普洱茶投资分析：浅析近几年古树普洱茶价格趋势-茶礼仪网

普洱茶投资分析：浅析近几年古树普洱茶价格趋势

从2012年开始，很多老茶客都发现以往几十元一百多元就能喝到的古树茶竟然都消失不见了。但凡口感较好，品质能够保证的古树茶基本都要500元朝上。到了2014年上半年的时候，零售价格低于1000元的古树茶产品几乎消失不见。但好景不长，2014年下半年以后古树茶的行情一路走低，2016年更可以用低迷二字来形容，经历了1年半的阴跌，市场大致回到了2013年初的水平，即一片品相差不多的古树茶产品在500元上下。

关于古树茶价格的暴涨暴跌，有一部分炒作因素的在里面。但更多的还是因为饮用普洱茶人群的增多所带来整体消费的激增。我接触过很多炒家，真正的炒家最不能接受的就是资金被套牢。如果从金融角度来看普洱茶，普洱茶完全是一种用时间换金钱的投资产品。这对于职业炒家来说，这是最不能接受的一件事情。古树茶的价格的高低完全取决与同山头老茶的口感，一般来说古树茶要真正上市交易至少需要5年的陈化期。就是真正炒古树茶的人一般都是炒原料，通过做多的手法，把毛茶价格堆高，去榨取茶商的利润。

普洱茶投资分析：浅析近几年古树普洱茶价格趋势

真正让古树茶价格暴增的原因还是普洱茶饮用人群的暴增。在2010年饮用普洱茶和收藏普洱茶的人群还主要集中在广东珠三角地区。到了2013年末，2013年仅淘宝上交易的普洱茶成交笔数就要超过1000万笔，同时饮用普洱茶的人数也从2010年2000万人左右上升到2013的3亿左右。覆盖人群也由广东，云南两地扩散到大部分中国东部以及南部地区。据2013年中国社科院的报告显示，每1000位中国人至少有一名千万富翁。按照此比例计算在2010年身家千万喝普洱茶的人数仅仅有2万人左右，而到了2013年这个人群整整增加了100倍达到20万人以上。也正因为这部分人的加入，使得古树茶市场行情一路走高，按照人均每年只需要10饼茶来计算，那么在古树茶每年光消耗就要超过200万饼。

庞大的市场需求拉动了古树茶整体的价格，不过随着普洱茶人群增速的减缓，古树茶价格也会在未来2-3年内趋于稳定。如今游资大都淡出古树茶市场，毛茶价格的进一步回落也可以预见。那么古树茶价格会更加趋于稳定，2016年一片价格在400-500元之间、各方面都比较不错的古树茶产品是能够被市场接受的。但是这个价格相对于原料，留给茶商的利润太少，还不足以支撑市场的良性循环，现在要做的只有等待。

普洱茶投资分析：浅析近几年古树普洱茶价格趋势

关于古树茶，只要茶农控制好过度采摘的问题，茶商能在不盲目追求产量而降低品质，总体来说未来发展还是一片光明的。现在需要的就是等待与信心。

有用+10

赏

送给普洱茶新手的8点建议

　　刚喜欢上普洱茶的新手们——初识普洱茶应该：

　　1、最好不要把普洱茶与你原来喝的其它茶类生拉硬扯地连在一起作比较，这是因为：比香——普洱茶比不过乌龙铁观音花茶绿茶；比工艺流程——普洱茶的工艺相对于其它茶类较简单；比价格——淘宝上普洱茶价，太过低于市场价格的要小心！

　　2、认知普洱要多看、多问、多喝，少掏钱（不要看到就买）。

　　3、不要寄希望予收藏能增值，那样做只会使你走火入魔。

　　4、要一点点地积累到经验后，你才能淘到真正的老茶，不要一上来就去追求陈年老茶品。

　　5、不要迷信大厂、大品牌，也不要随便轻视小厂小品牌货，大厂大品牌也会出“垃圾”，小厂小品牌里也会出好货。

　　6、不要被花哨华丽高档的包装忽悠了，注重茶品的内在品质才是正理。

　　7、越陈越香醇是普洱茶的特点，但好制程、好原料制作、好的存放方式，才会使茶品达到这个目标。

　　8、普洱茶是有保健的功能，但不是药，也不能喝得太过，要因人而宜地选择喝生、熟茶品。普洱茶并不神秘，它既简单而又复杂，说它简单是指对茶而言；就如同其定义的一样——普洱茶是用云南澜沧江流域的包括大、中、小叶种在内的晒青毛茶；通过散茶和紧压或特殊的工艺流程加工出来的后发酵产品。说它复杂就是因为人为的炒作，普洱茶被蒙上了神秘的面纱，使得太多的初识者对其茫然无知，更容易受到不良茶商的“忽悠”。

新中国成立后普洱生茶的制作工艺

　　新中国成立后普洱生茶的制作工艺！解放前的普洱茶实际上从一开始制作就是有发酵的，那么为什么新中国成立以后普洱茶的制作工艺发生了巨大改变，开始了用晒青毛茶直接压制成新生茶。。这理由可能有以下几条：

　　1、在1900年代初期，云南普洱茶的生产交易中心是古六大茶山的易武地区和普洱地区，由于战争的原因，各茶庄商号在1930-40年代相继歇业，生产跌入谷底，进入了衰退时期，为后来的断代埋下了伏笔。

　　2、在这个衰退时期，1938年5月，当时的国民政府派遣茶叶专家范和钧（江苏常熟人，留法）率领一批非云南籍技术人员到佛海（今勐海）成立官办“中茶公司佛海茶厂”，开云南机械制茶之先河，开始生产机制茶，同样由于战争的原因，茶厂很快就停产关闭了，但云南茶叶生产的中心开始转到代表新技术的佛海地区。

　　3、新中国成立以后，普洱茶生产开始恢复，1952年，佛海茶厂再次复业并在1953年改名为后来大名鼎鼎的勐海茶厂，成为云南普洱茶中的领军企业，普洱茶生产从此由私人的茶庄商号转到国营工厂体制，但由于建国初期对私营的打击，使普洱茶的生产工艺也从此与传统断代。

解密｜揭开普洱茶转化路径的摩斯密码

[导读]：作为易武茶区在规模和老茶存量都首屈一指的企业，岁月知味深耕易武十多年。经过多年的跟踪对比，我们找到了自家生产的、存放于东莞仓库的易武普洱茶转化的神秘密码。经过分析总结，将目前已有的1—12年的茶划分为5个转化期：鲜香期、波动期、回味期、稳定期、饱满期。

2016年，一篇关于易武茶转化路径的文章《我们用近千吨茶、耗时十数年终于揭开了易武茶陈化内幕》由岁月知味和茶语网联合全网发布，给茶界研究普洱茶尤其是易武茶的后陈化带来了极为重要的借鉴意义。

大家都知道普洱茶越陈越香，但是对于从新茶到老茶转化过程中的阶段性口感特征，却总结得很少，更缺乏系统性。这是个结构性的知识缺失，使得众说纷纭，莫衷一是，严重影响行业的发展，也是普洱茶成为一个江湖的原因之一。岁月知味大致总结出十二年以内易武茶陈化的阶段性口感特征，形成文章，希望对易武茶的发展有所禆益。

当然，期间我们也接到不少茶友的私信：“这一规律是否同样适用于勐海和临沧茶呢？普洱茶一开始喝很顺滑，放了一段时间后口感变差了，再过一段时间喝又好喝了。这与什么物质的转化有关呢？”为了解答这些疑问，本文将详细解答普洱茶转化路径的摩斯密码。

茶汤顺滑与否，取决于茶汤中氨基酸和儿茶素的比例。氨基酸相对较多，儿茶素相对较少的茶汤，就很顺滑，反之就很粗糙。

据茶叶在仓储的过程中的变化可分为鲜香期、波动期、上升期、巅峰期、衰退期五个阶段。

新茶期

正常工艺下的新制晒青毛茶一般含有较丰富的茶氨酸，可以平衡儿茶素的涩感，新茶阶段茶汤一般比较顺滑。这个阶段一般是刚做出来1-2年以内的茶叶。

波动期

随着时间推移，茶氨酸会迅速衰减，儿茶素衰减速度则相对较慢，这个阶段两者比例愈发失调，茶汤就越来越粗糙。尴尬期到来的快慢长短与仓储环境相关。波动期在郑少烘先生看来，也是一个尴尬的时期，因为存放了3-5的易武茶正处在剧烈的转变过程中，香气滋味都变得很不稳定。

上升期

茶叶进一步陈化之后，儿茶素也逐渐衰退。与此同时，微生物活动从叶底中分解出一些游离氨基酸，使得儿茶素与氨基酸的比例回归。于是茶汤再次变得顺滑，渐入佳境。

巅峰期

茶叶继续存放，会在一段时间将糖苷类物质全部转化，达到汤质最厚，喉韵最深的巅峰。

衰退期