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讯（www.ishuocha.com）：今年从开过年（春节）以后，大家都能感受到普洱茶行业不好做了，其实其他行业也一样，都不好做，这是大势所趋，不必多言。而普洱茶行业的情况，不仅仅只是茶商不好做这样一个情况。
茶原料品质下降，人为和天公都有影响
今年以来，普洱茶原料品质下降特别明显，而追溯到茶叶产区，你会发现这不仅仅是人为的影响，天公不作美也是一个很大的因素。普洱茶原料作为一种农民的经济作物——林类经济产物。从野蛮生长到人工养护管理。是人们利益需求的一种表达方式。野放不管理的茶园，茶叶产量是一个大问题。而产量又是茶农增收一个比较重要的因素。茶农增收的关键是茶叶原料单价和产量相乘的结果。在前几年，这两个因素每年都是向上涨的，而今年以来，单价这个因素向下走，要保证收入增长，只能是产量上涨，而要产量上涨，就必须得“管理好”茶树。但是，奈何茶树不发芽叶。茶农是很少会去考虑是为什么不发茶叶呢？而是考虑怎么办，这也是中国人的思维吧，毕竟老话就说了“车到山前必有路，船到桥头自然直”。而一些会请问专家。专家说明了问题是采摘过度，茶树营养不够。。。。。。于是，部分“聪明”的茶农开始了勤劳的劳作，打药上化肥是再正常不过的事情了，谁会跟收入过不去呢？毕竟茶农也是有梦想的，比如大房子、名车，去其他城里看看等。而大部分收购原料的商人，谁又会去检测这些“无聊”的元素呢？2015年，天公不作美则是茶区雨量大，时间长。这对于生产加工茶来说不是什么好事，雨水多难采，难炒，难干燥，难保存运输。尤其是一些设备不全小规模的初制场（作坊）。像一些偏远地区的茶叶，常年气温低、潮湿。在今年还真出不了好茶。品质下降是铁定的事实了。而品质跟价格齐下降，更是要提高产量才能保证收入。似乎，这样下去就陷入了死循环。而前几年的品质好价格好茶农更想赚得多些，同样也是死循环。现在，虽然不管去到哪个茶区，都会有公告板写着一些本村寨的规则，这在我看来就是一个表象。人在利益诱惑面前，是没有规则的。
茶厂加工正常，但奈何仓库有限
前些天走访一些OEM（代工生产）业务的茶厂，今年以来被没有受到多大的影响。在上半年，很多OEM茶厂都出现了客户排期的问题，就是加工量还是挺大；而下半年则出现了爆仓的问题，由于这类茶厂并不做自己品牌的茶，仓库里是很多生产好的茶品和原料是客户的。客户做好的茶品没拉走，原料不断进来，从而造成了爆仓。在这种现象的背后，反映出两种情况，一是普洱茶行业的分工结构越来越细化，定制化、个性化的产品需求越来越旺盛。二是从依靠大厂（大品牌）到脱离大厂（大品牌），但迎面而来的市场又在不断的啪啪打着定制化、个性化的茶品。连大品牌大厂的茶品销路都成问题，定制化、个性化的茶品销路何在？这就是什么做好的茶品在OEM茶厂为何迟迟不拉走还要继续占用茶厂仓库。而原料还源源不断的进入茶厂仓库待做茶品，是一些人认为这时候应该这样做，茶料价下降，看中了就收一些。按一些商业奇才的思维方式，越是低价越是买入的逻辑，到也说得通，问题在于这种降价何时是个底，销路何时会打开。而这些只有天知道，但待做和滞销的压资金现实行内人都心知肚明。
茶商努力再努力，这个冬天可能有点长
普洱茶行业，茶商是一个非常重要不可或缺的角色，常起到给茶企（生产品牌型）补充弹药和沉淀资产的作用，给消费者提供茶品选择购买的作用。然而，随着茶企的发展，越来越有把茶商踢开的趋势，茶企自己来扮演茶商的角色。这到底对不对没办法说清楚。但从中国近些年来的转型，中间商是不能完全踢开的。就拿出名的小米手机公司来说，一直以来出货都是依赖渠道的。只不过表面上看不出来而已，并且渠道销售的产品都是高于发布价在销售而已。
2015年，作为茶商而言，不转型是等死，转型不利是找死。所以，在这个冬天，茶商小老板要努力再努力寻找等死于找死之间的平衡点。说起来容易，但现实情况是很多茶商的客户变少或者购买茶品金额少了，但该有的成本却依然不变甚至上涨。入不敷出的情况会随着时间越来越严重，不转型的情况下。转型有两种，一种是割肉或者积压茶品转其他行业。另一种是冒着风险改变现有经营品种类型模式。但我要说，这没从时间维度上去考虑，如果我们眼界再上升一点，到达整个茶行业的层面上看，这个冬天其实才开始，茶商我一般都认为只有两季——冬天和秋天，冬天压货，秋天收钱。今年开始，普洱茶行业的冬天对于大部分茶商来说会有多长呢？一些人说是5年以后，也就是要到2020年。但少部分茶商却不存在这种明显的“季节”分离。因为他们压货和收钱是同时存在的，不会受到“季节”环境的大影响。很不幸的是，大多数茶商属于大部分。
就在去年下半年到今年上半年，我跟昆明几个茶商朋友聊过他们的收入。在往年好做的时候，年收入可到70-120万之间，而现在算下来才20-30万的样子。如果我们按月平均算的话是1-3万之间。按2-3个人经营来算，再去去开支等成本，这种情况是多糟糕。更糟糕的情况是资金周转，资金变成货品之后压在仓库里，而仓库是需要成本的。也就是随着时间越长，如果茶价还是一样的往下走，那么资金断裂的困境将会展现在茶商的身上。
以上就是2015年普洱茶行业的糟糕情况，2015年虽然只有最后一个季度了，但也是一年之中仅次于春节前后月份的销售旺季，能否把握住时机就是行业内人自己的事情了。
原题：[观点]2015年普洱茶行业的情况到底有多糟？文|杨尘埃，来源|
普洱茶生茶的存放方法
对于普洱茶生茶，现今也有一部份人每天都在喝，也不管1年2年或者几年。
无可厚非，只要肠胃对于生茶的寒凉性能够接受，个人口感习惯而已。
那对于在一年半载之内喝完的生茶，正常的存放环境（通风，自然，无异味不受潮即可）
对于一些有心物色一些品质好的生茶作为长时间存放的来说，那么，就需要稍微注意一下存放环境了。
如果有专门的茶房，那么无需我解说太多了，此道中人士自然知晓个中窍门了。
对于普通人士，没有特殊环境来存放的话，在自己家中存放普洱生茶，如果整提的茶，外层有笋壳叶包着，其实就自然通风，不受潮，没异味就可以了，因为有一个外层包装在护着生茶的茶气不容易在日经月累中消散，如果是单个茶品，只有包装纸的话，建议在以上存放环境中在外包装纸之外，再套个透气的棉麻布袋或者有个茶盒装着。这种方法可避免生茶的香味，在长时间的存放过程里氧化淡消。
还有就是，对于普洱生茶的自然陈化时间，相对来说在南方空气湿度相对较大的地方，其空气中的湿度水气够大，同时常年温度都相对较高，如此就加快了生茶自然陈化的时间速度。
不过在南方城市也有存放生茶的弊病，就是在3－4月份梅雨季节，千万要时刻留意着所存放的茶叶会不会湿度过大，如果感觉湿度过大，可选天晴时候，将茶放在日头下适当的清醒。
再往细致里头说的话，每一个存放的普洱生茶单品，建议在2年以后开始，每隔3个月试泡一次，
看其：
茶叶表面颜色的深浅变化程度、茶汤颜色变化、入口青涩味的减弱程度、香味的浓淡变化、回甘的快慢变化再根据以上个中变化来调整存放环境以及存放方式。
有时间以我自己存茶经验为例，来叙述个中因素变化时，该如何调整存放环境和方式。
文/大桶
普洱茶知识·品香识普洱（二）
兰香。即普洱茶冲泡后有兰花的香气。我个人一直反对用兰香、樟香、荷香等等这些来描述普洱茶的香气，但没有办法，当这个行业都在这样描述的情况下，总得弄明白。
兰香，据说被称为普洱生茶最高贵的香气，也是古树茶才具备的香气。关于这一点，我既无法承认，也无法否认。以实践经验来看，偶尔有几个地方的茶会有这样的特点，但不能推而广之。用这个来衡量普洱茶的品质，我一直认为是欠妥的。兰香作为新茶时期的一个特征，给人一种愉快的感觉，这个没有错。但我并不觉得这个香气会一直保留到十年，老茶时期。如果这个香气不能保留到十年，那么，就只有现喝的意义。何以衡量出10年后茶的品质？因此，关于兰香，我建议，说明是在新茶时期，而且会持续衰减。
陈香。关于陈香，必须分开来说，熟茶的陈香以及生茶的陈香。这是明显不同的。许多老茶，现在喝已经谈不上滋味的浓厚了，让人愉快的部分，仅仅只有陈香。这也是岁月给普洱茶留下的影子。我直白地把陈香描述为：陈化（或者发酵）味 。你可以在3-5年的生茶里感觉到程度较轻的陈香，以及5-10年的生茶里感受到中等的陈香，时间越久，陈香味越重。对于熟茶，陈香又依据原料等级不同，以及发酵程度来衡量，而简单以年份来衡量，是不合适的。一个9级茶，1-2年就会有很重的陈味，5年非常陈，而对于宫廷级别的熟茶，10年的陈味尚达不到9级茶3年的陈味。
木香。即陈年木头自然散发的味道，“传说”中，木香是茶放到很多年后自然产生的香气。我个人的体会是在20年陈香那个熟茶里，明显的木香。或许，很多年了，我都会一直认为，木香只有老茶，才会产生。但今年，一个偶然的机会，我从新发酵的熟茶里喝出了明显的木香，严格来说，是一个发酵失败的茶里，所以，关于木香，对我的思想，要重新定义了。
普洱茶市场暴跌中的“品味炒家”
中国普洱茶网讯：普洱茶价曾经一度崩盘暴跌。在那段期间，每天聚集在茶行门口议价问行情的那群人客个个都眉头深锁，昔日意气风发，如今却连问好都无精打采，偶尔有人发出一点声音，亦只是歎气自语，像天线故障以后只能发出杂讯的收音机，已无丁点人气。
茶叶投资乃“修罗场”，只见胜者不见败寇，买对茶的人不只获利丰厚，就是连面子裡子也一併占儘，人人淘淘不绝，个个神机妙算，似乎稍微对茶有点认识的男男女女都有著一段慧眼识茶，连本翻两番的威水事迹。大家都是大宗师，大家都是鉴定家，大家的脚下都有著一双五彩炎阳风火轮，踩于其上，纵横天地。
然一旦烈焰燃尽，风火轮上的神人终无可避免的于九天落地，本该痛得揪心，但许多人却宁愿选择打断牙齿和血吞，感情是不想钱银脸面两头失，唯望仓裡囤积有日的茶饼，终有一天再次火红翻身。
也许普洱炒卖实在是太有利可图，因此沉溺其中的人往往轻易就会扭曲茶之含义所在，以至自然的就谋杀了本来传承有序，有利修心觉悟的茶道根本。因为大家都在谈交易，而只要一开始谈，请相信，多半都会没完没了，像入了魔，非到魂飞魄散则难以休止。
君如好跑茶行，必会发现那些本应用来品茗赏器的时间和空间，往往不知从何启始，慢慢的都会被茶饼批号和价格起落挤压得不成比例。很多时候，当你和茶友聚集一台，虽然品茗清谈还是会有的，但却很快就会过场，然后便直接转弯飙直路，开始相互分享炒茶的喜怒经验。而这各色懊恼，种种扬威，A货B货，其实根源都来自一场无形梦魇，表面上虽美其名爲投资，然它的真正字号实叫贪婪。
因为只要一启动此等有关茶叶投机的话题，便终将彼此指责嘲笑，没完没了，面红耳赤。
所以，炒卖茶叶可以，但还望尽可能不要谈盈亏。
只因学习做一个低调的茶叶投资者，才同时能兼顾一个茶人的根本。赚了不嚣张，亏了无所谓，懂得求利之馀也不吝分享好茶，那才是最有品格的茶叶炒家。
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