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细说普洱茶|行业的取舍

培植了炒作的市场，见效是快的。它能迅猛地吸纳资金，像雪球一样越滚越大，但雪球最终会失去吸引力，温度升高又会迅速溶化，化为乌有。因为炒作完全脱离了茶的属性，只是作为一媒介，大家击鼓传花，鼓停即停。市场停下来的时候，不会因为那个茶有多好，有多好喝，有多便宜，人们就会去买。市场动起来的时候，价格越高，升得越快，越有人去买，根本不会去管茶好不好，好不好喝，连箱都不用去开，更不用说去试一下。

市场经过一波一波的停了之后又拉升，更使普洱茶远离其本身的属性。大家都以能炒作，能炒上去的茶为追捧，而且炒得越高就越受追捧，无视茶的质量，品饮价值。这样对市场的伤害是极大的。这样做破坏的是普洱茶所有的环节，由市场→生产→茶山。大家不会以质量，好喝为出发点，只以能炒高为目的。

无可否定近年的普洱茶在包装上饼型和表面卫生方面比以前的漂亮了很多，但这只是炒作的需要，为了更能蒙骗消费者。在包装上更是层出不穷，越出越精美，越出越精小，为的是单价升高了，每“箱”的价格却低了。但茶叶最终不是用来看的，而是用来喝的，好喝才是硬道理。最终的消费者都会喝过好喝，才会买，很好喝，才会出高价去买。但似乎炒作跟这些是背道而驰的，把包装做好，把饼型，条索做好，用骗人的虚假概念，去炒高价。

茶农为了产量，乱施化肥，农药，过度采摘，茶树没了生态不止，还得不到养生栖息，茶质极大地降低。为了条索好看，丢开传统的制作工艺，用一些想当然的“创新”。其实这只是表面好看，短时间能过关，是经不起时间的考验。这种“创新”只是为了表面好看，不是为了好喝。它丢去的恰是普洱茶日后陈化出最迷人的部分。这些都能是令普洱茶积弱难返的。买茶的人不喝茶，所买的茶不好喝，把生态，质量破坏。

这样的伤不是表面的、轻伤的，而是内伤、重伤，而治愈恐怕需要很大的力气，很长的时间。所以行业面临着大洗牌，商户要有充分的心理准备，还要重新找回正确的方向。任何茶都不能离开其品饮属性，离开了就像无本之源，是不能长久的。普洱茶的品饮性，丰富性是有极大发展和发挥空间的，愿有志的茶人共同努力，把普洱茶可爱，迷人的地方发扬光大！

文/无非妙道，原题：2015年细说普洱——取舍（一百八十七）

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品鉴普洱熟茶须把握的6个“度”

　　炎热的夏季已悄然过去，迎来天气微凉的秋天。秋天是个收获的季节，同时秋季也是个养生的季节。普洱茶熟茶中有与脂肪代谢有密切关系的单宁酸，能起到抑制胆固醇的作用，有效消食去腻，这个时节喝普洱茶熟茶具有显著的保健功效，是非常健康的茶饮品。现在让我们一起来了解下如何品鉴普洱茶熟茶。

　　品鉴普洱熟茶主要的六个方面是：厚度、滑度、润度、甜度、纯度、香气。

　　1、厚度：熟普的厚度，是一种很舒服的感觉。当茶汤滑进口腔，刺激味蕾，用舌尖搅拌茶汤，感受搅拌的力量和口腔被撞击的感觉，你就会充分感受到它的饱满丰富，也可以理解为一种粘稠感。厚度和茶汤浓度并不相同，厚是普洱茶质地的关系，茶汤在一定的强度，溶于水中物质成份较多时，在口感上就会比较浓厚稠密。

　　2、滑度：滑度指的是熟茶的“油润感”，类似喝鸡汤或米汤一样的感觉，通常很滑的茶，喝过后会有一种“留下了一层油”的感觉，这个需要和“没有苦涩味所以很容易咽下去”的感觉做区分。其实滑度也是和茶汤的厚度有关系的，茶汤越醇厚，相应地滑度也会较为明显。茶汤进入口腔稍停片刻，通过喉咙流向胃部很圆润、很亲切、很自然的感觉，给品饮者的感触印象极强，而品质不好的茶汤就会有“锁喉”之感。

　　3、润度：好的普洱熟茶入口喉头得以滋润，立即解除干涸之感。资深的品茗高手，极其重视喉润的特色。这个润度对于熟普来说是必须的，优质的熟普品饮过后给人的感觉一定是温润如玉、如沐春风的。冲泡了三四泡之后的熟茶汤，喉咙清爽滋润，嘴巴不干不燥，咽下去之后整个肚子是温暖舒适的，这就是熟茶的润度的体现。

　　4、甜度：甜度算是品鉴熟茶最简单、最直观的一个方面，好的熟茶在茶汤还未入口之时就能闻到甜香，此外，熟茶几乎没有苦涩味，因此这甜度也更加明显了！茶汤入口之后与舌面接触就能很快感受到甜度，并且会在口腔里蔓延开来，绵长持久。

　　5、纯度：纯度是熟茶发酵工艺精湛与否的重要指标，发酵的环境是否卫生、方法是否正确、发酵程度是否合适、储存环境是否理想都可以从茶汤的纯度来考量。纯度好的茶汤喝起来是非常干净舒服的，即使是不偏好熟茶的茶友品饮也不会觉得难以接受。如果喝起来有异味，说明在制作的过程中卫生条件不达标，或者是后期存放的时候被污染了。

　　6、香气：不同的原料和拼配方式都会带来不同的香气，这也是熟茶的魅力之一。渥堆工艺会使得新熟茶有一些“渥堆味”，这是不可避免的，不过纯熟的工艺和严格的生产流程会在一定程度上降低这种气味，并且在两三年的转化后，渥堆味就会褪去，展现出更饱满圆润的滋味。陈香是熟茶最基础的香气，若存储得当，经过五年以上转化的熟茶会进一步升华，呈现出更加丰富的香气，例如樟香、参香、药香、枣香、陈香、木香等。不过这是由茶品品质、存放环境和漫长的时间共同决定的，也就是说，如果一饼茶的原料本来就不好，那再怎么转化也不会有惊喜。

　　好的熟茶自己是会说话的。古董行当里有个词语叫“大开门”，意思是真正的古董的气质一眼看上去就能感受到，根本不需要费尽心力去鉴别。茶品也是如此，好茶喝起来的身心之感是不需要华丽辞藻去描述的，那是一种天人合一、身心和谐的境界。

普洱茶投资分析：再谈私制茶

　　中国普洱茶网讯（独家）：在2013年12月3日的一篇文章中，笔者论述了关于私制茶的投资分析。文章发出后，不少朋友私下问笔者，是不是写的太简单了。其实笔者写私制茶之前也想像分析其他茶那样把私制茶分析的面面俱到，但是因为私制茶几乎是每个茶友的心头肉，写的越多越详细，茶友心中就越痛。

　　私制茶可以说是所有喝茶人的奶酪，其中也包括笔者。但是如果不把私制茶投资的实际情况说明，任由其发展，日后私制茶就会毁掉整个普洱茶投资市场。不要觉得笔者是在危言耸听，实际情况就是如此。关于私制茶对市场的影响大概有以下三点：

　　1、因为私制茶热火，不少茶贩自己上山收茶制茶，哄抬市价，直接导致现在名山名寨的新茶比老茶贵。这种现象短时期内存在可以，一旦持续的时间比较久，必然导致普洱茶整体崩盘。

　　2、私制茶受茶友的追捧度越高，就会有越来越多的制假者进入，一般私制茶基本都没有防伪技术，造假的门槛太低。任何普洱茶，当假货和真货无法从外观上辨别的时候，就会崩盘，中茶就是一个活生生的例子。

　　3、私制茶门类庞大，单一产品数量稀少。在2000-2003年间，不少大的普洱茶销售商在勐海茶厂定制了大量的私制茶，其中大部分还挂有大益的商标，现如今这部分茶交易极其困难。好多茶已经说不清楚具体的年份和产地，大益定制茶尚且如此，更别说个人私制茶了。私制茶在消耗大量原料的同时，几乎不会产生任何后期价值。

　　对于投资者来说，以上三点或许跟自身利益关系不大，但是下面

　　关于私制茶的交易真相，投资者就不能视而不见了。笔者查询了最近3年的普洱茶老茶拍卖记录，除了私制的普洱茶膏有较多的拍卖记录外，几乎找不到私制普洱茶的交易记录。要知道，私制茶的制作近百年来是没有中断过的。所以还是那句话，私制茶品饮可以，用来投资就算了。

　　普洱茶拍卖记录查询:普洱茶拍卖

冲泡普洱茶的器具即溶普洱茶珍的冲泡水温

普洱茶的冲泡方式

普洱茶怎么泡呢？

一、要冲茶需先撬茶，人们一般品味的纯正的普洱茶饼全是按层级紧压的，必须用专用型的普洱熟茶具撬茶，从纵向开，最好不要割断维持茶条详细。不然造成浸取化学物质次序与量的转变，不可以主要表现原本的质量。

二、选壶都是重要。一般食用普洱熟茶，大多数挑选紫砂茶壶。茶叶要依据壶的尺寸和本人的口感来资金投入，一般说茶叶占壶容积的三分之一到二分之一为宜。

三、水冲要留意。冲泡储放较久的熟饼得用滚开水。历经陈化的普洱熟茶，第一泡，第二泡茶汤一般是扔掉，第三泡刚开始食用。在水冲的全过程中，尽可能要亲柔式的冲泡。

四、泡饮方式是饮茶的核心：将10克普洱熟茶倒进茶具中或盖碗，冲进500ml沸水。先泡茶，将普洱熟茶表面的不干净的物和脏东西洗掉，才可以充足释放出来普洱熟茶的真味。再冲进沸水，侵泡5秒种。将茶汤倒进公道杯中，再将茶汤分斟入品茗杯，先闻其香，观其色，然后食用。茶汤颜色红浓光亮，香味与众不同陈韵，叶底褐红色，味道醇正回甜，饮后让人神清气爽。

下面介绍普洱茶的作用价值有哪些？

1、缓解疲劳，防衰老，延迟时间脸部皱纹，每一个人都希望青春常驻，身心健康是大家自始至终的规定，小青甘，带有有维生素C、维生素E、茶氨酸、糖分和微量元素等，能够弥补神经元细胞缺乏的营养成分，具有抗氧化功效，延缓衰老等作用，因此小青甘也称为“益寿延年茶”。

2、喝菊花普洱茶的好处、菊花普洱茶具有降低血脂、降低血脂、扩张冠状动脉和抑菌的功效。

3、糖尿病是当今中老年人身体健康凶手3之一，而且，随着群众吃穿住行水平的提高和社会老龄化的加剧，糖尿病的发病率慢慢提高。迄今为止，糖尿病仍是一种无法根除的症状，重要靠药物和调节营养搭配来控制。

冲泡普洱茶的器具即溶普洱茶珍的冲泡水温

普洱茶的冲泡方式

普洱茶怎么泡呢？

下面介绍普洱茶的作用价值有哪些？

2、喝菊花普洱茶的好处、菊花普洱茶具有降低血脂、降低血脂、扩张冠状动脉和抑菌的功效。

本文标题：细说普洱茶|行业的取舍

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