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央视财经:选普洱茶不被忽悠,你需要知道这些知识!

2019-03-27 访问量: 29 茶礼仪网

央视财经:选普洱茶不被忽悠,你需要知道这些知识!

普洱茶一般指的是,以特定区域内种植的云南大叶种晒青茶为原料,经特殊的加工工艺生产的,具有独特品质,尤其是近年名山名寨的古树茶受到追捧,一饼古树茶的价格少则三、五千,多则上万。这名山名寨的古树茶究竟有什么特点能卖到这样的高价呢?今年普洱茶的行情如何?作为普通消费者,该如何买到性价比高的普洱茶呢?

名山名寨的古树茶

新班章位于西双版纳,紧邻老班章,都属于班章村委会。大二是云南孟海县哈尼族村寨新班章的村长,他们家制作的是以云南大叶种茶树为原料的普洱茶。

大二:(鲜叶是)今天早上采的,采回来以后要有一道工序叫萎凋。

萎凋是普洱茶在初制环节的一个步骤,目的是让鲜叶采下来之后变柔软,在炒制的过程中不会折断,保持茶叶条索的完整和美观,同时防止茶“内物质”的散失。萎凋的时间一般是2小时到半天不等。

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早上采来的鲜叶经过萎凋后,就可以进行下一道工序——杀青。

锅加热到一定温度后,把鲜叶倒进去,开始翻炒起来。炒茶叶时,一般4到4.5公斤的鲜叶才能炒出一公斤的干茶。手工炒制茶叶,全凭炒茶人的感觉。火候和炒制的成熟程度都需要靠经验来把握。

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炒了30多分钟后,茶叶就可以出锅了。炒好的茶不能有焦边、糊边,没有了鲜叶中的青草味,却多了一股熟香味。

揉捻、晾晒就成了干毛茶,可以饮用和销售了。

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由于在喝普洱茶的客户中,名山名寨的古树茶受到追捧,价格也是节节攀高。据说还有数百年树龄的茶王,价格则更高,茶王是什么样子,什么价格呢?

因为有上百年的树龄,班章村的这片古茶林里的茶树大多能长到一人多高。树龄更久的,采摘茶叶的时候就只能爬到树上或者借助梯子才能采到茶叶。

这片5000多亩的茶林,以300多年树龄的茶树居多,是一片地地道道的古茶林。

这棵据说有800多年树龄的古茶树被命名为“班章一号茶王”,个头明显要比周边的茶树高出很多。已经被用栏杆和铁丝保护了起来。

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记者:像这么大一棵树,一年能采多少公斤?

大二:一年的话具体我也不太知道,应该干茶就是3公斤左右。

由于近年来古树茶遭到很多茶友的追捧,这些原料的价格也特别高。

大二:价格今年的话,涨到5000元到6000元(每公斤),比去年是稍微涨了一点。

今年由于气候原因,村里的古茶树的产量低了很多,再加上今年又是闰六月,采摘新茶的时间和市场需求有了时间差,今年的普洱茶春茶的价格上涨了不少。

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班章村的古树茶,因为生长在独特的自然环境中,产生了苦味重、回甘快的特点,因此还产生了“班章为王,易武为后”的说法。古树茶独特的口感受到一些茶友的喜欢,再加上每年的产量有限,价格自然不菲。

普洱茶的市场行情

记者来到了位于云南省普洱市茶城大道的一处茶叶专业市场。在这个茶叶专业市场里,有300多家普洱茶店铺,各家店铺主打的产品也各不相同。

在一家店铺里,一位姓秦的店长给我们介绍了一下普洱茶近两年的行情。

秦店长:班章那几种茶有点贵了,班章去年是1.3万元1公斤,冰岛是1.6万元(每千克),今年还要更贵些,今年减产了,卖得比较多是这个金福驿站,这个大概是260元一饼,因为现在市场是大众化一点,太贵的茶卖得不多,走得一般些,这个中等茶叶走得差不多。

在一位姓何的茶商店铺里,店铺里的柜子上摆了300多种普洱茶产品。品种非常丰富。每种产品都用红纸条写上了名称和价格。在这些普洱茶中,最便宜的只有70元。这些茶是什么茶,为什么和古树茶的价格有这么大的区别呢?

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何女士普洱茶经销商:因为这些是以前的,当时收购原料价格会比较低,现在卖得也低,虽然我们现在去收购原料已经涨价了,但是我们这个以前的茶叶,也就没有涨什么,今年的新茶比往年的新茶最少要涨30%。

记者看到,店里的300多种普洱茶中,既有70元一饼的,也有几千元一饼的。那么,这几千元的茶是不是古树茶呢?

何女士普洱茶经销商:你看我们这个曼松古树茶,1600元一片,是100克,一公斤是1.6万元。

记者:这个茶为什么会这么贵呢?

何女士普洱茶经销商:因为它是古树茶,这个也是一款贡茶。

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接着,何女士又拿出了自己家的一饼2015年的老班章普洱茶。

何女士普洱茶经销商:3800元一片这个是357克的,算下来也是1万多元一千克。

何女士说,普洱茶的价格最直接的影响因素就是茶叶原料成本的价格。而原料的价格,则取决于是否出自名山名寨以及当年茶树鲜叶的产量。

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虽说都是名山名寨的古树茶,各个山寨出产的普洱茶还是会有差别的。何女士给记者介绍了今年新收的几款受到市场热捧的古树茶的区别。

何女士普洱茶经销商:一个山头有一个山头的(特点),它的产品是不一样的,你看这个老曼娥,它比较肥壮,比较粗壮,你看这个芽,一根一根都比较肥。

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何女士普洱茶经销商:冰岛茶是属于大树茶中的中叶种,你看就不一样,叶片要小一些,芽头要稍微小一点点,懂行的都能区分得开,不懂行的都(认为)是一样的茶叶。

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何女士普洱茶经销商:老班章就要肥壮得多,比冰岛的还要肥壮一些。

还有一些商家为了适应新的消费人群和消费趋势,开发出了不同的普洱茶产品。

在这家店里,既有散装的8克重的小普洱茶饼,又有加入了其它花草香的调配普洱茶产品,以适应不同的客户口味,每公斤大多200到300元,属于比较亲民的消费价格。

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记者在市场上走访发现,受到市场普遍认可的产自名山名寨的古树茶价格较高,以班章、冰岛、曼娥等为例,每公斤市场售价都超过的了一万元,不过,由于售价较高,再加上这些产地的古树茶产量也有限,消费者购买的少。所以市面上的普洱茶还是以单价几百元的普洱茶为主流。

几百元的普洱茶

那这几百元的普洱茶的生长环境是什么样的,它们喝起来和古树茶又有什么区别呢?记者又来到了云南普洱茶的另一个重要产区临沧市的双江县。

这里的茶林属于亥公村的村民,茶林里的茶树不像是在班章村的古茶树那样高大,一般是一人高左右。也不像平时见到的台地茶那样修剪得低矮整齐。这是什么茶树呢?

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记者:这个茶树树龄有多长时间了?

小李茶农:这个大的有100多年,小的差不多几十年,40、50年的样子。

记者:这一百多年的树看起来不是很大,这块(地)不是很肥。

小李茶农:这个有机茶它又不让用化肥,它就用一点农家肥,长得比较慢一点。

小李是茶农,这片2000多亩的茶林里,有十多亩地是他的。小李和附近村民所有的这片茶林是有机茶,也就是采用有机农业的方法生产加工的茶叶。

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这里的茶树,有的是最近几十年种植的,也有的是老辈人一代代传下来的,有200、300年的历史。一般百年以上树龄的茶树就可以称为古树茶,而30到100年的茶树称为老树茶,30年以内的称为小树。

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何龙然是双江县勐库镇亥公村有机茶叶专业技术协会秘书长,也负责在这里收购茶叶。茶农们送来的茶叶鲜叶,由他来评定等级并且定出相应的价格。

记者:这个茶叶给的价钱是多少?

何龙然勐库镇亥公村有机茶叶专业技术协会秘书长:12元一公斤。

记者:今年这个茶叶最贵的是什么时候?

何龙然勐库镇亥公村有机茶叶专业技术协会秘书长:最贵的就是清明节前一段时期,那时候20多元一公斤。

记者:价格差别还挺大。

何龙然勐库镇亥公村有机茶叶专业技术协会秘书长:50%嘛。

茶农们在给鲜叶称重结束之后,会抓一把放到收购站一边的墙壁上挂的小竹篓里,竹篓外面还写上了茶农的名字,这是做什么用的呢?

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原来每一家的鲜叶称重后都会留样。一旦在某一批次的茶叶里发现农药残留超标,就可以以此追溯到这一批次茶叶的来源,最后追究到具体农户。

收购的鲜茶叶经过萎凋、杀青、揉捻等初制步骤后,还要进行精制。

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初制好的干茶叶经过计重、蒸汽软化、之后再套在布袋里团袋,团好的布袋放进石墨下进行压制。

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压制好的茶饼经过一段时间和温度的烘干后,这些普洱生茶就可以上市销售了。

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生普和熟普的区别

除了树龄和培育方式,市面上的普洱茶还可以分为生普和熟普两种,两种茶的区别在于熟普还有一道渥堆发酵的环节。

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同样是普洱茶工程师的蒋红旗告诉记者,生普的汤色黄绿明亮,滋味醇厚,回甘快,喝在嘴里的口感和香气层次复杂。

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而熟普的汤色红浓明亮,看起来像红酒的颜色,喝在嘴里有陈香味,比生普更少干涩味,消费者可以根据自身体质的状况,选择生普洱还是熟普洱。

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关于普洱茶的消费主张:古树茶稀缺,价格贵,对于普通消费者并不一定是最合适的。压制工艺的优劣,往往会影响普洱茶的品质和后期的转化,好的普洱茶饼大多采取古法手工石模压制,形态工整,松紧适度,条索分明。普洱茶香气丰富,不能一概而论,如果有霉味、腥味以及其它闻上去感觉不舒服的味道,建议不要购买饮用。

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普洱茶的异军突起让建水紫陶重新找到用武之地

普洱茶的异军突起让建水紫陶重新找到用武之地

五色陶土、紫色陶器,云南建水县城西北三里地的碗窑村,全村80%以上的劳动人口从事紫陶行业。从仅有的几个国营老厂濒临倒闭,到遍地开花的小作坊,作为国家非物质文化遗产的建水紫陶烧制技艺,已从濒危状态变成了一个数亿元的产业。

在昆明市官渡区的一家茶叶批发市场,除了普洱茶,建水紫陶茶具店也随处可见。“虽然还无法和宜兴、景德镇相比,但建水紫陶已经成长为一个数亿元的产业。”建水县紫陶办主任李绍宽说。

建水制陶历史悠久,一直有“宋有宋瓷、元有青花、明有粗陶、清有紫陶”的说法,而阴刻阳填、无釉抛光等特有制作工艺,更是让建水紫陶独树一帜。清末民初,烟斗的盛行也带动了紫陶整个行业的发展。

然而,进入计划经济时代后,手工作坊改为国营,建水陶主要用来制作生活日用品,因其本身装饰特色无从施展,建水陶也随之淡出省外。即便在那个时期,建水陶制作的汽锅还是有着不错的销路。但数十年的流水线生产还是让传统工艺濒临失传。

上世纪90年代末,随着云南普洱茶的异军突起,用云南壶泡云南茶、用建水紫陶存普洱茶受到不少人的追捧,建水紫陶重新找到用武之地。随着建水紫陶市场前景看好,建水国营厂的部分技师外出创业,小作坊生产逐渐恢复。李绍宽介绍,建水2004年时仅有7家紫陶企业,如今已经超过300家。

本地的年轻人、景德镇和宜兴的手艺人为建水紫陶带来了更多可能

有的人对市场天生敏感,就是在2004年,田波辞工回到建水创建了陶茶居,成为建水紫陶产业最早的一批从业者。他将厂里的产品分为两大类:汽窑烧制的紫陶落款陶茶居,是厂里的品牌。传统柴窑烧制的紫陶则落款创作者个人的名字。

实际上,投入紫陶产业的并不仅仅是当地人,不少景德镇、宜兴、广东等地的制陶人也来到建水,为建水紫陶创新发展提供了更多可能。

毕竟建水紫陶近十几年才恢复元气,在市场上的表现还不是很亮眼。从价格上看,一方面由于是手工烧制,很难找到低于百元的建水紫陶茶壶。另一方面,由于名气不够大,超过万元的紫陶产品也不多见。

低不下来的背后,是建水紫陶至今没有实现工厂化批量生产。虽然当地政府曾尝试引入大规模企业,但收效甚微;高不上去的背后,是建水紫陶仍处于行业发展初期,虽然在云南名气不小,但在全国的认知度并不高。

田波认为,建水紫陶的成长需要时间,“现在关键是先生存下来,把技艺传承好,只有在市场竞争中活下来,才谈得上出精品、出大师。”

现在,紫陶行业最缺的还是人。尽管从事拉坯、装饰这些工种,月工资已经超过万元。

看到了人才缺口和市场前景,红河州民族师范学校专门开设了陶学院,第一批毕业生实现了全就业。“学校既有现代汽窑,也有宋元明清各个时期柴窑,像贝山等紫陶企业会派员工到我们学校培训,学校培养的毕业生很抢手,工作不愁。”红河州民族师范学校校长张兵说。

在红河州民族师范学校,学生既学习传统的紫陶烧制工艺,又会学习现代艺术理论。“年轻学生更愿意创新,不拘一格,他们是建水紫陶的希望。”陶学院管委会主任史婧婧说。

作者/杨文明
原题:云南建水紫陶回炉重生 从濒危产业到数亿产值

小青柑普洱茶是什么价格

喜欢喝茶,也要懂得怎样正确挑选茶,首先要挑选新会优质青柑,填入普洱茶,在没任何添加剂的情况下,经特殊工艺加工,令新会柑清醇的果香味和云南普洱茶醇厚之味融合,让柑皮(即陈皮)与茶叶相互吸收精华,越陈越香。

小青柑普洱茶价格

小青柑普洱茶合理价格在200多到600左右,如果价格再高,那就是大厂做的牌子货,卖的是牌子,不是性价比,所以你如果认牌子,那就找大牌的,要求性价比的就要多试家。

选购小青柑的时候,我们看到的是小青柑的外部,真正生晒的小青柑外皮是黑色的,绿色的皮很多都是直接高温烘干的,有些甚至没有杀青,生晒保留了青柑原有的营养物质和柑油,如果是高温烘干的,会流失这些原有的物质成分。生晒小青柑普洱茶价格会比较高,但是如果你不懂选得购的话,那么很容易就会买到高温烘干的。

选购方法

1、闻香气

冲泡后茶香中会有淡淡的果香味,有清幽的香气,不会有涩味或霉味。

2、看外表

是否包装完整,没有霉斑,柑皮色泽统一,冲泡后的茶汤清亮透明,没有沉底。

3、看叶底

轻捏叶底,看看是否色泽鲜活,柔韧有弹性,而且叶底没有其它的夹杂物。

4、尝滋味

入口时会感到茶汤醇厚滑爽,回味甘甜,没有尖锐的刺激感。

小青柑普洱茶是什么价格

以上就是关于小青柑普洱茶的价格内容,希望可以给你参考。

大滇说茶1001夜之30:普洱老茶判断

大滇说茶1001夜之30:普洱老茶判断

  关于普洱老茶的简单判断如下:

  1951年,有了中茶牌商标,然后,当时的中国茶叶公司名称,1964年改名,中国茶叶土产进出口公司云南茶叶分公司,1972年,中国土产畜产进出口公司云南茶叶分公司,1991年底,中国土产畜产云南茶叶进出口公司,这样导致的茶品区别,是判断茶品的标准之一。

  大益的商标应用,是1989年;1994年,昆明茶厂关闭——2006年3月昆明茶厂复产,7581这段时间,没有生产;市场上所谓7581,有私人或者其他茶厂生产制作;

  从1992年部分产品到1993年全面采用“中国土产畜产云南茶叶进出口公司”,或者“云南茶叶进出口公司”字样的内飞,这个是辨别很多假中茶的证据。

  这些简单的年份,也许能帮你不少忙,对于认识普洱茶的老茶,我看到不少茶友有一些中茶较久年份的茶,请对照鉴别。早些在群里的朋友都知道,关于这些茶,对照以上条款,应该很容易识别,但网上20多元,10多元的老中茶,我想不用鉴别,大家自己也清楚,只能看运气好坏,只看口感就行了,我们明天手里有2个批次的中茶茶砖,大滇训练营,会喝一个80年代末的茶砖,也会喝一个90年代的茶砖,评价口感的工作,由茶友来做,不由大滇本人,中茶80年代的7581,是否能够激动人心呢?90年代的茶,2003年2005年的茶,以及各种不同仓储的茶,我们一起见证。