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导读：“班章为王，易武为后，曼松王子”，很多茶友为这三个地方的茶冠以此评价。其中，易武茶有温润柔雅，蜜香回甘等显著特点，也因此受到广大普洱茶爱好者的青睐。其又因是清朝贡茶中最昂贵的顶级茶叶，价等黄金而名重天下。此外，有茶友说：易武是普洱茶爱好者的最终归宿……
上期文章，笔者从易武茶业发展辉煌史、易武与茶马古道的联系等方面讲解了“易武”在茶人们心中举足轻重的原因，详见《为什么说易武是普洱茶爱好者的最终归宿？（上）》 添加微号：aishuocha 可查看。本期文章中，笔者从易武茶叶品质特征、易武地区生态环境等方面入手，继续讲解易武茶为什么深得人心。
三、易武茶叶品质独特
在普洱茶界，“香扬水柔”是易武茶被普遍认可的特点。和其他山头茶一样，易武茶以云南大叶种茶为原料，香扬水柔，苦涩度低，属于刺激性较小的茶品。以南茗佳人2016年易武春茶《无锋》来说，其香气馥郁、汤质细腻柔和，深得茶友们的喜爱。而“班章为王，易武为后”能够被茶友广泛接受，无疑就是对易武茶的高扬香气、柔和口感极大的认可。
据《普洱府志》记载：“云南迤南之利，首在茶。而茶之产易武较多，茶味易好”。由此可知，易武茶的滋味、口感在古人口中就已美名盛传。作为传统普洱茶的典型代表，其特点总结为以下四个方面。
1、汤色清透明亮，香气突出。
易武生茶汤色明净透亮，给人干净之感。其拥有独特的蜜韵，花香馥郁，高扬持久。如图所示，易武茶香气高扬是由于易武茶叶内β-紫罗酮成分较高，使得茶叶具有不可比拟的甘醇浓厚的花香。
数据来源：周斌等，2010年，云南9个产地台地茶与老树茶香气成分对比
2、茶汤软滑，柔中带刚。
除去香气高扬，易武茶最独特的便是其茶汤柔软度高。入口便给人柔和的感觉，舌苔及两颊能明显感受到茶汤的丝丝顺滑，具有冰糖韵。因其细腻柔滑的特点，其回甘稍显含蓄，但喉韵甘润持久，茶气足。此为易武茶的“柔中带刚”的完美诠释。
3、甜度高，苦涩度低。
易武茶甘甜爽口，苦涩度低，刺激性不强。易武茶不仅内含物质丰富、耐泡度极高，而且茶汤醇厚，除了香气高扬，口感细腻顺滑，回甘持久，喉韵甘润。新茶虽有淡淡的涩味，但不明显，入口即化。在普洱茶生茶中，这是易武茶最独特的优点。
4、后期存储陈化速度快、质量高。
易武茶后期陈化速度快，转化效果好是普洱茶界普遍认可的说法。陈化（一般为3年）后的易武茶，其茶汤的品质与饱满程度可以用“丰韵细腻沉稳厚实、蜜韵足而持久”来形容。有年份的易武茶，其展现出“越陈茶气越足”的特点，也就是很多行内人所说的茶气越来越“霸道”，而这种霸道又与其柔软的特点融合在一起。因此，易武“王后”的称号，正可谓温婉贤淑却不失母仪天下的庄重与威严。
事实上，对于易武茶特点的考究，已经开始区分各个村寨的不同。市场上比较有名的是“七村八寨”，这些村寨的茶除了具有易武“香扬水柔”的特性外，还具体自己村寨的独特口感。详细口感介绍，推荐阅读《易武茶口感、滋味为何优于其他普洱茶？》一文。
四、易武得天独厚的生态环境
俗话说，一方水土养一方人，说到易武茶，便是“一方水土养一方茶”。易武茶被茶友“封后”，易武也成为了普洱茶爱好者的最终归宿，这与易武茶的品质特征有很大的关系。但说到底这得归功于易武地区得天独厚的生态环境。我们主要从易武当地的水资源，气温，日照强度，土壤四个方面来分析。
1、水资源充足
茶树喜湿润，据数据统计，最适宜茶树生长的年降雨量大约为1500毫米。资料显示，易武茶区年平均降水量在1500到1900毫米之间，非常适宜大叶种茶树的生育；除此之外，易武茶山自北向南有西代河流经，河流与降雨量的配合形成了易武的“茶园湿润生态环境”。这为易武茶树的生长提供了充足的水资源。
2、适宜的生长气温
易武地处北回归线以南的低纬度高原地区，这决定了易武茶区气温较高。普遍理论认为，20～25℃是云南大叶种茶树最适宜的生长温度，气温15～30℃之间时，茶树生长会随着气温升高而加快。易武茶区年平均气温17.2℃，年积温在7500℃以上，是大叶种生长的理想环境。故，易武茶山茶产量较多，足以形成易武茶市场。
3、适宜的日照强度
茶树在长期系统发育过程中形成了喜光耐阴、忌强烈直射光、喜散光的特点。易武茶区山高林深，茶区内生长着椿树、香樟树、榕树等高大乔木，和茶树一起，构成了易武茶山良好的生态环境。其他“遮阴树”的存在，使得茶树暴晒于阳光中的时长变短。加之，易武茶区年雾日达108～146天，这也从另外一方面缩短了茶树的暴晒时间。根据相关研究数据表明，通过“遮阴树”的拦截，到达茶树冠层的大部分是散射光，这就提高了茶叶鲜叶中氨基酸、咖啡碱等化合物的含量，有利于茶叶品质的改善。
4、土壤性质
易武茶区的土壤，在热带亚热带季雨林成土条件下，主要为砖红壤、赤红壤、黄壤，土壤有机质含量4.6%以上，而且土壤养分积累快，分解利用也快。各地土质呈微酸性反应，pH值在4.6～6.5之间。由于地处亚热带，气温、湿度、雨量充沛，植物生长旺盛，土壤腐殖层深厚达5cm，适宜大叶种的生育。
目前，易武茶区的大茶树基本是散种在山野树林之中，阳光漫射时间长，生态环境一流。良好的生态环境使得易武茶在原料阶段就形成了独特的品质，加之，历史上易武作为贡茶时期，为减低大叶种的苦涩度，传统的手工做茶采用轻揉捻的方法，这样的手法降低茶叶的揉出物含量，故新茶滋味稍淡。但晒青的制茶工艺，保存了茶叶的活性，所以存放一段时间后茶汤的滋味较新茶更浓醇。原料、工艺、存储三方面紧密结合，方使得易武茶的品质在茶叶市场中独树一帜，以致获得“普洱茶爱好者最终归宿”的殊荣。
事实上，除了易武茶的悠久发展历史、茶马古道发源地、易武茶香扬水柔的特性、一流的生态环境等这些主观因素外，客观方面的信息传播也是易武地位在各个山头间得以不断提升的重要因素，如市场上对易武茶的宣传，使得越来越多的茶友关注易武并了解易武，以及茶友间的信息交流使得易武特色得以宣扬。这些都会影响普洱茶爱好者对于易武的认知，使得越来越多的茶友对易武充满向往与敬意，以至于对于“易武”的评价也越来越高。
总而言之，易武之所以能成为普洱茶爱好者的最终归宿，并不仅仅是易武茶“香扬水柔”的特点决定的，也不是茶人们根据自己的喜好评定的。易武在历史潮流中表现出来的历史文化价值，以及其深厚的文化底蕴，都决定了易武的历史地位和市场地位。
普洱散茶这样保存散茶哦
普洱散茶的放置很重要，不然放坏了喝起来就没这么好喝。如果想要保留住散茶的原味，那么在存放方法上就要多加注意。那么，普洱散茶怎么保存才能保留住它的味呢？下面让我们一起来做个详细的解析。一、用紫砂具存放
紫砂具用来存放普洱散茶是最好的容器，只是现在的紫砂缸造价较高。使用这些容器时，一定要先进行清洗，首先支除容器本身的污染源。方法可以用清水与热水反复清洗，又或者用一些低档茶叶煮水清洗，清洗后晾干。在放茶之后，也可以放一些竹碳在里面，然后再放茶。
放茶的时候可以将茶的件包装(桶包装)上的笋壳拆走，笋壳毕竟是植物体，容易招惹虫子，连着内包棉纸以饼(砖)一起放进去。
二、用纸箱存放
用塑料袋封起来存放在纸箱里的这种方法省时省力又省钱，如果家里茶不多，可以把每饼茶都用塑料袋或者自封袋包起来，放在纸箱里，纸箱不要放在地上，以免过多接触水分，尤其湿度较高的地区。纸箱具有吸收少量水汽的作用，可以放在书柜上或者搭个简易架子，尽量避免接触水。
普洱茶散茶存放要注意周围环境不要有异味，否则茶叶是会变味的。因此，不可以摆放于厨房中或其他有生活异味或工业异味的环境里。此外无论什么时候，普洱茶不可被太阳照射，在阴凉处放置为好。
但是，出于保留普洱茶味的角度考虑，建议大家长期存放普洱茶还是选择饼茶。因为散茶长期存放，就会导致茶叶表面与空气过多接触，茶叶自身的氧化就会加快，散茶之间没有过多接触，内含物质间的链式转化被切断，香气就会在空气中挥发，游离在空气中的水汽和一些尘埃便会进入茶体，导致品质产生异化。因此，选择饼茶存放较好。
普洱散茶长期存放不如紧压茶好的的主要原因：
1、由于空气中氧的浓度过高，内含物质尚未转化，即在空气中挥发。
2、空气接触面过大，氧化加快，香味物质因分子结构较小而很容易在空气中散失。
3、过快的氧化速度，散失了不同氧化阶段的口感。
4、普洱茶的后发酵是一个缓慢、渐进的传递式氧化过程，它主要依靠外在生物酶促进其内含物质产生变化，茶叶一旦被空气隔离(如果茶叶以散茶的方式存放)，氧化就变成了单一的自身的酶促氧化，这种孤立的氧化结果是有益内含物的散失，茶叶过早碳化。
普洱茶紧压茶存放的好处：首先，人工石模的紧压茶紧结度更利于链式转化。其次，紧压茶比散茶多一道给水的工序，更有利于微生物的繁殖，增加微生物的数量。并且，普洱生茶只有以紧结的方式聚集才有利于物质之间的转化，形成新的化合物。最后，在相同的温度、湿度条件下，紧压茶中的有害菌繁殖缓慢，死亡率高，代谢物少。
普洱茶陈化的两种类型
普洱茶陈化是茶叶内的茶多酚在一定的温度湿度条件下，与空气中的氧气接触，发生非酶促自动氧化，进而与其它物质聚合，形成黄褐色聚合物，使普洱生茶汤色逐渐加深，直至变为黄褐色的过程。茶叶的鲜爽物质氨基酸遇到空气里的氧化后，逐渐氧化、降解和转化，或与茶多酚的氧化产物结合形成暗色聚合物，搞坏血酸氧化色泽和茶汤褐变。普洱茶陈化有两种类型，爱好普洱茶的朋友们你们知道吗？不知道也没关系，现在小编就给大家科普一下！
一类是：有氧状况下的氧化作用，茶绿素向茶黄素、茶红素、茶褐素的转化就是在有氧情况下进行的，还有其他很多化学反应，就不一一细说了。
另一类是厌氧状况下的微生物转化，主要发生在紧压茶内部，有少量的水分，适当的温度，就缓慢进行，日积月累，茶叶的茶多酚、纤维素、淀粉等物质就在生物活性酶的作用下缓缓进行。
普洱茶陈化需要的条件如下：
适当的湿度：空气相对湿度不超过70%。
适当的温度：不超过45度。
无异味，少通风，无直晒阳光。
南方仓储，注意防潮，北方存放，要适当加湿。
掌握好这四项基本原则，好茶，就指日可待了。
常言道：食不厌精，茶品，更不例外。
选购普洱茶心得
通常保存不佳的普洱茶会产生霉味，有些商人为掩盖其气味，会加入菊花等花香。因此若看到普洱茶中参有菊花，或闻起来有花香，表示茶叶品质不纯正。
辨别茶汤颜色
请店员或老板试用，观察茶汤颜色。由于陈年普洱经过多年持续发醇，茶汤颜色较深，但绝非黑如漆；而新普洱茶的茶汤颜色较淡。不过这一点也只能作为参考，因为即使新制的茶也会很深，最好的方法还是试喝。
试茶叶滋味
试喝是选购茶叶最重要的部分了，因为一杯茶好不好，合不合口味，从试喝就可以完全知晓，一杯好的普洱茶不会有霉味、也不会是苦水。新制的普洱有白毫，未经过陈化，因此会有苦涩味；普洱茶陈化、白毫转金针后，性温和、不刺激，因此味道较甘醇。
普洱茶会变坏吗?
普洱茶如果保存得当，是会越陈越香的，不过购买时会发现在普洱茶的外包装上有标示保存期限，这是因为规定食品必需要标志，事实上消费者在饮用普洱茶时，是可以不须在意的。另外如果发现茶叶有霉味，通常是保存不当所致，不宜选购。
新普洱茶味道浓烈，刺激性强，对于喝惯熟茶茶或者普洱老茶的人比较不习惯。老的普洱茶由于陈放较久，经过长时间的后氧化作用，茶性变得较温和无刺激，能促进血液的新陈代谢、不刺激胃，据说还能养生、助气、补气，而且存放的时间越久，氧化程度越高，茶汤滋味越醇和。
看懂普洱茶年份
普洱茶价钱、等级、茶叶的存放年份是一个重要因素，一块普洱茶砖叫价可以从100元到1000元，主要是因为普洱茶有越陈越香的说法，所以商家动则20年、30年，甚至于说是50年、60年的珍品、贡品，价格更是炒上了天，其实普洱茶的年份并无有效的方法辩认，而且如果保存不当也会影响茶叶品质，惟一的方法就是多喝、多比较。尽管如此，这里还是提供简单辨识普洱茶叶年份的方法供参考。
辨别普洱茶年份的方法、看茶叶外观：新普洱茶外观颜色较新鲜，带有白毫，且味道浓烈；普洱茶经过长时间的后氧化作用后；茶叶外观会呈枣红色，白毫也转成黄褐色。
区别包装纸颜色：通常压制过的陈年普洱茶，其包装的白纸已随时间变得陈旧，因而纸质略黄，因此你可以从纸质手工布纹及印色之老化程度着手，这只能作为参考，非绝对依据，因为可能有些不肖商人会利用这种心理，以陈黄的包装纸掉包次级品。
看懂茶品年份：一般而言，通常将普洱茶的年份划分如下：1949年以前这时期生产的普洱茶称为古董茶，如百年宋聘号、百年同兴贡品、百年同庆号、同昌老号、宋聘敬号。通常在茶饼内放有一张糯米所做、印有如上名称的纸，称为内飞。
1949-1967年中国茶业生产印级改由各茶品，也就是在包装纸的茶字上，以不同颜色标示红印为第一批，绿印为第二批，黄印为第三批。
1968年以后这时生产的茶饼包装不再印上中国茶业公司字号，改由各茶厂自选生产，统称云南七子饼，包括：雪印青饼73青饼、大口中小绿印、小黄印等。
目前存世的五---六十年代老旧的普洱茶，几乎大都是云南西双版纳勐海茶厂生产的，也只有勐海茶厂生产的老旧普洱茶的市场价值较高。
知福牌普洱茶的功效和作用
班章王珍藏普洱茶价格是多少
班章王珍藏普洱茶价格
普洱茶王茶叶的功效
