有别于其他茶品的地方。被喻为“普洱茶太上皇”的金瓜贡茶，现存宫外真品只有两坨，已经远远超过茶本身，而拥有文物的特性，其价值自不待言。一些品质独特、保有年份的古董茶，价值不菲，不是说买就能买的。普洱茶热起来后，不排除个别商家利用商业手段炒作价格，但是诚如有人说，普洱茶只有运作没有炒作。我说，普洱茶不需要炒作，它甫出现，就连接了过去和现在，并将有穿透力的茶香漫过了明天。
普洱茶茶叶挑选方法
如果长短不一，形状各异可能是采制时祖制滥造或是零售商掺进低劣的茶叶。尤其茶叶中夹有制茶后挑选不严造成的杂物，如茶果(小如绿豆)，技梗、沙粒、石屑等，这些都要仔佃。好茶还具有一股清幽宜人的香气，或淡雅，或浓烈，闻之使人神闲意远。爱茶者认为茶香胜过花木之香。好茶的香气要求有丰富多彩的变化，有高雅脱俗的气质，有深厚实质的内涵，有和谐协调的层次。如果达到这些要求，那么无论属于何种类型的香气，都具有欣赏和回味的价值。
到茶叶店买茶，要注惫茶叶的香气。因为任何品种的茶叶都带有香气，如果闻到了获湿之气，说明茶叶已经开始变质。此外还要彩察茶叶的色泽，好的茶叶都带有油润的光泽如果储存时间过长或处理不当，就会使颐启暗淡。如放在玻琪瓶中的茶叶由于光线的照射而产生不正常的发醉，便会发生上述玫象。如果是已经包装好的茶叶，先要看纸盆和金属埃上的标签，注明了日期，最好不要超过半年。没有标签的则特看纸盒的边角是否残破，金属进的底部是否带有锈迹或票点，有此现象者都不应选购。
普洱茶有散茶和各种紧压茶等，各有不同特点和茶叶质的高低评判标准，只能按照前面所迷加以鉴别。需要指出，茶叶质量的高低，很难靠仪器，而是靠人的感觉器官来评审，因此要经过长期的实践和锻炼才能把握。
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普洱茶的那些往事
事物的发展必定依照一定的规律，遵从一定的轨迹进行的。我们有时研究历史其中一个很重要的意义，就是找出这些规律和轨迹，以继未尽的事业。普洱茶从2000年开始，由模糊向清淅；由低质向高质；由湿仓到干仓，到03年都是正常发展，正确发展。普洱茶总的来说是人们的一种饮品，向着卫生、健康，高品、高质发展，是附合人类发展进前方向的，所以正确。它没有反常，按部就班地一步步发展，所以正常。03年之前，人们买茶是很理智的，反复多次试过好，才会买，像现在茶友所说的以口收茶。不会盲目下手，清淅知道茶是用来喝的。
04年，勐海茶厂传出改制的消息。打破了这种正常和理智。人们开始在质量和攒钱两者之间纠结，到底质量重要，还是攒钱重要？守着质量，很多茶是不能做的，但会眼睁睁看着很多钱流走；只为了攒钱，是不能太多的顾及质量，对当时的茶人来说，还是不能一下子跨过自己的良心底线。后来的事实证明，越不懂茶的人，就越攒得到多钱，因为他们起码，少了这种顾忌，不会犹豫，行动会更迅速，面对滚滚而来的市场行情，当然是果断迅速者取胜。
还有一种人，本身很懂茶，做生意以攒钱为第一要任，谈不上良心不良心的，有行情有钱攒，肯定是第一时间攒钱，这些人更是攒大钱。因为，他们懂茶叶，又掌握市场的信息和资源。他们后来更是积极参与炒作，成为炒作推手，大攒一把。
03年之前普洱茶市场是处于理性阶段的；04年普洱茶市场是处在理性和非理性之间；05年勐海茶厂正式改为私有制，一系列事情的发生，市场完全进入了非理性；06年上半年，市场经过了一年非理性的运行，更加进入了没有理性，我们叫不理性；06年下半年到07年上半年，市场由不理性变成了疯狂；07年上半年之后，疯狂过后是冷静，回归，恢复正常和理性，但这条路是错踪复杂的，崎岖反复的，但也是必由的正确之路。过中的种种我们留待以后细说。
历史是一步一步走过来的，04年是一个转折，对以后的发展方向起着很重要的作用。了解其中的事情，也必定对现在和将来的普洱茶发展，有所启发。
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